Falstaff

Pentes abruptes, roches calcaires arides, nature indomptable – les Monti Garbi, au-dessus de Mezzane di Sotto, ne sont pas une terre viticole agréable. Lorsque les frères Castagnedi ont exploité ces hauteurs accidentées en 1989, on misait encore sur la quantité dans le Valpolicella oriental. Ils ont misé sur le caractère. Les raisins sont vendangés à la main et délicatement pressés. En octobre, le jeune vin subit sa deuxième naissance : la refermentation sur les marcs de l'Amarone maison – ripasso au sens originel du terme. La malolactique et l'élevage en tonneaux de 500 litres confèrent de la profondeur sans lourdeur. Rouge rubis, juteux et enveloppant, traversé par une fraîcheur épicée qui doit sa signature aux sols squelettiques blancs calcaires. Grandiose rapport qualité-prix ! SUPERIORE.DE

En 1993, à l'occasion du 50e anniversaire du Five Roses, Leone de Castris a estimé qu'un tel anniversaire méritait un vin à la hauteur. C'est ainsi qu'est né l'Anniversario – et n’a cessé depuis d’écrire l’histoire. Il a remporté à plusieurs reprises les "Tre Bicchieri" du Gambero Rosso, comme si c’était une habitude. 80 % de Negroamaro, 20 % de Malvasia Nera di Lecce, sur des sols argilo-limoneux à Salice Salentino. Vendanges manuelles début septembre, égrappage doux, macération à froid à 7–10 °C, extraction douce du moût sans pression, fermentation contrôlée en cuve inox. Simple, précis, sans compromis.

Un vin qui raconte dans chaque facette d'où il vient – c'est le Contado Riserva. Élaboré à partir de 100% d'aglianico issu de coteaux cultivés biologiquement dans le vignoble Ramitello en Molise (Contrada Camarda), il montre le potentiel de ce cépage robuste et de cette région particulière. Le sol est calcaire avec une part d'argile et de sable, ce qui confère au vin sa profondeur minérale et sa tonicité. Les vendanges tardives sont suivies d'une longue macération, puis le vin vieillit pendant environ trois ans au total : en partie en barriques et en tonneaux, en partie en cuves inox, pour finir par un vieillissement prolongé en bouteille. Cette philosophie d'élevage minutieuse confère au vin, à chaque millésime, complexité, élégance et fine force d'intégration.

Elisabetta Geppetti est bien plus qu’une simple vigneronne : c’est la "Signora del Morellino", cette femme pleine d’énergie qui, à seulement 20 ans, a pris les rênes du domaine familial et a contribué à faire rayonner la Maremme sur la scène internationale. Lorsqu'elle a vinifié le premier Morellino en 1985, elle a posé les bases d'une success story qui se poursuit encore aujourd'hui. Ce vin est la carte de visite, tant sur le plan quantitatif que qualitatif, de Le Pupille : une expression constante et authentique du terroir situé entre Pereta et Magliano in Toscana.

Les vignes sont plantées là où le Piémont descend en pente douce près de Canelli et où le cépage barbera peut déployer sa profondeur. Le nom rappelle Cesare Pavese, le grand fils de ces collines – et son œuvre la plus connue "La Luna e i Falò". Comme le roman, ce vin porte en lui une douce mélancolie, associée à l'expression, la maturité et l'identité. Élevé en barriques et en grands fûts, avec environ un an de maturation, il réussit ici un Barbera à la fois plein de caractère et moderne.

Le Caricagiola est un cépage rouge principalement cultivé en Sardaigne et en Corse. Il est particulièrement répandu dans la région sarde de la Gallura, où il prospère grâce aux conditions climatiques et pédologiques uniques de la région. Sa grande similitude avec le cépage noir Vermentino Nero laisse toutefois supposer qu'il pourrait également provenir de Ligurie. Une autre théorie sur son origine le relie au cépage du sud du Portugal, le Mourvèdre Nero ou Bonvendro, qui était autrefois considéré comme un biotype particulier du Mourvèdre, répandu dans le sud de la France et en Espagne.

