Vins de Sicile

On dit que le général était abstinent. Jusqu'à ce qu'il boive du Marsala. L'histoire est peut-être une légende – ce vin a mérité son nom depuis 1862, lorsque Giuseppe Garibaldi débarqua avec ses troupes à Marsala et découvrit précisément cette douceur qui le convainquit. Grillo, Catarratto et Inzolia, la triade classique de la Sicile occidentale. Après l'aspersion et l'ajout de mosto cotto, le Garibaldi Dolce vieillit 24 mois dans de grands fûts de chêne – deux fois plus longtemps que le Fine, avec en conséquence plus de profondeur et de concentration.

Un nero d'avola aux tanins souples et au fruit mûr, nommé d'après le plomb violet tendre qui fleurit dans les vignobles entourant le domaine Ulmo. Le Plumbago provient de sols argileux près du Lago Arancio, marqués par le microclimat chaud de la Sicile occidentale. Le vin a vieilli pendant 10 mois dans du grand bois, ce qui lui confère une structure douce et des épices finement tissées. Dans le verre, un rouge rubis riche avec un noyau pourpre. Au nez, cerise noire, mûre, prune noire et un soupçon de réglisse, sur fond de bois de cèdre et de cacao. En bouche, il est velouté et accessible, avec des baies mûres, une acidité souple et des tanins arrondis. Un nero d'avola expressif et moderne avec une écriture claire et une âme méditerranéenne – puissant, mais pas lourd. A utiliser de manière polyvalente avec du gibier à plumes, des aubergines alla parmigiana ou des fromages à pâte dure épicés. SUPERIORE.DE

Frappato et nero d'avola de qualité bio, vinifiés avec soin et élevés en acier inoxydable : Le Cerasuolo di Vittoria de Planeta provient des sols argilo-calcaires de Dorilli, dans la province de Ragusa – la région centrale historique de cette unique DOCG de Sicile. Dans le verre, il est d'un rouge rubis moyen avec un noyau transparent. Le nez est ouvert et charmant, avec de la griotte juteuse, des prunes rouges, de l'églantier et un soupçon de poivre, sur fond de notes florales et de fines épices méditerranéennes. En bouche, le vin se montre élégant et souple, avec un fruit mûr, des tanins doux et une fraîcheur bien intégrée qui confère à la cuvée un équilibre presque dansant. Pas d'entrée en scène bruyante, mais un hommage stylé à la région d'origine du Cerasuolo, vinifié avec délicatesse et respect de la tradition. Idéal avec des légumes braisés, des polpettes ou encore une caponata sicilienne. SUPERIORE.DE

Le Rosé di Morgante est vinifié à partir d'un seul cépage, le nero d'Avola, et provient des vignobles situés en altitude autour de Grotte, près d'Agrigente. Les sols pauvres et riches en calcaire lui confèrent fraîcheur et structure, tandis que le microclimat ensoleillé mais bien aéré assure une formation optimale des arômes. L'élevage en acier inoxydable préserve le fruit et la précision. Dans le verre, une délicate couleur rose saumonée aux reflets cuivrés. Au nez, groseille rouge, églantier, un soupçon d'orange sanguine et de délicates nuances florales. En bouche, il est animé, avec une acidité vive, un fruité élégant et une note salée et minérale. Sec, clair et très équilibré, avec une fine persistance.

Dans l'air chaud de la c̫te des sols calcaires du sud-est de la Sicile, pr̬s de Noto, le grillo s'̩panouit avec un naturel m̩diterran̩en Рgorg̩ de soleil, mais pas lourd. Le nom Azisa vient de l'ancien arabe "Aziz", qui signifie "pr̩cieux" Рune r̩miniscence de l'histoire complexe de la Sicile. Dans le verre, un jaune paille lumineux avec des reflets verd̢tres. Au nez, un spectre aromatique ouvert et finement dessin̩ : p̻che blanche, agrumes jaunes, un soup̤on de sauge et de fleur d'oranger, ainsi que de d̩licates notes de sel marin et de pierre mouill̩e. Frais en bouche, vif et pointu Рavec une structure acide claire, une l̩g̬re tension ph̩nolique et une finale s̬che, sal̩e et min̩rale. Azisa est un grillo s̩rieux avec une ̢me sicilienne Р̩l̩gant, accessible et plein de caract̬re. Id̩al avec des antipasti, des moules ou une cuisine m̩diterran̩enne estivale. SUPERIORE.DE

