Vins de Lombardie

50 ans de Grande Annata ! La Grande Annata de Mattia Vezzola vous séduira par son beau mélange de pommes mûres, de poires, de gingembre confit et de subtiles nuances d'orange sanguine. Ce remarquable metodo classico du lac de Garde est à la fois rond et parfaitement structuré, mais aussi vibrant avec son acidité claire et ses minéraux salés qui occupent clairement le devant de la scène. En finale, il reste un soupçon d'amandes crues et de pommes acides, ainsi qu'une subtile touche de citron vert qui chatouille littéralement les joues. Grande Annata brut est chaque année un vin effervescent de pointe d'une grande complexité et d'une merveilleuse tension ! SUPERIORE.DE

Rosé 2020 associe du chardonnay à une part de pinot noir issu de parcelles soigneusement sélectionnées. Le vieillissement d'au moins 30 mois sur lies confère au Brut son onctuosité et son perlage fin. Dans le verre, un vieux rose élégant aux reflets délicats et une mousse fine et persistante. Au nez s'ouvrent des nuances de framboise, de grenade, de pamplemousse rose et de délicates fleurs de rose, complétées par de la brioche et une touche d'épices sous-jacente. En bouche, il est présent, juteux et rafraîchissant, avec une acidité vive et une profondeur fruitée étonnante. La finale est sèche, claire et d'une longueur minérale discrète – un rosé avec de la présence, de la tension et une élégance pleine de caractère. SUPERIORE.DE

"C'est un projet avec lequel je célèbre encore aujourd'hui le début de mon aventure de vigneronne, c'est pourquoi cette riserva porte mon nom. Valgella est la région où a commencé mon voyage, encore passionnant aujourd'hui, et ce vin ne porte pas seulement ma signature, mais avec sa timidité distinguée, il rend également hommage aux terrains en pente sur lesquels nous avons arraché ses fruits".

50 ans de Grande Annata ! L'œil est accueilli par un perlage très fin d'une persistance inhabituelle, avec des chaînes de perles bien réparties qui forment une couronne de mousse dense. Au nez, des arômes envoûtants et délicats de fumée blanche, d'écorce de pêche et un soupçon d'épices piquantes. En bouche, il est élégant et structuré - il apaise d'abord les sens avec son perlage soyeux pour les enchanter aussitôt avec un mélange d'acidité vive et de minéraux. Il se termine ensuite de manière nette et élégante ; des notes vives de melon, de pomme verte, de gingembre et de coquilles d'huîtres écrasées font que ce Metodo Classico Rosé brut restera longtemps dans les mémoires ... SUPERIORE.DE

Satèn – le nom lui-même promet ce que ce Franciacorta tient : une texture soyeuse, une intensité de perlage réduite, une élégance pure. Bellavista vinifie cette catégorie exclusive exclusivement les années exceptionnelles, à partir de chardonnay pur des vignobles situés en altitude, qui captent les premières lueurs du matin. Le millésime 2020 illustre la vision de la perfection de Vittorio Moretti : des raisins triés à la main, vinifiés dans de petits fûts de chêne, puis vieillis en bouteille pendant au moins quatre ans sur lies – du temps qui se goûte.

Pas Opéré – "Non dosé" dans le sens originel, quand on dosait encore à la main. Le nom est un jeu de mots, car cet extra brut est bien dosé, mais avec une telle retenue que le terroir transparaît tel quel. Depuis des décennies, le Pas Operé est considéré comme le fleuron de Bellavista, le vin qui porte le plus clairement la signature de la maison : classique, masculin, intemporel. Le Pas Operé 2018 est issu d'une sélection rigoureuse d'environ 25 parcelles situées sur des coteaux et des collines exposés au sud ou au sud-est, avec des vignes de plus de vingt ans. 64 pour cent de chardonnay pour la finesse et la structure, 36 pour cent de pinot noir pour la profondeur et la complexité. La moitié des vins de base vieillit en barriques françaises de chêne blanc, ce qui confère au vin son intensité caractéristique. L'assemblage est suivi de cinq ans de levurage – soixante mois pendant lesquels les arômes se densifient, les textures s'affinent, le perlage s'affine. Ce n'est qu'alors, au moins six ans après la récolte, que le Pas Operé quitte la Cantina Erbusco.

