0.75 litri

San Giusto a Rentennano – il nome è di origine etrusca e porta in sé i secoli. La tenuta medievale si trova nell'estremità meridionale del Chianti Classico, dove la zona incontra l'alto corso dell'Arbia e le colline diventano più ampie, tranquille e aspre. Un tempo qui sorgeva un monastero cistercense – san Giusto alle Monache. Nel 1204, i fiorentini fortificarono la zona come posto di confine con Siena. Le volte sotterranee di allora sono oggi le cantine di stoccaggio della Martini di Cigala. La famiglia è proprietaria della tenuta dal 1914 e Luca, Francesco ed Elisabetta la gestiscono oggi con la convinzione che ha contraddistinto la casa fin dai primi anni Ottanta: il Sangiovese non ha bisogno di scorciatoie. Ha bisogno di basse rese, di uve mature e di tempo. Agricoltura biologica dal 2006, potatura verde a luglio e agosto del 30-50%. 95% Sangiovese, 5% Canaiolo raccolti a mano.

L'America è il vecchio nome di un luogo dove già negli anni Cinquanta esisteva un piccolo vigneto e un rifugio per animali. Si trovava su uno dei confini esterni dell'azienda, per cui il nome L'America incarna ancora l'isolamento e la grande ambizione allo stesso tempo. L'appezzamento si trova a 300 metri sul livello del mare, in un terreno con scheletro ricco e profondo. Al riparo dai venti, qui si conservano i profumi del bosco e le piante beneficiano di una luce solare attenuata. Questa costellazione conferisce al Rosso, fresco e ricco di erbe, un basso valore di pH, una bella struttura acida, un colore brillante e un contenuto di tannini relativamente elevato. SUPERIORE.DE

La famiglia Oberkofler gestisce l'antico maso Bachmannhof dal 1853 e il Pinot Nero ha trovato la sua seconda casa in Alto Adige da oltre un secolo – questo radicamento non è mai stato così evidente come nel Bachmann dai ripidi vigneti intorno a Bolzano. Tra i 600 e i 700 metri sul livello del mare, le viti prosperano su terreni ricchi di minerali, dove le notti fresche e le giornate soleggiate creano la finezza che unisce l'eleganza borgognona alla limpidezza alpina.

Le viti di questa Barbera monovitigno sono radicate nel punto più alto della collina, nei rinomati vigneti Ravera e Pasinotti, vicino a Novello. Coltivato su terreni ricchi di calcare e argilla, con esposizione a sud-sud-est, a un'altitudine di 300-400 metri, il vino riflette eleganza e una chiara origine. Il vino matura per circa 12 mesi in grandi botti di legno di Slavonia, che gli conferiscono profondità senza mascherare la freschezza del frutto.

700-800 metri sul livello del mare, nella Piana degli Albanesi, a sud di Palermo – dove la Sicilia smette di essere ciò che ci si aspetta che sia. La Tenuta Ficuzza si trova nel cuore di una vasta riserva naturale, con boschi, macchia mediterranea e vigneti che si intrecciano nel paesaggio come un mosaico. Lo Chardonnay ha trovato qui una casa che ricorda la Borgogna, senza copiarla – senza copiarla. Jalé proviene dallo storico vigneto singolo "del Ventaglio", che prende il nome dalla sua forma a ventaglio. L'altitudine crea escursioni termiche che lo Chardonnay raramente subisce su quest'isola: maturazione lenta, frutta fresca, tensione naturale. Raccolta a mano all'inizio di agosto, macerazione a freddo, fermentazione in vecchie botti di rovere da 225 litri – nessun legno nuovo a coprire, ma un'integrazione silenziosa. Sei mesi di sosta, poi imbottigliato.

L'impressionante dichiarazione d'amore di Donnafugata nei confronti dell'Etna, attualmente la zona più calda per i vini, inizia con la linea Sul Vulcano. Di colore rosso rubino chiaro, ha un bouquet di fragoline di bosco e delicate note di amarena, cannella e noce moscata. La corrispondente freschezza gustativa e la sottile eleganza portano a un finale armonioso ed energico. SUPERIORE.DE

Un Etna Rosso con una visione chiara: Ghiaia Nera è l'introduzione al mondo vulcanico di Tenuta Tascante – schietto, elegante e caratterizzato dalla tensione drammatica del vulcano. Le uve provengono da diverse località del versante nord dell'Etna, intorno a Randazzo e Castiglione di Sicilia. Sabbia vulcanica, alta quota e forti escursioni termiche ne caratterizzano lo stile. La maturazione avviene tradizionalmente in grandi botti di legno. Colore rosso rubino brillante con riflessi granati nel bicchiere. Al naso si apre con ciliegia matura, lampone secco, qualche scorza d'arancia e fini note erbacee. Al palato è succoso, con una fresca acidità e un tannino fine che ricorda il tè nero. Un vino dalla precisione e dalla fresca nobiltà, non una potenza, ma un vino rosso finemente disegnato che sottolinea chiaramente le sue origini. SUPERIORE.DE

Un vino con storia, personalità e profondità di carattere: Centovie è il fulcro di un progetto a lungo termine della Tenuta Centovie, a coltivazione biologica, vicino a Roseto degli Abruzzi. I 35 ettari di vigneto sul versante meridionale nei pressi di Montipagano, con vista sul Gran Sasso, producono un elegante Montepulciano, tra l'altro – dotati di sistemi di allevamento tradizionali (pergola a tendone lungo e cordone corto) e di un microclima ottimale.

