0.75 litri

Il "Kretzer" è il rosato più tradizionale dell'Alto Adige. Nasce su terreni argillosi calcarei a un'altitudine compresa tra i 260 e i 380 metri dal vitigno autoctono per eccellenza. Il nome Kretzer deriva dalla vinificazione medievale: la "Kretze", un cesto intrecciato di vimini, un tempo serviva a separare il mosto dalle bucce dell'uva. Questa storica tradizione del vino rosato viene oggi portata avanti con le più moderne tecniche di vinificazione: le uve di Lagrein vengono sottoposte a una vinificazione tradizionale a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inossidabile, dove un breve contatto con le bucce conferisce al vino il suo caratteristico colore rosso salmone.

La Tenuta Sallier de la Tour è situata a Monreale – a pochi chilometri dal mare, immersa nelle dolci colline della Valle dello Jato. Venti costieri, forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, terreni freschi e sabbiosi di medio impasto: condizioni che conferiscono al Syrah una naturalezza e una freschezza che non possono essere date per scontate nella calura estiva siciliana. 100% Syrah, vendemmia manuale, vinificazione tradizionale in bianco, fermentazione a 14 °C, tre mesi sulle fecce fini in acciaio. Nessuna fermentazione malolattica – l'acidità rimane vivace, il frutto diretto. Madamarosé è l'antitesi del Syrah La Monaca della stessa azienda: stesso vitigno, risultato completamente diverso.

Un Catarratto che gioca con leggerezza e chiarezza: Prio significa "gioia" in siciliano – ed è esattamente ciò che trasmette questo Bianco monovitigno. Le viti crescono a Contessa Entellina su terreni gessosi, ventilati da venti caldi e notti fresche – condizioni ideali per la freschezza e la finezza aromatica. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli nel bicchiere. Il bouquet emana aromi di pesca bianca, agrumi, mela verde e un accenno di fiori di ginestra. Al palato è secco, vivace e piacevolmente limpido, con un delicato finale di fusione. La maturazione in vasche d'acciaio conserva la freschezza e il fruttato. Un vino bianco accessibile e vivace con un profilo regionale – ideale per le serate calde, la cucina estiva o semplicemente: un momento pieno di gioia! SUPERIORE.DE

Sur Sur è un Grillo fresco, che prende il nome dal piccolo grillo il cui dolce frinire simboleggia la leggerezza e i nuovi inizi – un richiamo affettuoso alla vita giocosa e non forzata dei Sibillini che sbocciano in terra siciliana. Le viti crescono nella Sicilia occidentale intorno a Contessa Entellina, su terreni argilloso-limosi con struttura gessosa, che conferiscono al vino una vivace freschezza e purezza aromatica.

Tre vitigni, tre terreni, un rosé. Nals Margreid riassume in questa cuvée ciò che costituisce il paesaggio vitivinicolo altoatesino tra Nalles e Magreid in miniatura: il Merlot da terreni profondi di ghiaia calcarea con un alto contenuto di humus, il Pinot Nero e il Lagrein da terreni porfirici, sabbiosi e alluvionali di fiume. 280-400 metri sul livello del mare, un clima mediterraneo con estati calde, inverni miti e l'Ora, il vento caldo del pomeriggio – e l'Ora, il vento caldo pomeridiano proveniente dal Lago di Garda, che ogni giorno spazza i pendii e modella il sapore delle uve. Raccolta a mano, breve macerazione, fermentazione in acciaio per circa tre settimane, quindi cinque mesi di affinamento sulle fecce fini prima dell'imbottigliamento.

Il nome dice tutto: Grillo vuol dire grillo – e nei racconti popolari siciliani il grillo è il cavallo delle fate che le porta in groppa durante la notte. "Cavallo delle Fate" quindi – il cavallo delle fate. Un vino che prende sul serio il suo nome: leggero a prima vista, ma con un'energia che trasporta. Il Grillo è uno dei vitigni più antichi della Sicilia, un incrocio tra il Catarratto e lo Zibibbo, a lungo conosciuto soprattutto per il Marsala. A Regaleali cresce sulle colline di Sant'Anna e Piana Case Vecchie, a 480 metri sul livello del mare, esposto a sud-est, in terreni profondi, argillosi e leggermente calcarei. Tasca gioca volutamente con due tempi di raccolta: Una parte delle uve viene raccolta prima – per ottenere freschezza e mineralità – il resto più tardi, per ottenere corpo e struttura. Niente legno, niente fermentazione malolattica, quattro mesi di affinamento sui lieviti in vasche d'acciaio. Fresco, preciso, nel rispetto di un vitigno che non ha bisogno di essere mascherato.

