0.75 litri

Il vitigno francese è di casa nella Valle dell'Isarco meridionale dalla fine del XIX secolo. All'Ebnerhof, il Sauvignon cresce su un terreno brullo e ricco di pietre, ghiaia e marna – è proprio questa scarsità a fare la differenza. La famiglia Unterthiner lavora con una costante regolazione delle rese, con la defogliazione manuale e il diradamento per ottenere materiale d'uva concentrato. In cantina, si affida alla fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox per preservare la freschezza tipica della varietà.

44 ettari, sei parcelle e un obiettivo: esprimere il Sangiovese Grosso nel modo più preciso possibile in un Rosso di Montalcino. Altesino si estende sulle colline orientali del comune – altesino, Macina, Pianezzine, Castelnuovo dell'Abate, Cerbaia e il leggendario Montosoli, il primo cru della storia del Brunello. Il Rosso di Montalcino proviene dalle vigne più giovani di queste parcelle – lo stesso vitigno, lo stesso terroir, un momento precedente della vita della vite. 100% Sangiovese Grosso, il clone del Brunello coltivato qui da decenni. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata, poi 6-8 mesi di maturazione in grandi botti di rovere di Slavonia di varie età – nessuna barrique, nessuna pressione del legno, ma quella struttura gentile che porta il Sangiovese senza mascherarlo. Tre mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Trevìe è come un amico di vecchia data nella famiglia dei Barbera di Vietti: schietto, affascinante e sincero, senza alcuna pretesa. Le uve provengono dai vigneti collinari nei dintorni di Asti e Alba. Raccolta manuale, pressatura delicata e fermentazione spontanea in acciaio inox; successivamente il vino matura sui lieviti con un discreto apporto di legno. Nel bicchiere si presenta con un rosso rubino brillante, quasi radioso come quello di un giovane. Al naso si presenta leggero e limpido: succo di ciliegia, ribes rosso, un accenno di prugna, arricchito da fiori di violetta e da un discreto tocco di mandorla sul finale. Al palato, il Trevìe si mantiene elegante e succoso, con frutta pura, un'acidità presente ma delicata e un tannino tenero e levigato che agisce in sottofondo e tiene insieme il vino. Una leggera nota minerale nel finale completa il tutto con stile. Un Barbera che porta nel bicchiere sia gioia di vivere che carattere – perfetto per un sorso tra un pasto e l'altro, ma non meno adatto a una tavola raffinata. SUPERIORE.DE

Le uve utilizzate per questo Nebbiolo provengono da diversi comuni delle Langhe, dove i terreni calcarei di consistenza variabile conferiscono al vitigno la sua tipica mineralità. Dopo circa due settimane di fermentazione e macerazione, il vino matura per oltre un anno in grandi botti di legno, prima che la bottiglia ne curi l'ultima rifinitura. Colore rosso granato con una luminosità giovanile e delicati riflessi violacei. Al naso si percepiscono sentori di lampone e violetta, delicati e invitanti, con il potenziale di sviluppare note più raffinate e mature col passare del tempo. Al palato è elegante e morbido, con un'acidità presente ma ben integrata. Un Nebbiolo che convince sia come semplice introduzione al vitigno, sia come piacere autonomo ed equilibrato per gli intenditori. SUPERIORE.DE

Grigio argento brillante e scintillante, con perlage persistente. Al naso è fragrante di rose bianche, pere succose e pesca bianca. Al palato è succoso, luminoso e di grande dolcezza fruttata, si apre con presenza ed equilibrio, piacevolmente dosato in tutte le sue sfaccettature. SUPERIORE.DE

Nel 1985 l'amministratore Giuseppe Bianchini ereditò questa tenuta a Castelnuovo dell'Abate dalla contessa Elda Ciacci Piccolomini, che non aveva figli. Il suo sogno: produrre un grande Brunello. Oggi i suoi figli Paolo e Lucia gestiscono la tenuta con 55 ettari di vigneti, affacciata sull'Abbazia di Sant'Antimo. Il loro Rosso di Montalcino proviene dal vigneto "Fonte". 100% Sangiovese, affinato in rovere di Slavonia. Di un rosso rubino brillante, al naso presenta sentori di lampone e fragola di bosco; al palato si presenta di medio corpo, con tannini fini e un'acidità vivace. L'eleganza della casa, senza dover aspettare, e un Rosso che permette di apprezzare già da giovane la grandezza dei Piccolomini. SUPERIORE.DE

