“Sirì d’Jermu” Dogliani Superiore DOCG 2022

Az. Agr. Pecchenino | Piemonte
Pecchenino s.a. | Borgata Valdiberti 59 | IT 12063 Dogliani

05282222 · 0,75 l · 22,53 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione< 24 unità disponibile

Ci sono vini che definiscono un'azienda. Sirì d'Jermu è uno di questi. Fin dal primo imbottigliamento nel 1988, questo Dolcetto da vigna singola ha incarnato ciò che Orlando e Attilio Pecchenino possono ottenere da questo vitigno in termini di eleganza e potenziale di invecchiamento – ed è il motivo per cui Pecchenino è oggi uno dei produttori più rispettati della denominazione. Il nome si riferisce all'omonimo vigneto situato proprio accanto alla storica cantina di Dogliani, dove le viti di 35 anni affondano le loro radici in terreni medio-pesanti e calcarei, con contenuto di limo e argilla. L'esposizione a sud-ovest garantisce condizioni di maturazione ottimali per la concentrazione e la complessità che caratterizzano il Dogliani Superiore. La vinificazione segue i principi della tradizione con precisione contemporanea: dopo la diraspatura, il mosto viene fatto fermentare con una parte di uva intera per 15-20 giorni a 26°C in vasche di acciaio inox, utilizzando solo lieviti indigeni. Ciò che distingue il Sirì d'Jermu dal San Luigi, tuttavia, è il processo di invecchiamento: dodici mesi in grandi botti di rovere conferiscono al vino struttura, profondità e la capacità di invecchiare per oltre dieci anni.

Rosso rubino intenso nel bicchiere con sfumature violacee. Al naso si apre con frutti di colore rosso scuro e viola – more, mirtilli, ciliegie rosse – intrecciati con incenso, cuoio, selvaggina, melograno ed erbe secche. Accenti floreali e fini note balsamiche aggiungono ulteriore complessità. Al palato si rivela un vino di sostanza e presenza: corpo pieno, tannini morbidi ma presenti, ottimo equilibrio tra pienezza di frutto e vivace freschezza. Note minerali e una fine sfumatura di mandorla nel finale ne sottolineano l'eleganza. Il finale è lungo e complesso, caratterizzato dalla profondità che può derivare solo da vecchie vigne e da un'attenta vinificazione. Questo è il Dolcetto nella sua forma più seria e complessa – un vino che dimostra che questo vitigno, spesso sottovalutato, è capace di grandi cose nelle mani giuste e nel posto giusto. SUPERIORE.DE

"Un vino di sostanza e presenza, il 2022 ha molto da offrire. Frutti rossi/violacei scuri, incenso, cuoio, selvaggina, melograno ed erbe secche si sviluppano piacevolmente in un Dogliani ampio e risonante, dotato di tonnellate di carattere." Vinous

"Lampone maturo, ciliegia, violetta, aromi minerali e pepe nero sono i tratti distintivi di questo rosso morbido ma ben strutturato. Equilibrato, dovrebbe davvero cantare tra sei mesi e un anno. Eccellente lunghezza." Wine Spectator