0.75 litri

Ottenuto da un piccolo vigneto ad alta quota nello storico sito del cru San Cristoforo sopra Neive, questo Barbaresco combina la profondità del terroir con una maturità contemplativa. Il terreno ricco di argilla e calcare, l'esposizione a sud-est e la vendemmia tardiva caratterizzano lo stile concentrato. Tre settimane di macerazione sono seguite da un lungo e paziente invecchiamento: due anni in grandi botti di rovere, altri sei mesi in cemento e poi ancora molti anni in bottiglia – finché non si apre con l'espressione che solo il tempo può dare.

Sàgana – un nome altisonante che descrive molto più di un semplice vino. Rappresenta l'essenza del lavoro di Cusumano nel cuore della Sicilia, dove il Nero d'Avola incontra la distesa brulla delle colline di Monreale. Le viti crescono su terreni argillosi calcarei nel vigneto singolo Tenuta San Giacomo, i cui appezzamenti ad alta quota sono caratterizzati da giornate calde e notti fresche. Questo microclima conferisce al vino densità, freschezza e notevole profondità. Il 2020 è stato un anno di equilibrio in Sicilia: una primavera calda, un'estate secca ma non surriscaldata e condizioni ideali per la vendemmia a settembre. Le uve sono state raccolte a piena maturazione, rigorosamente selezionate e maturate in barrique per circa dodici mesi dopo una macerazione a temperatura controllata. Un ulteriore anno di affinamento in bottiglia completa la struttura e conferisce al vino la sua lucida nobiltà.

Nel 1996, Elisabetta Geppetti acquistò un pendio vicino a Pereta. Lo chiamò Poggio Valente – la collina valorosa, la collina coraggiosa. Un nome che dice tutto. Il sito si trova a 280 metri di altitudine, esposto a sud-ovest, su terreni sabbiosi su rocce di arenaria con intarsi di argilla – un terreno che conferisce al Sangiovese precisione ed eleganza piuttosto che peso e vigore. Elisabetta voleva qualcosa di diverso: un cru di Sangiovese monovitigno in stile borgognone, un vino che parlasse del suo vigneto e nient'altro. Nel 2014 ha preso una decisione coerente: Poggio Valente ha lasciato la denominazione Morellino e da allora si presenta come Toscana IGT. Non un passo indietro – al contrario. Una dichiarazione. Questo vino è più grande della sua denominazione di origine, ed Elisabetta non voleva che la mancanza di riconoscimento internazionale di una denominazione limitasse le sue ambizioni.

Quando Brigitte e Bruno Widmer acquistarono la tenuta abbandonata di Brancaia, vicino a Castellina in Chianti, nel 1981, nessuno poteva immaginare che sarebbe diventata una delle aziende vinicole più importanti della Toscana moderna. La prima annata, nel 1983, si classificò al primo posto in una degustazione alla cieca – l'inizio di una storia di successo che la figlia Barbara Widmer porta avanti oggi come enologa qualificata. L'intera cantina è certificata biologica dal 2019, uno sviluppo coerente della filosofia che da sempre si applica qui: nessun compromesso. La Riserva combina i migliori lotti di Sangiovese provenienti da entrambe le tenute del Chianti Classico – brancaia a Castellina e Poppi a Radda – con l'aggiunta di un 20% di Merlot. I siti tra i 230 e i 400 metri sul livello del mare riuniscono diverse strutture di terreno: Argilla a Castellina, terriccio sabbioso con scheletro pietroso a Radda.

Variante fortemente influenzata dal nebbiolo di un Langhe Rosso e quindi nell'impressione simile a un Barolo con la componente discretamente succosa e fruttata dell'uva Barbera. Al naso ciliegia e mirtillo, poi foglie autunnali, noci e sottobosco. Al palato è molto morbido e delicato, i tannini levigati lo fanno sembrare più morbido e accessibile di quanto la predominanza del Nebbiolo farebbe pensare. Un vino di grande freschezza e complessità, con una buona struttura e destinato a una lunga vita. SUPERIORE.DE

Le uve di questo elegante Nebbiolo provengono dal vigneto Ravera di Monforte, una piccola parcella calcarea e argillosa situata sul versante sud-orientale sopra il paese di Monforte d'Alba. Condivide il nome con il famoso cru Novello, ma è un appezzamento a sé stante, caratterizzato da terreni sassosi che conferiscono alle radici profondità e mineralità. Colore rosso granato brillante con cuore rubino. Il bouquet si apre con note fruttate chiare e giovanili: amarena, ribes rosso e un accenno di lampone, sostenute da sentori di violetta, erbe essiccate e una delicata nota di cannella. Al palato il vino si presenta teso e fresco, con un'acidità precisa, tannini maturi e un finale vivace e leggermente salino. Un Nebbiolo autentico delle Langhe, che riflette chiaramente nel bicchiere la sua provenienza e la sua impronta distintiva. SUPERIORE.DE

