0.75 litri

Vertigo – vertigini dall'alto. Chiunque sia mai stato sulla terrazza di Livio Felluga a Rosazzo ne capisce subito il significato: lo sguardo spazia sui vigneti fino al Carso, all'Istria, alle mura dell'antica Aquileia e lontano nel Mare Adriatico. Una vista che per un attimo ti fa perdere l'equilibrio. E un vino rosso che riesce a fare lo stesso. Livio Felluga ha unito lo Schiopettino, il vitigno autoctono selvaggio e pepato del Friuli, con il Merlot e il Cabernet Sauvignon – tre caratteri molto diversi sullo stesso terreno flysch di origine eocenica, il caratteristico alternarsi di marne e arenarie delle colline del Rosazzo. Raccolta delicata, fermentazione a contatto con le bucce in serbatoi di acciaio inox, affinamento in acciaio e piccole botti di rovere francese, poi affinamento in bottiglia.

Il nome Da-Di deriva dal cinese e significa terra/suolo. Sottolinea non solo la coltivazione biologica delle viti, ma anche il successivo invecchiamento in 13 anfore di terracotta toscana. Il risultato è un vino affascinante e fresco che è una gioia da bere fin dal primo sorso.

Colore giallo dorato medio. Naso intenso e speziato con aromi di rosa, litchi e fiori di giglio. Al palato è potente e rotondo, con una consistenza piena e cremosa. Le note piccanti e minerali sono affiancate da una fresca acidità e da note di albicocca e melone. Il Gewürztraminer Stoass termina armoniosamente in un finale finemente fruttato e morbido. SUPERIORE.DE

"Questo vino è nato come una sfida. Nel 2004, quando abbiamo iniziato a produrlo, l'affinamento in acciaio era in contrasto con la tendenza generale di invecchiare i Soave complessi in barrique. Oggi siamo contenti di aver corso questo rischio". Graziano Prà

Il Nebbiolo oltre il Barolo: il Tovasacco proviene dai vigneti di proprietà dell'azienda nei dintorni di Canale, Priocca e Alba, dove i terreni sabbiosi del Roero conferiscono al grande vino piemontese un carattere tutto particolare – meno austero, più accessibile, ma per nulla superficiale. La raccolta manuale porta a un complesso processo di selezione: In primo luogo, l'uva viene selezionata su un tavolo vibrante e raffreddata con neve carbonica, seguita da una seconda selezione dei singoli acini dopo la diraspatura. La fermentazione in ammasso avviene per 20 giorni con délestage e cappello sommerso, seguita da una maturazione in botti di rovere per dodici mesi.

Colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. Al naso è un mix fragrante di fiori d'arancio, pesca bianca e scorza di lime, accompagnati da salvia e da una nota di miele di zagara. Al palato è delicatamente frizzante e cristallino: frutta a nocciolo succosa, fine dolcezza e un'acidità vivace e citrica sono perfettamente bilanciate. L'invecchiamento in vasche pressurizzate preserva la purezza aromatica e garantisce leggerezza e fluidità. Finale lungo e fragrante con una delicata mineralità – un Moscato d'Asti elegante e tipico, con un elevato fattore di fascino. SUPERIORE.DE

Bell'Assai è un Frappato profumato ed elegante, proveniente dai terreni gessosi e sabbiosi di Vittoria, nella Sicilia sud-orientale. Il vitigno si mostra qui nella sua forma più delicata – con una struttura delicata, un frutto fine e un'eccellente freschezza. Il colore è rosso rubino chiaro con riflessi violacei nel bicchiere. Bell'Assai è aromatico e delicato al naso: ciliegie rosse, lamponi, note floreali di rosa e viola e un accenno di spezie bianche. Al palato è succoso e setoso, con una struttura moderata, un'acidità vivace e una freschezza elegante, quasi danzante. I tannini sono discreti, il finale è orientato alla frutta e sottilmente speziato. Un vino rosso delicato e affascinante, ideale per accompagnare antipasti, pesce alla griglia o primi piatti leggeri – ed è un vero piacere anche se leggermente raffreddato. Un frappato pieno di stile e gioia di vivere. SUPERIORE.DE

Un moderno Maremma-Rosso con influenze marittime: il "Tirrenico" combina il Cabernet Sauvignon con il Merlot, il Cabernet Franc e il Petit Verdot, tutti vitigni di influenza internazionale che trovano qui sulla costa toscana la propria espressione – tutti vitigni di influenza internazionale che trovano qui, sulla costa toscana, la propria espressione. Nonostante l'annata calda, il 2022 è equilibrato e chiaramente strutturato. Nel bicchiere è di colore rubino scuro con riflessi violacei. Ribes nero maturo, prugna, un po' di grafite, spezie erbacee e un accenno di eucalipto al naso. Al palato è succoso, con frutta matura e presente, tannini fini e un finale fresco e minerale. L'affinamento in barrique aggiunge profondità senza dominare. Un rosso potente ma elegante, dall'anima toscana e dalla caratura internazionale. SUPERIORE.DE

