Barbaresco Pajè “Vecchie Viti” DOCG 2020 · MAGNUM in cassetta di legno

Roagna | Piemonte
Az. Agr. I Paglieri | Loc. Paglieri 9 | IT 12050 Barbaresco

Quando Luca Roagna guida gli ospiti alla scoperta dei suoi vini, li serve per ultimi. Non per caso, non per drammaturgia, ma perché – ma perché niente altro può venire dopo il Pajè Vecchie Viti. La più grande struttura tannica, dice, ha bisogno dell'ultima parola. Le viti da cui nasce questo Barbaresco hanno 80-90 anni. Non è un termine di marketing – "Vecchie Viti" non riconosce la legge –ma la semplice verità. In questi decenni, le radici hanno imparato a scavare attraverso innumerevoli strati di marna calcarea, attingendo acqua e minerali da profondità che restano precluse alle piante più giovani. Ciò che mandano su è più concentrato, più complesso e irripetibile. Da questa selezione nell'anfiteatro di Pajè vengono prodotte annualmente 2.000-3.000 bottiglie. La parte superiore del vigneto, dove la firma minerale è più forte, va nel Crichet Pajé – qui sotto si produce il Vecchie Viti. Matura per cinque anni in grandi botti di legno e cemento prima di lasciare la cantina.

Nel bicchiere, dolcezza e forza in quell'equilibrio che solo le vecchie vigne sanno dare. Al naso si alternano arancia rossa, fragola selvatica e viola di Parma, intervallate da cannella e sfumature metalliche. Al palato: estrazione vellutata, tannini gessosi e un'acidità che porta il vino fino al finale interminabile. Salato, vibrante, con una profondità che non può essere descritta, ma solo vissuta. L'ultimo vino della serata – e quello che sicuramente ricorderete. SUPERIORE.DE

"Un vino rosso ben strutturato che mostra un fuoco d'artificio di sapori di ciliegie, fragole, pepe bianco, eucalipto e ferro, oltre a una nota di tabacco. Intenso e stratificato, con una potente acidità e una linea di tannini raffinati sul finale persistente." Wine Spectator

"Il Barbaresco Pajè Vecchie Viti 2020 è un assoluto colpo d'occhio. Il Vecchie Viti è un vino complesso e dinamico che colpisce in tutte le sue dimensioni. Gli aromi svettanti sono immediatamente accattivanti. Note di spezie stratificate, cuoio nuovo, mentolo, erbe secche e incenso giocano con un nucleo di frutti di Nebbiolo dal colore scuro. Non sorprende che il 2020 si sia chiuso ferocemente dopo l'imbottigliamento. I lettori non dovrebbero pensare di aprire una bottiglia a breve." Vinous