Barbaresco Pajè Riserva DOCG 2021

Produttori del Barbaresco | Piemonte
Produttori del Barbaresco s.a.c. | Via Torino 54 | IT 12050 Barbaresco

05132421 · 0,75 l · 84,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

La superficie è di poco inferiore ai due ettari. Pajè è la più piccola delle nove parcelle dei Produttori del Barbaresco – eppure, o forse proprio per questo, presenta una delle caratteristiche più distintive dell'intera gamma: una freschezza che non svanisce. Il vigneto si trova a sud-ovest del paese, leggermente più in basso rispetto ai vicini situati più in quota, e più esposto verso il Tanaro. L'influenza del fiume gli conferisce un microclima più fresco; il terreno è calcareo con venature sabbiose che garantiscono un buon drenaggio. Nelle annate più fresche emerge un leggero aroma di menta, che difficilmente si riscontra altrove nel Barbaresco. Prodotto per la prima volta nel 1967 – all'epoca come etichetta speciale per i "Cavalieri del Tartufo" –, dal 1982 fa parte della produzione regolare. La vinificazione segue il principio fondamentale della cooperativa: 28 giorni di macerazione, trenta mesi o più in grandi botti di legno, un anno in bottiglia.

Il 2021 ha portato il Pajè al limite – e quindi a scoprire se stesso. Il gelo di aprile ha decimato anche questa parcella; la vendemmia è stata scarsa, la maturazione completa. Il risultato non è un Pajè morbido e immediatamente accessibile, bensì un vino che mostra il potenziale di questo vigneto in condizioni estreme: tonalità speziate scure, note balsamiche, fruttato intenso, una struttura tannica che si percepisce come un'ondata imponente – e che si apre solo con il passare degli anni. Un Pajè per collezionisti e per chi sa aspettare; per il grande momento in cui tutto si risolve. SUPERIORE.DE

"Proveniente da un vigneto di due ettari radicato su terreni calcarei, il Barbaresco Riserva Pajè rivela graziose sfumature di frutta blu, seguite da un lato terroso-minerale caratterizzato da radice di iris, violetta e un caratteristico sentore di chiodo arrugginito. I temi dominanti sono principalmente floreali e minerali, con la naturale finezza del vigneto che emerge chiaramente attraverso il profilo aromatico stratificato del vino. In questa annata eccezionale, l'intensità e l'eleganza raggiungono un livello ancora più elevato. Fermentato in acciaio inossidabile e affinato in grandi botti di rovere." Wine Advocate

"Aromi di menta e mentolo caratterizzano questo vino rosso opulento, il cui frutto, con note di ciliegie nere e more, permea la consistenza carnosa. A questi si aggiungono aromi di catrame, ferro e timo selvatico, sostenuti nel finale da una serie di tannini densi. Equilibrato, ma avrà ancora bisogno di tempo per integrarsi." Wine Spectator

"Il Barbaresco Riserva Pajè 2021 è un vino profondo e denso. Forti note speziate e balsamiche avvolgono un cuore di frutta scura. Il Pajè è un vino meditativo, denso e potente, che necessita ancora di alcuni anni per esprimere appieno il proprio potenziale. Il tempo trascorso in bicchiere ne esalta la personalità complessa e dinamica e tutta la sua ampiezza." Vinous

"Al naso, questo vino rosso complesso rivela una profondità sorprendente con sentori di violette e rose essiccate, balsamico inebriante, fragole, ciliegie e un'inconfondibile leggerezza erbacea con un accenno di menta. Elegante all'attacco, con tannini maturi, vellutati e ben integrati. Ricco di estratti e sapido, con un'acidità rinfrescante, mineralità pietrosa e note di liquirizia nel finale molto persistente e stratificato. Si conserverà per decenni." James Suckling