Vins de Sicile

Ce puissant assemblage de nero d'avola et de syrah, qui démontre de manière impressionnante la polyvalence de l'art viticole sicilien, provient de la Tenuta Presti e Pegni à Monreale. Les vignobles prospèrent à 250 mètres d'altitude dans les collines derrière Palerme, où les sols argileux et le microclimat méditerranéen créent des conditions idéales pour les cépages internationaux. À seulement dix kilomètres de la côte, les vignes bénéficient de la brise marine rafraîchissante qui atténue la chaleur de la journée et assure une maturation équilibrée. Le nom de Benuara vient d'une petite fleur qui pousse près de Syracuse – une référence poétique aux régions les plus méridionales de la Sicile.

Marsala sec – cela sonne encore comme une surprise pour beaucoup. Pourtant, la sécheresse a longtemps été la norme : avant que la douceur et les additifs aromatiques ne réduisent la plupart des Marsala à des produits de cuisine, il s'agissait d'un vin de liqueur sérieux et sec. Pellegrino le rappelle. Le "Old Marsala" dans sa nouvelle interprétation sèche est de qualité supérieure : 24 mois en fûts de bois, Grillo, Catarratto et Inzolia de l'ouest de la Sicile. Pas de mosto cotto, pas d'édulcoration – le vin est laissé à lui-même, travaille en oxydation, développe de la profondeur.

Moscato sec de la côte de Noto – inhabituel, mais d'autant plus fort en caractère. Allemanda est originaire du sud de la Sicile, où les sols calcaires et sablonneux du Tenuta Buonivini et le climat méditerranéen créent un terroir unique pour les cépages aromatiques. L'élevage en cuve inox souligne la pureté et la finesse de cette variante de muscat rarement vinifiée en sec. Dans le verre, jaune paille clair avec des reflets argentés. Le parfum est clair et animé : litchi, pêche blanche, mélisse citronnée, fleurs sauvages et un soupçon de noix de muscade. En bouche, il est vif et sec, avec une structure élancée, une acidité bien intégrée et une finale délicate, presque salée. Pas d'opulence, mais une aromatique précise avec des épices fines. Allemanda montre que le Moscato peut aussi trouver une voix de vin blanc parfumée et élégante dans le bon endroit. Idéal pour la cuisine estivale, le ceviche ou le fenouil mariné aux agrumes. Un vin original pour les découvreurs. SUPERIORE.DE

Une fleur odorante du sud chaud : Alastro, nommé d'après la fleur sauvage qui pousse autour de la Cantina Ulmo, combine la clarté méditerranéenne du Grecanico avec la fraîcheur aromatique du Sauvignon Blanc. Dans le verre, un jaune paille délicat avec des reflets argentés. Le nez s'ouvre sur la mandarine, la pêche blanche, le litchi et un soupçon de fleurs jaunes. La bouche est élégante et soyeuse, avec une texture souple, une structure fruitée claire et une acidité vive et équilibrée. Le vieillissement sur lies confère au vin une profondeur et une finesse supplémentaires, sans pour autant diminuer sa fraîcheur. Alastro est un vin blanc charmant pour les amateurs modernes – aromatique, précis et riche en facettes. Il se marie parfaitement avec des pâtes froides aux légumes d'été, un carpaccio de courgettes ou un poisson grillé. SUPERIORE.DE

« Cerasa » – signifie « cerise » en dialecte sicilien. Elle a non seulement donné son nom à ce vin, mais aussi sa couleur et son caractère. Le Cerasuolo di Vittoria est la seule DOCG de Sicile – la plus haute distinction que la hiérarchie des appellations italiennes puisse attribuer, et celle qui, depuis 2005, reconnaît comme exceptionnelle cette région située entre la mer et les monts Iblei, au sud-est de l’île. Les vignes sont plantées sur la Tenuta Dorilli, qui tire son nom de la rivière Dirillo toute proche, sur un sol de sable rouge meuble recouvert d’une couche de tuf à 90 centimètres de profondeur – : c'est ce profil de sol qui, à Vittoria, régule l'approvisionnement en eau des vignes et explique la fraîcheur caractéristique de ces vins. Le Nero d'Avola apporte du corps et des arômes de fruits noirs. Le Frappato – , génétiquement apparenté au Sangiovese – apporte des notes florales, de fraise et de légèreté. Tous deux issus de l'agriculture biologique, tous deux récoltés à la main.

