0.75 litre

Le "Kretzer" est le rosé le plus traditionnel Haut-Adige. Il est issu de sols argilo-calcaires situés entre 260 et 380 mètres d'altitude, à partir du cépage autochtone par excellence. Le nom "Kretzer" trouve son origine dans la vinification médiévale : la "Kretze", un panier tressé en osier, servait autrefois à séparer le moût des peaux de raisin. Cette tradition historique de vin rosé se perpétue aujourd'hui grâce à des techniques de vinification de pointe : les raisins de Lagrein sont soumis à une vinification traditionnelle en rosé à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, où un bref contact avec les peaux confère au vin sa couleur rouge saumon caractéristique.

La Tenuta Sallier de la Tour est située à Monreale – à quelques kilomètres de la mer, nichée dans les doux contreforts de la Valle dello Jato. Vents côtiers, variations de température marquées entre le jour et la nuit, sols frais et sablonneux de texture moyenne : des conditions qui confèrent à la syrah un naturel et une fraîcheur qui ne vont pas de soi dans la chaleur estivale sicilienne. 100% syrah, vendanges manuelles, vinification traditionnelle en blanc, fermentation à 14 °C, trois mois sur lies fines en acier. Pas de fermentation malolactique – l'acidité reste vive, le fruit direct. Madamarosé est l'antithèse de La Monaca Syrah du même domaine : le même cépage, un résultat complètement différent.

Un catarratto qui joue la carte de la légèreté et de la clarté : Prio signifie en sicilien "joie" – et c'est exactement ce que véhicule ce pur Bianco. Les vignes poussent à Contessa Entellina sur des sols riches en calcaire, aérés par un vent chaud et des nuits fraîches – les meilleures conditions pour la fraîcheur et la finesse aromatique. Dans le verre, il est jaune paille avec des reflets verts. Le bouquet exhale des arômes de pêche blanche, d'agrumes, de pomme verte et un soupçon de fleur de genêt. En bouche, il est sec, vif et d'une structure agréablement claire avec un fondant délicat en fin de bouche. L'élevage en cuve inox préserve la fraîcheur et le fruité. Un vin blanc accessible, plein de vie et au profil régional – idéal pour les soirées chaudes, la cuisine estivale ou tout simplement : un moment plein de joie ! SUPERIORE.DE

Sur Sur est un grillo frais, nommé d'après le petit grillon dont le doux chant est un symbole de bonheur, de légèreté et de nouveau départ – un souvenir affectueux de la vie ludique et non forcée des sibylles qui fleurissent sur la terre sicilienne. Les vignes poussent à l'ouest de la Sicile, autour de Contessa Entellina, sur des sols argilo-limoneux à la structure calcaire, qui confèrent au vin une fraîcheur vive et une pureté aromatique.

Trois cépages, trois sols, un rosé. Nals Margreid résume dans cette cuvée ce qui fait le paysage viticole du Tyrol du Sud en miniature, entre Nals et Magreid : du merlot issu d'un sol graveleux calcaire profond avec une forte teneur en humus, du pinot noir et du lagrein issus de sols alluviaux fluviaux sablonneux contenant du porphyre. 280 à 400 mètres d'altitude, un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux – et l'Ora, le vent chaud de l'après-midi venant du lac de Garde, qui balaie quotidiennement les coteaux et façonne l'arôme des raisins. Vendange manuelle, brève période de macération, fermentation en acier pendant environ trois semaines, puis cinq mois d'élevage sur lies fines avant la mise en bouteille.

Le nom raconte tout : Grillo signifie grillon – et dans les contes populaires siciliens, le grillon est le cheval des fées, qui les porte sur son dos à travers la nuit. "Cavallo delle Fate" donc – le cheval des fées. Un vin qui prend son nom au sérieux : léger au premier abord, mais avec une énergie qui porte. Le grillo est l'un des plus anciens cépages de Sicile, un croisement de catarratto et de zibibbo, longtemps connu pour le marsala. À Regaleali, il pousse sur les collines de Sant'Anna et Piana Case Vecchie, à 480 mètres d'altitude, orienté sud-est, dans des sols profondément argileux et légèrement calcaires. Tasca joue volontairement sur deux dates de récolte : Une partie des raisins est récoltée plus tôt – pour la fraîcheur et la minéralité – le reste plus tard, pour le corps et la structure. Pas de bois, pas de fermentation malolactique, quatre mois de maturation sur lies en cuve d'acier. Froid, précis, dans le respect d'un cépage qui n'a pas besoin d'être déguisé.

