Vins de Sardaigne

Un sommet d'authenticité sarde, c'est ainsi que se présente Is Solinas. Une cuvée qui porte en elle l'essence de l'île : 90% de cannonau, soutenu par du carignano et du bovale sardo, tous cultivés sur les terrasses riches en calcaire et en argile du Sulcis. Les raisins mûrissent sous le soleil et la brise salée avant d'être traités de manière classique mais discrète. La fermentation a lieu en cuve inox, la malolactique en cuves cimentées, suivie d'environ un an de maturation en barriques françaises – un équilibre de fraîcheur, de structure et d'élégance durable.

"Des fruits qui donnent une récolte abondante"… telle est la signification de ce nom. Sciala évoque des images de grappes dorées baignées dans la lumière chaude de l’automne de la Gallura. C'est ici que se mêlent une mémoire millénaire et une précision moderne pour donner naissance à un Vermentino considéré comme l'œuvre phare (pas seulement) de Surrau. Les raisins proviennent des meilleures parcelles du domaine : des sols historiques sur un sous-sol granitique, un drainage parfait, un vent constant, une récolte rigoureusement sélectionnée afin d'exploiter au mieux le potentiel de tous les composants. Après un contact très bref avec les peaux, la fermentation s'effectue en douceur dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'un élevage d'environ six mois sur lies fines, pour un vin équilibré et au style épuré.

Un vin blanc qui parle immédiatement du sud-ouest de la Sardaigne dès qu'il touche le palais. Villa di Chiesa prend sa source sur les pentes ensoleillées du bas Sulcis, près de Porto Pino – des sols calcaires et sablonneux et une brise marine fournissent l'essence aromatique de cette cuvée de caractère à base de vermentino et de chardonnay. Le nom lui-même fait référence à l'histoire : "Villa di Chiesa" était autrefois le nom médiéval d'Iglesias, la ville à proximité de laquelle la viticulture, l'exploitation minière et la culture sont étroitement liées – un clin d'œil subtil au profond enracinement de ce vin dans le contexte local.

Le Vermentino est généralement considéré comme un vin de tous les jours de bon niveau. Frais, aromatique, fait pour l'été. Avec sa "Life Edition", Vigne Surrau remet justement en question cette hypothèse. Le même vermentino, les mêmes sols d'altération granitique d'Arzachena en Gallura – mais une idée radicalement différente derrière : Que se passe-t-il si l'on donne du temps au Vermentino ? C'est-à-dire du vrai temps. Vendanges manuelles à partir de mi-septembre, refroidissement immédiatement après l'égrappage, brève macération à basse température, fermentation en cuves inox à 16-18 °C avec bâtonnage. Jusqu'ici, la Life Edition correspond au fameux Sciala. Puis vient la différence : 12 mois d'élevage à parts égales dans des conteneurs en verre de 225 litres et des œufs en béton de 700 litres – deux récipients neutres, pauvres en oxygène, qui façonnent le vin sans le surcharger. Ensuite, au moins 9 mois en bouteille.

Le nom Shardana fait référence à un mystérieux peuple marin de l'âge du bronze, décrit par les historiens comme faisant partie des légendaires peuples de la mer. Beaucoup pensent que les Shardana étaient originaires de Sardaigne – ou du moins qu'ils s'y étaient installés – avant de devenir célèbres en Méditerranée en tant que guerriers intrépides et navigateurs chevronnés. Leurs signes distinctifs – casques à cornes, boucliers ronds, représentations de bateaux – se retrouvent encore aujourd'hui dans les nuraghes et les inscriptions antiques. Avec le nom Shardana, Cantina Santadi jette un pont entre le passé et le présent. Le vin représente symboliquement l'identité ancestrale et fière de l'île : inébranlable, puissante, au caractère bien trempé. Ce n'est pas par hasard que le carignano – un cépage profondément enraciné dans le sud de l'île – est ici au centre de l'attention. Comme la Shardana elle-même, ce vin défie le temps et la mode, reste fidèle à lui-même et parle d'origine, de résistance et de fierté.

