Jacopo Poli

La sperimentazione è nel sangue della famiglia Poli. Quando il bisnonno di Jacopo Poli, GioBatta, fondò la distilleria tradizionale circa 120 anni fa da una grande passione per la grappa, viaggiava ancora di paese in paese con un alambicco mobile montato su un carretto a mano per lavorare le vinacce delle uve pigiate fresche in nero per i piccoli viticoltori. Decenni dopo, il nonno di Jacopo, Giovanni, installò un alambicco del motore a vapore convertito di una locomotiva. Padre Toni costruì infine nel 1956 una sistemazione di dodici bollitori di rame, tuttora in uso. Oggi, l'azienda di Schiavon, vicino a Bassano del Grappe, si distingue per l'utilizzo moderno dell'antichissimo alambicco, costituito da caldaie a vapore a ciclo discontinuo. L'azienda veneta, stimata a livello internazionale, è gestita con anima e cuore dai quattro fratelli Jacopo - che è il responsabile della distilleria - e Giampaolo, Barbara e Andrea. I distillati pregiati dell'azienda familiare di successo sono tra i migliori del paese e hanno già vinto numerosi premi.

Le vinacce distillate da Jacopo Poli sono caratterizzate da un armonioso equilibrio di carattere ed eleganza. Le grappe sono prodotte da pigiature assolutamente fresche e sane di uve eccellenti, provenienti dai migliori produttori di vino in una frangia montana che si estende dalla sede dell'azienda alle colline di Marostica e Breganze. Tutte le innovazioni pianificate vengono discusse in dettaglio in azienda e avviate con cura.

Sebbene siano in qualche modo messi in ombra dalle grappe, anche gli altri distillati di Jacopo Poli meritano rispetto. Per il mastro distillatore Jacopo, che ha ottenuto il titolo di „Wine Spectator“ una volta già nominato „Distillatore di grappa dell'anno“ dell'anno di Wine Spectator, sa molto sui brandy fruttati pieni di finezza e naturalezza. Oltre alle pregiate acquaviti di vinacce e di frutta, nella sua gamma di tre linee di prodotti ha anche un gin, ad esempio.

Il team di gestione della distilleria Jacopo Poli ha soprattutto un obiettivo: trasmettere lo sforzo, la perseveranza e, soprattutto, l'amore che c'è dietro una bottiglia di grappa. Jacopo dice: „È facile distillare una buona grappa: Tutto ciò che serve sono vinacce fresche e cento anni di esperienza.“ In un museo annesso alla distilleria di Bassano del Grappe, situato di fronte allo storico Ponte Vecchio in legno che attraversa il Brenta, gli amanti dei liquori ad alta gradazione possono conoscere la storia della distillazione della grappa. SUPERIORE.DE

Anno di fondazione: 1898
Proprietari: Jacopo, Giampaolo, Barbara e Andrea Poli