0.75 litri

Cladrecis è un'elegante interpretazione dello Chardonnay proveniente dall'estremo nord-est d'Italia: ricco di carattere, armonioso e straordinariamente equilibrato. Le uve provengono da un piccolo appezzamento situato nell'omonima frazione del comune di Prepotto, i cui terreni calcarei e il microclima fresco offrono le condizioni ideali per esaltare la finezza tipica di questo vitigno. L'affinamento in botti di legno e sui lieviti fini conferisce al vino una sottile cremosità, delicati aromi tostati e un accenno di vaniglia, senza però coprire la sua freschezza.

Sessantanni – sessant'anni. L'età delle viti nodose a cespuglio che affondano le radici, coltivate con il tradizionale sistema a alberello, nei terreni di terra rossa ricchi di ossido di ferro di San Marzano e Sava. Questo sistema di allevamento, in cui le viti crescono basse e senza tralicci metallici, richiede un intenso lavoro, ma protegge l'uva dal sole cocente della Puglia e limita naturalmente le rese – circa 3.000 chilogrammi per ettaro. Con il "Sessantanni", le Cantine San Marzano hanno creato un'etichetta che ha influenzato in modo determinante la percezione internazionale dei vini pugliesi. Le uve a piena maturazione vengono raccolte a mano alla fine di settembre. L'80% del mosto macera per 18 giorni, mentre il restante 20% per 25 giorni, per garantire la massima estrazione. Vinificazione con lieviti indigeni, dodici mesi di affinamento in botti di rovere francese e americano.

Una dichiarazione sincera dal Piemonte: questo Nebbiolo in purezza proviene da viti giovani (sia del terroir tortonese che di quello serravallese) situate ad altitudini elevate nei dintorni di Barolo, Novello e Sinio. Caratterizzato da un approccio completamente naturale e da una vinificazione tradizionale, riflette la purezza del vitigno nella sua forma più autentica. L'affinamento in acciaio inox, con una percentuale minima in legno neutro, esalta il frutto puro e la provenienza senza alcuna mascheratura.

Il Chianti Classico di Istine è ogni anno uno dei rappresentanti più caratteristici e autentici della sua categoria. La sua leggerezza e, al tempo stesso, la sua precisione costituiscono gran parte del suo fascino. Bouquet finemente articolato con sentori di frutti rossi di bosco, fiori, gesso e pepe bianco. All'assaggio risulta di medio corpo; con un'ulteriore aerazione emergono il suo fruttato delicato, i tannini cremosi e una grande personalità. Un rosso che, con la sua vivacità e la sua estrema finezza, conquista i cuori in un batter d'occhio! SUPERIORE.DE

La Contessa è un vino bianco altoatesino ricco di anima e tradizione, ottenuto da vigneti coltivati con metodo biodinamico nei pressi di Caldaro. Coltivata su terreni argilloso-sabbiosi a un'altitudine compresa tra i 300 e i 400 m, questa cuvée di Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon Blanc unisce la freschezza alpina al fascino del sud. Fermentato spontaneamente e affinato in parte in legno e in parte in acciaio inox, il vino si presenta complesso e preciso: delicate note fruttate di mela, agrumi e melissa, accompagnate da una mineralità salina e da un'acidità vivace. Al palato è finemente equilibrato, secco e vivace: un vino bianco biodinamico di grande espressività, dall'eleganza fresca e dal carattere tipicamente altoatesino. SUPERIORE.DE

Tra i leggendari cru Bricco Boschis e Monprivato si trova una piccola parcella di appena 2,25 ettari che incarna la risposta di Cavallotto alla domanda: Che sapore ha l'eccellenza del Barolo in formato Dolcetto? La Vigna Scot, con la sua esposizione a est-nord-est, beneficia della stessa geologia gessosa e argillosa che dà struttura ai grandi Baroli. Le uve sono sottoposte a una vinificazione tradizionale con lieviti indigeni e una breve macerazione di 3-4 giorni, seguita da sei mesi in botti di rovere di Slavonia da 50 ettolitri e da altri sei mesi in vasche di cemento. Questa doppia maturazione crea la caratteristica struttura: strutturata ma morbida.

