0.75 litri

Gianfranco Gallo ha una frase che ripete sempre: "Il vino ha bisogno di tempo per mostrare ciò che è". Non si tratta di modestia – è un atteggiamento che caratterizza tutta la sua azienda. Dal 1992, tutti i vini di Vie di Romans vengono immessi sul mercato solo due anni dopo la vendemmia. Lo Chardonnay che porta il suo nome è l'espressione più personale di questa convinzione. Il vigneto si trova a Mariano del Friuli su terreni ghiaiosi di origine glaciale depositati dall'Isonzo nel corso di migliaia di anni – ricchi di ghiaia, minerali e aerati. I venti di bora provenienti da est creano pronunciate escursioni termiche tra il giorno e la notte, mantenendo la maturità mediterranea e la freschezza alpina in una rara combinazione. Vendemmia tardiva per ottenere la massima maturità aromatica. Controllo dell'ossidazione fin dal primo momento. Fermentazione a temperatura controllata, nove mesi di permanenza sui lieviti in barrique e successivo affinamento in bottiglia.

Colore rubino brillante con riflessi violacei. Il bouquet è fresco e giovanile: ciliegie rosse, prugne croccanti, un accenno di mirtillo rosso e sottili sfumature floreali. Al palato è diretto, con un frutto chiaro, un'acidità presente e vivace e un bel finale speziato. Grazie alla maturazione in acciaio inox, è particolarmente gradevole da bere e mostra il carattere disadorno e fruttato del vitigno. Una Barbera succosa e seria che esprime chiaramente le sue origini ed è molto divertente anche da giovane. SUPERIORE.DE

In un appezzamento privilegiato a sud del leggendario Bricco Boschis si trova il gioiello nascosto dei Cavallotto: la Vigna Cuculo. Qui, dove normalmente dovrebbe prosperare solo il Nebbiolo, i fratelli Giuseppe e Alfio hanno compiuto un miracolo enologico: un cru di Barbera che unisce la sua anima piemontese all'eleganza aristocratica dei suoi grandi vicini del Barolo. Il nome "Cuculo" – il cuculo – non potrebbe essere più poetico per questo vino, che si afferma come un forestiero in territorio regale, sviluppando al contempo una propria identità. L'appezzamento beneficia del microclima unico del Bricco Boschis, quel tesoro geologico in cui diversi tipi di terreno si incontrano in una sinfonia di strati di calcare, marna e sabbia. Questa complessità del terreno conferisce all'uva Barbera una mineralità e una struttura che vanno ben oltre ciò che ci si aspetta normalmente da questo vitigno. L'esposizione a ovest-sud-ovest e i terreni calcareo-argillosi creano le condizioni ideali per un vino di straordinaria profondità.

Il Rubatsch è un vigneto a Terlano a 250 metri di altitudine, su un pendio sud-occidentale con terreno sabbioso su roccia porfirica innevata. Due terzi delle viti di Lagrein per questo vino sono radicate qui, mentre il restante terzo proviene dal vigneto Seehof di Caldaro, dove il terreno è più argilloso e pesante. Due terreni, due caratteri, un vitigno autoctono che appartiene all'Alto Adige come le Dolomiti appartengono all'orizzonte.

È stato Paolo Foradori a fare di Mazon ciò che è oggi. Sposatosi nel 1959 con la famiglia Hofstätter, ha dedicato la sua vita a un unico progetto: dimostrare che l'altopiano a est della Valle dell'Adige è il sito di Pinot Nero più importante d'Italia. Gli esperti gli hanno dato ragione. Mazon, a 350-460 metri di altitudine, esposto a nord, sul versante orientale più fresco della Valle dell'Adige altoatesina – con terreni di ghiaia calcarea e argilla, mineralizzati dalle formazioni rocciose della Formazione di Werfen – conferisce al Pinot Nero una profondità, una concentrazione e una complessità che non si trovano altrove in questa forma. La Riserva è l'espressione dell'intero altopiano: il vino che Foradori a Mazon ha sempre avuto in mente. 100% uve raccolte a mano e completamente diraspate, fermentazione in tini di cemento con rimontaggi. Maturazione in barrique e poi di nuovo in cemento – una sequenza che tratta in egual misura struttura e freschezza – e infine due anni di affinamento in bottiglia prima della vendita.

