0.5 litri

Oro di Caiarossa è un 100% Petit Manseng, le cui uve vengono raccolte a mano a fine ottobre. Giallo dorato scuro, quasi ambrato nel bicchiere. Gli aromi di frutto della passione, mango e miele sono ammorbiditi da agrumi ed elementi floreali. Al palato è sottilmente dolce, con sapori aggraziati di agrumi canditi e frutta tropicale. Un sottile accenno di tannino e una ragionevole lunghezza sul finale. Questo vino da dessert, già di per sé affascinante, è dotato di calore e freschezza, e con la maturazione guadagnerà in concentrazione. SUPERIORE.DE

Dopo una delicata distillazione in piccoli alambicchi di rame, la grappa matura per almeno tre anni in botti di Ornellaia usate (il doppio del tempo prescritto) prima di essere assemblata con grappe provenienti da giacenze più vecchie per conferirle un'ulteriore misura di profondità e carattere. Con aromi morbidi, consistenza setosa e colore dorato, la Grappa Riserva Eligo dell'Ornellaia ha uno stile nobile e una provenienza unica. Un bouquet avvolgente e caldo di uva matura e rovere tostato. Al palato è molto piacevole e piena, con un retrogusto lungo e armonioso. SUPERIORE.DE

Nobilissima acquavite di Vespaiolo dalle migliori vinacce d'annata di Breganze con un intenso bouquet di frutta estiva di uva spina, albicocca, lampone, fico e pesca. Al palato è vinoso, con accenti di cioccolato amaro, marzapane e lampone sul lungo finale. SUPERIORE.DE

Distillato caratteristico ottenuto dalle vinacce del vino da dessert Torcolato con un ricco sapore di frutti di bosco e frutta, meravigliosamente rotondo e fresco in bocca, con una fine acidità e una nota amara leggermente pepata. Una grappa di grande successo! SUPERIORE.DE

Un vitigno porta il nome del suo creatore: nel 1882, Hermann Müller incrociò il Riesling Renano con la Madeleine Royale in Turgovia, Svizzera. Il giramondo trovò la sua vera casa solo nelle Alpi – in nessun luogo il Müller Thurgau prospera meglio che in Val di Cembra, dove i ripidi pendii terrazzati tra i 500 e gli 800 metri sul livello del mare combinano terreni porfirici con estreme oscillazioni giorno-notte. È proprio quest'uva che Nonino seleziona per uno dei suoi cru più rari. A differenza della grappa, qui viene distillato il frutto intero – buccia, polpa e succo insieme – utilizzando il metodo che Benito e Giannola Nonino hanno inventato nel 1984 e battezzato ÙE: friulano per uva. La fermentazione avviene in anaerobiosi in acciaio inox, la distillazione lentamente in alambicchi di rame a vapore.

Per la produzione della Grappa Riserva di Badia a Coltibuono, le vinacce di Sangiovese di nostra produzione vengono distillate a mano a bassa temperatura con vapore indiretto dopo una pressatura soffice. Questo processo preserva gli aromi delle vinacce fresche nella grappa. La grappa è prodotta nella distilleria Nannoni di Paganico, dove molti dei migliori produttori di vino italiani distillano la loro grappa.

Tra i vitigni rossi bordolesi, il Cabernet Franc è il più poetico: meno vigore del Cabernet Sauvignon, ma più profumo, più erbe, più finezza. In Friuli, dove è radicato nei terreni delle Grave, ha un suo carattere unico – ed è proprio questo che Nonino cattura. Solo le uve Cabernet Franc delle Grave del Friuli sono utilizzate per questa rara acquavite d'uva cru, raccolta a perfetta maturazione e distillata come frutto intero: buccia, polpa e succo insieme, secondo il metodo ÙE inventato da Benito e Giannola Nonino nel 1984.

Le uve Aleatico di questa piccolissima edizione (< 500 bottiglie numerate a mano) si asciugano leggermente sulla vite al momento della raccolta. Vengono poi sottoposti a un'ulteriore essiccazione in locali ben ventilati per circa 45 giorni, come nella produzione dell'Amarone. La prima fermentazione avviene in acciaio inox, l'ulteriore corso poi in piccole botti di legno nuove di media tostatura.

