“Borrorosa” Rosato Toscana IGT 2025 (BIO)

Il Borro | Toscane
Il Borro s.r.l. s.a. | Loc. il Borro 1 | IT 52024 San Giustino Valdarno

29592825 · 0,75 l · 19,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

À l'aube, une lueur rose envahit les vignobles de Sangiovese situés à l'est du domaine, d'où ce vin tire son nom. Il Borro est officiellement certifié bio depuis 2015, et c'est de ces cultures que provient le Rosato. Les raisins, qui mûrissent tôt, sont récoltés à la main dans des caisses de 10 kilos ; le moût ne repose sur les peaux qu'une heure, la fermentation s'effectue en cuve inox à une température comprise entre 15 et 17 degrés, puis le vin repose deux mois en cuve. L'année 2025 commence par un temps doux et sec, l'été s'annonce chaud, mais les pluies de septembre et d'octobre rééquilibrent le bilan hydrique.

Une robe rose vif, couleur pelure d'oignon, tirant presque vers le saumon. Au nez, des arômes de cerise acide et de cerise de Maraska, de fraise et de framboise, accompagnés de notes herbacées délicates et de cyclamen. En bouche, il est équilibré, avec une acidité agréable, et offre une finale fraîche et épicée. Un rosé pour ces moments où la journée n'a encore rien décidé. SUPERIORE.DE

"Le 2025 Rosato Borrorosa (Sangiovese), à la robe claire, est un vin savoureux, idéal à l'apéritif, qui peut être dégusté dès maintenant et dans les un à deux ans à venir. Des notes d'airelle rouge, de menthe, d'ardoise et de poivre blanc lui confèrent énergie et vivacité. Son style vif et rafraîchissant est très séduisant." Vinous

"Dans le verre, ce vin présente une robe rose très pâle, avec un nez délicat de fraises des bois, d'écorce d'orange confite et de pétales de rose. En bouche, la framboise et la rhubarbe s'imposent, accompagnées de notes d'agrumes et d'une pointe de salinité qui vient dynamiser la finale. À la fois salé et sucré, comme toutes les meilleures gourmandises." Wine Enthusiast