Dal 1995 Le Cupole rappresenta la porta d'accesso al mondo della leggendaria Tenuta di Trinoro, ma in questa azienda vinicola visionaria "accessibile" non significa mai scendere a compromessi. Nella Val d'Orcia, dove la Toscana meridionale si mostra selvaggia e incontaminata, vicino a Sarteano, al confine con l'Umbria e il Lazio, l'eccentrico rampollo dell'impero Cinzano e nipote del pittore americano Cy Twombly ha creato, a un'altitudine compresa tra i 500 e i 700 metri, un paradiso del vino che all'inizio era stato considerato una follia. Le Cupole nasce dallo stesso blend bordolese della grande Tenuta di Trinoro – Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot –, ma proviene da viti più giovani su terreni più profondi e meno estremi. Le percentuali variano a seconda dell'annata, per interpretare al meglio le caratteristiche del raccolto.

L'ultimo vino della casa Manetti – eppure uno che porta la firma di Montevertine come una seconda pelle. Pian del Ciampolo è più di un vino d’ingresso: è il lato accessibile di quella filosofia senza compromessi per cui Sergio Manetti nel 1981 rinunciò al Chianti Classico DOCG, perché si rifiutava di miscelare il Trebbiano bianco nel suo Sangiovese. Questo vino proviene da parti delle due grandi bottiglie – le Pergole Torte e Montevertine – , nonché da uve di viti più giovani. Quello che altrove verrebbe definito un secondo o terzo vino, qui è puro carattere Sangiovese nella sua forma più fresca.

Il nuovo suffisso del nome rivela ciò che è importante: Praun – che significa "marrone" nel dialetto locale – si riferisce al colore marrone scuro dei vinaccioli fenolicamente maturi e alla struttura bruno-legnosa dei raspi. Un segno di maturazione fisiologica ottimale, un segno di qualità eccezionale dell'uva. Nella soleggiata Siebeneich, vicino a Terlano, a un'altitudine di circa 250 metri, il Merlot trova le condizioni ideali. I terreni alluvionali caldi e fertili dell'Adige, con il loro contenuto di porfido di quarzo, e il microclima secco e caldo producono vini concentrati e conservabili. Dopo la fermentazione in botti di legno, il vino matura per circa un anno in barrique francesi e in grandi botti di rovere – una combinazione che unisce struttura ed eleganza.

Dopo 35 anni alla guida di Vietti, nel 2023 Luca Currado ed Elena Penna si cimentano in un nuovo inizio: Cascina Penna-Currado, una boutique winery artigianale a Serralunga d'Alba, fondata insieme ai figli Michele e Giulia. Una cascina risalente al 1554, un tempo di proprietà dei Marchesi Falletti, con una vista a 360° sulle Langhe – e un vino che incarna la passione di Elena: Il Timorasso. Una varietà di vino bianco autoctona del Piemonte, quasi estinta, che rivive nei Colli Tortonesi, dove le marne fossili di Sant'Agata hanno un'età di 20 milioni di anni – calcare compattato di 20 milioni di anni fa – di Sant'Agata, che conferiscono la tipica salinità e mineralità. Le viti di 15 anni crescono a Berzano di Tortona su pendii esposti a est. La vinificazione è innovativa: fermentazione spontanea con l'innovativa "macerazione a cappello sommerso" – le bucce rimangono sommerse, il che consente una perfetta estrazione senza note ossidative. Macerazione pellicolare del 40-45%, poi maturazione sulle fecce fini in tini di ceramica clayver, parziale fermentazione malolattica.

Il vigneto Vieris si estende su 9,4 ettari con cloni prevalentemente francesi, piantati alla massima densità: 0,7 chilogrammi di resa per vite. Sugli stessi terreni di ghiaia glaciale della Valle dell'Isonzo, con la stessa frescura della Bora e la stessa luce dell'Adriatico – ma con una resa che costringe il vino a cercare più in profondità. Gianfranco Gallo vinifica volutamente il Vieris per ottenere una struttura più cremosa: meno focalizzata sul carattere varietale, più sul terroir. Breve macerazione a freddo, fermentazione controllata, nove mesi in grandi botti di legno sui lieviti, chiarificazione naturale, nessuna malolattica.