Quando nel 1998 vennero piantati dei nobili vitigni francesi nel terreno toscano del Podere Molinuzzo di Felsina, ebbe inizio un esperimento visionario di straordinaria audacia. Pinot nero in Toscana? Un'impresa apparentemente impossibile in una regione dominata dal Sangiovese. Ma Giuseppe Mazzocolin e Franco Bernabei, che avevano già avviato la rivoluzione del Sangiovese con il leggendario Fontalloro, osarono di nuovo l'impossibile: coltivare il vitigno re della Borgogna sotto il sole della Toscana. Il vigneto, che si estende per soli 2,5 ettari, è strategicamente situato al confine tra Felsina e Castello di Farnetella, su terreni di sabbia e argilla con una significativa componente pietrosa e calcarea. Questa peculiarità geologica, unita alla microzona più fresca del Podere Molinuzzo, crea le condizioni ideali per un vitigno che altrove in Italia prospera solo ai piedi delle Alpi.

Da Vittoria a Chiaramonte Gulfi, seguendo sempre il sentiero calcareo. Lungo i Monti Iblei, l'antico mare, la selce – e del Grillo. È così che Arianna Occhipinti descrive il viaggio da cui è nato questo vino. Voleva vedere come si sarebbe comportato il Grillo a 240 metri di altitudine, sulle colline calcaree della sua terra natale, dove il sottosuolo è costituito da antichi sedimenti marini e non dalla sabbia rossa su cui crescono i suoi altri vini. Il vigneto si trova sul Promontorio Serra San Bartolo, una cresta rocciosa che separa due mondi geologici: da un lato le Contrade storiche con sabbia rossa e tufo, il terreno familiare di Occhipinti sin dalla prima annata. Dall'altro lato, calcare compatto. Serracalcara si trova esattamente nel mezzo. Il terreno mostra entrambi i volti: sabbia bianca con inclusioni di ferro in superficie; al di sotto, a una profondità compresa tra i 30 e i 40 centimetri, strati di calcare marino che costituiscono fondali marini risalenti a milioni di anni fa. Coltivazione biodinamica, sistema Guyot basso a doppia ramificazione, 5.291 ceppi per ettaro.

La Conca d'Oro – la conca d'oro. È così che i viticoltori di Panzano chiamano la depressione naturale del terreno a sud di Greve, dove il sole arriva prima e rimane più a lungo che altrove nel Chianti Classico. La pendenza, il terreno galestro-alberese, la circolazione dell'aria tra le colline: tutto concorre a creare un microclima che conferisce al Sangiovese la profondità e la maturità del frutto che altrove è eccezionale, anno dopo anno. Gagliole si trova al centro di tutto questo – una piccola azienda vinicola gestita con cura che, fin dalla première della Riserva nell'annata 2018, ha mostrato ciò che Panzano può ottenere in questa fascia di prezzo. 100% Sangiovese da viti di oltre vent'anni, coltivate con metodo biologico, raccolte a mano e fermentate in acciaio. Segue un processo di affinamento ben studiato: dieci mesi in piccole botti di rovere usate, poi cinque mesi in vasche di cemento – una combinazione che conferisce al vino una struttura senza sovradimensionarlo. Solo 11.000 bottiglie.

