Barbaresco Pajè Riserva DOCG 2021

Produttori del Barbaresco | Piémont
Produttori del Barbaresco s.a.c. | Via Torino 54 | IT 12050 Barbaresco

05132421 · 0,75 l · 84,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Sa superficie est d'à peine deux hectares. Pajè est le plus petit des neuf vignobles des Produttori del Barbaresco – et pourtant, ou peut-être justement pour cette raison, il porte l'une des signatures les plus marquantes de toute la gamme : une fraîcheur qui ne s'estompe pas. Le site se trouve au sud-ouest du village, légèrement plus bas que ses voisins situés plus haut, plus ouvert sur le Tanaro. L'influence du fleuve lui confère un microclimat plus frais ; le sol est riche en calcaire avec des veines de sable qui drainent bien. Dans les millésimes plus frais, on perçoit un léger arôme de menthe que l'on ne trouve guère ailleurs dans le Barbaresco. Produit pour la première fois en 1967 – à l'époque en tant que label spécial pour les "Cavalieri del Tartufo". –depuis 1982, en millésime régulier. La vinification suit le principe de base de la coopérative : 28 jours de macération, trente mois ou plus en grands fûts de bois, un an en bouteille.

2021 pousse Pajè à ses limites – et donc à elles-mêmes. Le gel d'avril a également décimé cette parcelle ; la récolte était petite, la maturité complète. Le résultat n'est pas un Pajè doux et accessible tôt, mais un vin qui montre le potentiel de ce terroir dans des conditions extrêmes : des tons d'épices sombres, des notes balsamiques, un fruit intense, une structure tannique que l'on perçoit comme une largeur – et qui ne s'ouvre qu'avec les années. Un Pajè pour les collectionneurs et pour les patients ; pour le grand moment où le nœud se défait. SUPERIORE.DE

"Des arômes de menthe et de menthol caractérisent ce vin rouge opulent, dont le fruit de cerises noires et de mûres imprègne la texture charnue. S'y ajoutent des arômes de goudron, de fer et de thym sauvage, soutenus en fin de bouche par une série de tanins denses. Équilibré, mais aura encore besoin de temps pour s'intégrer." Wine Spectator

"Le Barbaresco Riserva Pajè 2021 est un vin profond et dense. De fortes notes d'épices et de balsamique enveloppent un noyau de fruits noirs. Le Pajè est un paquet de force ruminant et dense qui a encore besoin de quelques années pour déployer toute sa force d'expression. Le temps passé dans le verre met en valeur sa personnalité complexe et dynamique ainsi que toute l'ampleur du vin." Vinous

"Au nez, ce vin rouge complexe révèle une profondeur étonnante avec des violettes et des roses séchées, du balsamique enivrant, des fraises, des cerises et une légèreté feuilletée incomparable avec un soupçon de menthe. Élégant en attaque, avec des tanins mûrs, veloutés et serrés. Riche en extrait et savoureux avec une acidité rafraîchissante, avec une minéralité pierreuse et de la réglisse dans une finale très persistante et complexe. Il durera des décennies." James Suckling