Le Rosé di Morgante est vinifié à partir d'un cépage unique, le Nero d'Avola, et provient des vignobles situés en altitude autour de Grotte, près d'Agrigente. Les sols arides et calcaires lui confèrent fraîcheur et structure, tandis que le microclimat ensoleillé mais bien aéré assure un développement optimal des arômes. L'élevage en cuves d'acier inoxydable préserve le fruit et la précision. Dans le verre, il présente une délicate robe rose saumon aux reflets cuivrés. Au nez, des arômes de groseille rouge, d'églantier, une touche d'orange sanguine et de délicates nuances florales. En bouche, il est vif, avec une acidité vive, un fruit élégant et une note saline et minérale. Sec, net et très équilibré, avec une belle longueur en bouche.

Bouquet de fruits intenses et purs. Vif en bouche avec de belles composantes de mûres et des réminiscences de l'origine des sols argilo-calcaires. Des tanins bien tissés conduisent cette cuvée raffinée et corsée vers une finale tout à fait respectable. SUPERIORE.DE

Au-dessus de Bolzano, là où d’anciens chemins de gravier serpentent à travers des vignobles baignés de soleil, se trouve la légendaire ferme "Hof Huck am Bach", qui a donné son nom à l’un des vins rouges les plus authentiques Haut-Adige. Entre 250 et 500 mètres d'altitude, sur des sols graveleux riches en minéraux, poussent les cépages Vernatsch et Lagrein qui, depuis des générations, sont au cœur de la tradition du St. Magdalener. Les vendanges d’octobre donnent des raisins qui mûrissent dans de grands fûts de chêne pour donner un vin d’une élégance envoûtante.

Le Ramitello est injustement éclipsé par le Contado. Il s'agit pourtant d'un vin rouge potentiellement favori, qui incarne parfaitement l'intensité du sud du Molise. Le Ramitello, composé à 80% de Montepulciano et à 20% d'Aglianico, vieillit environ 18 mois en partie en barriques et en partie en cuves inox - suivis d'environ six mois de maturation en bouteille. Dans le verre, il présente un rubis profond avec des reflets violets. Le bouquet est profond et complexe : la prune mûre et la mûre s'associent à des notes épicées de cuir, de réglisse, d'eucalyptus ainsi qu'à un soupçon de café. En bouche, l'équilibre est excellent : un fruit dense, des tanins structurés et accrocheurs et une longue finale fruitée, portée par la tension et le naturel. Ce vin représente la force authentique du Molise – sans artifice, précis dans son terroir et en même temps d'une harmonie impressionnante. SUPERIORE.DE

Sur l'étiquette, un papillon de nuit vole en tournoyant autour d'une flamme qui finira par l'engloutir. En dessous figure un palindrome latin dont l'auteur se perd dans les ténèbres de l'histoire, probablement datant du XIIIe siècle : "In girum imus nocte et consumimur igni" – nous tournons en rond dans la nuit et sommes consumés par le feu. Une phrase qui se lit aussi bien à l'envers qu'à l'endroit, comme si elle était elle-même prisonnière de ce cercle qu'elle décrit. La nuit, les papillons de nuit volent inévitablement vers la lumière, souvent jusqu'à y périr – une image ancienne symbolisant la convoitise humaine elle-même, qui nous attire comme une flamme jusqu'à ce qu'elle nous ait entièrement consumés. Le même combat, la même attraction, de l'Antiquité à nos jours, sans fin.

Le nom "Hebo" fait référence à une ancienne colonie étrusque située près de Suvereto et rappelle que cette région de la Maremme était déjà une région viticole il y a des millénaires. Francesca Moretti a conçu ce vin comme un vin polyvalent, idéal pour accompagner le quotidien, qui porte la signature de Petra sans pour autant avoir un prix exorbitant. L'assemblage réunit du merlot, du cabernet sauvignon, du sangiovese et du cabernet franc – ces cépages qu’Elisa Bonaparte Baciocchi, princesse de Piombino, a introduits dans cette région au début du XIXe siècle. Après une récolte manuelle sélective, les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. L'élevage est mixte : une partie dans de grands fûts de chêne de Slavonie de 30 à 50 hectolitres, une autre partie dans des barriques françaises de deux à trois ans. Après environ 12 mois, la cuvée est assemblée et vieillit encore plusieurs mois en bouteille.

