0.75 litri

Una rarità bianca dal cuore del Chianti Classico: Il Bianco è una straordinaria eccezione in un terroir dominato dal vino rosso. I vitigni a bacca bianca di questa eccezionale cuvée prosperano da oltre 45 anni sulle storiche terrazze a secco di Castellina in Chianti, dichiarate Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO nel 2019. L'assemblaggio di 60 per cento di Procanico (un clone locale di Trebbiano), 30 per cento di Viognier e 10 per cento di Malvasia Bianca incarna la firma visionaria della famiglia svizzera Bär-Bettschart.

Il nome Iskra deriva dalla lingua slava e significa "scintilla". Il nome sottolinea l'unicità di una coppia di vini in grado di sedurre fin dal primo bicchiere. Entrambi i vini Iskra hanno una caratteristica in comune: hanno una grande personalità e le loro uve provengono da un unico vigneto. Con uve tipiche del centro Italia - Malvasia e Montepulciano provenienti da due dei terroir abruzzesi preferiti, Colline Teramane e Colline Pescaresi - entrambi i vini si distinguono per la loro chiara identità e origine.

La perfezione nasce quando vitigno, terroir e microclima formano una simbiosi perfetta. Thalman incarna alla perfezione questa filosofia. Questo eccezionale Pinot Nero proviene da vigneti accuratamente selezionati sul Renon e a Leitach, tra i 500 e i 750 metri di altitudine, dove colline calde e ben ventilate e terreni di porfido vulcanico creano condizioni ideali. La secolare tradizione borgognona trova qui la sua interpretazione altoatesina grazie a un processo di vinificazione che unisce il rispetto per il vitigno a una tecnologia di cantina all'avanguardia.

Colore giallo dorato medio con riflessi brillanti. Le uve Chardonnay provengono da parcelle selezionate nelle Langhe, la cui raccolta più tardiva conferisce al vino profondità aromatica e una fine fusione. In cantina, il vino viene accuratamente maturato secondo la scuola borgognona: fermentazione a temperatura controllata, lunga maturazione sulle fecce fini, una proporzione mirata in legno per favorire la complessità e la struttura senza sovrastare la freschezza.

Il monovitigno Croatina Pertichetta si presenta in un rubino granato di media profondità. Nel bouquet completo scopriamo note carnose, chiodi di garofano, cuoio non conciato e toni di cioccolato fondente. Al palato, inizialmente con un bell'equilibrio, i tannini croccanti prendono il sopravvento nella parte centrale (quando è giovane), prima del lungo finale con toni presenti di amarena matura e una profondità ammaliante. Non un vino da intrattenimento quotidiano, ma un rosso complesso, potente ed estremamente serio, che idealmente dovrebbe essere trattato con la necessaria serietà solo tra qualche anno - ricompensa garantita! SUPERIORE.DE

Rosa pallido con riflessi arancioni. Profumo elegante e fine di fiori e rose, piccoli frutti rossi ed erbe aromatiche e il tipico sapore di pane e lievito. Al palato è molto morbido, fresco e diretto, l'acidità è agile e la spuma è morbida e fine. Una bocca di bacche rosse e un'ampia gamma di sapori di erbe e spezie sono meravigliosamente avvolti da una fresca acidità che conclude questo vino molto lungo con una nota fruttata, aspra e salata. SUPERIORE.DE

Oudeis – nessuno. Quando l'astuto Odisseo superò il ciclope Polifemo, gli diede questo nome. L'Alta Langa di Enrico Serafino porta questo nome per umiltà: nessuno è responsabile della complessità di questo vino – solo il terroir. Un inchino filosofico alle alte quote dell'Alta Langa, l'altopiano piemontese dove Enrico Serafino ha sperimentato il Metodo Classico dal 1991. Le uve – 85% Pinot nero, 15% Chardonnay – provengono da vigneti situati tra i 300 e i 550 metri di altitudine nei comuni di Mango, Trezza Tinella, Loazzolo, San Giorgio e Bubbio. Dopo la raccolta manuale e la pressatura soffice a grappolo intero, il mosto fermenta in acciaio, seguito da sei mesi di bâtonnage. La seconda fermentazione e l'affinamento sui lieviti avvengono per 36 mesi nelle storiche cantine sotterranee – al riparo dalla luce, a temperatura controllata, senza tempo.