Il Guarnaccio, chiamato Perricone negli antichi dialetti regalesi, rappresenta una lunga tradizione quasi dimenticata di vini rossi autoctoni. Le viti sono radicate su 2,6 ettari nello storico Vigneto Ciminnita, impiantati ex novo nel 2011, su terreni argillosi profondi e fini con una rada colata di calcare. Ricco di polifenoli e dai sapori speziati, il Guarnaccio evoca i ricordi di un'antica tradizione vinicola.

La Cantina della Volta è situata su un tratto del Naviglio di Bomporto – il punto in cui i treni fluviali dovevano invertire la rotta prima di proseguire verso Modena. La Volta significa la svolta, il tornante. Non un nome inappropriato per un frizzante che va anche per la sua strada. 100% Lambrusco di Sorbara dai terreni alluvionali del fiume Secchia, raccolto a mano in cassette da 15 kg, macerazione a freddo, prima fermentazione in vasche d'acciaio. Segue la fase decisiva: la seconda fermentazione in bottiglia – rifermentato in bottiglia come un Méthode Classico, quindi rimozione accurata dei lieviti, tappo a corona. Lo stesso impegno artigianale che Christian Bellei dimostra nei suoi grandi spumanti – per un frizzante che deve essere semplicemente un piacere da bere.

Il Bianco è il fresco vino bianco di Brancaia ottenuto da 100% Sauvignon Blanc – coltivato su terreni argillosi nei dintorni di Castellina in Chianti, ad un'altitudine di 230–400 metri sul livello del mare con esposizione da sud a sud-ovest. I venti freschi della collina e il gradiente di temperatura giorno-notte ne mantengono il profilo limpido e fragrante. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso, agrumi succosi, mela verde e pesca bianca, con un accenno di salvia e di pietra bagnata. Al palato è snello e preciso, con un'acidità vivace e ben integrata, una fine struttura di lievito e un finale salato e minerale. Toscana Bianco di carattere, certificato biologico, molto limpido: ideale con frutti di mare, tempura di verdure o semplicemente come elegante aperitivo. SUPERIORE.DE

Federico Giuntini-Antinori gestisce la tenuta più tradizionale della zona, il cui albero genealogico risale al XV secolo. Rufina è il distretto più settentrionale del Chianti, dove i vigneti crescono intorno alla Villa di Selvapiana e nei vigneti di San Martino a Quona, Pian de' Marroni e Cerbognole. Il Sangiovese, in prevalenza, con piccole aggiunte di Canaiolo, Colorino e Malvasia Nera, viene raccolto tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre, in parte a mano. La fermentazione spontanea avviene in vasche d'acciaio a 28-30°C con una macerazione di 25 giorni. La maturazione dura 12 mesi in botti di rovere francese da 25 litri e in vasche di cemento.

Silìneo – un neologismo nato dalla fusione di "sinuoso" (morbido) e "lineo" (lineare). Il nome incarna l'essenza di questo vino: eleganza, morbidezza, equilibrio e armonia. È il vino più classico della Fattoria del Cerro e da anni riscuote il maggior successo. Il Silìneo è prodotto con il 90% di Sangiovese (localmente chiamato Prugnolo Gentile) e il 10% di Merlot e Colorino, provenienti da vigneti di Acquaviva di Montepulciano su terreni di origine pliocenica marina con argilla e limo tra i 250 e i 400 metri sul livello del mare. Dopo la raccolta manuale, la fermentazione avviene con macerazione a 24-28°C con rimontaggi e délestage giornalieri. Il vino matura poi per sette mesi in tonneaux, seguiti da undici mesi in grandi botti di rovere di Slavonia.