La Maremme est le pays du vin rouge. Morellino di Scansano, Saffredi, grands Sangiovese et Cabernet : telles sont les images qui caractérisent cette région côtière du sud de la Toscane. Elisabetta Geppetti, considérée depuis des décennies comme l'ambassadrice de cette région, a osé une nouvelle approche en 1997 : un vin blanc élaboré à partir de cépages nordiques – sauvignon blanc, petit manseng, traminer, sémillon – qu'elle a plantés dans le sud. Le résultat s'appelle Poggio Argentato, un vin blanc doté – comme le dit Geppetti elle-même – d'un "accent français et d'une âme toscane". Les raisins proviennent de deux vignobles : Pian di Fiora, près de Pereta, sur un sol tufier riche en albâtre et exposé au sud-est, et San Vittorio, près de Scansano, sur un sol argilo-limoneux contenant du quartz et des roches magmatiques, ouvert au nord-est aux brises marines. Altitude de 200 à 250 mètres, 6 500 pieds par hectare. Le sauvignon blanc mûrit exclusivement en cuves inox. Les autres cépages passent un court laps de temps dans des tonneaux de deuxième passage. Cinq mois sur lies fines – pour apporter texture et profondeur sans note boisée.

Rouge rubis foncé profond avec un noyau grenat. Le bouquet s'ouvre sur une note chaude et complexe : cerise noire, prunes séchées, une pincée de tabac et des notes balsamiques, le tout agrémenté d'un soupçon de réglisse et de torréfaction. La bouche est puissante tout en étant bien structurée, avec des tanins denses et une texture mûre, presque veloutée. L'élevage en barriques confère de la profondeur sans masquer le fruit. Le negroamaro sous cette forme de riserva montre tout son potentiel : autonome, complexe et d'une maturité élégante. Un authentique représentant de la DOC Leverano, marqué par le climat chaud du Salento et le savoir-faire des Conti Zecca. SUPERIORE.DE

Rouge rubis intense avec un noyau étincelant. Suculé montre immédiatement qu'il veut être plus qu'un Barbera classique. Le parfum flatte les sens avec des griottes mûres, des mûres, des pétales de rose ainsi qu'un fin soupçon de vanille – un bouquet complexe et accueillant. En bouche, il est velouté, dense et parfaitement équilibré : un fruit rouge juteux rencontre une structure harmonieuse, une douceur porteuse et une discrète pointe de minéralité en finale. L'élevage de 18 mois en barriques lui confère une profondeur et une longueur veloutées. Un Barbera puissant mais élégamment tissé, avec du relief et de l'accessibilité. SUPERIORE.DE

Gregory Perrucci a redonné au primitivo di Manduria sa dignité. Lorsqu'il a fondé le domaine Felline en 1992, le primitivo était encore une marchandise de masse destinée à l'exportation par camion-citerne – un vin de coupage bon marché et sans prestige. Perrucci a reconnu le potentiel de ce cépage et a commencé à étudier systématiquement les terroirs autour de Manduria. Avec son Accademia dei Racemi, fondée en 1996, il est devenu le précurseur de la valorisation des cépages autochtones des Pouilles. Aujourd'hui, Felline est considéré comme la référence en matière de Primitivo di Manduria – grâce à son travail sur différents types de sols (terra rossa, terre blanche, terre noire, sable) et à son attention sans compromis sur la qualité. Ce primitivo de base provient de différentes parcelles des 120 hectares de vignes cultivées de manière biologique. Vendange manuelle, vinification séparée selon le type de sol, six mois d'élevage en barriques françaises – une interprétation classique du cépage.

Le nom "Der Wal" fait référence à la mer Tyrrhénienne, visible depuis les collines de Suvereto, dont la brise caresse chaque jour le vignoble de San Lorenzo, situé dans le cru du même nom. Ce qui naît ici porte en lui cette mer. 50 % de Vermentino, 50 % de Viognier : une rencontre entre deux cépages méditerranéens sur un sol argilo-sableux et légèrement calcaire, des vignes âgées de 18 ans, en Guyot. Trois mois sur lies fines. Ce qui finit dans la bouteille est l'un de ces vins blancs que l'on ne dissèque pas, mais que l'on boit tout simplement.

