Grappa | bianca

Distillato dalle vinacce del leggendario Venegazzù della Casa – l'uvaggio bordolese che ha fatto la storia del Montello fin dagli anni Cinquanta. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Malbec costituiscono la base aromatica di questa Grappa Bianca classica. La distillazione avviene con il tradizionale metodo discontinuo a bagnomaria, in cui piccoli alambicchi di rame estraggono delicatamente i fini aromi delle bucce dell'uva – un processo che richiede tempo ma garantisce eleganza.

Una cuvée insolita nell'alambicco: Riva Vecia unisce in un unico distillato il Cabernet e la vinaccia di Glera (l'uva del Prosecco), l'anima dei due mondi vinicoli di Loredan Gasparini. Laddove altre grappe sono monovitigno, Venegazzù segue la strada dell'assemblaggio, come nel caso del famoso Capo di Stato. La distillazione avviene con il tradizionale metodo discontinuo a bagnomaria, il processo bagnomaria dolce in piccoli alambicchi di rame.

Come La Mia, i Marzadro offrono grappe tradizionali della regione. L'etichetta decorativa, come se fosse stata scritta a macchina, e l'imitazione del sigillo ricordano i controlli ufficiali di qualità di un tempo.

Come La Mia, i Marzadro offrono grappe tradizionali della regione. L'etichetta decorativa, come se fosse stata scritta a macchina, e l'imitazione del sigillo ricordano i controlli ufficiali di qualità di un tempo.

Come La Mia, i Marzadro offrono grappe tradizionali della regione. L'etichetta decorativa, come se fosse stata scritta a macchina, e l'imitazione del sigillo ricordano i controlli ufficiali di qualità di un tempo.

L'eredità distillata di un vino leggendario. Le vinacce di Capo di Stato – cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Malbec provenienti dai terreni del Ferreto del Montello – sono distillate con il tradizionale metodo discontinuo a bagnomaria. Il delicato processo di bagnomaria in piccoli alambicchi di rame preserva l'anima del blend bordolese che Charles de Gaulle un tempo considerava un grande francese.

Lo Chardonnay è considerato un camaleonte fra i vitigni – adattabile, malleabile, pronto a qualsiasi interpretazione. Ma cosa succede se gli viene negata proprio questa trasformazione? Quando le vinacce vengono lavorate fresche e morbide, la fermentazione avviene in anaerobiosi in acciaio inox, la distillazione è lenta negli alambicchi a vapore in rame di Benito Nonino – e poi: niente legno, niente coloranti, solo riposo in acciaio neutro? Il risultato è una limpidezza cristallina. Al naso si aprono frutti brillanti – mela, pera, un accenno di pane appena sfornato. Il palato rivela l'armoniosa morbidezza che caratterizza lo Chardonnay quando gli viene dato spazio piuttosto che direzione. Il finale è delicato e persistente. Servita a 12°C in un bicchiere a tulipano, questa grappa rivela l'essenza del vitigno – non adulterata e sicura di sé. SUPERIORE.DE

La Grappa Monovitigno Il Prosecco Bianco è la grappa estiva ideale: fresca, floreale e dal sapore giocoso. Ottima da gustare alla temperatura di servizio di 11 gradi e brillante anche per la preparazione di molti cocktail. SUPERIORE.DE

Il Sauvignon Blanc è il più espressivo tra i vitigni a bacca bianca – inconfondibile, sicuro di sé, con un profilo aromatico che polarizza. Nel vino, mostra le sue famose note "verdi"; nella grappa, rivela un lato sorprendentemente diverso. Le vinacce fresche e diraspate, provenienti da zone di coltivazione selezionate, vengono fatte fermentare anaerobicamente in acciaio inox e immediatamente distillate – lentamente, nell'alambicco a vapore in rame di Benito Nonino, con una precisa separazione delle fasi di pre e post-distillazione. Il risultato riposa in palloni di vetro finché non trova la sua armonia.

La serie di grappe "bivitigno" di Marzadro, come suggerisce il nome, è sempre composta da due varietà di uve che si corrispondono nel gusto. La distillazione avviene lentamente con il metodo del bagno d'acqua calda in un alambicco discontinuo a vapore. Questo preserva tutte le sostanze aromatiche dei vitigni e garantisce risultati ottimali in termini di aromi e profumi.

La serie di grappe "bivitigno" di Marzadro, come suggerisce il nome, è sempre composta da due varietà di uve che si corrispondono nel gusto. La distillazione avviene lentamente con il metodo del bagno d'acqua calda in un alambicco discontinuo a vapore. Questo preserva tutte le sostanze aromatiche dei vitigni e garantisce risultati ottimali in termini di aromi e profumi.

La serie di grappe "bivitigno" di Marzadro, come suggerisce il nome, è sempre composta da due varietà di uve che si corrispondono nel gusto. La distillazione viene effettuata lentamente con il metodo del bagno d'acqua calda in un alambicco discontinuo a vapore. Questo preserva tutte le sostanze aromatiche dei vitigni e garantisce risultati ottimali in termini di aromi e profumi.

La vellutata accessibilità del Merlot nel vino si traduce in un'impareggiabile rotondità nella grappa. Per questo i Nonino selezionano solo vinacce fresche e morbide dal Friuli – le uve vengono diraspate e lavorate immediatamente prima che possano insorgere fermentazioni secondarie indesiderate. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e in assenza di aria. La famiglia distilla poi il vino in modo lento e discontinuo nei propri alambicchi a vapore in rame, in modo che solo il nucleo arrivi in bottiglia. Dopo sei-dodici mesi di riposo in acciaio inox, il distillato mantiene la sua limpidezza cristallina.

Nel 1973 Benito e Giannola Nonino rivoluzionano il mondo della grappa: per la prima volta le vinacce vengono distillate per varietà – un concetto che oggi è standard come Monovitigno. Il Moscato incarna questo principio nella sua forma più aromatica. Vinacce fresche e morbide di uva Moscato provenienti da zone di coltivazione selezionate fermentano in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e in assenza di aria. La distillazione discontinua in alambicchi di rame a vapore avviene con la separazione del primo e dell'ultimo deflusso – solo la parte centrale raggiunge la bottiglia. La maturazione in acciaio inox preserva la freschezza e la limpidezza tipiche della varietà.