Bibenda

Vigna di Gabri est un vin blanc classique et ambitieux qui concrétise de manière raffinée l'idée d'un Sicilien élégant et autochtone. La base est l'Ansonica (Inzolia), complétée par de petites proportions de Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier et Catarratto – une cuvée finement équilibrée qui a de l'origine et du style. Les raisins proviennent des collines de Contessa Entellina, où les sols calcaires et l'altitude garantissent fraîcheur et complexité aromatique. Jaune paille lumineux avec des reflets dorés. Le bouquet sent la pêche blanche, le citron confit, les herbes aromatiques et un peu de genêt, le tout rehaussé de fines notes minérales. En bouche, il est structuré et souple, avec un fruit clair, des épices fines et une acidité bien intégrée. Un vin blanc équilibré, agréablement sec et d'une fine complexité – idéal pour accompagner le poisson, les viandes blanches ou la cuisine sicilienne avec une note d'herbes fraîches. Vigna di Gabri est et reste pour nous l'un des classiques discrets et de grande qualité du portefeuille de Donnafugata. SUPERIORE.DE

En 2023, année chaude et sèche, la Calabre s'est montrée sous son jour le plus ensoleillé. Le Magliocco monocépage issu du vignoble "Megonio" a profité de cette constellation avec des raisins profondément mûrs, un fruit concentré et des peaux de baies saines. La vinification a été classique : macération à température contrôlée, puis élevage en barriques pendant environ un an – suffisamment pour façonner la structure sans masquer l'authenticité du cépage.

Floramundi allie la force sensuelle du nero d'avola à l'élégance du frappato – un Cerasuolo di Vittoria classique qui concilie avec charme l'origine DOCG, la fraîcheur et la finesse. Les vignes poussent dans le sud-est de la Sicile sur des sols rouges sablonneux et calcaires autour de Vittoria. L'élevage en cuve inox suivi d'un vieillissement en bouteille préserve la fraîcheur et l'expression parfumée de cette appellation riche en traditions.

Le Novaserra Greco di Tufo est le vin blanc emblématique le plus connu de Mastroberardino – un exemple type de la profondeur et de l'élégance que peut atteindre ce cépage. Les raisins proviennent des meilleures parcelles autour de Tufo, où les sols calcaires et sulfureux confèrent au vin sa signature minérale marquante. Dans le verre, un jaune paille lumineux avec des reflets dorés. Le nez séduit avec de la prune jaune, du citron confit, de la poire mûre, du tilleul et un soupçon de silex. La bouche est dense et harmonieuse, avec un fruit mûr, de fines épices herbacées et une veine salée. Chaque année, un Greco di Tufo d'envergure – puissant, élégant et clair dans l'expression du terroir. SUPERIORE.DE

Ornello est un vin ouvert aux arômes magnifiques et invitants de fruits noirs mûrs, de cèdre, d'herbes séchées, de tabac et d'encens. Le tout possède une agréable profondeur. Par la suite, le corps est moyen à plein avec des tanins souples et une finale juteuse et mûre. Très bon rapport qualité-prix. SUPERIORE.DE

Depuis des décennies, Radici est synonyme du travail sans compromis de Mastroberardino sur les grands cépages autochtones de Campanie. Les raisins de cette icône du fiano proviennent de parcelles situées en altitude, près de Lapio, dont les sols volcaniques et le microclimat frais et continental confèrent au cépage une tension, une profondeur aromatique et une longévité exceptionnelles.

Nero d'Avola et Nocera en cuvée classique, élevé pendant 12 mois dans des tonneaux de 25 hl – planetas Mamertino provient des collines argilo-calcaires de Baronia, dans la province de Messine. Cette région DOC riche en traditions remonte à une appellation romaine et était déjà reconnue par Pline l'Ancien comme un vin de qualité. Dans le verre, il présente une robe rubis dense aux reflets violets. Le bouquet est plein de caractère et profond : des cerises noires, des mûres et des prunes macérées côtoient des herbes, des notes balsamiques, du cuir et un soupçon de tabac. La bouche est puissante, avec des tanins mûrs, des fruits noirs et une colonne vertébrale épicée et minérale. Le cépage Nocera apporte fraîcheur et structure, tandis que le Nero d'Avola assure plénitude et densité. La longue finale équilibrée permet d'identifier clairement l'origine et l'élevage. Un vin rouge original du nord-est de l'île, qui allie histoire et élégance moderne de manière très captivante. SUPERIORE.DE