Proprio come il famoso I Sistri, la "Collezione Privata" è uno Chardonnay monovitigno. Fin dai primi anni ’80, l’ex professore di letteratura Giovanni Mazzocolin aveva importato una parte dei suoi vitigni di Chardonnay dalla Borgogna e così, fino agli anni 2000, è stato coltivato qui un microvigneto, dalle cui uve nasce il "I Sistri Collezione Privata". Giallo paglierino brillante e intenso con riflessi dorati. Naso delicatamente riduttivo con sentori di spezie, pesca, frutta esotica e lievi note di vaniglia. Al palato è cremoso e corposo; l’acidità, perfettamente equilibrata, gli conferisce struttura, mentre la freschezza del succo, unita a una nota minerale-salata, accompagna questo bianco complesso verso un finale avvincente e speziato di mela cotogna e arancia. Lo stile borgognone chiaramente riconoscibile di questo grande Chardonnay continuerà a evolversi con l’invecchiamento in bottiglia, non da ultimo grazie al discreto affinamento in barrique. Molto attraente a un prezzo ancora più allettante! SUPERIORE.DE

Un grande Friulano da piccoli appezzamenti: Paolo Meroi vinifica il suo vino bianco monovitigno da viti di oltre 40 anni su terreni brulli di flysch nei dintorni di Buttrio e Rosazzo – un terroir che offre profondità e precisione. Il vino viene tradizionalmente affinato in barrique con un lungo contatto con i lieviti, che conferisce al vino struttura e sottile maturità. Nel bicchiere è giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso è complesso e finemente intrecciato: pera matura, pesca bianca, agrumi canditi, fiori di tiglio e una nota di miele alle erbe. Delicati sentori di nocciola, cera d'api e pietra bagnata in sottofondo. Al palato è potente, setoso ed elegantemente strutturato. L'acidità è ben integrata e la mineralità salata caratterizza il finale lungo e potente. Un Friulano di calibro speciale – denso, complesso e con un inconfondibile carattere d'origine. La firma di Paolo Merois è palpabile: autentica, precisa, pienamente fedele al Friuli. SUPERIORE.DE

"Querciabella" – bella quercia. Il nome dice già tutto di un'azienda vinicola che dal 1974 è tra le realtà che definiscono lo stile del Chianti Classico. Sebastiano Cossia Castiglioni è stato uno dei primi a passare all'agricoltura biologica in questa zona – già nel 1988, quando il termine "bio" nella viticoltura suscitava ancora perplessità. Dal 2000 Querciabella adotta la coltivazione biodinamica e oggi gestisce il più grande vigneto certificato biodinamico d'Italia. Il fatto che Daniele Cernilli (Dr. Wine) abbia nominato la tenuta "Cantina dell'Anno" nel 2024 non ha sorpreso nessuno di coloro che conoscono questi vini. La Riserva unisce il Sangiovese proveniente da tre dei migliori appezzamenti del Chianti Classico: Greve apporta vivacità e frutta chiara, Radda tannini decisi e note di frutti di bosco scuri, Gaiole frutta più matura e una mineralità calcarea caratteristica. Le altitudini comprese tra i 350 e i 550 metri garantiscono notti fresche e una maturazione lenta. In cantina ogni parcella viene vinificata e affinata separatamente – una microvinificazione che preserva il terroir di ogni vigneto e lo unisce solo nell'assemblaggio finale in un insieme complesso. 16 mesi in barrique e tonneaux francesi conferiscono struttura senza dominare.

Nel 1969, cinque anni dopo i primi Baroli e Barbareschi – , Bruno Giacosa imbottigliò per la prima volta un Barbera. Non come prodotto secondario, né come residuo, ma come affermazione a sé stante: che il Barbera, il vitigno quotidiano delle Langhe, con la giusta cura può dare più di quanto la sua reputazione lasci supporre. Oggi questo vino è una delle etichette più longeve della casa. Le uve provengono da vigneti di fiducia a Neive e Alba – viti di 30-38 anni, esposte a sud-ovest, di agricoltori con cui la casa collabora da decenni. La vinificazione è rigorosa e dimostra quanto Giacosa prenda sul serio questo vino: 20 giorni di macerazione in acciaio, completa fermentazione malolattica, poi 14 mesi di affinamento in legno. Per un Barbera d'Alba DOC è straordinario. Il risultato è un vino che porta il vitigno ben oltre la sua consueta accessibilità.

