0.75 litri

Nella vasta pianura che circonda Bolgheri – tra le colline dell'Alta Maremma e la vicina costa tirrenica – il Vermentino cresce su un terreno ideale. Le viti traggono beneficio dall'alternanza tra brezza marina e calore, dai terreni sabbiosi e ben drenati e da una vendemmia accurata al raggiungimento della maturazione ottimale. Da queste uve, Guado al Tasso produce un vino bianco preciso e dai contorni ben definiti, dall'anima mediterranea e dalla notevole vivacità.

100% Carricante proveniente da uno dei vigneti più giovani e al tempo stesso più promettenti sul versante settentrionale dell'Etna: Contrada Taccione si trova a circa 700 metri di altitudine a Castiglione di Sicilia, caratterizzata da sabbia vulcanica, roccia basaltica e cenere millenaria. È un paesaggio in continua evoluzione, plasmato dalla lava, dal vento e dal tempo. È proprio questo contrasto tra aridità ed energia che Planeta traduce qui in un vino che sembra fatto apposta per le note più delicate.

Tre vigneti, un vino – il nome dice tutto. Dai cru Ginestra e Bricco San Pietro di Monforte d'Alba, Clerico compone la sua Barbera come un'orchestra: Ginestra fornisce freschezza, Mosconi la setosa pienezza, San Pietro struttura e profondità. Dopo 10-14 giorni di macerazione, il vino matura per 16 mesi in parti uguali in barrique e botti grandi – un equilibrio che lo stesso Domenico Clerico aveva avviato prima della sua scomparsa nel 2017. Oggi Oscar Arrivabene continua a gestire la cantina nel suo spirito.

Syrah e Petit Verdot costituiscono la base di una cuvée entusiasmante con cui la famiglia Chia dimostra ancora una volta il suo grande talento per i vini toscani. Colore rosso granato intenso. Un'inaspettata cornucopia di frutta scura e affumicata al naso, con erbe speziate, complesse e profonde. Impressionante la consistenza e l'eleganza al palato, con note speziate di lampone, una vena salina e una tonificante acidità. SUPERIORE.DE

La Ponca si estende da nord-est di Udine a sud dell'Istria in Croazia. La parte più vicina alla cantina, formatasi nelle baie più settentrionali della laguna, si trova sull'attuale confine tra Italia e Slovenia. Più precisamente, è divisa tra due Paesi, tre governi provinciali e quattro denominazioni di origine protetta del Collio, dei Colli Orientali del Friuli, della Brda e della Vipava. Inizialmente, con l'aiuto di alcuni amici e colleghi sloveni, hanno sperimentato solo uve Merlot, ma ora le uve vengono vinificate nella propria cantina. SUPERIORE.DE

Con questo straordinario Chianti Classico Riserva, la famiglia Mazzei rende omaggio al suo illustre antenato Ser Lapo, nei cui scritti compare per la prima volta la denominazione "Chianti". Nella parte superiore dell'etichetta è raffigurata la riproduzione fedele di uno dei suoi scritti (risalente al 1398) con una splendida calligrafia. "Non preoccuparti del costo di questo vino, anche se era costoso: la sua qualità compenserà tutto."

Il proprietario Leonardo Pinzolo gestisce 52 ettari di vigneti certificati biodinamici, distribuiti tra le sue aziende di famiglia a Popoli e Capestrano. I terreni di questa zona si differenziano da quelli del resto dell'Abruzzo. Grazie all'altitudine più elevata dei vigneti e alla vicinanza al massiccio del Gran Sasso, questi vini presentano un carattere decisamente più fresco rispetto a quello che si riscontra solitamente in Abruzzo. In cantina le fermentazioni avvengono in modo spontaneo e senza controllo della temperatura. La maggior parte dei vini, ad eccezione di alcuni monovitigno, viene affinata in acciaio inossidabile.

Punggl – è così che nel dialetto locale si chiama una piccola collina. Alta 50 metri, a sud di Margreid, tra i 220 e i 250 metri: una particolarità geologica nella pianura dell’Unterland. Costituita da sabbia grigia argillosa con un elevato contenuto di argilla. Un terreno che immagazzina calore, trattiene l’umidità e conferisce al Pinot Grigio una pienezza e una struttura che i terreni aridi non riescono mai a eguagliare. Il clima mediterraneo di Margreid, l’ora quotidiana proveniente dal Lago di Garda – , questa combinazione offre alle viti, che qui raggiungono anche gli 80 anni, condizioni di maturazione ideali. La vinificazione del Punggl si distingue nettamente da una semplice lavorazione delle uve: pigiatura diretta, mosto limpido e aromatico – , segue poi una fermentazione di tre settimane in botti di legno da 30 ettolitri. Niente acciaio, niente cemento. Il legno neutro conferisce al mosto una consistenza che l’acciaio non è in grado di fornire. Otto mesi di affinamento sui lieviti fini nelle stesse botti di legno approfondiscono ulteriormente questa struttura.