Vigna Spuntali si trova a sud-ovest di Montalcino, a 300 metri, a meno di 30 chilometri dal mare. Non è una cosa da poco. Laddove altre località sono caratterizzate da influenze continentali, qui regna il Mediterraneo: caldo secco, ventilazione costante, brezza salmastra. Ulivi, mirto, rosmarino, lillà di mare – la macchia mediterranea inizia proprio dietro le vigne. Il terreno è costituito da suoli sabbiosi di Pietraforte, ben drenati, ricchi di minerali, caldi. Il Sangiovese Grosso prospera qui come in nessun altro luogo di Montalcino – più maturo, più voluminoso, con una brezza marina iodata sul finale che è inconfondibile. Il Rosso Vigna Spuntali è un nuovo capitolo del portfolio Val di Suga: un Rosso da una sola vigna che esprime il carattere di questo eccezionale terroir in modo diretto e senza deviazioni. Raccolta a mano al mattino, la fermentazione dura dodici giorni, seguita da una fase di post-fermentazione di dieci giorni. Affinamento: sei mesi in botti di rovere di Slavonia da 40 ettolitri, poi dodici mesi in vasche di cemento – un processo di invecchiamento che preserva la freschezza e sviluppa allo stesso tempo la profondità. Dodici mesi di affinamento in bottiglia completano il cerchio.

Nelle misteriose grotte etrusche sotto la collina di Decugnano, matura a 13° C costanti uno spumante che viene prodotto solo in quantità estremamente limitate. Claudio Barbi ha prodotto questo Metodo Classico nel 1978 come primo fermentatore in bottiglia in Umbria. All'epoca era ancora prodotto con uve Procanico e Verdello. Nel corso degli anni si è trasformato in qualcosa di ancora più speciale grazie all'utilizzo di Chardonnay e Pinot Nero e al prolungamento del periodo di affinamento sui lieviti a 4 anni. L'intero processo di produzione è artigianale: l'infornata e la sboccatura avvengono ancora manualmente e sono eseguite con notevole cura e passione.

Il Pinot Nero Praesulis è l'ultimo nato nella famiglia dei vini Gump Hof – una sfida che Markus Prackwieser ha intrapreso solo da pochi anni. Perché il Pinot Nero nelle fresche altitudini della Valle Isarco meridionale è un'impresa che richiede pazienza e coraggio. Le uve crescono a 550 metri sul livello del mare su terreni morenici calcarei su porfido quarzifero, su pendii scoscesi che beneficiano del clima mediterraneo – su pendii scoscesi che beneficiano del calore mediterraneo durante il giorno, ma sono ventilati di notte dalle fresche correnti d'aria delle Dolomiti. Una settimana di macerazione a freddo è seguita da due settimane di fermentazione e macerazione sulle bucce. Il vino matura poi per dodici mesi in barrique con fermentazione malolattica.

Il Nerobaronj non è un Nero d'Avola qualunque, ma un omaggio profondamente radicato alle origini e allo stile. Il nome gioca con il titolo aristocratico e con il vitigno – e si riferisce al profilo sicuro di sé di un vino che stabilisce nuovi standard con la sua concentrazione ed eleganza. Le uve provengono dal sud della Sicilia, non lontano da Noto, da vecchie viti ad alberello su terreni argillosi e calcarei. La coltivazione biologica, la raccolta a mano e la selezione rigorosa garantiscono un alto grado di precisione. Il vino viene maturato per 24 mesi in barrique e tonneaux, seguiti da un lungo affinamento in bottiglia.

COS produce spumante in piccoli lotti. Sembra una sorpresa – e lo è. Ma chi conosce l'azienda capisce subito la logica: non perché la Sicilia abbia bisogno di spumanti, ma perché COS vuole tirare fuori dal Frappato tutto ciò che questo vitigno ha da dire. E il Frappato ha molto da dire. Il vino base viene pressato direttamente, fermentato spontaneamente in anfore di terracotta e poi stabilizzato in vasche di cemento. Quello che segue è il più insolito: per la fermentazione in bottiglia non vengono aggiunti né zucchero né lieviti puri. Al contrario, il mosto fresco dell'annata successiva – la forma più naturale di tiraggio disponibile nel Metodo Classico. Maturazione di 20 mesi sui lieviti in bottiglia, sboccatura nel giugno 2025, nessun dosaggio. Quello che arriva nel bicchiere è esclusivamente Frappato, un pizzico di lievito e di tempo.

Alcuni vigneti entrano a far parte del patrimonio di una famiglia grazie a un'acquisizione strategica, altri attraverso un matrimonio che unisce due casate piemontesi. Quando Aldo Pola sposò Luisella, originaria della vicina Serracapelli, questa unione non solo unì due persone, ma anche la famiglia Pola a quel cru che oggi è tra i più ambiti del comune di Neive: Serraboella. Qui, su terreni calcarei di media struttura, a 300 metri sul livello del mare, il Nebbiolo prospera in un'interpretazione che si distingue dal potente Bordini: più riservato in gioventù, quasi timido, ma dotato di un'eleganza che raggiunge il suo pieno splendore con il passare degli anni. Ciò che Matteo Pola vinifica dai vitigni trentenni di questo singolo appezzamento è un Barbaresco di notevole armonia – un vino che non colpisce per la sua intensità, ma per quella precisione cristallina che contraddistingue i grandi terroir.