Guarnaccio signifie Perricone dans les anciens dialectes regaleali et représente une longue tradition, presque oubliée, de vins rouges autochtones. Les vignes sont enracinées sur 2,6 hectares dans le vignoble historique de Ciminnita, replanté en 2011, sur un sol profond et finement argileux avec un flux de calcaire pauvre. Riche en polyphénols et aux arômes épicés, le Guarnaccio réveille les souvenirs d'une ancienne tradition viticole.

La Cantina della Volta est située sur une section du canal du Naviglio de Bomporto – l'endroit où les trains fluviaux devaient autrefois faire demi-tour avant de poursuivre leur route vers Modène. La Volta signifie le tournant, le virage. Ce n'est pas un nom inapproprié pour un frizzante qui suit également son propre chemin. 100 % de Lambrusco di Sorbara issu des sols alluviaux de la rivière Secchia, vendange manuelle dans des caisses de 15 kilos, macération à froid, première fermentation en cuve d'acier. Ce qui suit est l'étape décisive : la deuxième fermentation en bouteille – fermentée en bouteille comme une Méthode Classico, puis levures soigneusement retirées, capsules. Le même effort artisanal que Christian Bellei montre dans ses grands vins effervescents – pour un frizzante qui doit tout simplement faire plaisir.

Il Bianco est le vin blanc frais de Brancaia, issu à 100% de Sauvignon Blanc – cultivé sur des sols argileux autour de Castellina in Chianti, à 230–400 m d'altitude avec une exposition sud à sud-ouest. Les vents frais des collines et le gradient de température jour-nuit maintiennent le profil clair et parfumé. Jaune paille clair avec des reflets verts. Au nez, des agrumes juteux, de la pomme verte et de la pêche blanche, ainsi qu'un soupçon de sauge et de pierre mouillée. En bouche, il est élancé et précis, avec une acidité vive et bien intégrée, une texture de levure fine et un trait salé et minéral en finale. Toscana Bianco certifié bio, très clair, avec du caractère : idéal avec les fruits de mer, la tempura de légumes ou simplement comme apéritif élégant. SUPERIORE.DE

Federico Giuntini-Antinori dirige le domaine le plus traditionnel de la région, dont l'arbre généalogique remonte au 15e siècle. Rufina est le district le plus septentrional du Chianti, où les vignobles prospèrent autour de la Villa di Selvapiana et sur les sites de San Martino a Quona, Pian de' Marroni et Cerbognole. Principalement du sangiovese avec de petits ajouts de canaiolo, de colorino et de malvasia nera sont vendangés en partie à la main entre fin septembre et début octobre. La fermentation spontanée a lieu dans des cuves en acier à 28-30°C avec une macération de 25 jours, l'élevage dure 12 mois dans des fûts de 25 hl en chêne français et des cuves en béton.

Silìneo – un néologisme né de la fusion de "sinuoso" (souple) et de "lineo" (linéaire). Le nom incarne ce qui caractérise ce vin : l'élégance, la souplesse, l'équilibre et l'harmonie. C'est le vin le plus classique de la Fattoria del Cerro et celui qui a le plus de succès depuis des années. Silìneo provient à 90 pour cent de Sangiovese (appelé localement Prugnolo Gentile) et à dix pour cent de Merlot et de Colorino, de vignobles situés à Acquaviva di Montepulciano sur des sols du Pliocène marin avec des argiles et des limons entre 250 et 400 mètres d'altitude. Après les vendanges manuelles, on procède à la fermentation avec macération à 24-28°C avec débordements quotidiens et délestage. Le vin est ensuite élevé pendant sept mois en tonneaux, suivis de onze mois en grands fûts de chêne de Slavonie.

