“Fuoripista” Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT 2023 (BIO)

Elisabetta Foradori | Trentino
Foradori | Via Damiano Chiesa 1 | IT 38017 Mezzolombardo

01010523 · 0,75 l · 46,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione< 24 unità disponibile

L'innovazione spesso significa abbandonare vecchie strade ed esplorarne di completamente nuove. Fuoripista – che significa "fuori dai sentieri battuti" – è la risposta più radicale di Elisabetta Foradori alle idee convenzionali sul Pinot Grigio. Quello che è iniziato nel 2016 come un esperimento con l'enologo biodinamico Marco Devigili si è evoluto in una ridefinizione di ciò che può essere un vino bianco. Solo due ettari sul Campo Rotaliano forniscono le uve per questo straordinario progetto. Sui tipici terreni alluvionali di ghiaia e sabbia, prosperano viti di Pinot grigio allevate a pergola, i cui frutti seguono un percorso insolito. Dopo essere stati raccolti a mano, gli acini diraspati vanno direttamente nelle tinajas spagnole – le anfore di argilla a forma di uovo che Elisabetta predilige per la sua rivoluzionaria vinificazione. Qui accade l'impossibile: Le uve rimangono a contatto con le bucce per otto mesi, un processo che conferisce al vino il suo colore ambrato-dorato e la sua complessità strutturale.

Il risultato è un vino dall'affascinante dualità. Giallo dorato intenso nel bicchiere con riflessi ramati, al naso dispiega un bouquet mediterraneo di frutta secca, erbe aromatiche e un pizzico di miele e spezie. Al palato rivela la sua vera grandezza: potente e rotondo, con tannini setosi e una struttura che lascia a bocca aperta. Aromi di pere mature si fondono con note di camomilla e salinità minerale. Il finale persiste per minuti – un Pinot Grigio che supera ogni aspettativa e stabilisce nuovi standard. SUPERIORE.DE

"Il Pinot Grigio Fuoripista 2023 da coltivazione biologica e biodinamica è un vino rosso rubino con riflessi ambrati, ottenuto da un vitigno a buccia grigia. Gli aromi di frutta secca, zafferano e pietre polverose sono macerati, la struttura è da media a corposa. I tannini ricordano sottilmente il vino bianco. Il frutto proviene da un sito di due ettari con terreni di ghiaia alluvionale che conferiscono freschezza." Wine Advocate

"Questo Pinot Grigio è un cavallo di razza, sia per il suo colore rubino pallido ma vibrante, sia per il suo naso di tabacco e pietra. È vivace e ben amalgamato, con una consistenza leggermente gessosa che sostiene sapori di confettura di fragole selvatiche, mandarino glassato e note fragranti di erbe, minerali e pepe bianco che persistono sul finale succoso. Distintivo, ma molto accattivante." Wine Spectator

"È un vino meraviglioso, che mostra granchio, mirtillo rosso, mela e noce moscata. È corposo ma fresco e vivace, con rabarbaro cotto e buccia d'arancia. Finale lungo e saporito. Uno dei migliori vini arancioni in circolazione." James Suckling