Luigi Baudana a planté du chardonnay et du sauvignon blanc sur ses coteaux de Serralunga d'Alba dans les années 1980 – à une époque où le vin blanc n'avait pas une grande tradition dans les Langhe. Il fallait du courage. C'est précisément pour cette raison que le vin s'appelle aujourd'hui Dragon et qu'il porte sur son étiquette le dragon du dessinateur Gianni Gallo : un symbole de courage que la famille Vajra a inscrit dans sa propre histoire après avoir repris le domaine de Baudana. Aujourd'hui, le Dragon n'est plus un simple bianco. Nascetta – le cépage blanc autochtone le plus fascinant des Langhe, sauvé et cultivé par Vajra – donne au mélange son caractère unique. Avec un soupçon de riesling : la signature d'un domaine qui considère la curiosité comme une attitude. Fermentation et élevage en acier pendant environ 6 mois.

Rouge rubis foncé, presque impénétrable, avec des reflets violets. Le parfum associe la cerise noire mûre, la mûre et le cassis à de fines notes de réglisse, de chocolat noir et à une pointe épicée de poivre. Une douce fumée provenant de l'élevage en barriques encadre le bouquet complexe. En bouche, il est corsé, avec un fruité juteux et des tanins veloutés. La cuvée de Barbera, Merlot, Nebbiolo et Cabernet Sauvignon allie puissance et élégance, tandis que l'acidité fraîche assure l'équilibre. La longue finale épicée donne envie de boire la prochaine gorgée. Un Langhe Rosso moderne et plein de caractère, qui associe habilement des cépages internationaux à un cœur piémontais. SUPERIORE.DE

Une escapade élégante au lac de Garde : le Rosa dei Frati associe les cépages typiques de la région, le Groppello, le Marzemino, le Sangiovese et le Barbera, pour former une cuvée harmonieuse. Dans le verre, une délicate couleur rose saumon aux reflets orangés. Au nez, un jeu subtil de baies d'été, de framboise, de groseille rouge et de fleur de sureau, souligné par une touche de fleur d'amandier et de pomme verte. En bouche, il est frais et vif, porté par une acidité vive, des arômes de fruits juteux et une minéralité légèrement salée. La finale sèche et structurée est longue et invitante. Un rosé élégant et très agréable à boire – , idéal pour accompagner des plats d'été légers, des antipasti ou tout simplement comme apéritif pétillant. SUPERIORE.DE

Élément incontournable de la culture piémontaise du vin et l'un des vins italiens bénéficiant du statut DOCG sans doute les plus sous-estimés : le Brachetto d'Acqui se présente sous une robe rouge rubis clair (avec une mousse rouge cerise) et est nettement pétillant. Son bouquet est très aromatique, avec des notes de muscade, de rose et de violette. En bouche, il est d'une grande élégance, rappelant la fraise ; rond et finement équilibré entre une douceur modérée et une acidité fruitée très rafraîchissante. SUPERIORE.DE

Voici un plaisir joyeux et vif qui envahit le verre et le cœur : une robe jaune paille étincelante aux reflets argentés et un perlage fin et persistant. Au nez, des arômes fruités et floraux qui dansent : pêche, fleurs blanches, pétales de rose, une touche de fleur d'oranger et de délicates notes musquées – le tout frais, enjoué et épicé. En bouche, il est sucré sans jamais être lourd, avec une légèreté rafraîchissante, une acidité délicate et un arôme doux qui se prolonge dans une finale moelleuse et aromatique. Les raisins de Moscato sont cultivés à Mango d'Alba, vinifiés avec soin (notamment grâce à une fermentation contrôlée en autoclave) et mûrissent brièvement en bouteille — un vin très typique de son cépage et au style raffiné. Vigna Senza Nome n'est pas un vin de dessert classique, mais une expérience charmante et vibrante, telle un salut estival venu du Piémont. SUPERIORE.DE

Le "Kretzer" est le rosé le plus traditionnel Haut-Adige. Il est issu de sols argilo-calcaires situés entre 260 et 380 mètres d'altitude, à partir du cépage autochtone par excellence. Le nom "Kretzer" trouve son origine dans la vinification médiévale : la "Kretze", un panier tressé en osier, servait autrefois à séparer le moût des peaux de raisin. Cette tradition historique de vin rosé se perpétue aujourd'hui grâce à des techniques de vinification de pointe : les raisins de Lagrein sont soumis à une vinification traditionnelle en rosé à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, où un bref contact avec les peaux confère au vin sa couleur rouge saumon caractéristique.