La Cuvée dei Frati è composta dalle classiche uve Lugana e da un dieci per cento di Chardonnay. Dopo 24 mesi di affinamento sui lieviti in bottiglia, nasce questo spumante pregiato con aromi di biscotto, fieno e foglie di tabacco essiccate. La moderata acidità carbonica lo fa scivolare sul palato come seta. SUPERIORE.DE

Il nuovo Chianti Classico Casanova di Dievole, appena uscito con l'annata d'esordio 2020, è il risultato della ricerca di esaltare le caratteristiche identitarie di vigneti particolarmente vocati, portando a espressioni sempre più precise del Sangiovese. Le uve Casanova provengono da un vigneto a circa 400 metri di altitudine, con un'esposizione ideale da sud-ovest a sud-est e composto prevalentemente da rocce arenarie Macigno del Chianti. Il risultato è un Chianti Classico molto immediato e diretto, con una bella acidità. Ha l'eleganza e la freschezza e il frutto luminoso e radioso del Chianti Classico "come una volta".

Un'insolita liaison tra due blu: "Blau & Blau" combina l'autoctono Blaufränkisch (Frankonia) con l'internazionale Pinot Nero. Le uve provengono da appezzamenti di alta quota nella zona pedemontana più fresca della Trevenezia, dove entrambe le varietà godono di notti fresche e lunghe stagioni di crescita. L'annata 2022 è stata un'annata matura e armoniosa, con condizioni climatiche moderate – ideale per vini rossi equilibrati ed eleganti. Dopo la vendemmia manuale, il vino è maturato in barrique usate per sviluppare struttura e profondità senza sovrastare il frutto.

Un vino bianco che parla subito di Sardegna sud-occidentale non appena lo si tocca con mano. Villa di Chiesa nasce sui pendii baciati dal sole del basso Sulcis, vicino a Porto Pino – terreni calcarei e sabbiosi e la brezza marina forniscono l'essenza aromatica di questa caratteristica cuvée di Vermentino e Chardonnay. Anche il nome rimanda alla storia: "Villa di Chiesa" era un tempo il nome medievale di Iglesias, la città vicino alla quale viticoltura, miniere e cultura sono strettamente intrecciate – un sottile cenno al profondo radicamento di questo vino nel contesto locale.

La Rosé de Manincor è prodotta con il metodo classico della saignée – come estrazione del succo dalle migliori partite di vino rosso della tenuta. Le uve provengono dai vigneti di Manincor, Seehof, Panholzerhof e Mazzon, situati tra i 250 e i 500 metri sul livello del mare. I vini sono caratterizzati da terreni fortemente argillosi, intervallati da ghiaia calcarea e depositi di rocce glaciali. La composizione della cuvée cambia leggermente di anno in anno – nel 2025 è composta dal 30% di Cabernet Franc, 25% di Merlot, 20% di Pinot Nero, 13% di Vernatsch, 4% di Tempranillo, 4% di Syrah e 4% di Petit Verdot. Dopo sei-dodici ore di macerazione, si procede alla svinatura del mosto – la parte che rende i vini rossi più concentrati e che conferisce al rosé il colore, la struttura e la ricchezza aromatica. La fermentazione avviene in botti di legno, in parte spontanea con lieviti selvatici. Il vino matura poi per cinque mesi sulle fecce fini, dove gli aromi si affinano e si sviluppa la consistenza cremosa che caratterizza La Rosé.

Nel 2009 l’imprenditrice belga Virginie Saverys ha rilevato la Tenuta Avignonesi – e l’ha trasformata in una delle aziende vinicole biodinamiche più ambiziose della Toscana. Certificazione Biodyvin, biologica, vegana, B Corp: ad Avignonesi il vino è inteso come espressione di terreni vivi – e il Montepulciano come un luogo che ne è la risonanza con straordinaria limpidezza. Il Vino Nobile proviene da vigneti su terreni sedimentari di origine marina – calcarei, con percentuali variabili di argilla e sabbia risalenti al Pleistocene e al Pliocene, impiantati tra il 1995 e il 2017 ad un’altitudine compresa tra i 270 e i 375 metri. La fermentazione avviene con lieviti provenienti dal «pied de cuve» di casa: la prima partita di uva viene raccolta in anticipo per selezionare i lieviti naturalmente presenti sulle bucce. Un procedimento che rafforza il legame tra vino e vigneto e ne consolida il «sense of place». Da 20 a 25 giorni di macerazione, seguiti da 18 mesi in grandi botti e tonneaux.