Rocca Rubia est un archétype de Carignano del Sulcis – puissant, méditerranéen et en même temps d'une élégance étonnante. Les raisins proviennent de vieilles vignes, dont certaines ont leurs propres racines, situées dans les zones sablonneuses proches de la côte de la région inférieure du Sulcis, dans le sud-ouest de la Sardaigne. La fermentation a eu lieu à température contrôlée en cuves inox, l'élevage a duré environ 10 mois en barriques de chêne français avec un équilibre réussi entre l'empreinte du bois et l'expression du fruit.

Il Falcone est une célèbre riserva issue du cœur de la DOCG Castel del Monte, nommée d'après le célèbre faucon de chasse de l'empereur Frédéric II. Les cépages Nero di Troia et Montepulciano proviennent des meilleurs coteaux situés à une altitude de 250 à 300 mètres. Après environ 14 mois de maturation en grands fûts de bois et en barriques, il se présente dans le verre en rubis foncé avec des reflets grenat. Le nez révèle des mûres mûres, des cerises noires, des feuilles de tabac, un peu de cuir et des herbes balsamiques. En bouche, il est à la fois puissant et finement équilibré, avec des tanins robustes, une tension minérale et une finale épicée et longue. Un vin sérieux, historique, avec de l'élégance, de la structure et une origine claire. SUPERIORE.DE

Dès les années 1980, Antonio Mastroberardino a été l'un des premiers à expérimenter ce qui était alors presque considéré comme une provocation : il a vinifié l'aglianico, le grand cépage rouge riche en tanins du sud de l'Italie, en vin blanc. Il a appelé le résultat "Plinius". L'expérience est restée en sommeil jusqu'à ce que la famille la ressuscite sous un nouveau nom : Neroametà – "à moitié noir" – un hommage à l'origine du raisin et au courage de le penser autrement. 100% Aglianico, cultivé à Mirabella Eclano, à 400 mètres d'altitude, dans des sols profonds, sablo-argileux, à matrice volcanique et argileuse en profondeur – le même terroir qui produit le Taurasi DOCG. Vendange manuelle à la mi-octobre. Ensuite, le moment décisif : Vinification sans aucun contact avec la peau, en cuve d'acier à température contrôlée, suivie de dix mois de levurage et d'au moins 18 mois de vieillissement en bouteille. La couleur reste à l'extérieur – l'élégance et la minéralité peuvent y entrer.

A un moment donné dans le passé, sur le toit de la ferme Castagnedi dans les Monti Garbi, une petite plaque de tôle bougeait dans le vent – comme un drapeau, une "bandina". Point de repère pour tous ceux qui connaissaient ces collines. Aujourd'hui, c'est le nom du vignoble unique qui porte le cœur de la Tenuta. Colognola ai Colli, à l'est de Valpolicella : des sols sablonneux calcaires à environ 300 mètres d'altitude. C'est le terroir qui appartient aux quatre frères Castagnedi depuis 1995 et qui marque ses vins d'une balsamique caractéristique : réglisse, menthe blanche, graphite, Chine. La corvina et le corvinone forment la colonne vertébrale avec 70%, la rondinella apporte la fraîcheur, la croatina et l'oseleta le piquant. Vendange manuelle en octobre, fermentation à température contrôlée avec des levures certifiées biologiques, malo naturelle. Puis 24 mois en tonneaux de 25 hectolitres de chêne français – moyennement torréfié, intégré, jamais dominant.