Un Etna Rosso plein de tentations et d'̩l̩gance raffin̩e, Ulysse fait r̩f̩rence aux fabuleux voyages maritimes d'Ulysse et cette tension vibrante entre le c̩page Nerello et le terroir unique de l'Etna refl̬te pr̩cis̩ment cet ̩quilibre entre l'aventure et l'esprit de d̩couverte. Rouge rubis intense avec des reflets grenat. Le nez s'ouvre sur des senteurs de cerise, de groseille et de framboise, auxquelles s'ajoutent des notes ̩pic̩es et subliminales de poivre, de vanille et un soup̤on de tabac Рclair, pr̩cis et agr̩ablement invitant. En bouche, Ulysse a un corps mod̩r̩, un fruit juteux et une acidit̩ fine mais bien pr̩sente. Les tanins sont d̩licatement enrob̩s, la finale est longue, avec une fine persistance et beaucoup de traction, ce qui donne envie de boire la prochaine gorg̩e. Un Etna Rosso accessible et cultiv̩ Рid̩al avec de la volaille sombre, des variations de l̩gumes grill̩s ou des fromages l̩g̬rement affin̩s. Bonne route ! SUPERIORE.DE

Un nero d'avola plein de charme et d'esprit : Sherazade est une interprétation moderne du cépage rouge le plus connu de Sicile. Son nom évoque la conteuse des Mille et une nuits – et effectivement, ce vin raconte la chaleur fertile du sud avec une légèreté et un pouvoir de séduction attrayants. Dans le verre, il présente une robe rouge rubis brillante avec un bord violet. Le bouquet exhale des cerises juteuses, des baies des bois mûres et des notes florales, rehaussées d'un soupçon d'épices douces. En bouche, il est doux, rond et harmonieux, avec une structure modérée, un fruité fin et un débit de boisson stimulant. Simple, charmant et plein de joie de vivre sicilienne. SUPERIORE.DE

Sur Sur est un grillo frais, nommé d'après le petit grillon dont le doux chant est un symbole de bonheur, de légèreté et de nouveau départ – un souvenir affectueux de la vie ludique et non forcée des sibylles qui fleurissent sur la terre sicilienne. Les vignes poussent à l'ouest de la Sicile, autour de Contessa Entellina, sur des sols argilo-limoneux à la structure calcaire, qui confèrent au vin une fraîcheur vive et une pureté aromatique. Le verre présente une robe jaune paille brillante, claire et accueillante. Le nez dévoile des notes florales, de pêche blanche, de melon, de pamplemousse et un soupçon d'herbes aromatiques. En bouche, Sur Sur est doux, avec un fruit juteux, une fine acidité et une prise en main séduisante qui donne envie d'en reprendre une gorgée – un grillo simple, à l'esprit ensoleillé et aux origines délicates, parfait pour l'apéritif ou pour accompagner légèrement les antipasti et les plaisirs de l'été. SUPERIORE.DE

Un catarratto qui joue la carte de la légèreté et de la clarté : Prio signifie en sicilien "joie" – et c'est exactement ce que véhicule ce pur Bianco. Les vignes poussent à Contessa Entellina sur des sols riches en calcaire, aérés par un vent chaud et des nuits fraîches – les meilleures conditions pour la fraîcheur et la finesse aromatique. Dans le verre, il est jaune paille avec des reflets verts. Le bouquet exhale des arômes de pêche blanche, d'agrumes, de pomme verte et un soupçon de fleur de genêt. En bouche, il est sec, vif et d'une structure agréablement claire avec un fondant délicat en fin de bouche. L'élevage en cuve inox préserve la fraîcheur et le fruité. Un vin blanc accessible, plein de vie et au profil régional – idéal pour les soirées chaudes, la cuisine estivale ou tout simplement : un moment plein de joie ! SUPERIORE.DE