Verso l'alto – verso l'alto. Il nome rivela la filosofia di questo Pinot Bianco, che nasce dalla tensione tra due mondi fondamentalmente diversi. Da un lato, la Bassa Atesina vicino a Salorno e Magrè: terreni calcarei, calore mediterraneo, vitigni su entrambe le sponde dell'Adige. Dall'altro, Dorf Tirol vicino a Merano: roccia vulcanica, clima alpino, un'energia completamente diversa. Alois Clemens Lageder, sesta generazione di Tòr Löwengang, definisce tali vini "composizioni" – disposizioni deliberate di contrasti che sviluppano tutta la loro tensione solo quando interagiscono.

Il Merlot in Alto Adige – può sembrare un equivoco, ma è uno degli argomenti più convincenti a favore della versatilità della pianura meridionale. Margreid, l'angolo più meridionale della cantina, fornisce le uve da vino bianco a Gennen e Magred. Lo stesso terreno, lo stesso clima, la stessa ora – è utilizzato da Levad per qualcosa di completamente diverso. Terreno di ghiaia calcarea bianca con un alto contenuto di humus, da 220 a 350 metri, esposizione a sud-est. Estati calde, inverni miti, vento pomeridiano quotidiano dal lago di Garda. Condizioni che permettono al Merlot di maturare pienamente senza soffocarlo nell'opulenza. Raccolta a mano, diraspatura accurata, fermentazione in vasche d'acciaio con delicati rimontaggi – poi dodici mesi in barrique e un ulteriore anno di affinamento in bottiglia. L'invecchiamento dà struttura, il terreno dà mineralità, il clima dà profondità.

Dievoles Chianti Classico Petrignano è il risultato del tentativo di esaltare le caratteristiche identitarie di vigneti particolarmente vocati, portando a espressioni sempre più precise del Sangiovese. Petrignano è il nome di una zona caratteristica con un terreno ricco di minerali e pietre. Ad un'altitudine di circa 330 metri, dal terreno sporgono rocce tipiche della formazione geologica di Monte Morello. L'abbondanza di pietre, la profondità delle radici e la bassa crescita delle viti danno vita a un vino espressivo e rigoglioso proveniente da questo caratteristico e autentico cru.

La famiglia Lageder produce oggi un solo Sauvignon Bianco, appartenente alla linea "Compositions". La sua complessità deriva dall'ampia varietà di cloni diversi presenti nei vigneti. La maggior parte di questi si trova a un'altitudine di oltre 400 metri e si basa su terreni calcarei da un lato e su rocce vulcaniche intemperie dall'altro. Le diverse rocce di partenza e la varietà dei vitigni hanno indotto i Lager a dare un nome al vino. Questo perché è composto da frammenti provenienti dai migliori vigneti biologici e biodinamici, che si sposano per formare un tutt'uno. La sua salinità e la sua freschezza sono altamente bevibili e rendono questo fresco e sublime Sauvignon Blanc altoatesino un'esperienza davvero speciale. SUPERIORE.DE

Un'introduzione sfaccettata al mondo dei vini Benanti – questo Etna Rosso riflette la polifonia del vulcano. Le uve provengono da altitudini comprese tra i 450 e i 900 metri, distribuite su tutti i versanti dell'Etna. Il terreno è brullo e vulcanico-sabbioso, ricco di minerali e perfettamente aerato – condizioni che consentono finezza, freschezza e struttura cristallina. 80% Nerello Mascalese/20% Nerello Cappuccio. Il Nerello Mascalese matura prevalentemente in acciaio inox, con solo il 20% circa in botti di rovere usate, mentre il Nerello Cappuccio rimane interamente in vasche di acciaio inox. Entrambe le varietà fermentano con i lieviti indigeni sperimentali di Benanti per diverse settimane a temperatura controllata, quindi l'assemblaggio e l'ulteriore affinamento in bottiglia.

Dievoles Chianti Classico Catignano è il risultato del tentativo di esaltare le caratteristiche identitarie di vigneti particolarmente vocati, portando a espressioni sempre più precise del Sangiovese. Catignano è un altopiano a 370 metri sul livello del mare, con vigneti di diverse età e una grande percentuale di Alberese. L'esposizione è a ovest e sud-est, il che significa molto sole di giorno, ma anche temperature fredde di notte, con una buona escursione termica che favorisce lo sviluppo aromatico delle uve.

Uno Chardonnay con un profilo di origine e una firma – tipica di Jermann. Le uve provengono dalle zone collinari del Friuli, dove i venti freschi discendenti e i terreni gessosi garantiscono freschezza, struttura e chiarezza aromatica. Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Al naso, note sottili ma chiare di pera Williams, mela gialla, agrumi, un accenno di mandorla e accenti floreali. Al palato è secco, diretto e finemente strutturato, con una fresca acidità, una delicata cremosità e un piacevole finale leggermente salato. Uno Chardonnay fresco ed elegante, senza pesantezza, che colpisce per la sua linea chiara, il profilo regionale e l'abbondanza di tipicità. SUPERIORE.DE