Saxum: la roccia. Un nome di vino di origine latina che indica chiaramente su cosa cresce questo Sauvignon: terreni calcarei dell’era glaciale, modellati e lasciati dai ghiacciai, con una mineralità che conferisce al vino il suo carattere inconfondibile. Non la profondità vulcanica della roccia dello Sciliar, bensì la precisione chiara e luminosa del calcare alpino. Montan è nota soprattutto come patria del Pinot Nero. Il fatto che qui prosperi anche un Sauvignon Blanc di così alta qualità è dovuto alle stesse condizioni che conferiscono eleganza ai vini rossi: esposizioni fresche, buona circolazione dell’aria, terreni ben strutturati. Pfitscher vinifica il Saxum in acciaio a temperatura controllata di 18 °C, con affinamento sui lieviti per conferirgli consistenza e corposità.

Il Pratto è una provocazione – nel senso migliore del termine. Quando Ca' dei Frati divenne uno dei membri fondatori della DOC Lugana nel 1969 e passò alla storia con i suoi eleganti vini Turbiana, nessuno avrebbe mai pensato che un giorno l'azienda avrebbe prodotto deliberatamente al di fuori delle rigide regole di origine. Ma Pratto è proprio questo: un deliberato allontanamento dai sistemi convenzionali senza perdere il rispetto per il terroir. La famiglia Dal Cero compone una cuvée da Trebbiano di Lugana (Turbiana), Chardonnay e Sauvignon Blanc – tre vitigni che beneficiano del clima mediterraneo del Lago di Garda e dei terreni argillosi e ricchi di sostanze nutritive.

Un progetto che viene dal cuore, in doppio senso: Core (che in italiano significa "cuore") è un elegante assemblaggio composto al 50% da Greco Bianco e al 50% da Fiano, il cui contrasto e la cui armonia riflettono con delicatezza l'essenza della Campania. Le uve provengono dai vigneti calcarei del Sannio, situati a quote medio-alte, dove maturano durante notti fresche con grande precisione aromatica. La fermentazione in acciaio con bâtonnage sulle fecce fini conferisce profondità senza appesantire. Core è un vino bianco fresco e armonioso, che esprime con eleganza la propria origine e il proprio vitigno.

La Val Venosta è la valle più arida delle Alpi – meno di 500 millimetri di precipitazioni all’anno, forte irraggiamento solare, sbalzi di temperatura estremi tra il giorno e la notte. Non sembra certo il luogo ideale per un grande vino. Eppure: Franz Pratzner ci crede dal 1989 – quando, passo dopo passo, ha trasformato l’azienda frutticola di famiglia situata sopra il castello di Hochnaturn in un vigneto. Oggi Falkenstein è considerata una delle realtà più originali dell’Alto Adige. Il Pinot Bianco cresce su un terreno arido di roccia primitiva porfirica, su ripidi versanti esposti a sud tra i 550 e i 900 metri – : austero, minerale, senza compromessi. Vendemmia manuale da metà a fine settembre. Poi la caratteristica distintiva della cantina: fermentazione in grandi botti di legno di acacia, dieci mesi sui lieviti grossolani. Nessuna neutralità dell’acciaio, nessuna pressione della barrique – il legno di acacia conferisce al vino una consistenza fine e cremosa, senza togliergli la sua freschezza. Seguono circa dodici mesi di affinamento in bottiglia.

Ca' di Pian è un classico moderno tra i vini Barbera d'Asti – spiritosa, fruttata e allo stesso tempo profondamente radicata nel terroir del Monferrato. Le uve provengono da vecchi vigneti di Castagnole e Costigliole d'Asti, dove la Barbera trova condizioni ottimali su terreni marnosi calcarei con esposizione soleggiata a sud e sud-ovest. La vinificazione avviene in modo classico: fermentazione a temperatura controllata in acciaio, seguita da un affinamento di circa 12 mesi in barrique francesi usate.