Le nom raconte tout : Grillo signifie grillon – et dans les contes populaires siciliens, le grillon est le cheval des fées, qui les porte sur son dos à travers la nuit. "Cavallo delle Fate" donc – le cheval des fées. Un vin qui prend son nom au sérieux : léger au premier abord, mais avec une énergie qui porte. Le grillo est l'un des plus anciens cépages de Sicile, un croisement de catarratto et de zibibbo, longtemps connu pour le marsala. À Regaleali, il pousse sur les collines de Sant'Anna et Piana Case Vecchie, à 480 mètres d'altitude, orienté sud-est, dans des sols profondément argileux et légèrement calcaires. Tasca joue volontairement sur deux dates de récolte : Une partie des raisins est récoltée plus tôt – pour la fraîcheur et la minéralité – le reste plus tard, pour le corps et la structure. Pas de bois, pas de fermentation malolactique, quatre mois de maturation sur lies en cuve d'acier. Froid, précis, dans le respect d'un cépage qui n'a pas besoin d'être déguisé.

Guarnaccio signifie Perricone dans les anciens dialectes regaleali et représente une longue tradition, presque oubliée, de vins rouges autochtones. Les vignes sont enracinées sur 2,6 hectares dans le vignoble historique de Ciminnita, replanté en 2011, sur un sol profond et finement argileux avec un flux de calcaire pauvre. Riche en polyphénols et aux arômes épicés, le Guarnaccio réveille les souvenirs d'une ancienne tradition viticole.

Le mot Lamuri signifie localement "amour" – et c'est ce que reflètent les vignobles de Tenuta Regaleali, tout comme la passion qui a donné naissance à ce nero d'avola. Les vignes poussent sur un sol calcaire aride, entre des collines aux courbes douces, à 450–750 mètres d'altitude. Rouge rubis brillant avec des reflets violets. Le bouquet est charmant et ouvert : Mûre mûre, accents blancs de poivre et de violette se mêlent à une délicate nuance de pierre de lave humide. L'ensemble est à la fois frais et terreux. En bouche, Lamuri danse entre plénitude et élégance : le fruit est juteux, pas surchargé, soutenu par une acidité croquante qui soutient le corps. Les tanins sont veloutés, mais bien présents et portés par une trace minérale. La finale est propre, discrètement épicée, avec une pointe de cassis et de réglisse qui reste en mémoire. SUPERIORE.DE

Le Buonsenso (le bon sens) est simplement élevé en cuve d'acier et reste quatre mois sur les lies. Il convainc déjà visuellement par sa couleur jaune paille lumineuse. Un bouquet attrayant de fleurs sauvages, de menthe, de pêche et de melon vert. En bouche, un superbe filon acide rafraîchit, arrondi par des notes d'agrumes et de pêche avec une subtile touche de salinité. SUPERIORE.DE

Une cuvée passionnante qui ressemble à une carte postale de Sicile – fraîche, parfumée et avec une grande conscience de sa mission. Leone Blend réunit cinq cépages alpins et méditerranéens, issus des vignobles d'altitude de Regaleali (entre 500 et 900 m), dont les sols riches en calcaire et en structure confèrent au vin une fine tension. Après un pressurage doux, il est fermenté spontanément exclusivement en cuve inox – avec un élevage sur lies fines d'environ quatre mois, qui confère de l'onctuosité, de la profondeur et un certain potentiel de maturité.

Nocera - ce cépage noble n'est cultivé que sur quelques hectares dans la province de Messine, sur un vignoble spectaculaire entouré par la mer. Rouge grenat lumineux, parfum original de poivre blanc, de cerises, de pélargonium et de fruits d'été. Le goût frais et fruité typique de ce vieux cépage sicilien est convaincant. Dans la finale épicée, une fine veine salée. Une expérience inoubliable de la dépendance Planeta de Capo Milazzo, sur la côte au nord de l'Etna. SUPERIORE.DE

Zibibbo sec (muscat d'Alexandrie) de l'île de Pantelleria, provenant d'une altitude d'environ 300 mètres de sols ferrugineux d'origine volcanique. L'Isesi est délicatement floral et sent le chèvrefeuille et le jasmin étoilé parfumé, appelé à juste titre jasmin sicilien en Italie. En bouche, il est sec, équilibré, avec juste ce qu'il faut de douceur, de fraîcheur et de légèreté pour rendre ce blanc de grande qualité si incroyablement charmant et délicat. SUPERIORE.DE

Zisola est le rêve toscan de la famille Mazzei dans le sud de la Sicile. Le best-seller de la Cantina est composé à 100% de nero d'avola issu de vignes traditionnelles d'alberello près de Noto, où les sols calcaires et la proximité de la mer équilibrent l'exubérance naturelle de ce cépage autochtone avec la fraîcheur et l'élégance. Depuis 2003, les Marchesi Mazzei, l'une des familles de viticulteurs les plus historiques d'Italie avec plus de 600 ans de tradition, poursuivent leur projet sicilien. 24 hectares de vignes entourent les bagli historiques de la Tenuta de 50 hectares avec vue sur la ville baroque de Noto, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO. Vendangé à la main et fermenté pendant 14-16 jours à 26-28°C, le vin est élevé pendant 10 mois en fûts de chêne français (33% neufs).