Manduria è una delle zone più prestigiose della Puglia per la produzione del Primitivo, e Villa Santera porta avanti questa tradizione con un riconoscimento internazionale: un Primitivo che ha riscosso successo sulle scene mondiali senza perdere la sua anima pugliese. Le viti, con un'età media di quarant'anni, affondano le radici in un terreno argilloso-limoso e sono allevate a cordone spornato con una densità di 5.500 ceppi per ettaro. La vendemmia avviene precocemente, nella prima decade di settembre, con una resa volutamente contenuta di 6 tonnellate per ettaro. La macerazione e la fermentazione si svolgono a una temperatura compresa tra i 20 e i 22 °C, per preservare il frutto e il carattere senza appesantire il vino. Segue poi una pausa voluta: sei mesi in grandi botti di legno, dove il vino acquista profondità senza essere dominato da aromi tostati, seguiti da almeno altri tre mesi in bottiglia prima di lasciare la cantina.

Questo Riesling monovitigno proviene da vigneti ben ventilati con cloni alsaziani e combina freschezza, struttura e potenziale di invecchiamento. Dopo la raccolta manuale in piccole cassette e una notte di raffreddamento a 10 °C, le uve vengono pressate delicatamente. Il mosto rimane sulle fecce per 48 ore per estrarre i precursori aromatici prima di iniziare la fermentazione in serbatoi di acciaio inox. Il vino matura poi per sei mesi sulle fecce fini.

Dal 1857 Bertani è sinonimo di Valpolicella e Amarone. Il fatto che questa azienda sul Lago di Garda produca anche un vino molto fresco e diretto sorprende solo a prima vista. La punta meridionale del Garda, tra Desenzano e Sirmione, è la terra della Turbiana: un vitigno che non cresce quasi da nessun'altra parte, su terreni ricchi di argilla che gli conferiscono quella caratteristica nota gessosa nel retrogusto. "Il vino che sa di primavera e d'estate". Sono le parole stesse di Bertani, e calano a pennello. Tre mesi in acciaio, circa quattro mesi in bottiglia.

Un tempo Soave aveva un problema di immagine. Per decenni quel nome era sinonimo di vino bianco prodotto industrialmente nella pianura – gradevole, neutro, dimenticabile. Le colline della zona del Classico, di origine vulcanica e ricche di roccia basaltica, raccontano una storia completamente diversa. Giuseppe Inama la intuì negli anni ’60, suo figlio Stefano ne portò avanti la storia e oggi i suoi figli Matteo e Alessio vi si dedicano con tutto il loro impegno: vecchi vitigni anziché rese elevate, la Garganega come semplice interprete del terroir anziché come mezzo per aumentare la produzione. E il loro Vin Soave è il fulcro di questa convinzione – metà della produzione totale, da viti di 30 anni su terreno basaltico-vulcanico a Soave e Monteforte d’Alpone. Vendemmia manuale, breve tempo di macerazione, acciaio.

Un classico giovanile con una storia: il Collecastrese è un monovitigno di Falanghina proveniente dalla regione vitivinicola del Monte Massico, antico centro di coltivazione dei leggendari vini Falerno – antico centro di coltivazione dei leggendari vini Falerno. I terreni calcarei e tufacei conferiscono al vino una freschezza minerale, mentre la vicinanza alla costa favorisce una maturazione mite e una chiarezza aromatica. Giallo paglierino brillante nel bicchiere con riflessi giallo-verdognoli. Al naso, pesca matura, pera verde, note di frutta tropicale come ananas e mango, accompagnate da sfumature floreali. Al palato, ha un'affascinante morbidezza, un frutto pulito e una fine acidità; la mineralità salata caratterizza il finale lungo e fresco. Un'introduzione semplice ma espressiva al mondo di Villa Matilde – una Falanghina con carattere, equilibrio e profilo regionale. SUPERIORE.DE

Monti in Chianti, all'estremità meridionale del Chianti Classico, sette chilometri a sud di Gaiole. Marco Ricasoli-Firidolfi coltiva qui da generazioni gli stessi vigneti: la storia della famiglia risale all'epoca longobarda, e quella della viticoltura è di poco più recente. Dal 2010 la tenuta è certificata biologica. Il Rosato nasce dagli stessi vigneti di Sangiovese che forniscono le uve anche per il Chianti Classico e la Gran Selezione San Marcellino. Vendemmia manuale, breve macerazione da 40 a 50 minuti, chiarificazione del mosto a bassa temperatura, circa un mese di fermentazione in serbatoi d'acciaio, poi da tre a quattro mesi sur lie. Il risultato non è un rosato estivo leggero, bensì un rosato di sostanza: acidità vivace, sapidità, delicata mineralità.