Un Nero d'Avola con succo e vigore: il Nerojbleo proviene dalle alte quote dei monti Iblei intorno a Chiaramonte Gulfi. Le viti sono radicate in terreni argillosi e calcarei a un'altitudine di circa 450 metri. Il microclima temperato e l'attenta coltivazione biologica caratterizzano un vino con struttura, freschezza e un'identità distinta. Il vino viene affinato per circa 12 mesi in barrique e tonneaux usati. Colore rubino scuro con nucleo violaceo nel bicchiere. Al naso, amarena, prugna matura, liquirizia e un accenno di macchia mediterranea. Al palato, il Nerojbleo è succoso e armonioso, con acidità ben integrata, tannini fini e frutta morbida. Il sottile sentore di legno aggiunge profondità senza mascherare il carattere varietale. Un Nero d'Avola complesso e stratificato, dotato di potenza ed eleganza – ideale per accompagnare carni alla griglia, primi piatti saporiti o formaggi stagionati. SUPERIORE.DE

Attenti, o meglio ancora, non abbiate paura del lupo: Attenti al Lupo è l'entusiasmante risultato di un nuovo progetto di Podere le Ripi, che sta esplorando in modo specifico nuove possibilità in vigna e in cantina per trovare soluzioni al cambiamento climatico, che sta mettendo alla prova tutti gli agricoltori e i viticoltori.

Tripudium è un Nero d'Avola monovitigno proveniente dai classici vigneti del trapanese, da terreni profondi, calcarei e argillosi, con una leggera brezza marina – un terroir che conferisce a questo vino equilibrio, tensione e mineralità. Il nome, ispirato a un'inebriante celebrazione, si riferisce all'indomita vitalità del Nero d'Avola, che qui si presenta come una grandezza potente e allo stesso tempo di grande fascino. L'estate 2020 in Sicilia è stata un interessante gioco di equilibri tra il caldo estivo e la freschezza serale, con una maturazione delle uve di chiara profondità e vivace struttura.

Il Monte Carbonare nasce da terreni vulcanici rossi ricchi di ferro, con abbondante basalto nero al centro. Sei ettari di vigneti di 60-70 anni situati in zone più fresche, che con il riscaldamento climatico stanno diventando sempre più la crème de la crème dei vigneti d'eccellenza. Un vino più corposo rispetto al più giovane Classico, ma privo della stessa vivace sfrontatezza. Mentre il Classico è un vino imbattibile da consumare quotidianamente, il Monte Carbonare è un vino complesso che richiede un pasto e un po' più di contemplazione. Mirabelle, nocciolo di albicocca, un accenno di mango essiccato e una nota minerale affumicata e pungente, con una freschezza rigorosa che conferisce una meravigliosa persistenza. SUPERIORE.DE

Uno dei migliori rosati del Lazio, di cui vengono imbottigliate solo 2.800 bottiglie: le uve per il raro Sorèlle provengono dai vigneti di Merlot più giovani di Cotarella e dallo storico vigneto di Aleatico. Le uve, vinificate in momenti diversi, dopo la diraspatura vengono lasciate nella pressa per due ore a una temperatura di 10 °C. In questo modo gli aromi si fissano e le loro caratteristiche vengono valorizzate appieno. Al termine della fermentazione alcolica, il vino rimane in serbatoi d'acciaio a contatto con i propri lieviti fini. Solo allora avviene l'assemblaggio.

Buchholz – già nel catasto austriaco del 1858, questo nome indicava i pendii della valle sopra Salurn, dove vigneti terrazzati si estendono su roccia sedimentaria dolomitica a un'altitudine compresa tra i 400 e gli 800 metri. Peter Zemmer, la cui famiglia produce vino a Kurtinig an der Weinstraße dal 1928, ha scelto questo appezzamento eterogeneo per il suo Chardonnay: un mosaico di microclimi e terreni che unisce la freschezza alpina alla maturità meridionale. Al mattino la brezza proveniente da nord rinfresca, nel pomeriggio l’"Ora" da sud riscalda: un respiro quotidiano che concede tempo alle uve. La vinificazione rimane volutamente discreta: breve macerazione a freddo per preservare il frutto, fermentazione a 19 °C in grandi botti di legno.

Le uve provengono dagli appezzamenti di proprietà della famiglia nella zona del Barolo e del Barbaresco (tra cui La Morra e Serralunga). Il Nebbio è volutamente vinificato come un'interpretazione giovane ed elegante delle Langhe: prevalentemente Nebbiolo con una piccola percentuale di Pinot Nero (autorizzato come parte della DOC Langhe). Vendemmia fresca, parcella per parcella, fermentazione a temperatura controllata in acciaio con breve macerazione, seguita da fermentazione malolattica e affinamento in vasche d'acciaio fino all'imbottigliamento anticipato – per ottenere la massima freschezza e tannini finemente levigati.