Dallo storico cru Mosconi di Monforte d'Alba: Fides è il chiaro impegno di Pio Cesare nei confronti del vitigno Barbera – da anni da una singola parcella, con i più severi limiti di resa e una produzione minuscola. Raccolta a mano, seguita da fermentazione in acciaio con circa 30 giorni di macerazione; la fermentazione malolattica avviene dolcemente in vasca. Affinamento: circa 20 mesi in grandi botti di rovere, una piccola parte in barrique francesi – abbastanza da assicurare profondità e consistenza senza mascherare l'origine.

Illivio è un sottile ponte tra l'immagine autoctona del Friuli e la nobiltà internazionale – una cuvée di Pinot Bianco, Chardonnay e Picolit, che prende il nome dal carismatico fondatore dell'azienda, Livio Felluga, purtroppo scomparso nel 2017. I vitigni crescono sui caratteristici terreni ponca del Collio – strati marnosi e ricchi di calcare che conferiscono ai vini tensione, mineralità e profondità. L'annata 2022 ha portato condizioni ideali: un'estate calda e soleggiata senza caldo estremo e un autunno secco hanno garantito uve perfettamente mature e aromaticamente complesse.

Mauritius – un nome che evoca sogni di isole tropicali, ma qui incarna l'antico nome latino del piccolo villaggio di Moritzing, dove si produce una delle cuvée di vino rosso di maggior successo dell'Alto Adige su terreni alluvionali caldi. A soli 250 metri di altitudine, i vigneti di Moritzing e Gries beneficiano del microclima mediterraneo, che offre al Lagrein autoctono e al Merlot internazionale condizioni di maturazione ottimali. Questa simbiosi tra due mondi di vitigni – il vigore alpino del Lagrein e l'eleganza borgognona del Merlot – crea un vino di eccezionale complessità.

Prende il nome da Cassian, il figlio del conte Michael Goëss-Enzenberg, nato nel 1996, lo stesso anno in cui Manincor ha aperto la propria cantina. Un nome che sta per nuovi inizi, per il futuro, per la prossima generazione. La cuvée combina sei varietà di uve internazionali provenienti dai migliori siti vinicoli rossi della tenuta: Manincor, Seehof e Panholzerhof, tra i 250 e i 280 metri sul livello del mare. Esposte a sud-est con vista sul lago, le viti affondano le radici in terreni sabbiosi e argillosi, intervallati da ghiaia calcarea e depositi di rocce glaciali – questi appezzamenti sono tra i siti più caldi dell'Alto Adige. Ogni varietà di uva viene vinificata separatamente. La fermentazione dell'ammostatura avviene spontaneamente in tini di legno con lieviti selvatici. La maturazione di 16 mesi in barrique (un terzo di legno nuovo) affina la struttura senza dominare il frutto. L'assemblaggio avviene solo poco prima dell'imbottigliamento – l'arte della composizione, in cui carattere e individualità si fondono con solennità ed eleganza.

Le Colline Metallifere – le colline metallifere – prendono il nome da ciò che gli uomini hanno estratto dal suolo in questa zona nel corso dei millenni: rame, ferro, argento. Un antico paesaggio minerario, parte del Geoparco UNESCO dal 2024, su terreni vulcanici e calcarei che racchiudono in sé la geologia di tre milioni di anni. A 500 metri sul livello del mare, in Alta Maremma, coltivazione biodinamica Demeter. Elisabetta Foradori – la donna che ha riportato in vita il Teroldego in Trentino – ha fondato Ampeleia insieme a Giovanni Podini e Thomas Widmann, convinta che questo luogo, con il Cabernet Franc, potesse esprimere qualcosa che altrove non avrebbe mai potuto esprimere.