Il Riesling (Riesling renano, non Riesling italico) è considerato l’anima dell’Europa settentrionale – mosella, Reno, Alsazia. Il fatto che trovi una voce del tutto autonoma sulle colline del Trentino è merito di due uomini che hanno iniziato a Faedo nel 1975 e di due terreni che non potrebbero essere più diversi. A Cembra, Maso Besleri, Località Val Bona, le viti crescono su porfido vulcanico – scuro, granuloso, ricco di ciottoli arrotondati. I pendii hanno una pendenza che arriva fino al 50 per cento: eroico sotto ogni punto di vista, allevamento a Guyot, 6.000 ceppi per ettaro. A Faedo, in località Palai, il terreno è l’opposto: calcare e dolomite di origine marina, sedimentari, chiari e strutturanti.

700 metri. È questa l’altitudine a cui si trova uno dei due vigneti di Pinot Nero di Pojer e Sandri – a Palai, esposto a sud, su un terreno calcareo locale, accarezzato dall’Ora del Garda. Per il Pinot Nero in Trentino si tratta di un’altitudine eccezionale. Notti lunghe e fresche, marcati sbalzi di temperatura, una maturazione lenta che concede al vitigno esattamente il tempo di cui ha bisogno per esprimere eleganza e freschezza. Il secondo vigneto si trova proprio a Faedo, in Località Rocol, a 300 metri – più in basso, più caldo, più corposo. Insieme, questi due luoghi danno vita a un Pinot Nero che esprime appieno Faedo. Dal 2002 l’azienda lavora con un processo sviluppato internamente e brevettato: l’Iperriduzione – l'intera lavorazione delle uve avviene senza ossigeno, esclusivamente in serbatoi di acciaio inossidabile. Nessun intervento esterno – le sostanze protettive naturali dell’uva fanno il loro lavoro. Fresco, limpido, coerente.

Nel cuore occidentale del Chianti Classico, tra Firenze e Siena, si trovano i quattro vigneti storici del Castello di Monsanto: Il Poggio, Scanni, Il Mulino e Il Salcio. Su 72 ettari tra i 280 e i 320 metri sul livello del mare, circondati da un biotopo mediterraneo di cipressi, ginepri, ginestre e corbezzoli, crescono prevalentemente vitigni di Sangiovese sui caratteristici terreni di Galestro – la roccia ardesiaca che conferisce ai vini profondità e caratteristiche potenti. La famiglia Bianchi ha sempre privilegiato la qualità del Sangiovese per oltre 60 anni e ha creato il primo cru di Chianti Classico nel 1962 con Il Poggio. L'Annata è ottenuto da una selezione di uve provenienti dai vigneti più giovani, particolarmente adatti all'invecchiamento in grandi botti di rovere di Slavonia. Il 90% di Sangiovese è integrato da un 10% di Canaiolo e Colorino – un blend classico che combina freschezza e accessibilità con la caratteristica profondità del terroir di Monsanto.

Ecco una delle più belle interpretazioni del vitigno bianco Carricante, affinato per sei mesi sulle fecce fini. L’Alta Mora Bianco proviene dai vigneti situati sui versanti settentrionali dell’Etna, dove le viti di Carricante crescono a un’altitudine compresa tra i 600 e i 900 metri – direttamente su roccia vulcanica, ricca di minerali e cenere. L'altitudine fresca, unita a un'intensa esposizione al sole e a forti sbalzi termici tra il giorno e la notte, conferisce a questo vino una freschezza, una struttura e una tensione salina inconfondibili. L'affinamento avviene esclusivamente in acciaio inossidabile, per portare nel bicchiere la purezza del vitigno e del terroir senza alterazioni.

Dal 1977, ogni etichetta di Castellare è ornata da un uccello diverso – un omaggio alla biodiversità dei vigneti toscani e un simbolo della visione di Paolo Panerai di preservare l'autentico Chianti Classico. L'azienda rinuncia costantemente ai vitigni internazionali a favore della tradizione toscana: il 95% di Sangioveto, il nobile clone locale di Sangiovese, e il 5% di Canaiolo formano la formula classica del vino rosso più famoso d'Italia. Le uve crescono su terreni gessosi tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare a Castellina in Chianti, dove sviluppano la loro tipica eleganza. Dopo la vinificazione, il vino matura per sette mesi in barrique francesi.

In Zýmē non ci sono regole fisse, ma solo la ricerca della sperimentazione per offrire un'esperienza unica e sincera che trasmetta anche il carattere di ogni singola annata. Il Bianco Dal Nero al Bianco (sigillato con un tappo di vetro) si apre con un colore dorato e una lucentezza biancastra tipica delle uve che non hanno contatto con le bucce. Il vitigno predominante è la Rondinella Bianca, una mutazione scoperta per caso nei vigneti di Zýmē e unica in Italia.