La passione della famiglia Pecorari per i vini monovitigno è rappresentata al meglio dal Pinot Grigio Gris, maturato per 11 mesi sulle fecce fini con bâtonnage. Questo Pinot Grigio fermentato in rovere offre un bouquet complesso ed entusiasmante di pesca bianca, agrumi, pietra focaia, gusci di ostriche schiacciati, petali di rosa bianca e note di miele d'acacia. L'acidità ben proporzionata, la freschezza gustativa e la meravigliosa profondità e tensione rendono facile capire che il Pinot Grigio di Lis Neris occupa ogni anno una posizione assolutamente speciale. SUPERIORE.DE"Aromi decisi, un po' nocciolati, da vegetali a erbacei e accenni di funghi di frutta gialla con note di legno leggermente affumicate e vanigliate e sfumature che ricordano i gusci delle cozze. Frutto levigato e deciso con note di legno fondenti e leggere, acidità fine, ha una presa di tannino maturo, buona sostanza e persistenza, certa profondità, mineralità salata, tabacco, burro e note di polpa di granchio in sottofondo, molto buono, finale animato con mordente." Wein-Plus"Colore giallo paglierino brillante. Fine riduzione al naso, sottile pietra focaia, legno pregiato e frutta a nocciolo. Corposo e radioso al palato, con grande succosità e salinità, potente, sapido, persiste a lungo, grande Pinot Grigio!" Falstaff"È fresco e minerale con note di pesca bianca, fiori e pietre. Croccante e succoso con un corpo medio e un nerbo minerale lucido. Finale gustoso." James Suckling"Il Pinot Grigio Gris 2021 stuzzica i sensi con una miscela opulenta di baccelli di vaniglia, spezie dolci e burro intero che completano mele e pere mature. Il sapore è piacevolmente rotondo e setoso, con un nucleo di acidità succosa che lo bilancia e frutta matura che vi gioca intorno. L'equilibrio interno è fantastico. Il 2021 ringiovanisce con una nota minerale salina e agrumi aspri, lasciando una tensione interna giovanile. Il rovere dovrà essere integrato un po' nei prossimi anni, ma mi aspetto che con un po' di pazienza si sviluppi un'interpretazione assolutamente straordinaria." Vinous

Un affascinante Pinot Nero con la struttura di un Nebbiolo. Aromi fini di ciliegia con una dolcezza di estratto ben dosata, oltre a petali di rosa, menta e qualche spezia di erbe asiatiche. Al palato il vino si muove con elegante moderazione, rivelando la sua finezza e struttura al più tardi al terzo sorso e con un finale di medio corpo. Questo è un vino per gli appassionati di Pinot e per gli amanti degli stili sottili e delicati - e chiaramente un amore a seconda vista. SUPERIORE.DE

Nei terreni sabbiosi e vulcanici di Passopisciaro si nasconde una storia che va oltre le radici delle secolari viti di Nerello. À Rina – "Sabbia" in dialetto siciliano – non porta solo il nome di questa terra unica, ma anche il desiderio di un figlio che voleva creare un monumento al padre. Quando Giuseppe Russo fondò la cantina nel 2005 e la dedicò a Girolamo, lo fece con la dolorosa consapevolezza: "Mio padre non ha avuto la fortuna di vivere questa trasformazione e di vedere il suo nome su un vino". Quella che seguì non fu una storia di vino qualunque, ma la metamorfosi di un pianista nel poeta del vulcano. Giuseppe, che un tempo studiava letteratura, è tornato ai vigneti della sua infanzia – non per senso del dovere, ma per una profonda consapevolezza: queste antiche vigne di Alberello, tra i 650 e i 780 metri di altitudine, portano con sé la memoria della sua famiglia. Qui, dove scorie laviche nere e sabbia compongono una sinfonia di mineralità, ha capito la sua vera vocazione.

Nei caldi terreni alluvionali di Gries, dove nel 1908 trenta viticoltori visionari gettarono le basi per una straordinaria tradizione del Lagrein, si produce ancora oggi uno dei più grandi vini dell'Alto Adige. Il Grieser Prestige racchiude più di un secolo di esperienza accumulata con questo vitigno autoctono, che costituisce il cuore della cultura vinicola di Bolzano come nessun altro. Solo le uve più pregiate, provenienti dai migliori vigneti con rese drasticamente ridotte, trovano spazio in questa Riserva – una selezione che inizia in vigna e si basa sui più alti standard qualitativi.

Il vigneto Donna Lisa si trova nel cuore di Salice Salentino. Le viti di Negroamaro sono piantate ad Alberello Pugliese, l'antica forma di allevamento a cespuglio che obbliga ogni vite a stare in piedi da sola – l'antica forma di allevamento ad alberello, che costringe ogni vite a stare in piedi da sola. Circa 7.000 viti per ettaro, con un'età media di cinquant'anni. Chi ha vissuto a lungo nella terra salentina ha imparato a fare molto con poco. Raccolta a mano a fine settembre, macerazione a temperatura controllata per almeno 13 giorni, fermentazione malolattica e trasferimento in barrique francesi in primavera – maturazione per circa 18 mesi, seguita da almeno sei mesi in bottiglia.