1943 – l'anno in cui Angelo Maci è nato nel Salento. Non è quindi un caso che questo vino porti il suo nome: Il "Rosso del Fondatore" è il progetto personale del fondatore di Due Palme, un assemblaggio che egli stesso supervisiona e che esprime i suoi standard per la Puglia. Primitivo e Aglianico in parti uguali – due temperamenti che si completano a vicenda. Il Primitivo apporta frutta scura e calore, l'Aglianico struttura, acidità e lunghezza. Le uve vengono vendemmiate tardivamente, fermentate in acciaio e poi affinate per nove mesi in barrique nuove – seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia. Le bottiglie numerate non sono una trovata di marketing: sono l'espressione di un vino a cui si deve e si presta attenzione.

Il mondo del Sauvignon Blanc conosce due grandi voci: la Valle della Loira e Marlborough. Gianfranco Gallo ne ha aggiunta una terza – la Valle dell'Isonzo. Non perché lo volesse, ma perché lo ha deciso il vigneto Piere. 11,5 ettari a Mariano del Friuli a 34 metri, cloni prevalentemente italiani con uve sciolte su terreni profondi, ghiaioso-sabbiosi con componenti conglomeratiche. La bora porta freschezza, il mare Adriatico porta maturità, l'Isonzo porta minerali. Breve macerazione a freddo, fermentazione a 16–19 °C, otto mesi sui lieviti, nessuna fermentazione malolattica, dieci mesi in bottiglia.

"Dal vitigno più importante delle Langhe nasce un vino che è un'introduzione al re dei vini". Così Chiara Boschis descrive il suo Langhe Nebbiolo – e questa modestia è programmatica. La cantina si trova a Castiglione Falletto, uno dei sette comuni del Barolo, con vista su vigneti come Via Nuova e Mosconi. Il Langhe Nebbiolo proviene dal proprio vigneto e dalle cosiddette "fasce di rispetto" – quei filari che confinano con i vigneti vicini coltivati in modo convenzionale e che sono trattati con particolare attenzione in termini di agricoltura biologica. 100% Nebbiolo, suoli di argilla calcarea in roccia dal caratteristico colore grigio chiaro e rosa – la stessa base geologica dei vigneti di Barolo.

Nubiola è un Barbaresco con una tensione interna: differenziato, non agitato, ma con un carattere chiaro. Il nome rimanda a radici storiche: Vitis Nubiola era il nome dato al Nebbiolo nel XIII secolo. Pelissero ha ripreso questo termine – non per sentimentalismo, ma perché si addice allo stile del vino: Complessità anziché ostentazione, profondità anziché effetto. Le uve provengono da diverse parcelle nei dintorni di Treiso, su terreni di marna calcarea con un contenuto di argilla fine. I siti si completano a vicenda – altitudine, esposizione, microclima – per creare un quadro d'insieme complesso ma armonioso. Il vino viene fermentato con lieviti naturali e affinato per 18 mesi in grandi botti e tonneaux, il tutto con deliberata moderazione affinché la struttura e l'origine rimangano visibili.

Il 1992 è stata l'ultima annata della prima era Riserva di Boscarelli. Seguì una pausa di quasi due decenni – non si è trattato di un periodo di inattività, ma di tanto lavoro e ricerca: reimpianto dei vigneti storici, selezione dei cloni, studio delle variazioni climatiche del terroir di Cervognano. Solo nel 2010, quando le giovani viti dei nuovi impianti autoctoni hanno mostrato per la prima volta la complessità attesa, è tornata la Riserva. Come negli anni '70 e '80: esclusivamente da vitigni autoctoni. Prugnolo Gentile e Colorino. Viti di oltre 20 anni di età provenienti dal nucleo storico dei vigneti Boscarelli a Cervognano – terreni sabbiosi calcarei e alluvionali con limo, argilla, minerali e un ricco scheletro di pietra che varia a seconda della posizione e dell'altitudine. 6.500 viti per ettaro.

C'eragià – che in siciliano significa: "C'era una volta". Un'allusione a qualcosa di improbabile che tuttavia si è avverato. Perché lo Chardonnay sul versante nord dell'Etna, a 740 metri di altitudine, nella Contrada Rampante – sembra un esperimento che non dovrebbe funzionare. Eppure è esattamente il contrario: la prova che il suolo vulcanico di questa montagna plasma vitigni che altrove si comportano diversamente.