On dit que le général était abstinent. Jusqu'à ce qu'il boive du Marsala. L'histoire est peut-être une légende – ce vin a mérité son nom depuis 1862, lorsque Giuseppe Garibaldi débarqua avec ses troupes à Marsala et découvrit précisément cette douceur qui le convainquit. Grillo, Catarratto et Inzolia, la triade classique de la Sicile occidentale. Après l'aspersion et l'ajout de mosto cotto, le Garibaldi Dolce vieillit 24 mois dans de grands fûts de chêne – deux fois plus longtemps que le Fine, avec en conséquence plus de profondeur et de concentration.

Le Frappato est le secret le mieux gardé de Sicile. Il n'est cultivé que sur quelques dizaines d'hectares dans toute l'île – et rarement de manière aussi convaincante que dans les sables rouges de Vittoria. Des sols légers et bien aérés, avec en dessous une couche de tuf qui régule l'eau. Brise marine, soleil du sud. Planeta le cultive dans le vignoble Mogli à 70 mètres, en bio, avec 4.500 plants par hectare. Sept jours de macération, pressurage doux, élevage en acier.

Le grand héron blanc passe l'hiver dans la Riserva dello Stagnone près de Marsala, cette réserve naturelle silencieuse de lagune, de salines et de ciel lointain où les vignobles de Cantine Rallo sont enracinés. Le blanc de l'étiquette de la bouteille évoque les salines de Marsala, le jaune le soleil sicilien. L'oiseau a donné son nom au vin. 100% Grillo, le cépage autochtone de la Sicile occidentale, élevé traditionnellement en alberello marsalese – la forme d'élevage touffue qui donne aux vignes de l'ombre et de l'équilibre pendant les chaleurs estivales. Exposé au sud, à 50 mètres d'altitude, sol argilo-sableux près de la côte. Vendanges manuelles en septembre, pressurage doux, fermentation en acier à 15-16 °C, pas de fermentation malolactique, 6 mois en acier, court vieillissement en bouteille.

Lumera est une femme d'un poème sicilien – écrit dans une langue antérieure à l'italien, dans l'esprit du Dolce Stil Novo : "Comment une femme si grande peut-elle entrer par mes yeux, qui sont pourtant si petits" ? La famille Rallo ne lui a pas seulement dédié son vin – elle lui a donné son visage, sur l'une des étiquettes les plus reconnaissables de Sicile. Nero d'Avola, Syrah et Nocera – un assemblage au cœur de l'histoire viticole sicilienne, cultivé entre 200 et 500 mètres d'altitude sur la Tenuta di Contessa Entellina dans le sud-ouest de l'île. Deux mois sur lies fines en cuve, deux mois en bouteille.

Plumbago : c'est le nom de cette plante sauvage aux fleurs violettes qui pousse dans les bois entourant le Baglio et les vignes d'Ulmo, le domaine ancestral de la famille Planeta à Menfi. Son nom en dit long : en latin, « plumbago » signifie « bleu immuable » – la couleur de ses fleurs, sombres et veloutées comme le vin auquel elle donne son nom. Les vignes sont plantées sur d’anciennes parcelles autour du Lago Arancio – , dans la vallée du Belice, dont la proximité confère au vignoble un microclimat plus équilibré : des températures plus douces, davantage d’humidité la nuit, une maturation qui fait ressortir le caractère doux et fruité du Nero d’Avola plutôt que sa puissance. Vendanges manuelles, cuves en acier, 10 mois en fûts de chêne français – dosé et précis.