Con il suo Sancaba, Carlo Franchetti ha dimostrato che la Toscana ha un grande terroir di Pinot Nero – fresco, minerale, di eleganza borgognona. Ma un grande Pinot Nero richiede pazienza e un prezzo elevato. Con il Petit Sancaba, Carlo ha creato il fratello minore del 2022: un'entrata accessibile e a prezzo contenuto nel suo mondo di Pinot, vinificato dalle viti più giovani del vigneto piantato nel 2018 e dalla seconda selezione delle parcelle più vecchie. Il 25% di fermentazione a grappolo intero conferisce al vino struttura e complessità, mentre l'affinamento in parte in cemento e in parte in tonneaux usati preserva la limpidezza del frutto.

Il nome St. Valentin è da tempo sinonimo di qualcosa di più di una linea di alta qualità in Alto Adige – è una promessa. Per la precisione, la fedeltà all'origine e la volontà di ottenere la massima espressione da vitigni noti. Con il Pinot Grigio, questo risultato viene raggiunto in modo quasi silenzioso, senza drammi, ma con profondità e poesia – senza drammi, ma con profondità e compostezza. Le viti del Pinot Grigio St. Valentin crescono in appezzamenti selezionati ad alta quota nei dintorni di Appiano, dove i terreni di ghiaia calcarea, l'altitudine alpina e le lunghe ore di sole creano una straordinaria interazione. Si tratta di un Pinot Grigio che non punta a un frutto veloce o all'arbitrarietà, ma a struttura, mineralità e longevità. Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene in parte in acciaio inox e in parte in grandi botti di legno – il successivo affinamento sulle fecce fini gli conferisce sostanza e un tocco di nobiltà cremosa.

Dalla terra bianca di Noto, tra muri di pietra, ulivi e fiori d'arancio, nasce Doppiozeta, un vino che non illustra la Sicilia sud-orientale, ma la condensa. È uno dei due fiori all'occhiello del progetto Zisola della famiglia Mazzei, un rosso profondo e finemente costruito che dà al Nero d'Avola una voce che raramente si sente: concentrato, serio, morbido. Le viti crescono su un terreno calcareo in leggero pendio a pochi chilometri dal mare. Il Nero d'Avola è chiaramente in primo piano, affiancato da Syrah e Cabernet Franc: una tensione precisa tra frutto, sapore e struttura. Le uve vengono raccolte a mano con la massima cura, fermentate in serbatoi conici di acciaio inox, dopodiché il vino matura per circa 16 mesi in rovere francese, con una piccola parte in legno nuovo.

Una rarità bianca dal cuore del Chianti Classico: Il Bianco 30 anni di Gagliole è una straordinaria eccezione in un terroir dominato dal vino rosso. I vitigni a bacca bianca di questa eccezionale cuvée prosperano da oltre 45 anni sugli storici terrazzamenti a secco di Castellina in Chianti, dichiarati Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO nel 2019. L'assemblaggio di 60 per cento di Procanico (un clone locale di Trebbiano), 30 per cento di Viognier e 10 per cento di Malvasia Bianca incarna la firma visionaria della famiglia svizzera Bär-Bettschart. Queste uve maturano con particolare lentezza sui terreni ricchi di Galestro a 420 metri di altitudine, tra rose profumate e ulivi secolari – sono tra le ultime a essere raccolte e sviluppano bucce eccezionalmente spesse, che conferiscono al vino il suo sapore intenso. La vinificazione avviene separatamente per ogni varietà: il Procanico e la Malvasia maturano per sette mesi in botti di rovere francese, mentre il Viognier mantiene il suo fresco fruttato in vasche d'acciaio. Dopo l'assemblaggio, seguono altri tre mesi di affinamento in bottiglia in una cantina a clima controllato.

Un vino che rompe tutte le convenzioni. Tramonto d'Oca è la creazione più straordinaria di Poggio Bonelli e allo stesso tempo un'impresa enologica di rara audacia. È uno dei pochi vini monovitigno di Petit Verdot in Italia e incarna il coraggio di innovare che ha caratterizzato le storiche famiglie nobili di Castelnuovo Berardenga. Il Petit Verdot, il misterioso "piccolo vitigno verde" del sud-ovest francese, ha trovato una nuova casa nelle calde e soleggiate colline della Toscana meridionale. Qui, ad un'altitudine di 280 metri e con una perfetta esposizione a sud, questa varietà capricciosa e a maturazione tardiva prospera in condizioni ideali. La resa rigorosamente limitata a soli 50 centesimi per ettaro e la meticolosa raccolta a mano garantiscono uve di eccezionale concentrazione e maturazione.

