“Vintage Collection” Franciacorta DOCG 2021 satèn brut

Ca' del Bosco | Lombardie
Ca' del Bosco S.r.l. s.a. | Via Albano Zanella 13 | IT 25030 Erbusco

04050421 · 0,75 l · 77,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

En 1978, Ca' del Bosco lance un vin mousseux que le domaine classait alors comme "crémant", élaboré exclusivement à partir de raisins blancs et conçu pour offrir une grande douceur. Depuis 1990, il porte le nom de "Satèn", qui évoque la soie, à l’image de la sensation qu’il souhaite procurer en bouche. Le Chardonnay, issu de 25 vignobles répartis dans cinq communes de la Franciacorta, en constitue la structure ; les vignes ont en moyenne 27 ans. 15 % de Pinot Bianco provenant de deux parcelles situées près de Passirano, âgées de 32 ans, apportent la rondeur nécessaire. En tant que vin mousseux millésimé, il affiche clairement son millésime sur l'étiquette, et l'année 2021 a mis les vignes à rude épreuve, avec du gel en avril et de la grêle en juillet. 27 vins de base sont assemblés ; ils mûrissent pendant cinq mois dans de petits fûts de chêne avant que le vin ne repose en moyenne 53 mois sur lies.

Robe jaune pâle, avec au nez des arômes de pomme mûre, de noix fraîches et de brioche. En bouche, il est doux, rond et souple ; son perlage fin le porte jusqu'à une finale salée et fraîche. Une texture soyeuse rehaussée d'une pointe salée, qui vient structurer sa douceur. SUPERIORE.DE

"Nez ferme et assez dense, légèrement levuré, avec des notes végétales et herbacées, des arômes vifs d'agrumes et de fruits à pépins, une pointe de fumée et des notes minérales. Fruits fermes, frais, acidulés et juteux, toujours clairs, accompagnés de fines notes de levure et végétales ; délicatement noisetté et floral en bouche ; effervescence très fine ; longue persistance, une certaine profondeur, une note salée en arrière-plan, encore jeune, très bonne finale, ferme, finement juteuse et fraîche." Weinwisser

"Robe jaune paille éclatante aux reflets dorés. Nez séduisant : tresse au beurre, biscuits aux amandes, pomme jaune, ananas confit, prunes mûres. En bouche, très harmonieux et équilibré, complexe et onctueux, avec un perlage très velouté et une pression agréable, des notes boisées nobles en finale." Falstaff

"La catégorie "Satèn" existe justement pour des moments comme celui-ci. Ca del Bosco transforme une mousse plus douce et une pression plus faible en quelque chose d’une beauté presque incroyable, avec des arômes floraux aériens qui flottent sur une bouche qui parvient à être à la fois onctueuse et énergique. Concentré, corsé et d'une structure tout à fait classique, c'est le genre de vin qui vous rend reconnaissant que cette catégorie existe tout simplement." Wine Enthusiast