1976 – c'était la première mise en bouteille de rosé de Ca' del Bosco par Maurizio Zanella. Il l'a tout simplement appelée "Rosé Ca' del Bosco". Ce qui était alors une expérience est aujourd'hui le numéro 47 d'une progression continue : depuis 2018, chaque édition porte son numéro, car Zanella et son équipe sont convaincus que chaque composition porte une signature sensorielle propre – et que cette signature doit être conservée dans la mémoire. L'Edizione 47 se base sur l'année de récolte 2022 – un été chaud et sec dans la Franciacorta, qui a contraint à des vendanges précoces le 6 août. 14 jours, 7.800 kilos par hectare, une récolte sous stress hydrique prononcé. Ce qui en résulte, ce sont des vins de bonne structure et d'une acidité agréablement fraîche, avec des notes fruitées sur une base claire d'agrumes. 80% de pinot noir provenant de douze vignobles à Erbusco, Adro, Iseo et Passirano – des vignes âgées de 34 ans en moyenne – et 20% de chardonnay provenant de sept parcelles, moitié vins de réserve 2021, moitié vins de base 2022.

En 1964, Annamaria Clementi Zanella achète deux hectares près d'Erbusco, qui deviendront plus tard Ca' del Bosco. En 1976, le premier rosé de la maison fait son apparition, un vin issu de plusieurs millésimes. Depuis la récolte 2018, il fait partie de la gamme "Edizioni", et à chaque nouvelle édition, le dosage diminue un peu plus afin de laisser davantage s'exprimer le cépage et le millésime. L'Edizione 48 provient exclusivement de la récolte 2023, issue de 19 vignobles : 64 % de Pinot Noir d'Erbusco, d'Adro, d'Iseo et de Passirano, 36 % de Chardonnay d'Erbusco, de Cazzago San Martino et de Passirano, les vignes ayant en moyenne une trentaine d'années. Les raisins sont lavés et séchés ; le Pinot Noir macère sur ses peaux pendant 24 à 36 heures, jusqu'à l'obtention d'une délicate teinte rosée, fermente en cuves inox et dans de petits fûts de bois, puis n'est assemblé qu'ensuite avec le Chardonnay. La cuvée repose en moyenne environ 24 mois sur lies ; les lies sont retirées sans apport d'oxygène et le dosage reste minimal.

Quintessence est le fleuron d'Antica Fratta : une riserva qui n'existe que dans les meilleures années. Une profondeur monumentale rencontre une précision expressive. L'assemblage de chardonnay et de pinot noir a mûri pendant 60 mois sur des lies fines avant d'être mis en bouteille avec un caractère extra brut – marquant le style, artistique et reliant les terroirs. Dans le verre, un or dense avec une fine couche de craie. Le bouquet dévoile des notes de citron confit, de pamplemousse, de brioche, de noisette grillée et un soupçon d'herbes aromatiques. Des arômes de pommes au caramel, de pêche mûre et de sel marin s'unissent à une subtile minéralité en arrière-plan. En bouche, Quintessence se montre majestueux : puissant, mais avec une structure en filigrane. Le fruit semble mûr, mais reste toujours vital. Le perlage est crémeux, l'acidité finement et élégamment intégrée. La structure tannique et la précision forment un corps linéaire, porté par une grande longueur et une dynamique froide. La finale est persistante, avec de délicates notes d'amande amère et de sel - un vin discret, jamais bruyant, d'un effet imposant. SUPERIORE.DE