L'Abruzzo è la regione più verde d'Italia. Il 36% del suo territorio è protetto: tre parchi nazionali, un parco regionale e oltre trenta riserve naturali. Proprio nel punto in cui il Gran Sasso a nord, la Majella a sud e il Sirente-Velino a nord-ovest si incontrano, sorge la Valle Reale. Il Cerasuolo nasce dagli stessi vigneti di Popoli e Capestrano che danno origine anche ai grandi vini rossi della tenuta – certificati Demeter, su terreni sassosi con un ottimo drenaggio, attraversati dal vento fresco dei passi di montagna e caratterizzati da marcati sbalzi termici tra il giorno e la notte. Le uve per il Rosato vengono raccolte prima di quelle destinate al Montepulciano rosso – una scelta deliberata per preservare la freschezza dell'acidità. In cantina si utilizzano esclusivamente lieviti indigeni, attivati secondo il metodo "pied-de-cuve": nessun intervento che non sia strettamente necessario.

Il proprietario Leonardo Pinzolo gestisce 52 ettari di vigneti certificati biodinamici, distribuiti tra le sue aziende di famiglia a Popoli e Capestrano. I terreni di questa zona si differenziano da quelli del resto dell'Abruzzo. Grazie all'altitudine più elevata dei vigneti e alla vicinanza al massiccio del Gran Sasso, questi vini presentano un carattere decisamente più fresco rispetto a quello che si riscontra solitamente in Abruzzo. In cantina le fermentazioni avvengono in modo spontaneo e senza controllo della temperatura. La maggior parte dei vini, ad eccezione di alcuni monovitigno, viene affinata in acciaio inossidabile.

Un Prosecco Brut elegante, finemente frizzante e corroborante, dal fascino irresistibile. Giallo paglierino, cristallino e pulito, con freschi aromi di pesca bianca e mela, meravigliosamente leggero, ma preciso, fruttato e con una fine nota salata al palato. SUPERIORE.DE

Pregiato Sauvignon Blanc da uve coltivate su terreni ghiaiosi calcarei a Kurtatsch e sabbiosi argillosi a Völser Aicha. Ricchi sapori di fiori di sambuco, uva spina, pepe verde, salvia e menta. Un vino elegante, piacevolmente minerale, fresco e succoso con un'acidità ben bilanciata. SUPERIORE.DE

Profondamente radicato nel terroir molisano da tempo immemorabile, il vitigno Tintilia è stato a lungo minacciato di scomparire – fino a quando alcuni viticoltori appassionati non l'hanno riportato in vita come tesoro autoctono. Questo vino rosso in qualità Riserva rappresenta oggi il prestigio di questo vitigno un tempo quasi dimenticato: 100% Tintilia, finemente selezionato e con rese molto basse ad alta quota, dove i terreni argillosi calcarei e l'aria fresca di montagna ne caratterizzano il profilo distintivo.

Il vitigno Petit Rouge è la colonna portante della Valle d'Aosta. Chi lo conosce, lo conosce solo come Torrette DOC – la denominazione più antica e più estesa della regione. Un vino rosso che da generazioni viene servito a tavola con la stessa naturalezza della fonduta di formaggi di montagna che lo accompagna. La famiglia Charrère conosce questa tradizione meglio di chiunque altro. Eppure, nel 2019 ha preso una decisione diversa. Niente Torrette DOC. Ma un Rosé Valle d'Aosta DOC. L'idea: lo stesso vitigno autoctono, cloni diversi, viti vecchie – ma vinificate in modo diverso. Non come vino rosso, bensì come qualcosa che la montagna possa raccontare nella sua forma più leggera e fresca.

Il Randagio è meravigliosamente complesso e ricco di sfumature. Inizialmente piuttosto chiuso, il naso delicatamente speziato si insinua con l'aumento dell'aerazione e si apre ulteriormente in un bouquet meravigliosamente complesso di bacche rosse e nere. I crescenti accenti floreali, salati e speziati indicano un vino che dice molto di più sullo stile della casa. Il palato è ampio, con delicati sapori di frutti di bosco, tannini perfettamente levigati e una vena acida fresca e rinvigorente che esalta in modo disinvolto la bevibilità di questo rosso ancora una volta tipicamente diverso. I giorni migliori di questo vino sono ancora nel futuro. SUPERIORE.DE

Il nome "Spelt" ricorda il farro che un tempo cresceva sulle colline dove oggi sorgono l'azienda vinicola e il paese di Spoltore, il cui nome deriva proprio da questo antico cereale. Dal 1990 i fratelli Di Properzio coltivano qui i loro vigneti con certificazione biologica, convinti che la vera qualità nasca solo dal rispetto degli equilibri naturali. Le uve provengono da circa 20 ettari situati nei comuni di Spoltore, San Valentino e Scafa, a un'altitudine compresa tra i 150 e i 400 metri, con esposizione da sud a sud-ovest, su terreni argillosi di media consistenza che conferiscono al Montepulciano in purezza la sua forza e struttura. Dopo la macerazione a freddo e circa tre settimane di fermentazione in serbatoi d'acciaio, il vino matura per 16 mesi in parte in barrique e tonneau, in parte in grandi botti di Slavonia, seguite da circa un anno in bottiglia.