0.75 litri

Saia è il fiore all'occhiello di Feudo Maccari – un Nero d'Avola proveniente da vecchie viti ad alberello radicate nei terreni aridi e gessosi intorno a Noto. Il nome si riferisce agli antichi canali d'irrigazione arabi della Sicilia, simbolo di linee di salvezza in un'area assolata – simbolo di linee di vita in un paesaggio arso dal sole. Questo vino è anche un'espressione di origine, pazienza e resilienza: un Nero d'Avola che difficilmente potrebbe essere più puro e potente. Le viti hanno un'età media di 35-45 anni e sono allevate ad Alberello, che riduce le rese ma massimizza la concentrazione e la profondità. Dopo una raccolta manuale selettiva, la fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio, dopodiché il vino matura per dodici mesi in barrique francesi. Questa attenta vinificazione preserva l'equilibrio tra struttura, maturità e freschezza.

I vini monovitigno Sangiovese di Felsina sono prodotti al margine sud-orientale del Chianti Classico dal 1967. I vigneti sono esposti a sud-ovest su pendii ventilati tra i 320 e i 420 metri sul livello del mare, su terreni geologicamente eterogenei di arenaria ricca di quarzo, Alberese calcareo e argilla. Dopo la raccolta a mano nelle prime tre settimane di ottobre, la fermentazione a temperatura controllata avviene tra i 28-30°C con macerazione intensiva in vasche di acciaio inox per 12-15 giorni. L'affinamento dura dodici mesi, principalmente in botti tradizionali di rovere di Slavonia di medie dimensioni, integrate da una piccola parte di barrique usate.

Sulle assolate colline di Castelnuovo Berardenga, dove dal 1966 Fèlsina è uno dei protagonisti indiscussi del Chianti Classico, la famiglia Poggiali sta scrivendo un'altra storia: quella di uno Chardonnay toscano di livello mondiale. I Sistri – che prende il nome dai tradizionali strumenti a sonaglio degli antichi culti misterici – incarna la passione sperimentale che ha portato Fèlsina a piantare cloni di Chardonnay francesi nel vicino vigneto Farnetella già nei primi anni Ottanta. Tra il fiume Ombrone e l'azienda agricola Poggiolo, diversi appezzamenti con cloni, portainnesti e formazioni del terreno differenti producono le uve che dal 1987 costituiscono il cuore de I Sistri.

Sopra Bolzano, dove i ripidi pendii porfirici del Renon si innalzano per 650 metri nell'aria alpina, prospera uno dei vini Gewürztraminer più caratteristici dell'Alto Adige. Il Kleinstein è il risultato di una selezione senza compromessi: il maestro di cantina Stephan Filippi sceglie solo uve provenienti da quei siti in cui il terroir vulcanico e le estreme escursioni termiche giorno-notte esaltano tutta la potenza aromatica del vitigno reale. Questi appezzamenti privilegiati sul Renon raccontano una storia geologica: la roccia primaria vulcanica e i terreni ricchi di minerali creano un terroir di rara intensità. Le uve di Gewürztraminer maturano qui sotto il sole dell'Alto Adige, mentre i freschi venti di montagna forniscono la freschezza che conferisce a questo vino di alta qualità il suo impressionante equilibrio.

Kleos emerge dal bicchiere con una miscela muschiata di ribes nero, erbe aromatiche e pietra frantumata. Al palato è morbido e setoso, con una profondità di frutti rossi e neri maturi bilanciata da una nota di agrumi e spezie. Finisce incredibilmente fresco ma potente e leggermente strutturato. Già ora è molto piacevole, ma data la sua giovinezza merita un breve soggiorno in cantina per sviluppare appieno la sua tensione. SUPERIORE.DE

Pinot grigio dell'Alto Adige – si tratta di un vino diverso da molti dei piacevoli vini veneti prodotti in serie. Le uve di Tiefenbrunner provengono da vigneti collinari selezionati a sud di Margreid e a Kurtatsch, a un'altitudine compresa tra 220 e 400 metri, con esposizione da sud a sud-est. I terreni calcarei e la tipica alternanza altoatesina di giornate calde e notti fresche alpine conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità. L'affinamento in grandi botti di legno sulle fecce fini conferisce a questo Pinot Grigio la sua particolare struttura – rotonda ed elegante allo stesso tempo, con un finale cremoso senza mascherare il frutto.