La stessa pera, in modo diverso. Cosa succede quando Il Pirus non viene lasciato riposare in acciaio, ma invecchiato in rovere francese? L'esperimento è iniziato il 7 gennaio 2016: la pera Acquavite prodotta da Williams selezionate è entrata nella barrique Limousin n. 3062, sigillata nella cantina di maturazione n. 5 sotto la supervisione delle autorità doganali. Due anni dopo, il 22 maggio 2018, il sigillo è stato rotto. – 181 litri di alcol puro, sufficienti per appena 828 bottiglie numerate. La limpidezza cristallina è diventata ambra intensa.

Il Moscato Giallo è stato uno dei primi vitigni scelti da Nonino per la sua esclusiva linea cru di acquavite d'uva – e per una buona ragione. Questa varietà giallo oro della famiglia dei moscati ha un potenziale aromatico che si esprime al meglio nel distillato. Le uve provengono da Besenello nella Valle del Lagrein, l'estremità meridionale del Trentino, dove la Vallagarina combina un clima alpino con influenze mediterranee. Raccolte a perfetta maturazione e lavorate immediatamente, vengono sottoposte al metodo ÙE: buccia, polpa e succo vengono distillati insieme, lentamente, negli alambicchi di rame a vapore di Benito.

Di tutte le uve che Nonino distilla per la sua linea di cru, nessuna è così strettamente associata alla famiglia come il Fragolino. Cresce nel vigneto di proprietà dell'azienda a Buttrio – il giardino sperimentale di 40 ettari nel cuore del Friuli, che i Nonino hanno piantato con varietà di uve autoctone quasi dimenticate. Il nome rivela il segreto: Fragola significa fragola. Questo raro vitigno ibrido porta con sé il sapore delle fragole selvatiche di bosco – un aroma che nell'UE è vietato per la produzione di vino, ma che è pienamente giustificato nei distillati. Ciò che non è consentito nel vino diventa una rivelazione nell'ÙE. L'uva intera – buccia, polpa e succo – passa attraverso l'alambicco a vapore in rame di Benito.

Nessun vitigno porta la sua origine con tanta sicurezza nel nome come il Traminer. Sia che provenga realmente dal villaggio altoatesino di Termeno o che sia più antico, la sua firma aromatica è riconosciuta in tutto il mondo – la sua firma aromatica è riconosciuta in tutto il mondo. È uno dei membri fondatori della linea di cru Nonino: Moscato Giallo, Verduzzo e Traminer sono stati i primi a essere selezionati da Benito e Giannola per l'esperimento ÙE. Le uve crescono a Cà Viola in Friuli, a 500 metri di altitudine, dove le notti fresche concentrano gli aromi. Raccolte a perfetta maturazione e lavorate immediatamente, subiscono il caratteristico processo ÙE: buccia, polpa e succo distillati insieme.

Questo Trockenbeerenauslese di Petit Manseng è una rarità in una piccolissima edizione di nemmeno 1.000 bottiglie. Le uve stramature e appassite vengono raccolte solo a fine novembre/inizio dicembre e pressate per ottenere questo passito molto fine ed elegante. Giallo dorato intenso, bouquet ricco con aromi di frutta in salamoia come albicocche e spezie leggere, al palato un frutto ricco e pienamente maturo con piacevole dolcezza e acidità armoniosa e agrumata. Notevolmente lungo e persistente. SUPERIORE.DE

Aqua Vitae nasce dalla collaborazione tra la Distilleria Artigiana di Gioacchino Nannoni, che si occupa direttamente dell'intero processo di distillazione, maturazione e imbottigliamento, e l'Azienda Agricola di Montevertine, che fornisce le vinacce di Sangiovese provenienti dal vigneto "Le Pergole Torte". Dopo la distillazione a vapore, il vino viene fatto maturare per circa quattro anni in botti di rovere Caratelli. Ambrato nel bicchiere, morbido, caldo, intenso e delicatamente avvolgente al naso e al palato - stilisticamente è più simile a un Armagnac che a una grappa. SUPERIORE.DE