Le barbera est quasiment l'épine dorsale d'Asti. Plus planté que n'importe quel autre cépage de la province, plus familier sur toutes les tables, plus accessible que le grand nebbiolo – et pourtant, dans les meilleurs terroirs, d'une profondeur qui réfute toute comparaison avec le simple vin de tous les jours. La famille Bertolino l'a compris dès le début. Le Rocchette en est la preuve. 100% Barbera avec un rendement maximal de 80 à 90 quintaux par hectare. Vendanges manuelles la première semaine d'octobre, traitées le soir même. Fermentation en cuves inox à température contrôlée. Puis 18 mois en fûts de 25 hectolitres en chêne français de l'Allier, qui donnent au barbera structure et profondeur sans lui ôter sa fraîcheur caractéristique. Six mois supplémentaires en bouteille. L'ajout du nom Superiore n'est pas ici une formalité.

Le Timorasso n'est pas un vin mainstream, mais plutôt une particularité du Piémont. Avec son Derthona, Vite Colte présente ce vin blanc que l'on redécouvre et que l'on a envie de boire immédiatement – parce qu'il est différent et d'une clarté captivante. Dans le verre, il présente une robe jaune paille brillante, presque dorée. Le nez révèle des notes de fleur d'acacia, d'aubépine, de pêche mûre et un soupçon de miel – à cela s'ajoute une lueur froide de silex et de minéralité, ce qui rend le tout un peu plus excitant. En bouche, la structure rencontre la jutosité : un corps plein, mais léger grâce à une acidité présente et fine. S'y ajoute une subtile note de noix qui donne une fine profondeur sans être dominante. La finale est longue, élégante et éclaircit le palais avec une fraîcheur calcaire. SUPERIORE.DE

Le Valpolicella Superiore de Zenato, mondialement connu et élaboré selon la méthode du Ripasso, est un vin riche offrant un excellent rapport qualité-prix. Il présente des notes poivrées, avec des nuances terreuses et de gravier, qui laissent place à des arômes de cerises noires et d’herbes épicées. Il révèle une texture profonde et soyeuse, équilibrée par une acidité vive, tandis que des fruits rouges et noirs mûrs résonnent sous une touche de lavande. Le Ripassa de Zenato est concentré et intense, tout en dégageant une certaine élégance ; il laisse en bouche une note fraîche de bonbons à la violette qui persiste longtemps. SUPERIORE.DE

Le Bell'Assai est un frappato parfumé et élégant issu des sols calcaires et sablonneux des environs de Vittoria, dans le sud-est de la Sicile. Le cépage se présente ici sous son aspect le plus délicat – avec une structure délicate, un fruité fin et une excellente fraîcheur. Dans le verre, il présente une robe rubis claire aux reflets pourpres. Au nez, Bell'Assai se montre aromatique et fin : cerises rouges, framboises, notes florales de rose et de violette ainsi qu'un soupçon d'épices blanches. En bouche, il est juteux et soyeux avec une structure modérée, une acidité vive et une fraîcheur élégante, presque dansante. Les tanins sont discrets, la finale est fruitée et subtilement épicée. Un vin rouge fin et charmant qui accompagne idéalement les antipasti, le poisson grillé ou les plats de pâtes légers – et procure également un vrai plaisir légèrement rafraîchi. Un Frappato plein de style et de joie de vivre. SUPERIORE.DE

Un Maremma-Rosso moderne à l'influence maritime : "Tirrenico" associe le cabernet sauvignon au merlot, au cabernet franc et au petit verdot – tous des cépages d'influence internationale qui trouvent ici, sur la côte toscane, leur expression toute particulière. Malgré un millésime chaud, le 2022 se montre équilibré et clairement structuré. Dans le verre, le rubis est sombre avec des reflets violets. Au nez, du cassis mûr, de la prune, un peu de graphite, des épices aux herbes et un soupçon d'eucalyptus. En bouche, il est juteux, avec un fruit mûr bien présent, des tanins au grain fin et une finale fraîche et minérale. L'élevage en barrique confère de la profondeur sans dominer. Un rouge à la fois puissant et élégant avec une âme toscane et un format international. SUPERIORE.DE