Probabilmente il Lugana più famoso della sponda meridionale del Lago di Garda – i Frati è il fiore all'occhiello dell'azienda. Prodotto al 100% con uve Turbiana provenienti da terreni morenici calcarei, unisce la tipicità regionale a una raffinata precisione moderna. Giallo paglierino brillante nel bicchiere con riflessi verdognoli. Al naso, agrumi freschi, pesche bianche, pere e un accenno di fiori di mandorlo, completati da delicate note erbacee. Al palato è chiaro e succoso, con un'acidità vivace e ben integrata, una fine sapidità e una sottile vena minerale che conferisce freschezza e profondità in egual misura. Il finale è lungo, elegante e caratterizzato da note agrumate. Un classico senza tempo che porta nel bicchiere il terroir della regione del Lugana in modo perfetto – elegante, stimolante da bere e con un sicuro potenziale di invecchiamento. SUPERIORE.DE

Tramin ha dato il nome a questo vitigno. Un paese situato lungo la Strada del Vino dell'Alto Adige, famoso da secoli per il suo aromatico Gewürztraminer. Appiano è il comune viticolo più grande dell'Alto Adige – e da oltre cento anni sede della Cantina San Michele Appiano. La cooperativa si rifornisce di uva dai propri soci, provenienti da singoli vigneti che si estendono da Cortaccia a Termeno e Caltern fino ad Eppan, ad un'altitudine compresa tra i 300 e i 500 metri, con esposizione a sud-sud-est, su terreni calcarei e ghiaiosi con una leggera percentuale di argilla. Vendemmia manuale a metà settembre, fermentazione e affinamento in acciaio. Affinamento secco, aromi puri.

Un vino come un ecosistema: Misto Mare non è un vino bianco qualsiasi, ma un poema naturale dalle mille sfumature della cantina Alois Lageder. L'assemblaggio riunisce uve provenienti da oltre 14 vitigni bianchi e rossi coltivati in vigneti biologici o biodinamici, attualmente in fase di conversione verso la certificazione biologica. Le uve provengono dalle altitudini più disparate dell'Alto Adige – uno specchio della diversità regionale, racchiusa in un unico vino. Il nome richiama il passato geologico: circa 200 milioni di anni fa l'Alto Adige era ricoperto da un mare primordiale. Oggi, su quelli che un tempo erano fondali marini, crescono viti la cui complessità ricorda le profondità di un tempo e il delicato equilibrio degli habitat marini.

La Morabianca Falanghina Irpinia DOC è un'interpretazione delicata e moderna di uno dei vitigni bianchi più antichi della Campania. Le uve provengono da appezzamenti situati in quota a Mirabella Eclano, una delle zone più fresche dell'Irpinia, il che conferisce al vino freschezza e finezza. Nel bicchiere si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi argentei. Al naso sprigiona sentori di pera Williams matura, albicocca, fiori di agrumi e un accenno di pepe bianco. Al palato è succoso, con una consistenza fine e un equilibrio perfetto tra la pienezza del frutto e l'acidità vivace. Nel finale si percepiscono delicate note floreali e un accento minerale. Si presenta chiaro e preciso, con una profondità sottile e un'eleganza fresca: una Falanghina di classe e carattere. SUPERIORE.DE

Rêverie significa sogno ad occhi aperti. Gaspari ha deliberatamente scelto la parola francese – per un vino che non richiede concentrazione, pazienza o conoscenze preliminari. Si versa, si beve, si è felici. È più difficile da creare di quanto sembri. Il 2025 è stata un'annata calda e generosa in Valpolicella – frutta mediterranea, sapori maturi, un equilibrio naturale tra potenza e freschezza. Il fatto che il Rêverie rimanga comunque leggero è dovuto alla scelta: vendemmia anticipata, breve contatto con le bucce, nessun intervento, nessun legno. Celestino Gaspari non interviene su un vino che brilla da solo, ma lo lascia fare – lo lascia fare.