Barbaresco Pajè “Vecchie Viti” DOCG 2020 · MAGNUM in cassetta di legno

Roagna | Piemonte
Az. Agr. I Paglieri | Loc. Paglieri 9 | IT 12050 Barbaresco

Quando Luca Roagna accompagna gli ospiti in un viaggio alla scoperta dei suoi vini, lo serve per ultimo. Non per caso, né per effetto scenografico, ma perché dopo il Pajè Vecchie Viti non può esserci nulla di più. La struttura tannica più imponente, dice, deve avere l'ultima parola. Le viti da cui nasce questo Barbaresco hanno 80-90 anni. Non si tratta di un termine di marketing – la legge non riconosce il termine "Vecchie Viti" –, ma della pura verità. In questi decenni le radici hanno imparato a scavare attraverso innumerevoli strati di marna calcarea, attingendo acqua e minerali da profondità che rimangono inaccessibili alle piante più giovani. Ciò che inviano in superficie è più concentrato, complesso e irripetibile. Da questa selezione nell'anfiteatro di Pajè nascono ogni anno 2.000-3.000 bottiglie. La parte superiore del vigneto, dove la firma minerale è più marcata, viene destinata al Crichet Pajè; quaggiù nasce il Vecchie Viti. Matura per cinque anni in grandi botti di legno e vasche di cemento prima di lasciare la cantina.

Nel bicchiere, dolcezza e forza in quell'equilibrio che solo i vecchi vitigni sanno regalare. Al naso si alternano sentori di arancia rossa, fragola di bosco e violetta di Parma, intrecciati a note di cannella e sfumature metalliche. Al palato: estrazione vellutata, tannini gessosi e un'acidità che accompagna il vino fino al finale infinito. Salato, vibrante, di una profondità che non si può descrivere, ma solo vivere. L'ultimo vino della serata – e quello che sicuramente rimarrà impresso nella memoria. SUPERIORE.DE

"Il Pajè Vecchie Viti è delicato e raffinato, con aromi di violetta schiacciata, lillà e frutti di bosco. Il vino è levigato fino a raggiungere una lucentezza quasi brillante, con tannini straordinariamente setosi e un finale elegante e persistente. Ventiquattro ore dopo, il bouquet acquista un'impressionante intensità aromatica con una gamma ancora più ampia di note floreali. Quella straordinaria setosità rimane la caratteristica distintiva, sebbene il vino riveli anche una solida struttura che emerge verso il finale." Wine Advocate

"Un vino rosso ben strutturato, che presenta un tripudio di aromi di ciliegie, fragole, pepe bianco, eucalipto e ferro, oltre a un accenno di tabacco. Intenso e complesso, con una spiccata acidità e una trama di tannini raffinati nel finale persistente." Wine Spectator

"Il Barbaresco Pajè Vecchie Viti 2020 è un vino che cattura immediatamente l'attenzione. Il Vecchie Viti è un vino complesso e dinamico, che colpisce in tutte le sue sfaccettature. Gli aromi che si sprigionano sono immediatamente accattivanti. Note speziate sfaccettate, cuoio nuovo, mentolo, erbe essiccate e incenso si intrecciano con un cuore di frutta scura tipica del Nebbiolo. Non sorprende che l'annata 2020 si sia chiusa fortemente dopo l'imbottigliamento. I lettori non dovrebbero pensare di aprire una bottiglia nel prossimo futuro.» Vinous

"Un Barbaresco mozzafiato, estremamente complesso ed elegante. Aromi di braci, fragoline di bosco, fiori secchi speziati, angelica, ardesia bagnata e foglie di limone. Vivace e frizzante, con un corpo pieno e tannini decisi, polverosi ma maturi. Succoso e corposo, con un finale persistente. Si conserverà per decenni." James Suckling