Manduria compte parmi les régions les plus prestigieuses de la région des Pouilles pour le Primitivo, et Villa Santera perpétue cette tradition en bénéficiant d'une reconnaissance internationale : un Primitivo qui a su s'imposer sur la scène mondiale sans pour autant perdre son âme des Pouilles. Les vignes, âgées en moyenne de quarante ans, sont plantées dans un sol argilo-limoneux et cultivées selon la méthode du cordon de Royat, avec une densité de 5 500 pieds par hectare. Les vendanges ont lieu tôt, au cours de la première décade de septembre, avec un rendement délibérément limité à 6 tonnes par hectare. La macération et la fermentation s'effectuent entre 20 et 22 °C afin de préserver le fruit et le caractère du vin sans le surcharger. S’ensuit ensuite une pause délibérée : six mois en grands fûts de bois, où le vin gagne en profondeur sans être dominé par des arômes torréfiés, suivis d’au moins trois mois supplémentaires en bouteille avant de quitter le domaine.

Issu de terroirs bien aérés avec des clones alsaciens, ce Riesling monocépage allie fraîcheur, structure et potentiel de vieillissement. Après des vendanges manuelles dans de petites caisses et une nuit de refroidissement à 10 °C, les raisins sont délicatement pressés. Le moût reste 48 heures sur les lies afin d'extraire les précurseurs aromatiques avant de commencer la fermentation en cuve inox. Le vin est ensuite élevé pendant six mois sur lies fines.

Depuis 1857, Bertani est synonyme de Valpolicella et d'Amarone. Le fait que cette maison située au bord du lac de Garde produise également un vin très frais et franc ne surprend qu'à première vue. La pointe sud du lac de Garde, entre Desenzano et Sirmione, est le fief de la Turbiana : un cépage qui ne pousse pratiquement nulle part ailleurs, sur des sols argileux qui lui confèrent cette note crayeuse caractéristique en finale. "Le vin qui a le goût du printemps et de l'été." Ce sont les propres mots de Bertani, et ils sont tout à fait justes. Trois mois en cuve inox, environ quatre mois en bouteille.

Soave souffrait autrefois d’un problème d’image. Pendant des décennies, ce nom était synonyme de vin blanc produit industriellement dans la plaine – agréable, neutre, sans caractère. Les collines de la zone Classico, d’origine volcanique et parsemées de roches basaltiques, racontent une toute autre histoire. Giuseppe Inama l’a compris dans les années 1960, son fils Stefano a poursuivi cette voie et aujourd’hui, ses fils Matteo et Alessio s’y consacrent corps et âme : des vieilles vignes plutôt que des rendements élevés, le cépage Garganega comme simple interprète du terroir plutôt que comme moyen d’augmenter les volumes. Et leur vin Soave est au cœur de cette conviction – la moitié de la production totale, issue de vignes âgées de 30 ans plantées sur des sols basaltiques et volcaniques à Soave et Monteforte d'Alpone. Vendanges manuelles, macération courte, cuves en acier.

Un classique jeune et historique : Collecastrese est un Falanghina pur issu de la région viticole autour du Monte Massico – un ancien centre de culture des légendaires vins de Falerno. Les sols calcaires et de tuf confèrent au vin une fraîcheur minérale, tandis que la proximité de la côte favorise une douce maturité et une clarté aromatique. Dans le verre, un jaune paille éclatant aux reflets jaune verdâtre. Au nez, pêche mûre, poire verte, notes de fruits tropicaux comme l'ananas et la mangue, accompagnées de nuances florales. En bouche, il se montre charmant, avec un fruité propre et une acidité finement dessinée ; la minéralité saline marque la finale longue et fraîche. Une entrée simple mais expressive dans le monde de Villa Matilde – un Falanghina de caractère, équilibré et au profil régional. SUPERIORE.DE

Monti in Chianti, à l'extrémité sud du Chianti Classico, à sept kilomètres au sud de Gaiole. Marco Ricasoli-Firidolfi cultive ici les mêmes coteaux depuis des générations – l'histoire de la famille remonte à l'époque lombarde, et celle de la viticulture n'est guère plus récente. Depuis 2010, le domaine est certifié bio. Le Rosato est issu des mêmes vignobles de Sangiovese qui fournissent également les raisins du Chianti Classico et de la Gran Selezione San Marcellino. Vendanges manuelles, macération courte de 40 à 50 minutes, clarification du moût à basse température, environ un mois de fermentation en cuve inox, puis trois à quatre mois sur lies. Le résultat n'est pas un rosé d'été léger, mais un Rosato de caractère : acidité vive, note salée, minéralité raffinée.