Dans le verre, rouge rubis lumineux avec des reflets pourpres – jeune et accueillant. Le parfum associe des mûres mûres, des cerises noires, un soupçon de violette et des épices discrètement poivrées, typiques du style méditerranéen de la syrah. En bouche, La Clarissa se montre souple et juteuse, avec un fruit mûr, des tanins doux et un jeu d'acidité frais. L'élevage en cuve inox préserve la précision et le caractère du cépage. Une syrah simple mais bien faite pour tous les jours – avec une âme sicilienne et une fluidité méditerranéenne. Il se marie parfaitement avec des pâtes al ragù, des légumes grillés ou simplement légèrement rafraîchi pour une soirée conviviale sur la terrasse. SUPERIORE.DE

Le Rosé di Morgante est vinifié à partir d'un cépage unique, le Nero d'Avola, et provient des vignobles situés en altitude autour de Grotte, près d'Agrigente. Les sols arides et calcaires lui confèrent fraîcheur et structure, tandis que le microclimat ensoleillé mais bien aéré assure un développement optimal des arômes. L'élevage en cuves d'acier inoxydable préserve le fruit et la précision. Dans le verre, il présente une délicate robe rose saumon aux reflets cuivrés. Au nez, des arômes de groseille rouge, d'églantier, une touche d'orange sanguine et de délicates nuances florales. En bouche, il est vif, avec une acidité vive, un fruit élégant et une note saline et minérale. Sec, net et très équilibré, avec une belle longueur en bouche.

Dans l'air chaud de la côte des sols calcaires du sud-est de la Sicile, près de Noto, le grillo s'épanouit avec un naturel méditerranéen – gorgé de soleil, mais pas lourd. Le nom Azisa vient de l'ancien arabe "Aziz", qui signifie "précieux" – une réminiscence de l'histoire complexe de la Sicile. Dans le verre, un jaune paille lumineux avec des reflets verdâtres. Au nez, un spectre aromatique ouvert et finement dessiné : pêche blanche, agrumes jaunes, un soupçon de sauge et de fleur d'oranger, ainsi que de délicates notes de sel marin et de pierre mouillée. Frais en bouche, vif et pointu – avec une structure acide claire, une légère tension phénolique et une finale sèche, salée et minérale. Azisa est un grillo sérieux avec une âme sicilienne – élégant, accessible et plein de caractère. Idéal avec des antipasti, des moules ou une cuisine méditerranéenne estivale. SUPERIORE.DE

Un Etna Rosso plein de tentations et d'élégance raffinée, Ulysse fait référence aux fabuleux voyages maritimes d'Ulysse et cette tension vibrante entre le cépage Nerello et le terroir unique de l'Etna reflète précisément cet équilibre entre l'aventure et l'esprit de découverte. Rouge rubis intense avec des reflets grenat. Le nez s'ouvre sur des senteurs de cerise, de groseille et de framboise, auxquelles s'ajoutent des notes épicées et subliminales de poivre, de vanille et un soupçon de tabac – clair, précis et agréablement invitant. En bouche, Ulysse a un corps modéré, un fruit juteux et une acidité fine mais bien présente. Les tanins sont délicatement enrobés, la finale est longue, avec une fine persistance et beaucoup de traction, ce qui donne envie de boire la prochaine gorgée. Un Etna Rosso accessible et cultivé – idéal avec de la volaille sombre, des variations de légumes grillés ou des fromages légèrement affinés. Bonne route ! SUPERIORE.DE

Un nero d'avola plein de charme et d'esprit : Sherazade est une interprétation moderne du cépage rouge le plus connu de Sicile. Son nom évoque la conteuse des Mille et une nuits – et effectivement, ce vin raconte la chaleur fertile du sud avec une légèreté et un pouvoir de séduction attrayants. Dans le verre, il présente une robe rouge rubis brillante avec un bord violet. Le bouquet exhale des cerises juteuses, des baies des bois mûres et des notes florales, rehaussées d'un soupçon d'épices douces. En bouche, il est doux, rond et harmonieux, avec une structure modérée, un fruité fin et un débit de boisson stimulant. Simple, charmant et plein de joie de vivre sicilienne. SUPERIORE.DE

La Tenuta Sallier de la Tour est située à Monreale – à quelques kilomètres de la mer, nichée dans les doux contreforts de la Valle dello Jato. Vents côtiers, variations de température marquées entre le jour et la nuit, sols frais et sablonneux de texture moyenne : des conditions qui confèrent à la syrah un naturel et une fraîcheur qui ne vont pas de soi dans la chaleur estivale sicilienne. 100% syrah, vendanges manuelles, vinification traditionnelle en blanc, fermentation à 14 °C, trois mois sur lies fines en acier. Pas de fermentation malolactique – l'acidité reste vive, le fruit direct. Madamarosé est l'antithèse de La Monaca Syrah du même domaine : le même cépage, un résultat complètement différent.