Le nom Barriu – en dialecte sarde, un mot signifiant "charge" ou "chargement" – fait référence à cette unité de mesure traditionnelle qui servait autrefois à mesurer la capacité de charge d'un âne. Un barriu correspondait à environ 100 litres de vin, symbole d'un monde paysan dans lequel chaque charge avait un poids – physiquement et symboliquement. Vigne Surrau reprend cette métaphore pour donner à son vin rouge le plus puissant le nom qui associe origine, force et identité. Barriu, c'est la Sardaigne en mesure traditionnelle, née dans la Gallura, où le soleil, le vent et le granit créent une scène dramatique pour les grands vins rouges. Le vin réunit trois caractères de cépage : Cabernet Sauvignon, Cannonau et Carignano, et chaque cépage apporte sa propre signature. Les vignes sont enracinées sur des sols granitiques dans les collines près d'Arzachena, où les nuits fraîches et le vent thermique assurent une maturation lente et équilibrée.

Il y a des cépages qui attendent des siècles à l'ombre que leur heure soit venue. Le Bovale Sardo – appelé "Muristellu" en dialecte sarde – était un tel cépage oublié, autrefois introduit en Sardaigne par les Ibères vers 1300 et qui, pendant des siècles, n'a servi que de partenaire de coupage pour donner de la couleur et de la force à d'autres vins. Mais il suffit parfois du courage d'un visionnaire pour se rendre compte qu'un trésor sommeille dans un cépage négligé. Aujourd'hui, le Korem est l'un des vins les plus importants de la Cantina Argiolas et une véritable fierté de l'œnologie sarde – un testament liquide qui montre que la grandeur se cache souvent là où on l'attend le moins. Dans les vignobles de Tenuta Sa Tanca, où le soleil sarde brûle sur des sols argilo-calcaires entre 250 et 300 mètres d'altitude, les très anciennes vignes de Bovale ont trouvé leur véritable vocation. Ici, où certains ceps sont encore élevés selon le système traditionnel de l'alberello – ce système de culture sarde qui fait pousser les vignes comme de petits arbres. –Les raisins obtenus sont d'une concentration exceptionnelle. La famille Argiolas les laisse même légèrement surmûrir afin de maximiser la densité des arômes et la teneur en sucre, avant de commencer les vendanges manuelles au petit matin, lorsque la fraîcheur de la nuit préserve encore les précieux parfums.

L'I Giganti Rosso Tharros est composé presque exclusivement de Nieddera, un cépage autochtone peu connu originaire de la région du Sinis. Les raisins mûrissent sur des sols riches en calcaire et en argile, sous l'influence des vents marins et d'un ensoleillement intense. Après une récolte manuelle minutieuse, une macération intensive de 8 à 10 jours est suivie d'un élevage de 12 mois en barriques et en tonneaux – une combinaison qui confère à la fois profondeur et élégance. Dans le verre, il se présente sous un rouge rubis profond aux reflets vifs. Le nez est marqué par des arômes de prune mûre, de cerise noire et d'une touche d'herbes balsamiques, complétés par des notes de réglisse et une note florale épicée. En bouche, il est corsé et souple : un fruité séduisant s'allie à des tanins fins et à une structure nette. La texture est veloutée, la fraîcheur perceptible, et la finale longue, minérale et épicée – avec une note presque fraîche en fin de bouche. SUPERIORE.DE

Un "vin de caractère" intense issu de la côte sud-ouest de la Sardaigne : le Barrua associe 85 % de Carignano à du Cabernet Sauvignon et du Merlot – une composition puissante issue de vieilles vignes plantées sur des sols argilo-sableux calcaires, à proximité de la mer. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main, vinifiés séparément, puis élevés pendant 18 mois en barriques françaises. Après une période de repos en cuve de ciment et plusieurs mois de vieillissement en bouteille, le vin révèle désormais un équilibre impressionnant.