Nel 1672 il vescovo di Montalcino, Fabivs de' Vecchis, decise di far costruire un palazzo. Il risultato di quel progetto è proprio l'odierno Palazzo Ciacci Piccolomini d'Aragona. Giuseppe Bianchini ha dato a questo vino il nome del vescovo – un piccolo omaggio alla storia della tenuta, dove dal 1998 dalla Vigna del Conte nasce un Syrah in purezza. I vitigni francesi crescono su terreni a grana media con ricca marna eocenica, ad un'altitudine compresa tra i 240 e i 360 metri. Il terroir e il microclima di questa parcella si adattano insolitamente bene a questo vitigno, che in Toscana rimane una rarità. Fermentazione in serbatoi di acciaio e cemento smaltato, a temperatura controllata tramite piastre di raffreddamento. Affinamento in piccole botti di rovere da 3 ettolitri – un formato che coniuga un'estrazione intensa con una struttura raffinata.

Le querce da sughero crescono ancora oggi sulle colline di Gavorrano: silenziose, nodose, resistenti. Sono state proprio loro a dare il nome a questo vino. "Le Sughere": le querce da sughero. Un omaggio al paesaggio che accoglie e caratterizza questa tenuta, ben prima che qui venisse scavata nella roccia una cantina progettata da Renzo Piano. Il vino stesso è la seconda etichetta di Rocca di Frassinello – e ciò che l'enologo Alessandro Cellai potrebbe definire il cuore della tenuta: non il gesto eclatante, non il punto di partenza, ma la sostanza. Sangioveto, Cabernet Sauvignon, Merlot – la stessa triade presente in tutta la produzione, la stessa filosofia di connubio tra Toscana e Bordeaux. Ma qui, per la prima volta, entra in gioco il legno. Dodici mesi in barrique in parte nuove, poi nove mesi in bottiglia: la pazienza come metodo.

Il Lugana come spumante? L'idea può sembrare insolita, ma Sergio Zenato la perseguiva già sin dalla fondazione della cantina negli anni '60. Ha intuito fin da subito che il Trebbiano di Lugana, con la sua delicata acidità e la purezza aromatica, possiede i presupposti ideali per la tradizionale fermentazione in bottiglia. Vendemmia manuale a metà settembre, delicata pigiatura a grappolo intero, fermentazione con lieviti naturali a 16 °C in acciaio inox. Segue poi la fase decisiva: la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico – lo stesso procedimento utilizzato nella Champagne. Lo spumante matura sur lie per ben 24 mesi, prima che il remuage e il dégorgement liberino i suoi aromi delicati.

La selezione Turmhof prende il nome dalla storica tenuta "Castel Turmhof", che è anche la sede dell'azienda. Le uve provengono da diversi vigneti collinari selezionati fino a 900 metri sul livello del mare. Rimangono sui lieviti per diversi mesi, vengono in parte affinate in botti di legno e portate a maturazione, dove si presta particolare attenzione alla complessità sensoriale del rispettivo vitigno, nonché alla struttura e all'eleganza.

Succo e potenza è il titolo di questo Dolcetto incredibilmente denso e carnoso, che già annuncia ciò che attende i sensi con il suo ricco colore rubino-violaceo. Tante ciliegie scure e dolci, oltre a tabacco, cuoio e incenso, si riversano nel bicchiere e poi colpiscono il palato in forma concentrata, incastonate in una meravigliosa trama setosa e rigogliosa. Lavanda, violette e pepe bianco si ritrovano nel lungo finale incredibilmente succoso. Roberto Voerzio dimostra ancora una volta come sia possibile ottenere un fantastico e grande vino dall'uva Dolcetto, anche lontano dai grandi Barolo del suo repertorio, riducendo le rese e senza compromessi! SUPERIORE.DE

Marjun si presenta con un colore rosso rubino tendente al granato e sviluppa nel bicchiere un aroma armonioso di frutti di bosco, prugne e ciliegie, sostenuto da una nota erbacea speziata. Questo Pinot Nero fruttato e succoso, che colpisce per la sua struttura delicata e i tannini morbidi, è fresco e deciso al palato. Il profilo del Marjun è completato da una rinfrescante acidità, indicativa delle alte quote dei suoi vigneti. Sul finale, questo elegante Pinot Nero colpisce per il suo fruttato succoso e il suo sapore persistente. SUPERIORE.DE