Plinio il Vecchio ne scrisse. Il Falerniano era il vino dell'antica Roma prodotto nell'Ager Falernum, quel fertile triangolo tra il Monte Massico, il fiume Savone e le pendici dell'estinto vulcano Roccamonfina – prodotto nell'Ager Falernum, quel fertile triangolo compreso tra il Monte Massico, il fiume Savone e le pendici del vulcano spento Roccamonfina. Nessun'altra regione vinicola italiana può vantare una storia vitivinicola così chiaramente documentata. L'avvocato Francesco Paolo Avallone – affascinato dai testi antichi – negli anni '60 ha cercato i vitigni originali. Li trovò: alcune viti di Falanghina biotipo Falerna, sopravvissute alla devastazione fillosserica del XIX secolo, dirette discendenti degli antichi vitigni coltivati. Quello che lui ha iniziato, i suoi figli e nipoti lo continuano. Da allora l'azienda porta nel nome l'Ager Falernum.

Nel cuore del prestigioso vigneto Le Sondraie, a pochi chilometri dal Mar Tirreno, prospera il vino preferito di Marilisa Allegrini. Il Solosole incarna l'intimo legame tra il vitigno mediterraneo Vermentino e il terroir unico di Bolgheri – un vino che è come il "frutto della luce del sole", come suggerisce il nome. Questo Vermentino al 100% proviene da cloni corsi appositamente selezionati che beneficiano dell'eccezionale abbondanza di luce della costa toscana. La prolungata maturazione al sole intensifica gli aromi e i sapori, mentre la raccolta notturna garantisce uve prive di stress e con precursori aromatici intatti.

Questo caratteristico Greco di Tufo proviene da appezzamenti di alta quota nei dintorni di Lapio, dove Clelia Romano lavora meticolosamente e sapientemente su terreni vulcanico-calcarei. L'Alèxandros è maturato in vasche d'acciaio inox per portare nel bicchiere la tipicità varietale e la mineralità del terroir senza alcuna alterazione. La salinità tipica del Greco è qui elegantemente enfatizzata. Un vino bianco purista e serio, con una profondità d'origine e una firma evidente – tipico dei Colli di Lapio, tipico di Lapio.

Mentre tutto il mondo parlava dell'estinzione del Trebbiano di Soave, le tre sorelle Tessari sono partite per una missione: salvare un vitigno quasi dimenticato. In collaborazione con il professor Attilio Scienza dell'Università di Milano, hanno selezionato i migliori cloni di vecchie viti di Trebbiano e nel 2006 hanno piantato il vigneto Massifitti – che prende il nome dalle "rocce dense", i grandi e compatti massi di basalto che caratterizzano il versante esposto a sud. Solo due ettari a 300 metri di altitudine, dove la mineralità vulcanica si manifesta nella sua forma più pura. Quello che viene prodotto qui è unico: probabilmente l'unico Trebbiano di Soave monovitigno al mondo. Matura per 15 mesi in acciaio sulle fecce fini, poi altri 12 mesi in bottiglia prima che le sorelle lo mettano in commercio.

Sulle colline tra Macerata e Ancona, i vini rossi di Bisci nascono dai modesti 1,5 ettari di Sangiovese e Merlot che fin dall'inizio hanno completato il portafoglio dei leggendari specialisti del Verdicchio. Il Villa Castiglioni 2019 combina l'80% di Sangiovese con il 20% di Merlot in una cuvée sofisticata che esprime il caldo terroir della regione Marche. Dopo la vendemmia manuale, il vino viene fatto macerare per 15 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri, seguiti da dodici mesi di affinamento in parte in botti di rovere e in parte in acciaio.

Le grandi tenute di Bordeaux hanno mostrato la strada: un cosiddetto "secondo vino" non è il vino che non ce l'ha fatta. È un altro argomento. Vitigni più giovani, appezzamenti diversi, periodi di invecchiamento più brevi – e quindi un vino che si beve prima, appare più fresco e mostra un lato diverso dello stesso terroir. La Tenuta San Leonardo ha portato questo concetto nelle Dolomiti nel 2005.

I Giganti Bianco unisce Vernaccia e Vermentino, accuratamente composti e maturati in acciaio e per sette mesi in tonneaux sulle fecce fini. Una scelta tecnica che conferisce sostanza alla struttura senza mascherare la vibrante freschezza. Giallo paglierino brillante con una delicata lucentezza dorata – anche la luce ha un effetto differenziato e vivace. Al naso si dispiega un bouquet complesso: emergono aromi di spezie bianche, camomilla e macchia, che poggiano su una base di freschezza ed eleganza. Al palato segue una trama chiara e delicata: frutta tesa, mineralità salata e un'acidità vivace – acidità vivace, il tutto mantenuto in equilibrio. Il finale è persistente, finemente aromatizzato e con finezza.