Le nom est tout un programme : '61 rappelle l'année de naissance du tout premier Franciacorta et du premier Metodo-Classico rosé d'Italie, qui provenait également de la maison Berlucchi. Cette ligne incarne l'héritage des pionniers Guido Berlucchi et Franco Ziliani dans sa forme la plus pure : Millesimato, Dosaggio Zero, sans aucun compromis. Le rosé 2018 est issu à 100% de pinot noir des vignobles maison de Ragnoli, Quindicipiò et Gaspa à Corte Franca – tous à haute densité de plantation de 10.000 ceps par hectare. La sélection rigoureuse donne seulement 6.000 kg de raisins par hectare avec un rendement en moût de seulement 33%, ce qui correspond à 2.640 bouteilles. Pour obtenir la couleur rosée caractéristique, une partie des raisins est macérée à froid pendant environ 24 heures, l'autre partie est vinifiée en blanc de noirs. Après la fermentation en acier inoxydable, les vins de base vieillissent six mois sur lies, en partie en barriques. Vient ensuite la deuxième fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies d'au moins 60 mois – cinq ans pendant lesquels le vin développe sa remarquable profondeur.

Le Vintage Collection extra brut est la colonne vertébrale de la maison Ca' del Bosco – une cuvée qui réunit tout ce qui fait la grandeur de ce style : profondeur, précision, énergie. Pas d'artifices, pas de fruité ostentatoire, mais l'archétype d'un Franciacorta haut de gamme, au caractère bien affirmé et doté d'une tension interne exceptionnelle. La cuvée est composée de Chardonnay, de Pinot Noir et d'une petite proportion de Pinot Blanc, issus des meilleures parcelles d'Erbusco, de Cazzago San Martino et de Passirano. Chaque jour de vendanges, chaque lot est fermenté séparément – en partie dans de petits fûts de chêne, en partie en cuves d'acier – puis le vin repose sur ses lies, est assemblé, mis en bouteille et élevé en bouteille pendant 48 mois. Le dosage reste minimal afin de ne pas masquer la structure du millésime.

La Vintage Collection "dosage zéro" incarne l'expression la plus épurée de ce que peut être le Franciacorta – et Ca' del Bosco démontre jusqu'où il est possible de pousser cette exigence lorsque précision et patience vont de pair. Pas de dosage, pas de compromis – seulement l'essence même du raisin, du terroir et du temps. Cette cuvée, composée de Chardonnay, de Pinot Noir et de Pinot Blanc, provient exclusivement de parcelles sélectionnées pour leur expressivité, leur profondeur et leur fraîcheur. Vendanges manuelles dans de petites caisses, pressurage ultra-doux, fermentation et élevage des vins de base en barriques – le tout avec une protection maximale contre l'oxydation. Viennent ensuite le tirage et un élevage sur lies de plus de 50 mois en bouteille. Dégorgé sans aucun ajout de sucre : la pure essence du millésime.

En 1978, Ca' del Bosco lance un vin mousseux que le domaine classait alors comme "crémant", élaboré exclusivement à partir de raisins blancs et conçu pour offrir une grande douceur. Depuis 1990, il porte le nom de "Satèn", qui évoque la soie, à l’image de la sensation qu’il souhaite procurer en bouche. Le Chardonnay, issu de 25 vignobles répartis dans cinq communes de la Franciacorta, en constitue la structure ; les vignes ont en moyenne 27 ans. 15 % de Pinot Bianco provenant de deux parcelles situées près de Passirano, âgées de 32 ans, apportent la rondeur nécessaire. En tant que vin mousseux millésimé, il affiche clairement son millésime sur l'étiquette, et l'année 2021 a mis les vignes à rude épreuve, avec du gel en avril et de la grêle en juillet. 27 vins de base sont assemblés ; ils mûrissent pendant cinq mois dans de petits fûts de chêne avant que le vin ne repose en moyenne 53 mois sur lies.

