Wine Spectator

Ce nom rend hommage aux "Butteri", ces légendaires bergers à cheval de la Maremme, qui incarnent depuis des générations cette région – à la fois puissants et élégants. Il fait référence à la longue houlette effilée en bois de frêne avec laquelle les "Butteri" guident encore aujourd’hui leurs troupeaux à travers les plaines de la Maremme. Le Sangiovese, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et la Syrah s'associent ici pour former un vin rouge ample et riche – la part de Syrah lui confère une rondeur particulière, sans pour autant sacrifier l'élégance et la fraîcheur typiques de Rocca di Frassinello.

En avril 2021, les températures sont descendues en dessous de zéro à Montalcino. Les vignes, dont les bourgeons avaient déjà éclos, ont été touchées par le gel. S'en est suivie une saison de récupération : un printemps pluvieux a donné aux vignes la force nécessaire pour supporter un été long et chaud. Les importantes variations de température entre le jour et la nuit ont préservé la fraîcheur et la précision aromatique. La récolte : concentrée, parfumée, saine. À Montalcino, 2021 est considéré comme un millésime classique et élégant. Ni l'opulence de 2019, ni la concentration de 2020, mais l'équilibre. 100 % Sangiovese, culture biologique, fermentation spontanée, 38 mois en grands fûts de chêne français (30 et 54 hectolitres), au moins 6 mois en bouteille.

La Réserve haut de gamme Vigneto Erchi provient du petit domaine viticole du même nom, qui fait partie de la propriété de la Fattoria Selvapiana depuis 1998. Les propriétaires ont longtemps cherché un domaine dont le terroir prouve de manière impressionnante la complexité du sangiovese dans la région de Rufina et ce vin est donc un complément de grande qualité à la célèbre collection Selvapiana.

En 1991, Alois Lageder a réussi à acquérir Casòn Hirschprunn, une propriété historique déjà mentionnée dans des documents datant du 13ème siècle et qui constitue aujourd'hui le cœur spirituel de la philosophie biodynamique de Lageder. C'est ici, dans le palazzo Renaissance au milieu de Magreid, où plus de 30 hectares de vignes entre 230 et 360 mètres d'altitude ornent les pentes douces du cône de déjection de Margreider, qu'une révolution a commencé en 1995 : les premières expériences biodynamiques sur le sol italien, qui ont fait du domaine l'un des pionniers de ce mode d'exploitation holistique. "Goûter l'imprévisible" – c'est ainsi qu'Alois Lageder définit lui-même la nature de ce vin blanc exceptionnel, qui incarne comme aucun autre le goût pour l'expérimentation et la force d'innovation de la maison.

Le chemin vers Sant'Angelo in Colle mène sur le côté sud-ouest de la colline de Montalcino. C'est là que se trouve la Tenuta Il Poggione – l'une des maisons les plus anciennes et les plus fiables de l'appellation. Lavinio Franceschi, un propriétaire terrien florentin, a acheté le domaine à la fin du 19e siècle, après avoir entendu, dit-on, un berger parler de la beauté de ces collines. Il fut l'un des premiers à commercialiser le Brunello sous ce nom et l'un des fondateurs du consortium. Aujourd'hui, la quatrième génération dirige – leopoldo et Livia Franceschi – la maison avec 140 hectares de vignes, les plus vieux ceps jusqu'à 60 ans et une philosophie qui n'a pas fondamentalement changé en un siècle.