Pour entrer dans le monde de Gulfi, Rossojbleo se présente comme un Nero d'Avola discret et plein de caractère. Les raisins proviennent de l'agriculture biologique au cÅ“ur du sud de la Sicile – tout près de Noto et de Ragusa, sur d'anciennes collines caractérisées par des sols calcaires et argileux. Ici, l'origine profonde et l'acidité précise se combinent pour donner un vin rouge charmant et plein de transparence. Rubis avec des reflets délicatement violets. La fraîcheur aromatique attire le nez avec des baies rouges acidulées et des baies des bois, de discrètes notes d'herbes et une touche minérale. En bouche, il convainc par ses proportions équilibrées : Un fruit juteux, une acidité vive, des épices légères et des tanins tendres et souples – tout semble léger comme une plume, mais le goût est clair et cohérent. La finale est finement salée, élégante et prépare immédiatement à la prochaine gorgée. SUPERIORE.DE

Dans les collines légèrement ondulées de Contessa Entellina, à l'ouest de la Sicile, où les vents méditerranéens rencontrent les sols argilo-calcaires, naît année après année un chardonnay au caractère insulaire indéniable : La Fuga. Les vignes poussent à des altitudes moyennes, entre 200 et 600 mètres, profitent de fortes différences de température entre le jour et la nuit et y développent un spectre aromatique expressif – loin de l'opulence stylistique de nombreux représentants internationaux de ce cépage.

Nero di Lupo est la contribution élégante de COS au Nero d'Avola – interprété de manière claire, fruitée et minérale. Les vignes sont enracinées sur des sols rouges argilo-calcaires, parsemés de dépôts sablonneux et de couches de silice, qui ont forgé le caractère de Vittoria pendant des millénaires. À environ 230-300 mètres d'altitude, ces sols apportent fraîcheur et tension au vin – un reflet clairement aiguisé du terroir.

Un vin blanc avec sa propre signature : Valcanzjria associe le Carricante – le noble cépage de l'Etna – au charme méditerranéen du chardonnay et de l'albanello. Les raisins poussent dans le Val Canzeria, près de Chiaramonte Gulfi, sur des sols calcaires à environ 400 mètres d'altitude. L'interaction entre l'altitude, les nuits fraîches et les substrats argileux assure la fraîcheur, la tension et la profondeur aromatique. Dans le verre, un jaune paille pâle avec des reflets verts. Le parfum est délicat et complexe : fleurs blanches, pomme jaune, zeste de citron vert, avec un soupçon d'amandes et de fines herbes. En bouche, Valcanzjria se montre droit, sec et précis – avec une acidité vive, une minéralité salée et une onctuosité discrète qui provient de l'élevage en acier inoxydable sur lies fines. Un vin blanc équilibré et moderne au profil régional et à la fraîcheur stimulante. SUPERIORE.DE

Au cÅ“ur de l'amphithéâtre nord-est de l'Etna, là où la vision de Silvia Maestrelli est devenue pierre, se trouve Fessina : un nom qui résonne comme un murmure à travers les vents volcaniques. C'est ici, dans la Frazione Rovittello de Castiglione di Sicilia, creusée entre deux anciennes coulées de lave datant de 1809 et 1911, qu'est né en 2007 un rêve qui est devenu réalité. Silvia, la pionnière – une Toscane à l'âme milanaise et au cÅ“ur sicilien – a été la première femme à reconnaître au volcan le potentiel extraordinaire de cette terre difficile et masculine. Avec la persévérance d'une visionnaire et la sensibilité d'une "vision Å“nologique féminine", elle a créé un refuge d'excellence après de longues négociations avec les innombrables propriétaires des parcelles fragmentées.