Vins de Toscane

En 1984, Rita Tua et Virgilio Bisti ont acheté une ferme en ruine près de Suvereto. Pas d'arrière-plan viticole, pas de tradition de plusieurs générations – seulement une conviction : que le terroir des Colline Metallifere peut faire plus que ce qu'il semblait alors. Les argiles ferrugineuses riches en métaux de ces collines situées entre la mer Tyrrhénienne et les Alpes Apuanes portent une empreinte digitale qu'aucune autre région viticole de Toscane ne peut reproduire : minérale, saline, d'une profondeur qui rappelle à la fois la terre et la mer. Tierre, l'expression 100 % merlot de Tua Rita de ce terroir, est plus – plus accessible que le légendaire Redigaffi, mais avec les mêmes sols, les mêmes mains, la même attitude.

Rouge rubis intense, bouquet complexe avec des notes de cerise noire, de myrtille et de prune, suivies de café, de réglisse et de cuir. En bouche, il est puissant et corsé, doux dans sa texture tannique, traversé par une fraîcheur vive et doté d'un beau noyau fruité. La bouche est persistante avec des notes de réglisse et de cacao qui confèrent au Rosso une finale élégante et corsée. SUPERIORE.DE

Le nom est tout un programme : Due lame – deux terrasses – fait référence à l'extrême variété d'altitude des vignobles, entre 420 et 655 mètres. Il s'agit des vignobles de sangiovese les plus élevés de toute la Toscane, arroccati sur les gradins riches en minéraux qui ont donné leur nom au village de Lamole. Les sols de "Macigno Toscano" ocre, parsemés de galestro et d'alberese, confèrent au vin son piquant et son élégance caractéristiques. Le domaine viticole situé au cÅ“ur du Chianti Classico fait partie du groupe Santa Margherita (Herita Wines) depuis 1993 et vinifie dans les caves historiques d'un Castello datant de 1350. Les raisins subissent une sélection optique, fermentent en acier inoxydable avec 7 à 10 jours de macération et mûrissent sur lies jusqu'à la fin de l'hiver. Un court élevage en grands fûts de chêne vient compléter le tout.

Pietra nera – pierre noire. C'est le nom de l'entrée dans le monde de Piaggia, ce petit domaine viticole de Carmignano que Mauro Vannucci a fondé dans les années 70 et que sa fille Silvia dirige aujourd'hui. Carmignano, la DOCG oubliée aux portes de Florence, où le cabernet est autorisé dans les assemblages depuis les Médicis – des siècles avant l'invention des Super Tuscans. Pietranera illustre cette tradition en petit format : 80% de sangiovese, 20% de cabernet franc. Fermenté avec des levures naturelles, dix-huit à vingt jours sur les peaux, puis seulement trois mois en barriques usagées – juste assez pour adoucir les angles, pas assez pour faire goûter le bois.

Le Ragnaies Troncone Rosso est un pur Sangiovese qui interprète très bien le fruit, dans toute sa saveur et ses baies rouges. Dans le verre, des notes de cerises séchées et de noix de muscade, accompagnées de baies des bois et de groseilles. Puis, en première gorgée, un pot-pourri chaleureux de fruits rouges et un mélange racé d'acidité piquante, de minéraux et d'épices. La finale est longue et accrocheuse, mais aussi délicieuse et fraîche, avec des notes épicées de baies et de minéraux et un léger élan tannique. En fin de bouche, le fruit pur apporte beaucoup de buvabilité, de fraîcheur et de cordialité. Très réussi ! SUPERIORE.DE

Castelnuovo Berardenga marque la pointe la plus méridionale du Chianti Classico, là où les douces collines de la zone centrale historique se fondent dans la beauté austère des Crete Senesi. C'est ici, sur des coteaux exposés au sud à 280 mètres d'altitude, que le sangiovese trouve la chaleur qui lui donne de l'ampleur sans perdre son acidité vive. Poggio Bonelli vinifie son Chianti Classico comme une expression authentique de ce cépage : 90 pour cent de sangiovese, complété par une petite part d'autres cépages rouges. Après une fermentation à température contrôlée et dix jours de macération, le vin est élevé pendant dix mois en fûts de chêne français.

Au 16e siècle, Ludovico Ariosto a fait chevaucher les chevaliers de la maison Mongrana à travers des paysages fantastiques dans "Orlando Furioso" – aventureux, épris de liberté, toujours prêts à partir. L'hippogriffe, cet être hybride ailé qui porte au-delà de toutes les frontières, est le symbole de cette épopée. Querciabella a mis les deux sur l'étiquette de son projet Maremma : le nom, l'animal, l'élevage. Depuis 1997, Querciabella cultive à Banditella près d'Alberese – directement sur la côte toscane, là où les brises marines, l'air salé et les sols sablonneux forment le caractère méditerranéen. 100% Vermentino, 20.000 bouteilles, culture organique. Fermentation en petites cuves de ciment et d'acier, douce et précise. 2025 a apporté un printemps équilibré et des nuits fraîches qui ont ralenti la maturité, préservé l'acidité et densifié les arômes.