I migliori appezzamenti intorno a Monleale, da cui provengono le uve per il Derthona Timorasso, si estendono per soli 11 ettari. Si trovano sulle colline appenniniche e preappenniniche della Marca Obertenga, i terreni contengono prevalentemente strati marnosi e argillosi. Il bouquet profondo presenta note di frutta verde e gialla, arancia confit, grafite, menta e un accenno di camomilla. Al palato, marcia dritto con quel certo non so che di esotico, la sua acidità piacevolmente fresca e il tannino fine in un lungo finale con un'attraente amarezza di buccia di agrumi che ricorda il chinotto e una vena minerale. Il contatto di 12 mesi durante la fermentazione in acciaio sui lieviti fa sì che guadagni in profondità e complessità con ogni anno di ulteriore affinamento in bottiglia. SUPERIORE.DE

Essenza è un classico Valtellina Superiore che trae i suoi frutti dai vigneti terrazzati di alta montagna in uno degli angoli più settentrionali d'Italia. Rosso rubino con inclusioni granate. Meravigliosi aromi di fragole essiccate, funghi e fiori che si aprono in un frutto puro. Al palato è di medio corpo, con una profondità e un'intensità interessanti. I tannini fini e complessi sono levigati e lusinghieri. L'Essenza bilancia magicamente potenza ed eleganza, ottenendo gran parte della sua schiettezza e concentrazione dalle persistenti note minerali di ardesia o granito frantumato che aggiungono note salate al finale. SUPERIORE.DE

Ci sono varietà d'uva che aspettano all'ombra per secoli, finché non arriva il loro momento. Il Bovale Sardo – detto "Muristellu" in dialetto sardo – è una di queste varietà dimenticate, portata in Sardegna dagli iberici intorno al 1300 e servita per secoli solo come compagno di taglio per dare colore e forza ad altri vini. Ma a volte basta il coraggio di un visionario per rendersi conto che un tesoro si nasconde in un'uva trascurata. Oggi il Korem è uno dei vini più importanti della Cantina Argiolas e un vero e proprio orgoglio dell'enologia sarda – una testimonianza liquida del fatto che la grandezza è spesso nascosta dove meno te l'aspetti. Nei vigneti della Tenuta Sa Tanca, dove il sole della Sardegna batte su terreni argilloso-gessosi tra i 250 e i 300 metri di altitudine, le antiche viti di Bovale hanno trovato il loro vero destino. Qui, dove alcune viti sono ancora allevate con il tradizionale sistema dell'Alberello – il sistema di allevamento sardo che permette alle viti di crescere come piccoli alberi –produce uve di eccezionale concentrazione. La famiglia Argiolas permette addirittura una leggera surmaturazione per massimizzare la densità di aromi e il contenuto zuccherino prima di iniziare la raccolta a mano nelle prime ore del mattino, quando il fresco della notte preserva ancora i preziosi aromi.

C'è un gioco di parole poetico dietro questo raro vino bianco: Pinner – nato da PINot NERo, come se il nome stesso fosse un ammiccamento dei Cavallotti. Sulle pendici nord-orientali del Cru Vignolo, i cloni originali di Champagne di Pinot nero sono radicati in terreni gessoso-argillosi con venature di sabbia dal 1972 – una rarità geologica che conferisce a questo Blanc de Noirs la sua inconfondibile mineralità. La vinificazione è un gioco di equilibri tra tradizione e innovazione: dopo la più delicata pressatura pneumatica senza contatto con le bucce, il mosto fermenta per 45 giorni a 16-18°C in vasche di acciaio inox. Nove mesi di affinamento sur lie con bâtonnage giornaliero creano la consistenza cremosa che distingue il Pinner dai semplici vini bianchi.

Conte della Vipera è un omaggio ai primi proprietari del castello e l'etichetta fa riferimento alla cappella di San Giovanni del XIII secolo, che si trova nella tenuta. I vigneti sono situati a un'altitudine compresa tra 250 e 350 metri sul livello del mare, su terreni ricchi di depositi marini fossili.

In Franciacorta, Satèn è sinonimo di Chardonnay in purezza e di un'acidità carbonica più morbida, che conferisce al vino la sua inconfondibile cremosità. Le uve per il Satèn '61 provengono da parcelle di Chardonnay selezionate che offrono un'ottima maturazione e pienezza aromatica. Dopo una pressatura soffice, il vino base viene affinato in parte in vasche di acciaio inox e in parte in legno prima di maturare sui lieviti per almeno 24 mesi. Giallo paglierino delicato nel bicchiere, con un perlage fine e persistente. Fiori bianchi, pera matura, crema di agrumi e una nota di vaniglia al naso. Al palato è setoso e morbido, con un'acidità armoniosa, una bella profondità di frutto e un sottile sottofondo di nocciola. Il finale è lungo, morbido e minerale. Un Satèn che coniuga eleganza, finezza e stile – ideale per i momenti speciali e la cucina raffinata. SUPERIORE.DE