Marsala Superiore “Uncle Joseph” DOC 2016 rubino dolce

Carlo Pellegrino | Sicile
Carlo Pellegrino & C. S.p.A. | Via Del Fante 39 | IT 91025 Marsala

35000047 · 0,75 l · 25,20 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Les Ingham sont arrivés en Sicile par deux. Benjamin d'abord – en 1806, avec l'instinct de l'entrepreneur. Puis, en 1819, son oncle Joseph a suivi : non pas pour hériter, mais pour aider, construire, étendre. Ensemble, ils ont créé un empire commercial que Marsala expédiait dans le monde entier grâce à leur flotte. Pellegrino évoque les deux – "BIP" pour Benjamin, "Uncle Joseph" pour l'oncle qui arrivait quand on avait besoin de lui. Et le vin ? Un outsider parmi les types de Marsala – et c'est justement ce qui le rend intéressant. 100% Nero d'Avola, issu de sols argileux de la campagne trapézienne autour de Mazara del Vallo, récolté à pleine maturité dans la deuxième décade de septembre. Macération à froid, puis arrêt de la fermentation avec un acquavite vieilli en chêne pendant au moins cinq ans – la profondeur commence déjà ici. Un élevage de 24 mois en fûts de chêne français de l'Allier confère au Rubino sa structure et cette texture veloutée qui rend le nero d'avola si reconnaissable.

Dans le verre, rouge rubis intense. Le nez est élégant et fruité : cerise noire, grenade, prune, baies rouges – la Sicile dans sa forme la plus sombre et la plus belle. En bouche, il est doux, corsé, équilibré, avec une longue finale. Avec du chocolat noir à partir de 70% de cacao – ou pour prouver que le Marsala connaît plus de couleurs que l'ambre. SUPERIORE.DE