Dans les annales de l'histoire du vin en Sardaigne, Angialis marque un tournant – le moment où Antonio Argiolas a compris que l'île pouvait produire non seulement de grands vins secs, mais aussi des vins doux d'une complexité exceptionnelle. Le nom Angialis, dérivé des figures angéliques mystiques du folklore sarde, fait référence à la qualité presque surnaturelle de ce vin, issu de raisins récoltés tardivement des cépages autochtones Nasco et Malvasia di Sardegna. Les vignobles de Serdiana offrent des conditions idéales pour cette vinification délicate : les chaudes journées d'automne et les nuits fraîches favorisent la concentration naturelle des raisins, tandis que la proximité de la mer apporte l'humidité nécessaire qui favorise le développement contrôlé du botrytis. Ici, les raisins mûrissent jusqu'en novembre, développant cet équilibre unique entre douceur et acidité qui rend les vins doux sardes si caractéristiques. La vinification est effectuée avec le plus grand soin : les raisins triés à la main sont pressés avec précaution, le moût fermente lentement à des températures contrôlées. Le vin vieillit ensuite pendant plus de deux ans dans de petits fûts de chêne, où il développe sa couleur dorée caractéristique et sa structure aromatique complexe. Cette longue maturation confère à l'Angialis cette profondeur et cette élégance qui le distinguent des simples vins de dessert.

Lorsqu'Antonio Argiolas a fêté son centenaire en 2006, la famille a créé en son honneur un vin qui est plus qu'un hommage – c'est l'héritage d'un homme qui a consacré toute sa vie à la terre sarde. Antonio 100 ne voit le jour que lors de millésimes exceptionnels, lorsque la nature elle-même donne son accord à ce projet monumental. Le millésime 2017 marque un tel moment de perfection. Pour ce passito exceptionnel, les meilleurs raisins de Cannonau sont sélectionnés dans les plus anciens vignobles du Tenuta – des vignes qui proviennent encore en partie de la propre plantation d'Antonio Argiolas. La récolte est suivie d'un rituel vieux de plusieurs siècles : les raisins sont étalés sur des nattes de bambou et séchés pendant trois mois sous les chauds rayons du soleil d'automne sarde. Ce processus d'appassimento ne concentre pas seulement les sucres, mais développe ces précurseurs d'arômes complexes qui donneront plus tard au vin sa profondeur incomparable. La vinification qui suit est effectuée par petits lots avec une extrême précision. Les baies séchées sont délicatement pressées, le précieux moût fermente lentement dans des cuves à température contrôlée avant que le vin ne vieillisse pendant deux ans en barriques françaises. C'est pendant cette période que se développe cette harmonie unique entre la structure puissante du Cannonau et la douceur élégante du procédé Passito.

Un vin qui embrasse le lieu et le cépage avec excellence : Barrile représente l'essence du très ancien cépage Nieddera de Sardaigne – précis, au fruité sombre et à la substance structurée. Nés dans la vallée du Tirso et sur la péninsule sauvage du Sinis, les raisins mûrissent sur un sol sablonneux et argileux, balayé par le vent salé du sud-ouest. Les vendanges manuelles sont suivies d'une déclaration puissante : 12 mois de maturation en barriques neuves et usagées en font une Riserva monumentale qui, malgré toute sa concentration, garde les pieds sur terre.