L'annata 2024 segna una svolta: il Rosso di Piancornello porta per la prima volta l'etichetta biologica. Non è cambiato molto in vigna – claudio Monaci e Silvia Batazzi fanno agricoltura biologica da anni e ora è ufficiale. Una conferma silenziosa di ciò che da tempo è prassi comune qui nella punta meridionale di Montalcino. La posizione vicino a Sant'Angelo in Colle è una delle più calde della denominazione. La Val d'Orcia incanala la brezza marina del Mar Tirreno nei vigneti e consente una vendemmia precoce prima delle piogge autunnali. Ventotto giorni di macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea con i lieviti del vigneto, seguiti da dieci mesi di affinamento – in parte in tonneaux, in parte in cemento.

La famiglia Lageder coltiva il Lagrein sull'affascinante terreno geologico del Margreider Schuttkegel solo da una decina d'anni – aprendo così un terroir completamente nuovo per questo vitigno autoctono. Conus, in latino cono, si riferisce a questa insolita formazione di calcare dolomitico e sabbia ghiaiosa tra i 230 e i 320 metri. La coltivazione biodinamica Demeter del sito favorisce viti di particolare stabilità e profondità. Dopo la fermentazione spontanea, il Lagrein matura per dodici mesi, in parte in acciaio e in parte in piccole botti di legno.

Chi inizia una nuova avventura sull'Etna non parte in piccolo. Nel 2016 Davide Rosso ha acquistato quattordici ettari a Solicchiata, ai piedi del piccolo cratere spento di Montedolce, sul versante nord-orientale del vulcano – a un'altitudine compresa tra i 730 e i 750 metri, in un microclima che gli ha immediatamente richiamato alla mente la precisione delle Langhe, con cui è cresciuto: notti fresche, forti escursioni termiche, terreni di sabbia lavica ricchi di minerali, ventilazione costante. "Contrade Nuove" – i nuovi appezzamenti – rappresenta i vitigni più giovani di Carricante della tenuta, coltivati a Alberello con esposizione nord-nord-est. Essi esprimono un'impronta diversa rispetto alle vecchie viti della cuvée principale: più vivace, più diretta, con una freschezza e un'accessibilità che rendono immediatamente leggibile il terroir di Montedolce. 100% Carricante. Fermentazione spontanea a basse temperature in acciaio inox, da 15 a 20 giorni. Seguono cinque mesi sur lie con bâtonnage settimanale – niente legno, nessun intervento, solo il vulcano con il suo terreno e il suo clima.

La Riserva rappresenta le radici della Fattoria Le Pupille: è il primissimo vino che l'azienda ha prodotto e commercializzato. Lanciato inizialmente nel 1978 con il nome di "Rosso di Pereta", con l'istituzione del disciplinare del Morellino di Scansano è diventato il fondamento di un terroir che Elisabetta Geppetti ha portato al riconoscimento internazionale con passione e lungimiranza. Prima donna alla guida del Consorzio Morellino di Scansano, ha lasciato un'impronta non solo sulla denominazione, ma sull'intera cultura vinicola della Maremma. Sangiovese (90%) con Cabernet Sauvignon (10%) proveniente dai vigneti La Carla, Maiano, Bozzino e Vecchie Pupille, situati a un'altitudine compresa tra i 50 e i 250 metri. I terreni variano da argilloso-limosi a sabbioso-argillosi con una marcata componente di marna calcarea. Dopo una macerazione di 25-30 giorni a 26 gradi, il vino matura per dodici mesi in botti di rovere di Slavonia da 20 a 40 ettolitri di capacità.

Un grande passo avanti sulla strada della profondità: il Core Rosso è l'equivalente rosso-nero del noto vino bianco – un Aglianico monovitigno che incarna senza compromessi la potenza e l'eleganza di questo vitigno autoctono. Le uve provengono da vigneti ricchi di calcare ai piedi del Monte Soprano, nel Sannio, dove le notti fresche e i picchi di calore mediterraneo consentono una maturazione perfetta. Buon equilibrio, frutta matura e fine acidità.