Un Carignano che rimane – nel bicchiere, nella memoria e nel territorio. Is Solinas è l'espressione cremosa e affumicata di uno dei vini più meridionali d'Europa, plasmato con precisione da 100% Carignano del Sulcis. Estrazione dolce, fermentazione controllata e circa un anno di affinamento in barrique francesi – questo crea una struttura densa senza perdere la sua freschezza. Colore rubino intenso con riflessi violacei nel bicchiere. Al naso si apre con aromi intensi e maturi: ribes nero, prugna matura e note di confettura fine, accompagnate da erbe balsamiche, liquirizia e un pizzico di spezie aromatiche. Al palato il vino rimane caldo e succoso, con tannini vellutati e una fluidità armoniosa. Il frutto è denso, l'acidità fornisce equilibrio e la nota minerale porta avanti il lungo – e la nota minerale porta il lungo finale speziato nella memoria. Is Solinas è potente, ma mai rumoroso. Una Riserva dal carattere forte che porta con sé il tempo e l'isola – ha un profilo ampio, un portamento elegante e un'espressione sensuale e chiara. SUPERIORE.DE

Il Soave Classico Wild dell'UGA Ponsara ha un colore solare e giallo paglierino. Il naso complesso spazia da una forte nota floreale di ginestra e biancospino a un frutto fresco e fragrante che ricorda la mela Granny Smith. Al palato si percepisce una freschezza vibrante, molto equilibrata e perfettamente bilanciata da un finale intenso e persistente. SUPERIORE.DE

Lo Chardonnay Turmhof ha un bouquet multistrato di aromi chiari e ben definiti di mela e pera, fiori ed erbe. Al palato è cremoso, ma fresco e minerale di montagna, vivace e armonioso. Gli aromi di mela cotta, fiori secchi e mineralità di montagna conferiscono a questo vino una nota speciale. Lo Chardonnay Turmhof termina sapido e croccante, lasciando una nota salata e un accenno di nettarina. SUPERIORE.DE

Il Prosecco Superiore Rive di Col San Martino cresce sui pendii scoscesi di Valdobbiadene che portano lo stesso nome. Il secondo prodotto di punta della piccola cantina familiare è il Castè Extra Dry, che proviene dai vecchi pendii scoscesi dello Schlossberg e da cui prende il nome. Di colore giallo paglierino brillante, ha un bouquet di frutta bianca, un delicato sentore di lievito, limone ed erbe aromatiche. Al palato è molto tipico del vitigno, con un fine sapore di mela e pesca, la dolcezza della frutta, appena percettibile, è ottimamente integrata; perlage fine, di lunga durata. SUPERIORE.DE

Colore rosso rubino vivace. Ciliegia secca, piccoli frutti rossi, eucalipto fresco, pepe e terracotta al naso. Al palato è secco, molto diretto, con una bella eleganza a metà palato, un bel frutto erbaceo, poi acidità e tannini ben proporzionati, che lasciano un'impressione complessiva nitida e molto interessante. SUPERIORE.DE

Il 2021 è stato un anno con un equilibrio vegetativo ideale in Abruzzo: primavere fresche, estate soleggiata ma non eccessivamente calda e uve sane e raccolte tardivamente. Questa Riserva da coltivazione biologica è vinificata tradizionalmente e matura per circa 18 mesi in grandi botti di legno e barrique. Colore rubino intenso con leggeri riflessi violacei nel bicchiere. Al naso si percepiscono succose amarene, ribes nero, erbe secche, liquirizia e un pizzico di cioccolato fondente. Al palato è più denso e strutturato dell'annata precedente, con tannini fini, acidità fresca e un finale lungo e speziato. Una Riserva con una linea chiara e un grande equilibrio interno. SUPERIORE.DE

F come Falò – falò. Il nome allude ai tradizionali falò che vengono accesi nel Salento in occasione del solstizio d'inverno. A questa usanza Cantine San Marzano dedica un monovitigno di Negroamaro, sottolineando il lato scuro e intenso di questo vitigno autoctono. Le uve crescono sui terreni calcarei e ricchi di ossidi di ferro tra San Marzano di San Giuseppe e Sava. Dopo la raccolta manuale, le uve sono sottoposte a una macerazione prolungata, seguita da dodici mesi di invecchiamento in botti di rovere caucasico – una scelta insolita di legno che conferisce al vino la propria firma aromatica.