Après la Seconde Guerre mondiale, Felice Dal Cero quitta Vérone pour s'installer à Lugana di Sirmione, au bord du lac de Garde, où il se lança dans la production de vin. Son fils Pietro fit ensuite de Ca' dei Frati l'une des adresses les plus prestigieuses de Lombardie – et fut, en 1969, l’un des cosignataires du premier cahier des charges de l’AOC Lugana, la première appellation d’origine contrôlée de toute la région. À sa mort en 2012, Pietro a légué à ses enfants Igino, Gian Franco et Anna Maria non seulement un domaine viticole – mais aussi une histoire. Les frères et sœurs ont acquis d’autres vignobles à Pian di Castagnè, dans la partie orientale de la Valpolicella, près du vignoble de Luxinum, sur des sols calcaires et marneux parsemés d’éclats de roche blanche et rouge – un terroir au caractère minéral prononcé. C’était un retour aux racines de leur père. Ils lui ont donc dédié le vin qu’ils y vinifient : Pietro dal Cero – le père, à qui l’on a rendu ce qu’il n’a lui-même jamais pu revoir.

En 1956, Nino Negri fut le premier domaine viticole de la Valteline à se lancer dans une expérience : des raisins de Nebbiolo, séchés naturellement comme pour l'Amarone, devaient donner naissance à un vin rouge d'une concentration et d'une puissance inédites. En l'espace de quelques années, cette expérience devint un modèle pour l'ensemble de la région. En 1983, Casimiro Maule, Oenologue de la maison depuis 1971, a perfectionné cette tradition pour en faire le Cinque Stelle moderne – nommé d’après le niveau de notation le plus élevé que les raisins d’un millésime doivent atteindre pour pouvoir prétendre à ce vin.

R.S. signifie "Recentemente Sboccato" – récemment dégorgé. Ce qui semble simple cache une décennie de patience : cette édition a reposé 10 ans et 4 mois sur les lies avant de voir la lumière. Le projet lancé en 2020 rend accessible l'élégance intemporelle de la Cuvée Prestige dans sa forme la plus mûre. L'assemblage réunit 75% de millésime 2014, 19% de réserve de 2013 et 6% de 2012, obtenus à partir de 149 vignobles certifiés bio. Les cépages : 82% Chardonnay, 11% Pinot Nero, 7% Pinot Bianco – chaque raisin lavé et séché selon le Metodo Ca' del Bosco. Le résultat est un Zéro de Dosage d'une pureté sans compromis.

Nommé d'après le fondateur de la maison, le Maurizio Zanella Rosso est bien plus qu'un vin de nom - c'est une profession de foi personnelle en l'idée du vin rouge italien moderne. Des cépages bordelais sur un sol lombard, des techniques de vinification françaises et l'intuition italienne : une cuvée qui prouve depuis les années 1980 que les grands vins rouges ne sont pas liés aux frontières. Le millésime 2021 s'inscrit ainsi dans la tradition des années fraîches et structurées - avec un fruit limpide, une fraîcheur vive et un excellent potentiel de maturité. L'assemblage se compose de cabernet sauvignon, de merlot et de cabernet franc, issus de parcelles individuelles aux sols pauvres et calcaires et au stress naturel de la récolte. Les vendanges sont strictement sélectives et manuelles. Après la fermentation dans des cuves en inox à température contrôlée, le vin est élevé pendant environ 13 mois dans de petites barriques françaises - dont environ deux tiers sont neuves. Ensuite, le vin est mis en bouteille, non filtré, sans collage.

En 1964, Annamaria Clementi Zanella achète près d'Erbusco une petite maison située sur une colline, ainsi que deux hectares de terrain, nichés au cœur d'une forêt dense de chênes et de châtaigniers. La maison s'appelle Ca' del Bosc, et c'est sous ce nom que le domaine perdure encore aujourd'hui. De ce coin boisé de la Franciacorta, région surtout connue pour ses vins mousseux, naît un vin rouge qui va à contre-courant : le Pinéro, un pur Pinot Noir issu de six vignobles situés à Erbusco et à Corte Franca, dont l'âge moyen est de 36 ans. Ce cépage ne pardonne pas les erreurs ; il exige de la patience au vignoble et de la retenue en cave. Celui qui le cultive dans une région où l'on s'attend à trouver des vins mousseux choisit la voie la plus difficile et n'a pas à l'expliquer, mais à la prouver dans le verre.