C'est en 1997 qu'un rêve a pris forme dans les caves de Capichera. Après deux décennies au cours desquelles la famille Ragnedda avait ensorcelé le monde du vin avec ses créations révolutionnaires de vermentino, elle s'est lancée un nouveau défi : le sol ancestral de Gallura pourrait-il produire des vins rouges de la même taille que leurs frères et sœurs blancs ? L'expérience fut si concluante qu'elle dicta son nom – assajé, qui signifie "c'est déjà quelque chose" en sarde. D'un modeste espoir est née une légende. Ce qui a commencé comme un pur Carignano s'est transformé en une symbiose magistrale d'originalité sarde et d'élégance internationale. Aujourd'hui, ce pionnier parmi les vins rouges gaulois associe les raisins autochtones les plus nobles de l'île à une subtile note de syrah – un assemblage qui réunit des vignes d'Olbia et de Palau âgées de vingt ans en un récit harmonieux. Sur les sables granitiques érodés, où les brises marines salées font mûrir les baies pendant des mois, naît un vin d'une profondeur remarquable.

Dans les heures tranquilles du matin en Gallura, lorsque les premières lumières dansent sur les collines de granit et que la macchia mediterrana sarde commence à s'éveiller, quelque chose d'extraordinaire se produit. Amistai – un nom qui, dans l'ancienne langue de la Gallura, signifie amitié et complicité – est la réponse audacieuse de Capichera à la question : un rosé peut-il atteindre la même profondeur et la même complexité que les légendaires vins blancs de la maison ? Avec le millésime 2024, la cave traditionnelle a osé franchir un pas révolutionnaire. Là où le També classique incarne l'élégance légère des rosés sardes, l'Amistai brise toutes les conventions. Des raisins autochtones les plus nobles de vignobles sélectionnés, une macération prolongée et une vinification qui redéfinit les limites – ce rosé est le manifeste de Capichera pour une nouvelle ère de la viticulture sarde.

En 1980, une révolution silencieuse a vu le jour dans les collines granitiques de la Gallura. Ce qui n'était au départ que la vision audacieuse de deux jeunes frères allait bouleverser à jamais l'univers viticole sarde : le premier Vermentino au monde à avoir bénéficié d'un élevage partiel en barriques françaises. Fabrizio et Mario Ragnedda ont osé l'impensable : ils étaient convaincus que leur Vermentino bien-aimé pouvait rivaliser avec les grands vins blancs internationaux. Le nom même de Capichera témoigne d'une grandeur d'antan : Caput erat - "c'était la capitale" - souvenir latin de l'importance historique de ces terres appartenant à la famille Ragnedda. C'est ici, là où les sols granitiques écrivent l'histoire de la Sardaigne et où les brises marines aèrent les vignes, que naît depuis plus de quatre décennies le fleuron blanc d'un Cantina qui a marqué l'histoire. Le Vermentino fermente pendant quatre semaines dans des cuves en acier inoxydable fraîches avant d'être transféré dans des barriques neuves et usagées.

Cerdena – un nom qui sonne comme un mystère, mais qui recèle pourtant la vérité la plus poétique de la Sardaigne. C'est ainsi que les Romains appelaient cette île avant qu'elle ne devienne la Sardaigne. Quand Antonio Argiolas baptise ainsi son Vermentino pur et d'exception, c'est une déclaration d'amour à une île qui révèle son âme la plus délicate à travers ses vins blancs. Dans les vignobles côtiers de Serdiana, où les vents salés de la Méditerranée soufflent sur les sols chauds de calcaire et de granit, le Vermentino s'épanouit dans une symbiose presque magique. Ici, où les vignes sont caressées la nuit par la brise marine rafraîchissante, tandis que le soleil sarde fait mûrir ses raisins à la perfection pendant la journée, naît année après année un vin qui incarne l'essence même de cette île unique. La vinification suit la philosophie de l'extraction douce : une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable à basse température, afin de préserver les arômes délicats, suivie d'un court élevage sur lies fines. Aucun bois ne doit masquer la fraîcheur pure de cette symphonie méditerranéenne : le Cerdena est l'essence même du Vermentino dans sa forme la plus pure.