Le Lugana le plus connu de la rive sud du lac de Garde – i Frati est le fleuron de la maison. Vinifié à partir de 100% de turbiana provenant de sols morainiques calcaires, il allie la typicité régionale à une fine précision moderne. Dans le verre, un jaune paille éclatant aux reflets verdâtres. Au nez, des agrumes frais, des pêches blanches, de la poire et un soupçon de fleur d'amandier, complétés par de délicates notes d'herbes. En bouche, il est clair et juteux, avec une acidité vive et bien intégrée, des épices fines et une veine subtilement minérale qui confère à la fois fraîcheur et profondeur. La finale est longue, élégante et marquée par le fruit citronné. Un classique intemporel qui met parfaitement en valeur le terroir de la région de Lugana dans le verre – stylé, agréable à boire et avec un potentiel de maturité certain. SUPERIORE.DE

C'est Tramin qui a donné son nom à ce cépage. Un village situé sur la Route des vins Haut-Adige, réputé depuis des siècles pour ses Gewürztraminer aromatiques. Eppan est la plus grande commune viticole Haut-Adige– et abrite depuis plus d'un siècle la Cantina St. Michael-Eppan. La coopérative s'approvisionne en raisins auprès de ses membres, dans des vignobles situés de Cortaccia à Eppan en passant par Termeno et Kaltern, à une altitude comprise entre 300 et 500 mètres, avec une exposition sud-sud-est, sur des sols calcaires et graveleux comportant une légère proportion d'argile. Vendanges manuelles mi-septembre, fermentation et élevage en cuves inox. Élevé en sec, arômes purs.

Un vin à l'image d'un écosystème : le Misto Mare n'est pas un vin blanc ordinaire, mais un poème de la nature aux multiples facettes signé Alois Lageder. Cet assemblage réunit des raisins issus de plus de 14 cépages blancs et rouges provenant de vignobles cultivés selon les principes de l'agriculture biologique ou biodynamique, qui sont encore en phase de conversion vers la certification biologique. Les raisins proviennent d'altitudes très variées Haut-Adige– un reflet de la diversité régionale, capturé dans un seul et même vin. Son nom fait référence au passé géologique de la région : il y a environ 200 millions d'années, Haut-Adige était recouvert d'une mer primitive. Aujourd'hui, sur ces anciens fonds marins, poussent des vignes dont la richesse rappelle les profondeurs d'autrefois et l'équilibre complexe des habitats marins.

Le Morabianca Falanghina Irpinia DOC est une interprétation raffinée et moderne de l'un des plus anciens cépages blancs de Campanie. Les raisins proviennent de parcelles situées en altitude à Mirabella Eclano, l'une des régions les plus fraîches de l'Irpinia, ce qui confère au vin fraîcheur et finesse. Dans le verre, il présente une robe jaune paille éclatante aux reflets argentés. Le bouquet révèle des arômes de poire Williams mûre, d'abricot, de fleur d'agrumes et une touche de poivre blanc. En bouche, il est juteux, avec une texture fine et un équilibre parfait entre la richesse fruitée et une acidité vivifiante. La finale révèle de discrètes notes florales et une touche minérale. Il se présente comme un vin clair et précis, doté d'une profondeur subtile et d'une élégance fraîche : une Falanghina exigeante et de caractère. SUPERIORE.DE

Rêverie signifie rêve éveillé. Gaspari a délibérément choisi ce mot français – pour un vin qui ne demande pas de concentration, pas de patience, pas de connaissances préalables. On verse, on boit, on est heureux. C'est plus difficile à produire qu'il n'y paraît. 2025 a été un millésime chaud et généreux dans la Valpolicella – des fruits méditerranéens, des arômes mûrs, un équilibre naturel entre puissance et fraîcheur. Si le Rêverie reste malgré tout léger, c'est grâce à la décision prise : vendanges précoces, contact court avec la peau, pas d'intervention, pas de bois. Celestino Gaspari n'intervient pas sur un vin qui brille par lui-même – il le laisse faire.