Margreid si trova nell'estremo sud dell'Alto Adige – e quindi climaticamente in un mondo diverso rispetto alle altitudini alpine vicino a Nalles. Estati calde, inverni miti e l'Ora ogni pomeriggio: il vento caldo da sud proveniente dal Lago di Garda che soffia tra i vigneti, ventilando le viti e mantenendo l'uva sana. Questo è esattamente ciò che ama lo Chardonnay. I vigneti, in leggero pendio tra i 220 e i 350 metri, esposti a sud-sud-est, si trovano su un terreno bianco e profondo di ghiaia calcarea con un alto contenuto di humus – un terroir che permette di ottenere pienezza e intensità aromatica. Il maestro di cantina Harald Schraffl si concentra sull'invecchiamento con senso della misura: fermentazione in botti di legno da 30 ettolitri per tre settimane, seguita da otto mesi di maturazione sulle fecce fini. La cremosità deriva dal lievito, non dal legno.

Il Vernatsch di Manincor proviene dal monopolio "der Keil" sul Lago di Caldaro – uno dei vigneti più caldi dell'Alto Adige. A 250 metri di altitudine, le vecchie viti sono allevate a pergola su terreni calcarei e sabbiosi. L'esposizione a sud con vista diretta sul lago garantisce un accumulo di calore ottimale e condizioni di maturazione perfette. Dopo una primavera umida nel 2024 e un'estate calda, l'autunno dorato ha portato uve fisiologicamente mature, con alcol moderato e un carattere fresco. Le uve sono state raccolte a mano a metà settembre, con un grado di maturazione ideale e una resa di 60 ettolitri per ettaro. Le uve diraspate hanno fermentato spontaneamente con lieviti selvatici in tini di legno aperti. Durante la fermentazione di una settimana alla temperatura moderata di 24°C, il cappello viene forato delicatamente solo una volta al giorno – un intervento minimo per la massima limpidezza del frutto. Il vino matura poi per cinque mesi sulle fecce fini in grandi botti di legno, dove i sapori si affinano e la naturale eleganza della Vernatsch si esprime al meglio.

Termeno, un piccolo paese della pianura altoatesina, è uno dei grandi nomi del mondo del vino – e uno dei grandi nomi del mondo del vino. È qui, ai piedi delle Dolomiti, che ha avuto origine il Gewürztraminer. Non è un caso che la Cantina Terlan includa questo vino nella sua linea "Tradizione": fa parte del DNA della regione. Le uve crescono a un'altitudine compresa tra i 270 e i 450 metri, in vigneti situati tra il nord alpino e il sud mediterraneo – una posizione che crea forti escursioni termiche tra il giorno e la notte e conferisce al Gewürztraminer proprio quella tensione che lo distingue dai suoi parenti più corposi. Raccolta a mano, pressatura delicata, fermentazione lenta in acciaio, 6–7 mesi sui lieviti.

Gli Ingham arrivarono in Sicilia in coppia. Benjamin per primo – nel 1806, con l'istinto dell'imprenditore. Poi, nel 1819, seguì lo zio Joseph: non per ereditare, ma per aiutare, costruire, espandersi. Insieme crearono un impero commerciale che Marsala spediva in tutto il mondo con la sua flotta. Pellegrino li ricorda entrambi – "BIP" per Benjamin, "Zio Giuseppe" per lo zio che arrivava quando c'era bisogno di lui. E il vino? Un outsider tra i marsalesi – ed è proprio questo che lo rende interessante. 100% Nero d'Avola, da terreni argillosi delle campagne Trapesi intorno a Mazara del Vallo, raccolto nella seconda decade di settembre a piena maturazione. Macerazione a freddo, poi fermentazione interrotta con acquavite maturata in rovere per almeno cinque anni – la profondità inizia qui. 24 mesi di affinamento in botti di rovere francese di Allier conferiscono al Rubino struttura e quella consistenza vellutata che rende il Nero d'Avola così inconfondibile.

