Barbaresco Pajè “Vecchie Viti” DOCG 2020 · MAGNUM en boîte originale en bois

Roagna | Piémont
Az. Agr. I Paglieri | Loc. Paglieri 9 | IT 12050 Barbaresco

Lorsque Luca Roagna fait découvrir ses vins à ses invités, il sert celui-ci en dernier. Pas par hasard, pas par dramaturgie – mais parce qu'après le Pajè Vecchie Viti, il ne peut plus rien y avoir. La plus grande structure tannique, dit-il, a besoin du dernier mot. Les vignes qui donnent naissance à ce Barbaresco comptent 80 à 90 ans. Ce n'est pas un terme de marketing – "Vecchie Viti" ne connaît pas la loi. –mais une simple vérité. Pendant ces décennies, les racines ont appris à creuser à travers d'innombrables couches de marne calcaire, à puiser de l'eau et des minéraux à des profondeurs auxquelles les jeunes plantes n'ont pas accès. Ce qu'elles envoient vers le haut est plus concentré, plus complexe et ne peut être reproduit. 2.000 à 3.000 bouteilles naissent chaque année de cette sélection dans l'amphithéâtre de Pajè. La partie supérieure du vignoble, où la signature minérale est la plus forte, va au Crichet Pajé – c'est ici, en bas, que naît le Vecchie Viti. Il vieillit pendant cinq ans dans de grands fûts en bois et en béton avant de quitter le domaine.

Dans le verre, une douceur et une puissance dans cet équilibre que seules les vieilles vignes offrent. Le nez oscille entre l'orange sanguine, la fraise des bois et la violette de Parme, entrecoupé de cannelle et de nuances métalliques. En bouche : une extraction veloutée, des tanins crayeux et une acidité qui porte le vin jusqu'à l'infini de la finale. Salé, vibrant, d'une profondeur qu'on ne peut pas décrire, seulement vivre. Le dernier vin de la soirée – et celui dont on se souviendra à coup sûr. SUPERIORE.DE

"Un vin rouge bien structuré qui présente un feu d'artifice d'arômes de cerises, de fraises, de poivre blanc, d'eucalyptus et de fer, ainsi qu'un soupçon de tabac. Intense et complexe, avec une acidité puissante et une ligne de tanins raffinés dans une finale persistante." Wine Spectator

"Le Barbaresco Pajè Vecchie Viti 2020 est un coup de cœur absolu. Le Vecchie Viti est un vin complexe et dynamique qui impressionne dans toutes ses dimensions. Les arômes ascendants sont immédiatement captivants. De multiples notes d'épices, de cuir neuf, de menthol, d'herbes séchées et d'encens jouent avec un noyau de fruit de nebbiolo de couleur sombre. Il n'est pas surprenant que le 2020 se soit violemment refermé après la mise en bouteille. Les lecteurs ne devraient pas avoir l'intention d'ouvrir une bouteille de sitôt." Vinous