Le Vino Nobile est la réponse de Montepulciano à la grande question de la Toscane : que peut faire le sangiovese si on lui laisse le temps ? Chez Gracciano, la réponse est la même depuis le 19e siècle – et elle n'a pas changé. La Tenuta de la famille della Seta Ferrari Corbelli Greco est l'une des plus anciennes adresses de l'appellation, ses vignes sur les crus Rovisci, Maramai et Toraia sont situées entre 300 et 350 mètres d'altitude, exposées du sud au sud-est, sur des sols argileux qui permettent au Prugnolo Gentile d'atteindre exactement la maturité lente et complète dont il a besoin. Prugnolo Gentile à 90 pour cent, dix pour cent de merlot – un assemblage classique de Gracciano. Fermentation avec des levures indigènes, macération de 20 à 25 jours en acier, puis 18 mois d'élevage : 40 pour cent en tonneaux français de 3,5 et 5 hectolitres, 60 pour cent en grands fûts de chêne de France et de Slavonie.

Au 16e siècle, Ludovico Ariosto a fait chevaucher les chevaliers de la maison Mongrana à travers des paysages fantastiques dans "Orlando Furioso" – aventureux, épris de liberté, toujours prêts à partir. L'hippogriffe, cet être hybride ailé qui porte au-delà de toutes les frontières, est le symbole de cette épopée. Querciabella a mis les deux sur l'étiquette de son projet Maremma : le nom, l'animal, l'élevage. Depuis 1997, Querciabella cultive à Banditella près d'Alberese – directement sur la côte toscane, là où les brises marines, l'air salé et les sols sablonneux forment le caractère méditerranéen. Mongrana Rosso 2024 se compose de sept cépages, dont le merlot, le sangiovese, le cabernet sauvignon, le cabernet franc, la syrah, le mourvèdre et le petit verdot – tous cultivés individuellement, vendangés individuellement, fermentés individuellement, puis assemblés pour donner ce que ce millésime exprime le mieux. Pas de recette fixe, pas de schéma. Juste la décision de l'année. 2024 dans la Maremme : un printemps humide a nourri les sols, un été chaud et sec a apporté la maturité. Maturité phénolique et aromatique optimale, fruit équilibré et frais. Fermentation dans de petites cuves en ciment et en acier.

Val di Suga est le seul domaine viticole de tout Montalcino à posséder des vignes sur les trois versants importants de la dénomination – nord-ouest, sud-est, sud-ouest. Trois expositions, trois types de sols, trois microclimats. Le roso de base est l'expression directe de cette diversité : une cuvée issue de jeunes vignes des trois coteaux, qui réunit l'étendue du territoire dans un vin accessible et vif. Dans le verre, le rouge rubis est lumineux. Le nez révèle des fruits rouges frais, de la cerise Morello et un soupçon d'écorce d'orange – vif et précis. En bouche, il est frais et rond, avec des tanins clairs et une finale juteuse et animée. Un vin pour le quotidien – mais avec une origine que l'on sent. SUPERIORE.DE

Rouge rubis moyennement intense. Un bouquet fin de baies rouges avec des notes de cassis, de cerise noire, de sauge et des notes fumées. En bouche, il est ferme et expressif ; des arômes complexes de baies des bois mûres, d'épices et une délicate note d'amande sont accompagnés de tanins veloutés. Pour un rosso, Ciampoleto possède une profondeur et une structure impressionnantes, la finale respectable laisse une douce note de cerise avec des traces de réglisse et une veine salée. SUPERIORE.DE

Un Vermentino expressif issu de vignobles de Castagneto Carducci cultivés dans le respect de la nature. Le millésime 2024 a présenté un temps doux avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches – un profil idéal pour la fraîcheur et la clarté aromatique. Le vin a fermenté en acier inoxydable à basse température et a ensuite été élevé sur lies fines pendant quelques mois afin d'ancrer au mieux le fruit et la structure.

Maurizio Castelli n'aime pas les noms fantaisistes. C'est pourquoi il a emprunté une voie simple mais originale pour nommer le domaine et son vin de pointe : 414 – qui est le numéro du domaine dans le cadastre de la région. Son Morellino est devenu un véritable classique italien dans une interprétation moderne. Les raisins proviennent de collines cultivées en biodynamie autour de Scansano, où le sangiovese est profondément enraciné. Le millésime 2023 a été marqué par un temps chaud et ensoleillé et une maturité modérée, idéale pour la clarté et l'équilibre aromatiques. Le contrôle des températures pendant la macération, suivi d'une phase de maturation d'environ 12 mois en grands fûts de bois, caractérisent ce vin.