Lo Scalabrone si presenta generoso, ma anche incredibilmente fresco. Rivela note di fragole mature con un tocco di panna dolce, kiwi tropicale e lime. Avvolge il palato con leggerezza, con sentori di frutti rossi maturi, un accenno di melone e una mineralità vivace. Il finale è lungo ed è accompagnato da un'acidità vivace e da note minerali salate. Questo blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah è perfettamente equilibrato e rende questo gustoso rosato, anno dopo anno, uno dei più vivaci della denominazione. SUPERIORE.DE

Lo Sceg, dal colore scuro e inizialmente un po' meditabondo, risplende nel bicchiere con un ricco e terroso mix di salsa di prugne, spezie scure e foglie autunnali sminuzzate. Il vino è morbido come la seta ed è bilanciato da un'acidità vivace, mentre un'ondata ricca di contrasti di frutti neri con aromi agrumati avvolge i sensi. Si percepiscono sfumature affumicate e sentori di cenere. Ciononostante, il finale è straordinariamente fresco e lascia un sottile sentore di tannini minerali, che ricorda agli intenditori della Basilicata che si tratta di un giovane Aglianico nella sua forma più pura. Le uve per lo Sceg provengono da diversi piccoli appezzamenti con vecchi vitigni a Barile. SUPERIORE.DE

Un carismatico rappresentante della regione di Alba: questa Barbera riflette la diversità dei vigneti di Vajra – un'espressione vivace del vitigno, vinificata con attenzione ai dettagli e con molti anni di esperienza biodinamica. La maturazione in acciaio inox preserva la purezza varietale e gli aromi naturali e assicura una freschezza rinvigorente. Il colore nel bicchiere è rosso rubino brillante con riflessi violacei. Elegante bouquet di ciliegie fresche, fini note speziate e un tocco floreale al naso – con delicati accenti di violetta. Al palato rivela una struttura fruttata e succosa, sostenuta da un'acidità equilibrata e vivace e da tannini morbidamente incorniciati. Il finale è leggermente speziato e persistente, con un elegante retrogusto. Un piemontese a tutto tondo per il piacere di tutti i giorni: affascinante, limpido e facile da bere – una dichiarazione di stile per un divertimento senza complicazioni! SUPERIORE.DE

Un Nebbiolo morbido che porta la chiara impronta di Giovanni Rosso: dal colore rosso granato brillante con riflessi rubino, questo Nebbiolo delle Langhe si presenta come un accompagnamento elegante che esalta la propria provenienza. I vigneti, coltivati secondo metodi naturali, affondano le radici nei terreni calcarei e argillosi che circondano Serralunga d'Alba. Al naso si rivelano delicate note di violetta, frutti di bosco rossi, rosa bianca e un accenno di erbe essiccate – in meraviglioso equilibrio tra freschezza e profondità. Al palato si presenta con un corpo fine e morbido: acidità vivace, tannini delicati e una sottile vena minerale che accompagna il finale in modo netto ed elegante. Un Nebbiolo giovane dall'agilità giovanile e dal grande fascino: un'immagine vivace del terroir nella sua forma più giovane. SUPERIORE.DE

In dialetto ligure, bansigu significa vigore, verve e non potrebbe descrivere meglio il carattere di questo rosso vivace e tipicamente mediterraneo. È prodotto principalmente con Granaccia, un'uva autoctona che, insieme a Rossese, Barbera e Cinsault, assicura grande succosità e freschezza.