Terre Brune : un monument de l'art viticole sarde, porté par le millésime 2020 qui, grâce à son équilibre entre chaleur diurne et fraîcheur nocturne, a merveilleusement su capturer l'essence même de l'île. Pour Terre Brune, cela s'est traduit par une vendange tardive, accompagnée de nuits fraîches. Le résultat : une maturité en harmonie avec la fraîcheur, expressive et enrichissante. Le vin phare de Cantina est issu de vieilles vignes de Carignano (95 %), complétées par une touche de Bovaleddu (5 %), plantées sur un sol argilo-sableux et calcaire, baignées par la brise salée des terrasses du Sulcis. Les vignes résistent au vent, à la chaleur et à la sécheresse avec une élégance stoïque ; leur force réside dans le terroir. Après une fermentation traditionnelle à température contrôlée, Terre Brune bénéficie d'un élevage de 16 à 18 mois en barriques, suivi d'une année en bouteille : un parcours de maturation minutieux qui allie structure et harmonie.

Turriga est le grand rouge de Sardaigne – développé en 1988 par Antonio Argiolas et Giacomo Tachis, à partir de Cannonau, Bovale, Carignano et Malvasia Nera, il doit son nom à une statuette en marbre de la déesse mère, vieille de plus de 5.000 ans, trouvée sur le domaine et qui repose aujourd'hui au musée archéologique de Cagliari. La Grappe di Turriga est son écho : née des mêmes marcs de raisin, des mêmes terrasses à 230 mètres près de Selegas – des sols calcaires et pierreux, la chaleur méditerranéenne, le sel de la mer toute proche dans chaque souffle de vent. Immédiatement après la vinification du Turriga, les marcs sont amenés à la distillerie et distillés selon la méthode lente de la bagnomaria – cette méthode douce qui préserve les arômes sans les brûler. Pas de vieillissement sous bois, pas d'intervention.

Un "vin d'exception" intense provenant de la côte sud-ouest de la Sardaigne : le Barrua associe 85 % de Carignano à du Cabernet Sauvignon et du Merlot – une composition puissante issue de vieilles vignes cultivées sur des sols argilo-sableux calcaires, à proximité de la mer. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main, vinifiés séparément, puis élevés pendant 18 mois en barriques françaises. Après une période de repos en cuve ciment et plusieurs mois de vieillissement en bouteille, le vin révèle désormais un équilibre impressionnant.

En 1988, deux univers viticoles se sont rencontrés à Serdiana. Mariano Murru, le maître de chai de la maison, a collaboré avec Giacomo Tachis, cet Oenologuequi avait contribué à façonner le Sassicaia, le Tignanello, le Solaia et le Guado al Tasso, et qui comptait ainsi parmi les figures les plus influentes de la renaissance viticole italienne. Ce qui est né de cette rencontre n’était pas une tentative de modeler la Sardaigne sur le modèle toscan, mais bien le contraire : un vin issu exclusivement de cépages autochtones sardes, capable néanmoins de s’imposer sur la scène internationale. Antonio Argiolas, né en 1906 et décédé à plus de cent ans, ne se lassant jamais de se mesurer à la nouveauté, a partagé cette vision avec ses fils Franco et Giuseppe dans les années 1980. Après la première récolte en 1988, le Turriga a pris son temps : ce n'est qu'en 1991 qu'il s'est révélé aux connaisseurs. Le journaliste Benedetto Ferrara écrivit plus tard dans *La Repubblica* que ce vin avait légitimé le vin rouge sarde aux yeux du monde entier.

Vernaccia di Oristano Antico Gregori Riserva a non seulement été élu vin de dessert de l'année dans le Gambero Rosso 2021 (millésime 1976), mais il a également été mis en bouteille dans cette édition 1979 millésimée. Comme il a été possible de remplir un peu plus cette année que les autres années, on a renoncé cette année à l'assemblage des meilleurs millésimes du siècle dernier auquel on procède habituellement. Néanmoins, ou précisément pour cette raison, il s'agit comme toujours d'un vin époustouflant, qui ne laisse rien à désirer en termes d'intensité, de maturité et de profondeur ! SUPERIORE.DE