Arnaldo Caprai, imprenditore di successo nel settore tessile, realizzò il sogno di possedere un proprio vigneto nel 1971 e acquistò 5 ettari a Montefalco. Nel corso del tempo, acquistò altri appezzamenti di terreno nella zona circostante. Dal 1988, il figlio Marco Caprai gestisce l'azienda con grande passione e determinazione. All'inizio degli anni Novanta sono stati effettuati ingenti investimenti nella cantina e sono stati acquisiti nuovi vigneti. Caprai collabora con l'Università di Milano e con altri istituti di ricerca in campo agronomico ed enologico. In questo modo, ad esempio, è possibile migliorare costantemente i risultati della produzione e individuare nuovi cloni di Sagrantino. Con la Riserva di Sagrantino di Montefalco, che Marco ha creato per il 25° anniversario dell'azienda, la cantina si è catapultata ai vertici dei produttori di vino italiani. Il 25 Anni ha vinto i tre bicchieri su Gambero Rosso per dieci volte di seguito. Caprai è stata anche nominata "Cantina dell'anno 2006" cantina dell'anno. SUPERIORE.DE