Nel 1987, Castello Romitorio non era ancora un'azienda vinicola. Solo un castello, un artista e un'idea. Sandro Chia acquistò le uve dal suo amico e maestro di cantina Franco Martini e fece vinificare il primo vino – prima ancora che una sola vite di sua proprietà fosse maturata. Questo era il Romitorio: non una reazione, ma un'attitudine. Oggi cresce nella Tenuta Ghiaccio Forte a Scansano, a 25 chilometri dal Mar Tirreno, ad un'altitudine di 170 metri. I terreni sono di origine pliocenica – galestro, argilla, Alberese, intervallati da fossili e resti di conchiglie, resti di un fondale marino primordiale. Petit Verdot e Syrah conferiscono al vino il suo profilo: fermentazione in acciaio, affinamento in cemento e rovere.

Espressione di profondità e finezza dei vecchi vigneti: il Vecchie Vigne proviene da viti di oltre 40 anni su terreni argillosi ad un'altitudine di 250-300 metri sul livello del mare. Il risultato è un vino bianco che rende tangibili equilibrio, struttura e terroir. Colore giallo paglierino chiaro con purezza cristallina. Il bouquet è intenso ma sfumato, con aromi di fiori di mandorlo, fiori bianchi, erbe di campo, limone e pesca, sostenuti da una vivace mineralità e da un delicato sentore di anice. Al palato, il vino colpisce per l'elegante acidità, animata e ferma allo stesso tempo. La tensione minerale termina in un lungo finale fresco e salato, con struttura, profondità e molta sostanza – con struttura, profondità e molta sostanza. Vecchie Vigne non è solo un piacere da bere: è una sorta di riferimento per il potenziale di invecchiamento del Verdicchio. Un vino bianco che porta con sé origine, storia e personalità in ogni sorso. SUPERIORE.DE

Questa rara Riserva proviene dagli storici vigneti della famiglia Garofoli a Montecarotto – una selezione di uve Verdicchio purissime provenienti dalle classiche colline dei Castelli di Jesi. La famiglia coltiva il nobile Verdicchio su questi terreni di medio impasto con inclusioni sabbiose e calcaree da cinque generazioni. Le più basse rese per ettaro e l'ultima raccolta a mano possibile garantiscono la massima concentrazione per questo vino di punta.

Is Solinas è l'apice dell'autenticità sarda. Una cuvee che porta con sé l'essenza dell'isola: 90% di Cannonau, affiancato da Carignano e Bovale Sardo, tutti coltivati sulle terrazze calcaree e argillose del Sulcis. Le uve maturano sotto il sole e la brezza salmastra prima di essere lavorate in modo classico e discreto. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, la malolattica in tini di cemento e l'affinamento in barrique francesi per circa un anno – un equilibrio di freschezza, struttura ed eleganza duratura.

Il nome Mare Antico è un omaggio ai fossili marini e alle conchiglie presenti nei terreni di Orvieto. È un bellissimo blend di 55% Grechetto, 20% Vermentino, 20% Chardonnay e 5% Procanico ed è il vino di punta della casa ogni anno.

Chi conosce le nove riserve di vigneti dei Produttori del Barbaresco sa che l'ingresso di questa cooperativa non è una concessione. Il Langhe Nebbiolo è ottenuto da giovani vigne sparse per l'intera denominazione – gli stessi terreni, le stesse famiglie, le stesse cure. Ciò che lo distingue dai suoi fratelli maggiori non è l'intenzione, ma il tempo. Dopo due anni di prolungata siccità, l'annata 2024 è iniziata con un inverno rinfrescante e umido che ha ricostituito le riserve idriche del terreno. La primavera è arrivata presto e mite; la rottura delle gemme è iniziata intorno al 20 marzo. Ne è seguita una stagione vegetativa uniforme e ben temperata – ideale per un Nebbiolo che può essere bevuto prima ma che ha ancora qualcosa da dire. Vinificazione in vasche di cemento a 28 gradi, 20 giorni di macerazione con rimontaggi due volte al giorno, seguiti da cinque mesi in grandi botti di rovere – non si tratta di un compromesso, ma di un concetto.