0.75 litri

Christian Bellei ha dedicato la sua vita alla precisione. Da generazioni, la famiglia di Bomporto produce eccellenti spumanti con la meticolosità di un orologiaio – tutto controllato, tutto voluto, tutto calcolato. E poi: OOPS. Mi è scappata la bollicina. Quella bolla che si è intrufolata senza essere invitata – e poi è rimasta lì. 100% Pinot Nero dai terreni alluvionali del Secchia. Quello che doveva essere un vino rosso fermo – o almeno così recita la storia –, ha sviluppato una vita propria in cantina. Il perlage non è stato corretto. È diventato un tratto distintivo dello stile.

Il Pinot Grigio vive un momento difficile. Troppo spesso risciacquato in modo morbido, troppo spesso vinificato per la quantità – un nome che promette più di quanto mantenga. A Capriva del Friuli le cose vanno diversamente. Qui il vitigno si chiamava un tempo "Ribolla di Capriva", qui si trova a suo agio su marne e argille eoceniche, qui è l'ultimo vitigno bianco a maturare – si vendemmia solo nell'ultima decade di settembre, quando le notti si fanno più fresche e i sapori si assestano. Emilio e Alessandro Rotolo vinificano il Pinot Grigio con lo stesso rigore di tutti i vini della linea Pompiere: pressatura soffice, fermentazione in acciaio a basse temperature, breve affinamento in bottiglia. Nessuno sforzo che vada oltre il frutto. Si lascia che il vino mostri ciò che il terreno ha da offrire.

Il Vino Nobile è la risposta di Montepulciano alla grande domanda della Toscana: cosa può fare il Sangiovese se gli si dà tempo? A Gracciano, la risposta è stata la stessa fin dal 19° secolo – e non è cambiata. La Tenuta della Seta Ferrari Corbelli Greco è uno degli indirizzi più antichi della denominazione, i suoi vigneti nei cru Rovisci, Maramai e Toraia si trovano a 300-350 metri di altezza con esposizione da sud a sud-est, su terreni argillosi che permettono al Prugnolo Gentile di maturare lentamente e completamente, che è esattamente ciò di cui ha bisogno. 90 per cento Prugnolo Gentile, 10 per cento Merlot – un classico assemblaggio di Gracciano. Fermentazione con lieviti indigeni, 20-25 giorni di macerazione in acciaio, quindi 18 mesi di affinamento: 40% in tonneaux francesi da 3,5 e 5 ettolitri, 60% in grandi botti di rovere di Francia e di Slavonia.

Giallo paglierino tenue con delicate sfumature verdoline. Al naso è chiaro e invitante: mela verde, ananas e agrumi, sottolineati da fiori bianchi e da una sottile nota di crosta di pane fresco. Al palato è secco, diretto e succoso, con un'acidità vivace e ben integrata, una delicata morbidezza e una fresca tensione minerale. Il finale è fresco e persistente, con un elegante sapore leggermente salato. Uno Chardonnay delle Langhe moderno e senza fronzoli, che colpisce per la sua chiarezza, la sua bevibilità e la sua fine profondità. SUPERIORE.DE

Il Gewürztraminer è la varietà locale della pianura altoatesina e Kurtatsch è la sua patria – e Kurtatsch è la sua patria. Qui, tra Bolzano e il Lago di Garda, sulla Strada del Vino dell'Alto Adige, il vitigno ha trovato il calore mediterraneo e la freschezza alpina che rendono possibile il suo caratteristico bouquet. Tiefenbrunner lo coltiva dal 1968 – e il Merus Gewürztraminer è la sua espressione più accessibile. Tre siti conferiscono a questo vino il suo carattere multistrato: Penon, Hofstatt e Rain, situati tra i 400 e i 650 metri di altitudine, con terreni dolomitici calcarei ed esposizione a est – per la freschezza e la mineralità. Entiklar e il Margreider Leiten a 220-350 metri, su terreni di ghiaia calcarea provenienti da depositi morenici, per struttura e profondità – per struttura e profondità. Brenntal e Frauenriegel a 220-350 metri, su terreni rossi e sabbiosi, per il calore e la pienezza – per calore e pienezza. Vinificato in vasche di cemento, 5,0 g/l di zucchero residuo – sottile, mai dolce.