È arrivata la 30a grappa d'annata: Nel bicchiere ha un colore ambrato come l'oro caldo e lucido. Il bouquet è delicatamente speziato con legno di cedro, vaniglia, cannella, cacao e caffè, oltre a delicate note di frutta candita, un po' di miele e una fragrante e dolce nota di gelsomino. Al palato è potente, strutturato con una morbida pienezza; i fini aromi varietali di frutta e di erbe si fondono molto elegantemente con le calde note speziate della barrique, con un lungo finale con una nota di anice e liquirizia - una grappa davvero maestosa! SUPERIORE.DE

La limpidissima Grappa Cru Monovitigno Pignolo è stata prodotta in quantità limitatissima e imbottigliata in 150 decanter numerati con etichetta d'epoca, disponibili in esclusiva solo su SUPERIORE.DE. È una grappa monovitigno ottenuta da vinacce della rara uva Pignolo provenienti dal vigneto Nonino di Buttrio, in Friuli. È ricco, elegante e vellutato, con un pronunciato sapore di frutti di bosco.

Quando Benito e Giannola Nonino distillarono la prima grappa monovitigno il 1° dicembre 1973, non avevano idea di iniziare una rivoluzione. La semplice acquavite del contadino diventò un distillato coltivato – e la linea Riserva incarna questa pretesa di perfezione. Per i "3 anni", vinacce selezionate di uve bianche e rosse friulane vengono distillate nei caratteristici alambicchi a vapore in rame della casa, in modo discontinuo, separando la prima e la seconda parte dell'acquavite – in modo discontinuo, separando il primo e l'ultimo passaggio, in modo che solo la parte centrale raggiunga la botte. Qui il distillato matura per 36 mesi in barrique di Limousin e Nevers e in ex botti di sherry, sotto sigillo doganale e monitoraggio permanente.

Il 27 novembre 1984 Benito e Giannola Nonino crearono qualcosa che non era mai esistito prima: ÙE, un'acquavite d'uva distillata insieme da buccia, polpa e succo. Non grappa, non brandy – qualcosa di unico che unisce l'eleganza dell'una al carattere dell'altra. Hanno dovuto lottare per ottenere l'autorizzazione ministeriale; oggi, metà del mondo della distillazione segue il loro modello. Questa Gran Riserva continua l'eredità: esclusivamente Merlot Monovitigno del Friuli, raccolto a maturazione ottimale e lavorato immediatamente. La fermentazione avviene in anaerobiosi in acciaio inox, la distillazione lentamente negli alambicchi a vapore in rame appositamente progettati da Benito. Poi inizia il viaggio nelle botti di sherry di Jerez de la Frontera – per dodici anni sotto sigillo doganale, senza una goccia di colorante.

Aristocratico! Tutto il mondo considera il Picolit "la Regina delle Grappe" per il suo carattere, la sua armonia e le emozioni che suscita ad ogni sorso. Puro e cristallino, al naso ricorda i favi pieni di miele, i fiori di acacia, le mele cotogne mature, il Moscato fresco e i fichi appena colti. In bocca, le sensazioni del naso sono confermate con l'aggiunta del sapore di crosta di pane. Retrogusto molto persistente. SUPERIORE.DE

La posizione esposta della tenuta sul Fennberg, a circa 1.000 metri sul livello del mare, con la rugiada del tardo autunno e l'elevata umidità, offre le condizioni ideali per lo sviluppo della muffa nobile (botrytis cinerea), che porta naturalmente a una concentrazione aggiuntiva di zuccheri nell'uva. Le uve appassite simili a uva passa vengono raccolte da metà a fine dicembre. Dopo una pressatura soffice delle uve, la fermentazione alcolica avviene in piccoli serbatoi di acciaio, dove il vino giovane riposa sui lieviti fini per circa sei mesi. Il vino imbottigliato matura per altri cinque anni in cantina.