Come una preziosa eredità, questo vino riposa nella storia della famiglia patrizia Serristori, che acquistò la terra di Donoratico nel 1512 e costruì la magnifica villa nel 1660. Oggi, dall'ombra di queste mura storiche nasce un vino che porta con sé l'anima della Maremma toscana – dove il sussurro salato del Mar Tirreno incontra le calde colline di Bolgheri. Nei vigneti dell'Argentiera, la tenuta DOC Bolgheri più vicina alla costa e allo stesso tempo la più alta, le uve maturano tra la macchia mediterranea e l'azzurro infinito dell'arcipelago. Qui, su appena dodici ettari del sito di Villa Donoratico, il Cabernet Sauvignon e il Merlot attecchiscono su terreni sabbiosi e rocciosi, mentre il sottosuolo è attraversato da rocce di flysch marino, memoria geologica di mari ormai lontani.

La stessa triade – calcarole, Pojega, Rovereti – eppure un vino completamente diverso. Se il 2019 offriva calore e ricchezza, il 2021 è più preciso e dai contorni classici. La gelata di aprile ha ridotto sensibilmente le rese, ma ciò che è seguito è stato un regalo: un'estate in cui le temperature non hanno mai superato la soglia critica dei 33 gradi per la Corvina. Le viti sono maturate in modo costante, senza stress da caldo, con notti fresche che hanno preservato acidità e sapore. Il successivo appassimento negli storici essiccatoi di Pojega si è svolto in condizioni ideali – asciutte, fresche e uniformi. I viticoltori della Valpolicella chiamano il 2021 semplicemente "l'annata perfetta".

Sì. Una sola parola, senza riserve. La promessa più diretta che un vino possa fare. Elena Celli e l'enologo Luca D'Attoma hanno fondato Duemani nel 2000 a Riparbella, sulle colline tra i 200 e i 300 metri di altitudine, affacciate sul Mar Tirreno. Biodinamico secondo i criteri Demeter, senza compromessi nella filosofia: Cabernet Franc, Syrah e Merlot su un terreno con un contenuto di argilla fino al 40%, rocce calcaree e una spiccata salinità, derivante dalla vicinanza alla costa e dalle brezze marine. Un terroir che si riflette nel bicchiere. "Sì" è un Syrah al 100% vinificato come rosato. Fermentazione spontanea in anfore da 300 litri, nelle quali il vino trascorre anche l'intero periodo di affinamento. Nessuna chiarificazione, nessuna filtrazione.

1172 – l'anno in cui Volpaia viene citata per la prima volta nei documenti. Un piccolo borgo fortificato su una collina a nord di Radda in Chianti, costruito come fortezza di confine tra Firenze e Siena. Oggi è un gioiello di pace e bellezza e uno dei borghi vinicoli più storici della Toscana. Qui, dove un tempo i soldati facevano la guardia, le famiglie Stianti-Mascheroni oggi pigiano le loro uve all'interno delle mura medievali. Le bottiglie maturano nelle volte delle antiche chiese e quasi ogni cantina contiene un serbatoio di vino biologico. Un intero villaggio dedicato alla viticoltura. Così completo da diventare di nuovo poetico. La Riserva è composta al 100% da Sangiovese proveniente da vigneti situati tra i 400 e i 600 metri sul livello del mare. Una delle cantine più alte della regione. Qui, dove l'aria è sottile e le notti sono fresche, il Sangiovese sviluppa l'eleganza e la mineralità che rendono Volpaia così particolare. Terreni arenari, argillosi e sabbioso-limosi con un'alta percentuale di scheletro. Vendemmia manuale nella seconda metà di settembre, vinificazione a temperatura controllata, quindi 24 mesi in botti di rovere francese e sloveno.

Un vino molto speciale ottenuto da uve Aglianico surmature e rigorosamente selezionate che prosperano nei vigneti esposti a sud di Mastroberardino. Il Taurasi viene affinato per due anni in botti di rovere e per un anno in bottiglia. Un vino dalla personalità affascinante, potente e con un altissimo Capacità invecchiamento.