Le nom est un paysage. "Perle de la for̻t" Рces bandes de maquis ancestrales entre les vignobles et la mer Tyrrh̩nienne, dont les herbes, les pins et les fleurs sauvages sont transport̩s par le vent dans les vignes pour un bain aromatique quotidien. Tua Rita vinifie du vermentino depuis 1992 Рle tout premier mill̩sime de la maison. Pas d'exp̩rience, pas de tendance, mais un engagement fort. 100% Vermentino issu des sols riches en min̩raux des Colline Metallifere. Les vignes poussent sans taille de pointe Рelles peuvent ̩tendre leurs pousses comme un parapluie naturel au-dessus des raisins, ce qui prot̬ge les grappes du stress thermique et pr̩serve les ar̫mes. Fermentation et ̩levage en acier : pas de bois qui s'interpose entre le c̩page et le terroir. "The trick is maintaining the acidity", dit Stefano Frascolla.

Arômes de myrtilles et de mûres, avec un soupçon de chêne légèrement grillé. Corps plein avec des tanins veloutés et beaucoup de fruits, un peu de caramel et de gousses de vanille. Arrière-goût expressif. La syrah à l'état pur. SUPERIORE.DE

Là où les brises salées de la mer Tyrrhénienne rencontrent les derniers contreforts des Colline Metallifere, le caractère méditerranéen de ce vin rouge exceptionnel se déploie dans toute sa splendeur. Le nom Mediterra est tout un programme : il incarne les arômes du maquis toscan et cette salinité alléchante que seuls les vins produits à proximité immédiate de la mer sont capables de développer.

"Bronzone" est la Riserva à la fois puissante et élégante de Tenuta Belguardo – un Morellino di Scansano qui incarne la classe moderne de la Maremme. Les raisins de sangiovese, appelés ici Morellino, proviennent de coteaux exposés au sud sur des sols argilo-calcaires près de Grosseto. De vieilles vignes, de faibles rendements et des vendanges manuelles conséquentes constituent la base de cette riserva au caractère bien trempé. Le millésime 2021 a été marqué dans la Maremme par un printemps frais, suivi d'un été chaud et sec avec des nuits fraîches, qui a produit des baies parfaitement mûres et concentrées en arômes. Après une fermentation à température contrôlée, le vin a été élevé pendant environ 14 mois en barriques et tonneaux de chêne français avant de trouver son harmonie en bouteille.

Eco di Mare est un salut blanc de la mer toscane. Composé à 100% de vermentino de l'Alta Maremma, où les Étrusques extrayaient autrefois l'argent de la terre et où la famille Turnauer puise aujourd'hui des vins élégants dans un terroir riche en minéraux. La Tenuta se trouve au zénith sud de la Bolgheri DOC, sur les hauteurs de Donoratico, partie de la Tenuta historique de la famille florentine Serristori. Dans les sables rouges éoliens de Donoratico, entre 20 et 80 mètres d'altitude, les vignes de vermentino s'épanouissent sous la protection de pinèdes centenaires le long du Viale dei Pini. 15 jours de fermentation, deux mois de maturation sur lies fines, trois mois de maturation en bouteille.

I Pianali Rosato est comme un drap de lin rose dans le vent qui souffle sur la côte méditerranéenne. Composé de 90% de syrah et de 10% de cabernet sauvignon provenant des vignobles Pianali, où la brise de la mer Tyrrhénienne caresse les sols riches en minéraux des anciennes mines d'argent. Pressurage doux, fermentation à basse température en cuves d'acier thermo-contrôlées pendant 15 jours, suivie de deux mois de maturation sur lies fines.

La petite cerise. Son nom révèle sa personnalité : ce cépage autochtone de la Maremme porte ouvertement son arôme dans son nom, et il le pense vraiment. Le ciliegiolo a longtemps été chez lui dans la Maremme, puis il est passé de mode parce que le cabernet et le sangiovese ont quasiment monopolisé l'attention de la région. Aujourd'hui, il revient en force – et Belguardo est l'une des premières maisons à la prendre à nouveau au sérieux. Les vignes sont situées à 100 mètres d'altitude, exposées à l'ouest, sur des sols sablonneux d'arénaie avec une fine proportion de cailloux. L'exposition ouest confère au vin une fraîcheur et une légèreté qui ne vont pas de soi dans la Maremme. Francesco Mazzei le décrit comme "extraordinairement vif et frais, mais aussi très profond – et en même temps étonnamment profond".