Marchesi Frescobaldi

D'une couleur rouge rubis aux reflets violets, ce Chianti issu de Sangiovese et d'une petite proportion de Merlot est cultivé sur les douces collines de Montespertoli, au cœur de la Tenuta Castiglioni, dont la tradition viticole remonte au XIVe siècle. Après la fermentation, le vin mûrit pendant six mois dans des cuves en acier à température contrôlée, avant qu'un passage en bouteille ne vienne arrondir ses arômes et lui confère son équilibre définitif.

Un assemblage extrêmement charmant de Chardonnay et de Pinot Bianco, issu des coteaux frais du Castello Pomino, dans les montagnes florentines, où les vignobles s'étendent jusqu'à 700 mètres d'altitude et comptent ainsi parmi les vignobles de vins blancs les plus élevés de Toscane. Un pressurage doux, réalisé en grande partie à l'abri de l'oxygène, et une fermentation à température contrôlée, menée principalement en cuves inox, préservent le caractère fruité, tandis qu'une petite partie du vin fermente en barriques françaises, ce qui lui confère de légères notes toastées et onctueuses. 

Le Nipozzano Riserva est le vin le plus célèbre du domaine Frescobaldi du même nom, situé dans le Chianti Rufina, sur les hauteurs de la vallée de l'Arno, au nord-est de Florence. Le Sangiovese, associé à des cépages partenaires sélectionnés, est égrappé puis fermenté spontanément dans des cuves en acier à température contrôlée ; la fermentation malolactique s'effectue également dans ces cuves. À la fin de l'année, le vin est élevé en barrique pendant plusieurs mois, puis il poursuit son vieillissement en bouteille.

Ce Chianti Classico de la Tenuta Perano, près de Gaiole, le premier domaine appartenant aux Frescobaldi au cœur historique de l'appellation, se caractérise par une robe rouge rubis éclatante. Les vignes poussent à 500 mètres d'altitude, dans un amphithéâtre naturel orienté sud-ouest qui expose les raisins de manière homogène au soleil. Après une fermentation dans des cuves en acier à température contrôlée, accompagnée de remontages soigneusement maîtrisés, le Sangiovese, associé à d'autres cépages, mûrit pendant douze mois en barriques et en cuves en acier.

Depuis 1300, la Tenuta Castiglioni incarne la tradition viticole des Frescobaldi, et dès le XVIe siècle, ses vins étaient tenus en très haute estime : tant à la cour papale de Rome qu’à la cour d’Angleterre d’Henri VIII. Ce Rosso perpétue cette renommée jusqu’à nos jours, sous la forme d’une cuvée moderne composée de Cabernet Sauvignon, de Merlot, de Cabernet Franc et de Sangiovese. Les raisins proviennent des mêmes collines près de Montespertoli, où la famille cultive la vigne depuis des siècles. Égrappé puis fermenté dans des cuves en acier à température contrôlée avec un remontage léger et constant, le vin mûrit douze mois en barrique, puis deux mois supplémentaires en bouteille.

Pour les nouveau-nés de la famille Frescobaldi, on ne réserve pas n'importe quel vin : le Nipozzano Vecchie Viti fait partie d'une petite sélection familiale, traditionnellement réservée aux plus jeunes membres de la famille, issue des plus vieilles vignes du domaine, dont les racines s'enfoncent profondément dans le sol de Nipozzano. Ces vieux vignobles, composés de Sangiovese et de cépages traditionnels d'accompagnement, sont situés en hauteur au-dessus de la vallée de l'Arno, dans le Chianti Rufina, où l'altitude et les écarts de température entre le jour et la nuit confèrent aux raisins une concentration et une fraîcheur particulières. Après une fermentation spontanée en cuves de béton, le vin mûrit ensuite pendant 24 mois en fûts de bois, avant que la mise en bouteille ne permette à ses arômes de s'harmoniser.

