Barbaresco Pajè “Vecchie Viti” DOCG 2020 · MAGNUM en boîte originale en bois

Roagna | Piémont
Az. Agr. I Paglieri | Loc. Paglieri 9 | IT 12050 Barbaresco

Lorsque Luca Roagna fait découvrir ses vins à ses invités, c'est celui-là qu'il leur sert en dernier. Ce n'est ni un hasard, ni un effet théâtral, mais parce qu'après le Pajè Vecchie Viti, il n'y a plus rien à ajouter. C'est la structure tannique la plus puissante, dit-il, qui doit avoir le dernier mot. Les vignes dont est issu ce Barbaresco ont entre 80 et 90 ans. Ce n'est pas un argument marketing – la loi ne reconnaît pas l'appellation "Vecchie Viti" –, mais la pure vérité. Au fil de ces décennies, les racines ont appris à creuser à travers d’innombrables couches de marne calcaire, à puiser de l’eau et des minéraux à des profondeurs inaccessibles aux plants plus jeunes. Ce qu’elles renvoient vers la surface est plus concentré, plus complexe et unique. Entre 2 000 et 3 000 bouteilles sont produites chaque année à partir de cette sélection dans l'amphithéâtre de Pajè. La partie supérieure du vignoble, où la signature minérale est la plus prononcée, est destinée au Crichet Pajé ; c'est ici, en contrebas, que naît le Vecchie Viti. Il mûrit pendant cinq ans dans de grands fûts en bois et en cuves de béton avant de quitter le domaine.

Dans le verre, une douceur et une puissance qui s'équilibrent comme seules les vieilles vignes savent le faire. Le nez oscille entre l'orange sanguine, la fraise des bois et la violette de Parme, avec des notes de cannelle et des nuances métalliques. En bouche : une extraction veloutée, des tanins crayeux et une acidité qui porte le vin jusqu'à sa finale infinie. Salé, vibrant, d'une profondeur qu'on ne peut décrire, mais seulement vivre. Le dernier vin de la soirée – et celui dont on se souviendra à coup sûr. SUPERIORE.DE

"Le Pajè Vecchie Viti est un vin délicat et raffiné, aux arômes de violette pressée, de lilas et de baies sauvages. D'une finesse presque chatoyante, il offre des tanins remarquablement soyeux et une finale élégante et persistante. Vingt-quatre heures plus tard, le bouquet gagne en intensité aromatique, avec une palette de notes florales encore plus large. Cette extraordinaire onctuosité reste sa caractéristique principale, même si le vin révèle également une structure solide qui s'affirme vers la finale." Wine Advocate

"Un vin rouge bien structuré, qui offre un feu d'artifice d'arômes de cerises, de fraises, de poivre blanc, d'eucalyptus et de fer, ainsi qu'une touche de tabac. Intense et complexe, avec une acidité prononcée et une ligne de tanins raffinés dans une finale longue en bouche." Wine Spectator

"Le Barbaresco Pajè Vecchie Viti 2020 attire immédiatement le regard. Le Vecchie Viti est un vin complexe et dynamique qui impressionne à tous les niveaux. Ses arômes qui s'épanouissent captivent d'emblée. Des notes épicées aux multiples facettes, du cuir neuf, du menthol, des herbes séchées et de l'encens jouent avec un cœur de fruits de Nebbiolo à la robe sombre. Il n'est pas surprenant que le millésime 2020 se soit fortement refermé après la mise en bouteille. Les lecteurs ne devraient pas envisager d'ouvrir une bouteille dans un avenir proche." Vinous

"Un Barbaresco époustouflant, d'une grande complexité et d'une grande élégance. Des arômes de braise, de fraises des bois, de fleurs séchées épicées, d'angélique, d'ardoise humide et de feuilles de citron. Vif et pétillant, il présente un corps ample et des tanins fermes, poussiéreux mais déjà mûrs. Juteux et corsé, il offre une finale longue en bouche. Il se conservera pendant des décennies." James Suckling