Au cœur occidental du Chianti Classico, entre Florence et Sienne, s'étendent les quatre vignobles historiques du Castello di Monsanto : Il Poggio, Scanni, Il Mulino et Il Salcio. Sur 72 hectares entre 280 et 320 mètres d'altitude, entourés d'un biotope méditerranéen de cyprès, de genévriers, de genêts et d'arbousiers, les vignes de sangiovese prospèrent principalement sur les sols caractéristiques de Galestro – cette roche schisteuse qui confère aux vins leur profondeur et leurs caractéristiques puissantes. La famille Bianchi mise depuis plus de 60 ans sur la qualité du sangiovese et a créé en 1962 le premier cru du Chianti Classico avec Il Poggio. L'Annata est issu d'une sélection des raisins des vignobles les plus jeunes, particulièrement adaptés à la maturation dans de grands fûts de chêne slavon. 90% de sangiovese sont complétés par 10% de canaiolo et de colorino – un assemblage classique qui allie la fraîcheur et l'accessibilité à la profondeur caractéristique du terroir de Monsanto.

Voici l’une des plus belles interprétations du cépage blanc Carricante, élevé six mois sur lies fines. L’Alta Mora Bianco provient de vignobles situés sur les versants nord de l’Etna, où les vignes de Carricante poussent entre 600 et 900 mètres d’altitude – directement sur un sol volcanique riche en minéraux et en cendres. L'altitude fraîche, combinée à un ensoleillement intense et à de fortes variations entre le jour et la nuit, confère à ce vin une fraîcheur, une structure et une tension saline incomparables. L'élevage se fait exclusivement en cuves inox afin de restituer dans le verre toute la pureté du cépage et du terroir.

Chez Zýmē, il n'y a pas de règles fixes, mais seulement la volonté d'expérimenter pour offrir une expérience unique et sincère, qui transmet également le caractère de chaque millésime. Il Bianco From Black to White (fermé par un bouchon en verre) s'ouvre sur une couleur dorée et un éclat blanchâtre, typique des raisins qui ne sont pas en contact avec la peau. Le cépage prédominant est le Rondinella Bianca, une mutation découverte par hasard dans les vignobles de Zýmē et unique en Italie.

Alors que tout le monde parlait à l'époque de l'extinction du Trebbiano di Soave, les trois sœurs Tessari se sont lancées dans une mission : sauver un cépage presque oublié. En collaboration avec le professeur Attilio Scienza de l'université de Milan, elles ont sélectionné les meilleurs clones de vieux trebbiano et ont planté en 2006 le vignoble Massifitti – nommé d'après les "roches denses", les gros blocs de basalte compacts qui caractérisent le versant exposé au sud. Deux hectares seulement à 300 mètres d'altitude, où la minéralité volcanique se manifeste dans sa forme la plus pure. Ce qui naît ici est unique : probablement le seul Trebbiano di Soave monocépage au monde. Il vieillit 15 mois en acier inoxydable sur lies fines, puis 12 mois supplémentaires en bouteille avant que les sœurs ne le libèrent.

C'est dans les collines entre Macerata et Ancône que naissent les vins rouges de Bisci, à partir de ces modestes 1,5 hectares de sangiovese et de merlot qui complètent depuis les débuts le portefeuille des légendaires spécialistes du Verdicchio. Le Villa Castiglioni 2019 associe 80% de sangiovese et 20% de merlot dans une cuvée bien pensée qui exprime le terroir chaud des Marche. Après les vendanges manuelles, la macération de 15 jours en cuves inox à température contrôlée avec remontages quotidiens est suivie de douze mois d'affinage en partie en fûts de chêne, en partie en acier.

I Giganti Bianco réunit Vernaccia et Vermentino, soigneusement composé et élevé en acier inoxydable et pendant sept mois en tonneaux sur lies fines. Un choix technique qui donne de la substance à la structure sans masquer la fraîcheur vibrante. Jaune paille rayonnant avec de délicats reflets dorés – déjà la lumière semble ici différenciée et vivante. Au nez, un bouquet complexe se déploie : des épices blanches, de la camomille et des arômes de maquis s'élèvent et se posent sur une colonne de base faite de fraîcheur et d'élégance. Le palais suit avec une texture claire et fine : un fruit tendu, une minéralité salée et une acidité vive – le tout maintenu en équilibre. La finale reste longtemps présente, finement épicée et avec finesse.