Le uve per il classico di Chiarlo provengono da diversi vigneti del Sud Astigiano, in particolare dai vigneti Podere La Court e Montemareto a Castelnuovo Calcea, La Serra a Montaldo Scarampi e Costa delle Monache ad Agliano. Le Orme è il prototipo di un rosso giovane e fresco, con un sapore pulito di prugna e mora. Al palato, il vino è aromatizzato con ciliegie rosse e lamponi di alta tonalità, incorniciato da tannini eleganti e fini con una perfetta acidità sul finale. Una Barbera piena di carattere che offre un grande piacere di beva. SUPERIORE.DE

Un classico del Friuli, qui in un'interpretazione espressiva alla Tunella: il Refosco unisce forza, frutto e sapore regionale a una fresca eleganza. Le viti sono radicate nei terreni calcarei di Ponca dei Colli Orientali, che conferiscono al vino struttura e finezza. Al naso, frutti di bosco maturi, prugnole, un accenno di viola e pepe nero. Al palato è potente, con un'acidità fresca e tonificante, tannini decisi e frutta succosa. L'annata porta chiarezza e piacere di bere senza diluire il carattere serio della varietà. Il finale è caratterizzato da frutta scura, spezie erbacee e un accenno di grafite. Un Refosco stilisticamente equilibrato che porta nel bicchiere origine e tipicità con fine precisione. SUPERIORE.DE

Un Cabernet Sauvignon dal carattere friulano: potente, ma mai rustico. Le viti sono radicate nei terreni calcarei di flysch dei Colli Orientali, dove trovano condizioni ideali sotto l'influenza dei venti alpini e delle brezze adriatiche. Al naso, frutti di bosco, cassis, paprika e un pizzico di grafite. La maturazione in vasche d'acciaio conserva la freschezza e la limpidezza tipiche della varietà. Al palato, il 2023 è succoso, strutturato e animato, con tannini a grana fine e buona tenuta. I periodi di caldo estivo sono stati ben tamponati dal raffreddamento notturno, che si riflette nell'equilibrio di frutta, sapore e freschezza. Un Cabernet del nord-est pieno di carattere - potente, onesto e con un tocco di nobiltà. SUPERIORE.DE

Mario Schiopetto nasce nel 1930, cresce nell'Osteria ai Pompieri di famiglia e fa le prime esperienze professionali come pompiere e poi come camionista. Nel 1963, guidato solo dal gusto e dall'amore per il vino, inizia a dedicarsi alla produzione di vino nell'azienda agricola dei genitori e produce il primo Tocai in purezza nel 1965. L'etichetta storica dell'epoca riportava il disegno della sua autopompa, che utilizzava anche per consegnare il vino ai clienti. Con l'annata 2019, la cantina ha ricordato queste radici storiche e ha ripreso il simpatico disegno su parte delle etichette dei suoi vini.

Il Merlot friulano non è una copia di quello bordolese, ma, proprio come il Refosco, rappresenta uno stile autonomo che si muove tra frutta matura, freschezza e carattere del terroir. Con il suo Merlot in purezza, Tunella riesce a creare un vino affascinante e al tempo stesso ricco di carattere. Le vigne si trovano sui terreni brulli di ponca dei Colli Orientali, che conferiscono al vino struttura e profondità. Al naso si percepiscono note di amarena, prugna matura, delicate spezie e un accenno di tabacco. Al palato è succoso, equilibrato e vivace, con una buona struttura tannica e un grado alcolico moderato. L'annata apporta frutta matura, ma l'affinamento in acciaio inossidabile ne preserva la freschezza e la linearità. Un Merlot classico e al tempo stesso moderno, con una provenienza autentica e ricco di fascino e profondità. SUPERIORE.DE

Nel XVI secolo, nell'"Orlando Furioso", Ludovico Ariosto fece cavalcare i cavalieri della casata dei Mongrana attraverso paesaggi fantastici: avventurosi, amanti della libertà, sempre pronti a partire. L'ippogrifo, la creatura alata che supera ogni confine, è il simbolo di questa epopea. Querciabella ha riportato entrambi sull'etichetta del suo progetto maremmano: il nome, la creatura, lo spirito. Dal 1997 Querciabella coltiva i propri vigneti a Banditella, vicino ad Alberese – proprio sulla costa toscana, dove le brezze marine, l'aria salmastra e i terreni sabbiosi ne caratterizzano il carattere mediterraneo. Il Mongrana Rosso 2024 è composto da sette vitigni, tra cui Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Mourvèdre e Petit Verdot – tutti coltivati separatamente, raccolti separatamente, fermentati separatamente, per poi essere assemblati in modo da esprimere al meglio questa annata. Nessuna ricetta fissa, nessuno schema. Solo la scelta dell'anno. Il 2024 in Maremma: una primavera piovosa ha nutrito i terreni, un'estate calda e secca ha portato alla maturazione. Maturazione fenolica e aromatica ottimale, fruttato equilibrato e fresco. Fermentazione in piccole vasche di cemento e acciaio.

