Ci sono vitigni che si presentano in modo appariscente. E poi c'è il Nebbiolo. Discreto nel colore, cristallino nell'eleganza, rivela la sua profondità sorso dopo sorso. Il nome fa riferimento alla “nebbia” che non solo avvolge le colline delle Langhe, ma avvolge anche questo vitigno in un alone di mistero. Ama i venti freschi, i terreni aridi e il lavoro accurato in vigna.
Nel bicchiere il Nebbiolo si presenta di colore rubino trasparente con riflessi aranciati, sobrio alla vista ma grande dentro. Al naso amarena, rosa canina, violetta, rose secche, erbe aromatiche e un delicato gioco di spezie. Al palato è teso e setoso, con acidità vivace, tannini precisi e un finale secco e lungo. Sempre chiaro, sempre concentrato.
Il Nebbiolo brilla anche in estate: leggermente fresco a 14-16 °C, appare fresco, delicato e particolarmente stimolante. Abbinato a verdure grigliate, tonno o pasta, mostra eleganza senza pesantezza: il compagno perfetto per una cucina leggera e lunghe serate.
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