Campo ai Sassi tire son nom des sols caillouteux qui confèrent au Sangiovese de CastelGiocondo son caractère épicé. Ceux qui souhaitent découvrir la saveur du terroir de ce grand domaine de Brunello sans attendre des années que le vin arrive à maturité trouveront ici une réponse pleine de jeunesse et d'insouciance. Les vignes poussent dans les sols profonds de la Tenuta, au sud-ouest de Montalcino, qui confèrent ici au Sangiovese son caractère fruité et son élégance. Après une fermentation dans des cuves en acier à température contrôlée, accompagnée d’un pigeage minutieux pour une extraction en douceur, le vin mûrit en fûts de chêne avant que la bouteille ne lui donne sa forme définitive.

La "Riserva" correspond au stade de vieillissement prescrit par le cahier des charges du Chianti Classico, qui prévoit un vieillissement total d'au moins 24 mois, dont au moins trois mois en bouteille. À la Tenuta Perano, près de Gaiole, au cœur historique de l’appellation, on opte en outre pour 24 mois en fûts de bois, un choix de la maison et non une obligation du cahier des charges, qui permet au Sangiovese et au Merlot d’acquérir leur caractère élégant et raffiné. Les vignes poussent à 500 mètres d'altitude, dans un amphithéâtre naturel exposé au sud-ouest, dont le microclimat confère aux raisins à la fois une maturité et une fraîcheur exceptionnelles. Sélectionnés à la main, les raisins fermentent dans des cuves en acier à température contrôlée, avec des remontages fréquents du chapeau de marc pour une extraction phénolique complète, avant de passer 24 mois en fûts de bois, puis un certain temps en bouteille.

Dès 1855, au Castello Pomino, perché dans les montagnes florentines, on planta un cépage qui n'avait pas son pareil en Toscane : le Pinot Noir, introduit par Leonia, l'arrière-arrière-grand-mère de Lamberto Frescobaldi, qui, en osant miser sur des cépages français, a posé les bases de l'un des vins les plus originaux du domaine. Aujourd'hui encore, ce Pinot Noir pur est le reflet de son esprit pionnier. Les vignes poussent dans des sols frais et retenant l'eau, à une altitude qui garantit des nuits fraîches pendant l'été toscan et préserve la fraîcheur de ce cépage bourguignon jusqu'aux vendanges.Fermenté dans des cuves en bois avec un pigeage délicat pendant la macération, le vin subit une fermentation malolactique avant de vieillir douze mois en barriques françaises.

Leonia porte le nom d'une femme qui avait un siècle d'avance sur la Toscane : Leonia, l'arrière-arrière-grand-mère de Lamberto Frescobaldi, a planté au XIXe siècle des cépages français à Pomino et les a vinifiés dans la première cave à vin par gravité d'Italie, une initiative pionnière qui a été récompensée par une médaille d'or à Paris en 1878. Son nom désigne aujourd’hui le premier "Metodo Classico" du domaine, élaboré à partir de Chardonnay et de Pinot Noir. Les raisins proviennent des vignobles d’altitude de Pomino, situés jusqu’à environ 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Récoltés à la main, pressés délicatement et clarifiés à froid pendant douze heures, le moût fermente dans des cuves en acier, dont une partie en bois, avant que la fermentation classique en bouteille, accompagnée d'un long vieillissement sur lies, du remuage et du dégorgement, ne vienne parachever le vin.

En 1716, le grand-duc Cosme III de Médicis fit du Pomino l'une des quatre seules régions toscanes autorisées à produire ce qu'on appelait alors du "vin de qualité", aux côtés du Chianti, du Carmignano et du Val d'Arno di Sopra, un précurseur de l'actuelle classification DOC. C'est sur ces coteaux frais, à 700 mètres d'altitude, entre séquoias et châtaigniers, qu'est né en 1973 le Benefizio, le tout premier vin blanc italien à avoir été fermenté et élevé en barrique.

Leonia Rosé rend hommage à cette femme qui, au XIXe siècle, planta des cépages français à Pomino et les vinifia dans la première cave à gravité d’Italie : l’arrière-arrière-grand-mère Leonia, qui reçut pour cela une médaille d’or à Paris en 1878. Ce Metodo Classico issu du Pinot Noir perpétue son héritage sous une teinte rosée. Récoltés à la main dans des caisses de 15 kilos pendant les heures fraîches du matin, les raisins proviennent des mêmes altitudes de Pomino qui confèrent au cépage bourguignon toute sa fraîcheur. Pressés délicatement pour obtenir un moût précis et clarifiés à froid pendant douze heures, les raisins fermentent dans des cuves en acier, en partie en fûts de bois, avant l'assemblage en mars et un long vieillissement sur lies, suivi du remuage et du dégorgement.