Il Forcole è prodotto in una quantità sorprendentemente piccola per un Chianti Classico - solo 15.000 bottiglie. Il bouquet inizia con una struttura snella e aromi di frutti di bosco, amarene, viole pressate e terra dolce. Al palato è morbido, generoso e invitante, e cattura tutta l'intensità naturale dell'annata. I suoi attraenti tannini setosi e il profilo gustativo del Sangiovese più scuro e croccante della regione di Panzano lo rendono un ottimo solista e compagno di viaggio. SUPERIORE.DE

A sud di Margreid si trova il vigneto "15er", caratterizzato dai depositi del torrente Fenner e del fiume Adige e coltivato in gran parte a Merlot dal 1957. La sua posizione gode di un'aerazione particolarmente buona grazie al vento caldo del Lago di Garda, l'Ora, che conferisce al vino una struttura delicata e una grande finezza. Colore rosso ciliegia con riflessi rubino. Impressionante bouquet di frutta concentrata, pepe e note vegetali. Il corpo è piacevolmente medio, preciso ed equilibrato, con un fine sapore agrodolce e una convincente freschezza. SUPERIORE.DE

Il nome rivela già la filosofia: DA-DI in cinese significa "grande terra" – l'omaggio di Virginie Saverys al principio yin-yang che caratterizza il suo lavoro biodinamico ad Avignonesi. Questo vino bianco sperimentale di Cortona combina quattro vitigni autoctoni in altrettante vinificazioni: L'Orpicchio matura in anfore e barrique usate, il Vermentino esclusivamente in anfore, il Grechetto subisce una macerazione carbonica di sei giorni, mentre il Trebbiano macera per 48 ore. Dopo l'affinamento sulle fecce fini, i componenti vengono assemblati in estate.

Mare Antico è un omaggio ai fossili marini e alle conchiglie che si trovano nei terreni di Orvieto. Si diffonde come una fresca brezza che scende dalla cima di una montagna, con un bouquet accattivante che mescola note di roccia frantumata, mandorle crude, un tocco di salvia, zenzero e pietra focaia. Mare Antico scorre sul palato con sapiente leggerezza, con un finale lungo e agrumato. Inoltre, presenta una bella dolcezza intrinseca, contrastata da note di lime candito e minerali salini. Il finale è strutturato e croccante, con note di mela verde croccante e un'acidità residua che invita a un altro sorso.

Uno dei migliori Fiano di Avellino della regione proviene dai vigneti freschi e d'alta quota intorno a Lapio – vinificato da Clelia Romano con precisione e rispetto del terroir senza compromessi. Vecchie vigne su terreni calcarei, una raccolta selettiva a mano e la costante rinuncia al legno consentono un'interpretazione ricca di profondità, espressione e orgoglio d'origine. Ogni anno un grande Fiano, che porta con sé l'altitudine e il terroir vulcanico della regione con tranquilla profondità e chiarezza senza compromessi – un vino di carattere, di tranquilla grandezza, con un eccellente potenziale di invecchiamento e maturazione.

LARISERVA è uno spumante Lambrusco di Sorbara vinificato a bianco, che matura per 12 mesi in serbatoio a pressione sui lieviti fini secondo il metodo Martinotti (processo Charmat). Colore rosa cipria delicato. Nel bouquet delicato si percepiscono piacevoli note floreali e sentori di pompelmo e rabarbaro. Al palato è morbido, beverino e straordinariamente fresco; nel prosieguo si rivela molto elegante, con una sottile nota speziata sullo sfondo. Un aperitivo ricco di tensione, proprio come piace a noi. SUPERIORE.DE

Ecco una splendida Barbera proveniente da parcelle selezionate nei comuni di Barolo e Barbaresco. Dopo la vendemmia fresca, parcella per parcella, i mosti vengono fermentati in acciaio; la Barbera matura poi in modo classico in rovere francese, prevalentemente in botti grandi, con una parte minore in barrique – prevalentemente in botti grandi, con una percentuale minore di barrique –per affinare la struttura e mantenere il frutto varietale chiaro. Colore rosso rubino brillante con un bordo violaceo. Al naso, ciliegia, prugna e mora succose, sostenute da violette, un pizzico di liquirizia e spezie delicate. Al palato è fresco e morbido: frutta potente e pura, acidità vivace e ben integrata e tannini fini assicurano equilibrio e fluidità. Il tocco finale dell'affinamento in legno rimane sapientemente sullo sfondo. Una Barbera d'Alba classica e piena di carattere che unisce versatilità e origine – immediatamente accessibile, con riserve per i prossimi anni. SUPERIORE.DE