Marsala Superiore “Old Marsala” DOC dry

Carlo Pellegrino | Sicile
Carlo Pellegrino & C. S.p.A. | Via Del Fante 39 | IT 91025 Marsala

35000031 · 0,75 l · 15,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Marsala sec – cela sonne encore comme une surprise pour beaucoup. Pourtant, la sécheresse a longtemps été la norme : avant que la douceur et les additifs aromatiques ne réduisent la plupart des Marsala à des produits de cuisine, il s'agissait d'un vin de liqueur sérieux et sec. Pellegrino le rappelle. Le "Old Marsala" dans sa nouvelle interprétation sèche est de qualité supérieure : 24 mois en fûts de bois, Grillo, Catarratto et Inzolia de l'ouest de la Sicile. Pas de mosto cotto, pas d'édulcoration – le vin est laissé à lui-même, travaille en oxydation, développe de la profondeur.

Dans le verre, de l'ambre clair. Le nez révèle de l'iode, de la figue séchée, des amandes grillées, un soupçon d'écorce d'orange brûlée. La bouche est sèche, crémeuse, équilibrée – avec une finale épicée et une longueur qui surprend. En apéritif, avec du parmigiano ou du prosciutto. Ou pour se rendre compte que le Marsala peut faire plus que ce qu'on lui a longtemps prêté. SUPERIORE.DE