Il Pinot Nero è una rarità nei Colli Orientali – e una sfida che Tunella gestisce con sensibilità. Le viti sono piantate su pendii ben ventilati con terreni di flysch calcareo, che conferiscono al delicato Pinot struttura e freschezza. Nel bicchiere si presenta con un colore rosso rubino trasparente. Il naso è fine e complesso: ciliegia rossa, fragola selvatica, un accenno di rosa e sottili toni terrosi. Al palato è elegante e setoso, con acidità fine, tannini delicati e un finale speziato-minerale sorprendentemente lungo. L'annata 2024 è particolarmente chiara e focalizzata – con un frutto fresco, una buona tensione interna e una noblesse quasi borgognona. Un Pinot Nero con un accento regionale che rivela perfettamente il lato delicato del Friuli. SUPERIORE.DE

Giovanni Massolino vendette il suo primo vino nel 1896. Era un Barbera. Da allora, è il vino più antico della casa, il legame più costante tra la famiglia e le colline di Serralunga. Quattro generazioni, una stessa varietà, una stessa promessa: spremere la Barbera così com'è. Massolino la chiama "la regina della tavola di Langa" – e lo dice senza ironia. Nelle Langhe, la Barbera non è il vino d'ingresso che si beve in attesa del Barolo. È il vino che si apre ogni giorno, che accompagna il pasto, che porta la compagnia. Sui terreni calcarei di Serralunga – quattro ettari, ben esposti, basse rese – sviluppa più carattere che altrove: più frutto, più tensione, più profondità. La scelta di affinare esclusivamente in acciaio è un atteggiamento. Niente barrique, niente note di legno, niente rivestimenti. 10-12 giorni di macerazione a circa 30 gradi, BSA, breve maturazione in acciaio, uscita nella primavera dell'anno successivo. Quello che c'è in bottiglia è Barbera in purezza.

Il Pinot Grigio Stieler nasce da vigneti situati sui pendii del Renon, a un’altitudine compresa tra i 500 e i 600 metri, dove vitigni di oltre 25 anni riversano tutta la loro esperienza nelle uve. Il mastro cantiniere Filippi, durante lo sviluppo della cuvée TAL, ha intuito lo straordinario potenziale di questi appezzamenti del Renon e ne ha ricavato un vino di provenienza ben definito. La delicata pigiatura a grappolo intero e l’affinamento di sei mesi sui lieviti fini in grandi botti di rovere conferiscono a questo Pinot Grigio la sua caratteristica complessità.

Il Gewürztraminer è di casa in tutto il mondo – in Francia, Germania, Austria e oltreoceano. Ma deve il suo nome a un unico luogo: Termeno, che i Romani chiamavano Tramin, nel cuore della Bassa Atesina. È qui, nella zona più calda e mediterranea dell’Alto Adige, che questo vitigno sviluppa quell’intensità aromatica che lo rende inconfondibile. I vigneti di Leiten a Nals Margreid si trovano proprio in questa zona dell’Unterland: su un terreno profondo di ghiaia argillosa su suoli calcarei, un sottosuolo che immagazzina il calore e esalta gli aromi naturali dello Gewürztraminer. Il clima è mediterraneo – estati calde, inverni miti, l’ora quotidiana proveniente dal Lago di Garda come elemento vivificante. Vendemmia manuale, mosto chiarificato, tre settimane di fermentazione in acciaio, cinque mesi sui lieviti fini.

Val di Suga è l'unica azienda in tutto il territorio di Montalcino che possiede vigneti su tutti e tre i versanti importanti della denominazione – nord-ovest, sud-est, sud-ovest. Tre esposizioni, tre tipi di suolo, tre microclimi. Il Rosso base è l'espressione diretta di questa diversità: una cuvée di giovani viti provenienti da tutti e tre i siti, che unisce l'ampiezza del territorio in un vino accessibile e vivace. Rosso rubino brillante nel bicchiere. Al naso rivela frutta rossa fresca, marasca e un accenno di buccia d'arancia – vivace e preciso. Al palato è fresco e rotondo, con tannini brillanti e un finale succoso e animato. Un vino da bere tutti i giorni – ma con l'origine che si può gustare. SUPERIORE.DE

La Morra, suoli sabbiosi calcarei, versante nord-orientale – è qui che crescono le viti di Dolcetto di 20-40 anni per il classico di Elio Altaire. Il rivoluzionario del Barolo, che negli anni '70 ha sconvolto le Langhe con i metodi di vinificazione borgognoni, rimane fedele al suo Dolcetto: un vino per tutti i giorni, come i contadini lo bevono con la pasta da generazioni. La macerazione dura solo due o tre giorni in fermentatori rotativi a temperatura controllata, dopodiché le uve maturano per dieci mesi in vasche di acciaio inox – puristico, senza l'influenza del legno.

Fiulot – semplicemente "il ragazzo" in dialetto piemontese. Un nome che dice tutto: nessuna pesantezza, nessuna complessità a tutti i costi, ma l'energia non dissimulata di un vino che si lascia andare interamente al frutto. 100% Barbera dell'Astigiano – colline con terreni più argillosi e umidi rispetto ai siti intorno ad Alba, ideali per questo stile vivace e aromaticamente aperto. Macerazione da cinque a sette giorni a 28°C, fermentazione malolattica prima dell'inverno e poi in acciaio fino all'imbottigliamento in primavera.