Dalle dolci colline del Collio friulano, dove i terreni di Ponca producono da secoli vini di eccezionale eleganza, arriva questo Pinot Bianco cristallino di Silvio Jermann, un visionario che dagli anni Settanta ridefinisce i confini della viticoltura tradizionale. Il Pinot Bianco al 100%, un vitigno diventato raro in questa regione, matura per diversi mesi sulle fecce fini in vasche di acciaio inox. Questo processo conferisce al vino la sua caratteristica rotondità e profondità. La vendemmia anticipata a settembre garantisce il perfetto equilibrio tra la maturità aromatica e l'acidità naturale che rende i vini di Jermann così caratteristici.

Espressione di profondità e finezza dei vecchi vigneti: il Vecchie Vigne proviene da viti di oltre 40 anni su terreni argillosi ad un'altitudine di 250-300 metri sul livello del mare. Il risultato è un vino bianco che rende tangibili equilibrio, struttura e terroir. Colore giallo paglierino chiaro con purezza cristallina. Il bouquet è intenso ma sfumato, con aromi di fiori di mandorlo, fiori bianchi, erbe di campo, limone e pesca, sostenuti da una vivace mineralità e da un delicato sentore di anice. Al palato, il vino colpisce per l'elegante acidità, animata e ferma allo stesso tempo. La tensione minerale termina in un lungo finale fresco e salato, con struttura, profondità e molta sostanza – con struttura, profondità e molta sostanza. Vecchie Vigne non è solo un piacere da bere: è una sorta di riferimento per il potenziale di invecchiamento del Verdicchio. Un vino bianco che porta con sé origine, storia e personalità in ogni sorso. SUPERIORE.DE

Il Pinot Nero è un vitigno che cerca l'altitudine. Lo trova in Alto Adige – e Tiefenbrunner ha selezionato per il Turmhof i siti di Pinot Nero più alti e freschi dell'intero portafoglio: Völser Aicha, tra i 600 e i 980 metri, su terreni argillosi e sabbiosi su porfido grigio, esposti a sud. Graun, tra i 700 e i 940 metri, su terreno calcareo-limo-dolomitico. Penon, Hofstatt e Rain a 400-650 metri, su terreni dolomitici calcarei. Mazon, Pinzon e Glen a 400-550 metri, suoli franco-sabbiosi su roccia dolomitica. Quattro profili di suolo, un vino. A queste altitudini il Pinot Nero deve fare ciò che sa fare meglio: maturare lentamente, costruire la struttura, intensificare i sapori. L'affinamento in barrique e grandi botti di legno conferisce al vino profondità ed eleganza.

L'Alto Piemonte è una vera perla nascosta. Tra Biella e le pendici del Monte Rosa si trova Lessona – una piccola DOC, un tempo famosa quanto il Barolo, poi quasi dimenticata per decenni, quando l'industria tessile svuotò le colline e lasciò i vigneti in stato di abbandono. Paolo De Marchi, che in Toscana aveva lasciato il segno con Isole & Olena nel Chianti Classico, nel 1999 è tornato con il figlio Luca nella terra d'origine della famiglia e ha dato inizio a ciò che alcuni definiscono semplicemente "ricostruzione" – ma che in realtà è una lunga e convinta battaglia per una regione vinicola dimenticata.

"Classico" non è un termine di marketing nella Valpolicella – ma un'indicazione geografica. La zona Classico indica il nucleo storico di origine della zona di produzione: quelle colline tra Verona e il Lago di Garda, dove la Corvina Veronese è di casa da secoli e dove la famiglia Allegrini produce vino dal XVI secolo. Fu Giovanni Allegrini, negli anni '70, a dare il via a un salto di qualità con il sistema Guyot e una maggiore densità di impianto, che ha cambiato l'intera Valpolicella. Il Superiore si distingue dal semplice Valpolicella per una scelta in cantina: mentre il Classico rimane in acciaio, il Superiore trascorre sei mesi in grandi botti di rovere, seguiti da altri due mesi in vasche di cemento – una sequenza che armonizza struttura, profondità e fresca precisione. Vendemmia manuale nella seconda metà di settembre, 9 giorni di macerazione in acciaio.