Un catarratto qui joue la carte de la légèreté et de la clarté : Prio signifie en sicilien "joie" – et c'est exactement ce que véhicule ce pur Bianco. Les vignes poussent à Contessa Entellina sur des sols riches en calcaire, aérés par un vent chaud et des nuits fraîches – les meilleures conditions pour la fraîcheur et la finesse aromatique. Dans le verre, il est jaune paille avec des reflets verts. Le bouquet exhale des arômes de pêche blanche, d'agrumes, de pomme verte et un soupçon de fleur de genêt. En bouche, il est sec, vif et d'une structure agréablement claire avec un fondant délicat en fin de bouche. L'élevage en cuve inox préserve la fraîcheur et le fruité. Un vin blanc accessible, plein de vie et au profil régional – idéal pour les soirées chaudes, la cuisine estivale ou tout simplement : un moment plein de joie ! SUPERIORE.DE

Sur Sur est un grillo frais, nommé d'après le petit grillon dont le doux chant est un symbole de bonheur, de légèreté et de nouveau départ – un souvenir affectueux de la vie ludique et non forcée des sibylles qui fleurissent sur la terre sicilienne. Les vignes poussent à l'ouest de la Sicile, autour de Contessa Entellina, sur des sols argilo-limoneux à la structure calcaire, qui confèrent au vin une fraîcheur vive et une pureté aromatique.

Le nom raconte tout : Grillo signifie grillon – et dans les contes populaires siciliens, le grillon est le cheval des fées, qui les porte sur son dos à travers la nuit. "Cavallo delle Fate" donc – le cheval des fées. Un vin qui prend son nom au sérieux : léger au premier abord, mais avec une énergie qui porte. Le grillo est l'un des plus anciens cépages de Sicile, un croisement de catarratto et de zibibbo, longtemps connu pour le marsala. À Regaleali, il pousse sur les collines de Sant'Anna et Piana Case Vecchie, à 480 mètres d'altitude, orienté sud-est, dans des sols profondément argileux et légèrement calcaires. Tasca joue volontairement sur deux dates de récolte : Une partie des raisins est récoltée plus tôt – pour la fraîcheur et la minéralité – le reste plus tard, pour le corps et la structure. Pas de bois, pas de fermentation malolactique, quatre mois de maturation sur lies en cuve d'acier. Froid, précis, dans le respect d'un cépage qui n'a pas besoin d'être déguisé.

Guarnaccio signifie Perricone dans les anciens dialectes regaleali et représente une longue tradition, presque oubliée, de vins rouges autochtones. Les vignes sont enracinées sur 2,6 hectares dans le vignoble historique de Ciminnita, replanté en 2011, sur un sol profond et finement argileux avec un flux de calcaire pauvre. Riche en polyphénols et aux arômes épicés, le Guarnaccio réveille les souvenirs d'une ancienne tradition viticole.

Le Buonsenso (le bon sens) est simplement élevé en cuve d'acier et reste quatre mois sur les lies. Il convainc déjà visuellement par sa couleur jaune paille lumineuse. Un bouquet attrayant de fleurs sauvages, de menthe, de pêche et de melon vert. En bouche, un superbe filon acide rafraîchit, arrondi par des notes d'agrumes et de pêche avec une subtile touche de salinité. SUPERIORE.DE

Le mot Lamuri signifie localement "amour" – et c'est ce que reflètent les vignobles de Tenuta Regaleali, tout comme la passion qui a donné naissance à ce nero d'avola. Les vignes poussent sur un sol calcaire aride, entre des collines aux courbes douces, à 450–750 mètres d'altitude. Rouge rubis brillant avec des reflets violets. Le bouquet est charmant et ouvert : Mûre mûre, accents blancs de poivre et de violette se mêlent à une délicate nuance de pierre de lave humide. L'ensemble est à la fois frais et terreux. En bouche, Lamuri danse entre plénitude et élégance : le fruit est juteux, pas surchargé, soutenu par une acidité croquante qui soutient le corps. Les tanins sont veloutés, mais bien présents et portés par une trace minérale. La finale est propre, discrètement épicée, avec une pointe de cassis et de réglisse qui reste en mémoire. SUPERIORE.DE