En 2014, avec la Tenuta Perano près de Gaiole, Frescobaldi a acquis pour la première fois son propre domaine dans le Chianti Classico, le cœur historique de l'appellation, où la famille n'était jusqu'alors pas représentée par un domaine propre. Rialzi doit son nom aux trois paliers naturels sur lesquels il est cultivé, à 500 mètres d'altitude et plus, sur des sols d'Alberese exposés au sud-ouest, nichés dans un amphithéâtre naturel formé de pentes escarpées. Récolté à la main puis trié une nouvelle fois en cave, le Sangiovese fermente dans des cuves en acier à température contrôlée, avec macération et remontages délicats pour une extraction en douceur. S'ensuivent 24 mois en barrique, avant qu'un temps supplémentaire en bouteille ne vienne achever un vieillissement total de 36 mois, dépassant ainsi largement la durée minimale de vieillissement de 30 mois exigée pour la Gran Selezione.

En 1974, les Frescobaldi de Nipozzano vinifient pour la première fois un vin issu d'une seule parcelle clairement délimitée : Montesodi, du nom du sol rocailleux et dur qui confère son caractère à ce terroir, un Sangiovese pur, mis en bouteille séparément millésime après millésime. Ce fut le premier cru du domaine. Les vignes sont situées à 400 mètres d'altitude, sur des sols schisteux exposés au sud-ouest, à une altitude qui confère au Sangiovese de cette région sa structure et une fraîcheur presque alpine pendant les nuits. Récolté à la main dans des caisses de 15 kilos et contrôlé sur la table de sélection, le vin subit la fermentation et le macération avant de passer par la fermentation malolactique. L'élevage s'effectue pendant 18 mois dans des fûts de 30 hectolitres en chêne autrichien et français, avant un temps supplémentaire en bouteille.

CastelGiocondo compte parmi les grands domaines viticoles chargés d'histoire de l'appellation Montalcino, situés au sud-ouest de la ville. Les origines du domaine remontent à une forteresse datant de l'an 1100, qui assurait autrefois la sécurité de la route reliant la côte à Sienne, bien avant que l'on ne songe à cultiver la vigne à cet endroit. À environ 300 mètres d'altitude, les vignes poussent sur trois types de sols radicalement différents : le galestro, l'argile et le sable du Pléistocène, dont l'interaction confère au vin toute sa complexité, car chaque parcelle apporte ici sa propre touche à la cuvée.

En 1855, un ancêtre visionnaire de la famille Frescobaldi planta sur la colline de Nipozzano des cépages que presque personne ne connaissait alors en Toscane : le cabernet sauvignon, le merlot, le cabernet franc et le petit verdot. Cette expérience a mûri pendant près de 130 ans, jusqu'à ce qu'en 1983 naisse le Mormoreto, un cru à part entière que la famille ne met en bouteille depuis lors que lors des millésimes qui lui rendent justice. À ce jour, elle a fait l'impasse sur six millésimes. Le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc en constituent la base, complétée par une touche de Petit Verdot, et depuis 2013, une petite proportion de Sangiovese apporte une élégance supplémentaire à la cuvée.

En 1991, les Frescobaldi ont osé mener une expérience à CastelGiocondo qui a fait sensation dans l'univers de Montalcino, dominé par le Sangiovese : un merlot pur, issu des premiers ceps de merlot plantés dès les années 1970 sur le domaine. Le Lamaione est devenu cette figure solitaire, puissante et affirmée qu'il reste encore aujourd'hui dans le paysage de Montalcino, un vin hors de toutes les conventions de l'appellation.