Le Selva della Tesa n'est pas un chardonnay comme les autres : il incarne le contrepoint silencieux à l'univers des vins mousseux de Ca' del Bosco, un vignoble unique, un monolithe alliant fruit, minéralité et potentiel de garde. Située dans le paysage vallonné d'Erbusco, cette parcelle – plantée de vieilles vignes sur des sols argilo-calcaires – produit année après année la récolte la plus concentrée de la maison. Après les vendanges manuelles et le lavage traditionnel, les raisins sont pressés délicatement puis placés dans de petites barriques françaises, où la fermentation démarre spontanément. S'ensuit un élevage de neuf mois sur lies fines, avec des bâtonnages réguliers. Il ne s'agit pas d'une influence du bois neuf pour le plaisir, mais d'un travail ciblé sur la structure. Vient ensuite un vieillissement en bouteille de plus de trois ans, afin de façonner l'architecture interne du vin.

Certains vins naissent selon un plan. Et d'autres naissent parce que la nature le veut ainsi. Il Merlot appartient à la deuxième catégorie – un vin qui ne naît que lorsque le terroir, le climat et le soleil s'unissent dans une rare harmonie. Maurizio Zanella, le visionnaire derrière Ca' del Bosco, a fait de ce principe une philosophie : depuis le premier millésime en 1990, seuls six millésimes ont été jugés dignes d'être mis en bouteille en tant que Merlot monocépage. 2015 était l'un d'entre eux. Cette année-là, la Franciacorta a lancé un défi à ses viticulteurs : un hiver doux a fait démarrer le cycle végétatif très tôt, la pression des champignons au début de l'été a exigé un travail minutieux sur le feuillage, puis une chaleur étouffante jusqu'à fin juillet. Ce n'est qu'après Ferragosto que la pluie a apporté le salut – et a offert aux raisins de merlot cette maturité finale qui distingue la grandeur de la complaisance. Le 9 septembre, les vendanges ont commencé dans les trois "vigne elette" de Cazzago San Martino et Passirano, dont les vignes âgées en moyenne de 37 ans sont enracinées dans les sols morainiques calcaires de la Franciacorta.

Un jalon exceptionnel de l'art de la Franciacorta : Palazzo Lana Extrême est magistralement composé et a vieilli plus de 84 mois sur lies avant d'être mis en bouteille sans dosage. 100 % pinot noir issu de vieilles parcelles à l'exposition optimale, rigoureusement sélectionné et d'une expressivité historique. Dans le verre, il se présente avec des reflets dorés et ambrés éclatants, soutenus par un perlage très fin. Le bouquet est complexe et profond : notes d'agrumes confits, brioche, crème d'amande, abricot sec, terre de foin et une minéralité saline bien présente. En bouche, on retrouve le grand style Franciacorta : une acidité précise, une texture crémeuse, un fruit élégant et un jeu minéral frais. La finale est longue, épicée et présente des arômes d'amande grillée, de jasmin et de sel marin sicilien en parfait équilibre. Un solitaire qui allie origine, profondeur et style dans une harmonie intemporelle – sérieux, généreux et d'un effet durable. SUPERIORE.DE

Il y a des vins qui incarnent une vision. Et puis il y a cette Riserva – du nom de l'homme qui, en 1977, se tenait sur une colline surplombant le lac d'Iseo et décida d'offrir à l'Italie un vin mousseux capable de rivaliser avec les grands crus de Champagne. Vittorio Moretti, un pionnier à l'esprit indomptable, ne créa pas seulement un domaine viticole avec Bellavista. Il a créé une philosophie de la perfection. La riserva qui porte son nom est exclusivement produite lors d'années exceptionnelles. Elle est la quintessence de ce que la Franciacorta peut offrir : les meilleurs sols, les plus belles expositions, les plus vieilles vignes. Du chardonnay et du pinot noir, assemblés presque à parts égales, issus des parcelles historiques de plus de 30 ans. La vinification a lieu dans de petits fûts de chêne blanc, puis vient le long voyage : sept ans de levurage, pendant lesquels les bouteilles sont fermées par des bouchons de liège – un hommage à la méthode traditionnelle.