Sur l'étiquette du CastelGiocondo figure un condottiere à cheval : Guidoriccio da Fogliano, ce personnage issu de la célèbre fresque de Simone Martini au Palazzo Pubblico de Sienne, qui dirigea autrefois le siège du château de Montemassi. Pour les Frescobaldi, cette image marque le début de leur aventure séculaire dans le monde du vin. Le domaine lui-même remonte à une forteresse datant de l'an 1100, dont les origines sont bien antérieures à la viticulture actuelle.

Depuis le XIe siècle, la Tenuta Castiglioni appartient à la famille Frescobaldi et compte ainsi parmi les plus anciens domaines viticoles de la famille en Toscane. C'est de cette longue histoire qu'est née la cuvée Giramonte, un vin moderne aux accents internationaux qui témoigne de l'évolution du domaine depuis ses débuts. À 200 mètres d'altitude, sur des sols argilo-limoneux exposés au sud-ouest, pousse ici une cuvée issue de merlot et de sangiovese, qui porte le nom de Giramonte et incarne la facette moderne d'un domaine dont les racines sont bien plus anciennes que ses cépages.

En 2014, avec la Tenuta Perano près de Gaiole, Frescobaldi a acquis pour la première fois son propre domaine dans le Chianti Classico, le cœur historique de l'appellation, où la famille n'était jusqu'alors pas représentée par un domaine propre. Rialzi doit son nom aux trois paliers naturels sur lesquels il est cultivé, à 500 mètres d'altitude et plus, sur des sols d'Alberese exposés au sud-ouest, nichés dans un amphithéâtre naturel formé de pentes escarpées. Récolté à la main puis trié une nouvelle fois en cave, le Sangiovese fermente dans des cuves en acier à température contrôlée, avec macération et remontages délicats pour une extraction en douceur. S'ensuivent 24 mois en barrique, avant qu'un temps supplémentaire en bouteille ne vienne achever un vieillissement total de 36 mois, dépassant ainsi largement la durée minimale de vieillissement de 30 mois exigée pour la Gran Selezione.

Sur l'étiquette du CastelGiocondo figure un condottiere à cheval : Guidoriccio da Fogliano, ce personnage issu de la célèbre fresque de Simone Martini au Palazzo Pubblico de Sienne, qui dirigea autrefois le siège du château de Montemassi. Pour les Frescobaldi, cette image marque le début de leur aventure séculaire dans le monde du vin. Le domaine lui-même remonte à une forteresse datant de l'an 1100, dont les origines sont bien antérieures à la viticulture actuelle.

En 1855, un ancêtre visionnaire de la famille Frescobaldi planta sur la colline de Nipozzano des cépages que presque personne ne connaissait alors en Toscane : le cabernet sauvignon, le merlot, le cabernet franc et le petit verdot. Cette expérience a mûri pendant près de 130 ans, jusqu'à ce qu'en 1983 naisse le Mormoreto, un cru à part entière que la famille ne met en bouteille depuis lors que lors des millésimes qui lui rendent justice. À ce jour, elle a fait l'impasse sur six millésimes. Le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc en constituent la base, complétée par une touche de Petit Verdot, et depuis 2013, une petite proportion de Sangiovese apporte une élégance supplémentaire à la cuvée.

En 1991, les Frescobaldi ont osé mener une expérience à CastelGiocondo qui a fait sensation dans l'univers de Montalcino, dominé par le Sangiovese : un merlot pur, issu des premiers ceps de merlot plantés dès les années 1970 sur le domaine. Le Lamaione est devenu cette figure solitaire, puissante et affirmée qu'il reste encore aujourd'hui dans le paysage de Montalcino, un vin hors de toutes les conventions de l'appellation.

Depuis le XIe siècle, la Tenuta Castiglioni appartient à la famille Frescobaldi et compte ainsi parmi les plus anciens domaines viticoles de la famille en Toscane. C'est de cette longue histoire qu'est née la cuvée Giramonte, un vin moderne aux accents internationaux qui témoigne de l'évolution du domaine depuis ses débuts. À 200 mètres d'altitude, sur des sols argilo-limoneux exposés au sud-ouest, pousse ici une cuvée issue de merlot et de sangiovese, qui porte le nom de Giramonte et incarne la facette moderne d'un domaine dont les racines sont bien plus anciennes que ses cépages.