Grenat rubis étincelant de densité moyenne. Puissant et énergique, expressif et dense, le Rancia Riserva, issu du vignoble du même nom, a été élevé pour la première fois au statut de "Gran Selezione". Le parfum est marqué par un fruit mûr et plein, mais aussi par des notes minérales. Le goût est terreux, tannique et marqué par le terroir, bien articulé, fin et d'une longueur savoureuse. Un vin qui demande de la sensibilité et/ou quelques années de repos. SUPERIORE.DE

Le Madre, souvent sous-estimé, est une cuvée à la fois élégante et juteuse de sangiovese et de cabernet sauvignon élevé en barrique. Sombre et voluptueux en bouche, il capture bon nombre des meilleures qualités du style éprouvé de la maison. Cerises noires, confiture de framboises, prunes, graphite, fumée, lavande, réglisse et épices sombres enveloppent le palais dans un vin rouge sans effort et juteux qui, après une certaine aération, est un véritable secret de polichinelle. SUPERIORE.DE

Un rubis sombre et puissant. Des accents poivrés et épicés, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs et une légère note animale caractérisent son parfum précis. L'équilibre parfait entre les tanins, les éléments soyeux et la force acide garantissent un goût plein de caractère et de cœur. SUPERIORE.DE

Loin de la domination du sangiovese dans la Conca d'Oro, Giovanni Manetti montre le côté international de Fontodi avec ce monocépage de syrah. Les raisins de syrah vendangés à la main poussent sur les parcelles exposées au sud Case Via et Pecile autour de la Villa Pecile, où les sols argilo-calcaires et le microclimat méditerranéen avec des variations marquées de température entre le jour et la nuit s'avèrent idéaux pour le cépage rhodanien. Après une fermentation spontanée de trois semaines en cuves inox avec des levures autochtones, le vin certifié biologique est élevé pendant douze mois en barriques françaises de Troncais et d'Allier.

Le Brunello di Montalcino 2020 de Fantti est finement épicé dès que l'on agite le verre, il est floral de manière insistante et séduisant. Un soupçon de sucre glace ouvre la voie à des cerises lumineuses, des oranges confites, des feuilles de menthe et de la lavande, qui forment un tableau extraverti et pourtant délicieux. La bouche est sans faille et soyeuse, avec une touche subtile d'agrumes et une acidité vive qui introduit des notes rouges mûres de baies noires avec des herbes. Des tanins arrondis se révèlent en fin de bouche avec une touche de réglisse et de violette. Comme toujours, très bien fait. SUPERIORE.DE

En 2014, avec la Tenuta Perano près de Gaiole, Frescobaldi a acquis pour la première fois son propre domaine dans le Chianti Classico, le cœur historique de l'appellation, où la famille n'était jusqu'alors pas représentée par un domaine propre. Rialzi doit son nom aux trois paliers naturels sur lesquels il est cultivé, à 500 mètres d'altitude et plus, sur des sols d'Alberese exposés au sud-ouest, nichés dans un amphithéâtre naturel formé de pentes escarpées. Récolté à la main puis trié une nouvelle fois en cave, le Sangiovese fermente dans des cuves en acier à température contrôlée, avec macération et remontages délicats pour une extraction en douceur. S'ensuivent 24 mois en barrique, avant qu'un temps supplémentaire en bouteille ne vienne achever un vieillissement total de 36 mois, dépassant ainsi largement la durée minimale de vieillissement de 30 mois exigée pour la Gran Selezione.

Le A dans le nom du Boggina désigne le vin naturel élevé pendant environ 6 mois dans des amphores en terre cuite de 400 à 600 litres, mis en bouteille sans autre ajout de sulfites et tiré à seulement 5.000 bouteilles. Rouge grenat clair et lumineux. Le bouquet est éthéré, très délicat et nuancé, avec en même temps une interprétation olfactive très précise du cépage sangiovese. En bouche, il est d'un poids moyen, d'une très belle structure et d'un fruité authentique de sangiovese avec une veine salée. La finale est d'une grande buvabilité, avec des tanins soyeux et une longueur envoûtante. Un chef-d'œuvre de beauté et d'élégance. SUPERIORE.DE

Nous sommes en 1090, l'année où Leif Erikson a découvert l'Amérique du Nord, où les Chinois ont découvert la poudre noire et où le pape Urbain II a conquis Jérusalem. Ce jour-là, le notaire Bellundo enregistre un contrat dans les archives d'État de Sienne : deux chapons, trois pains et six pièces de monnaie en bon argent comme loyer annuel pour un vignoble dans la divine vallée de Dievole. "Dio vuole" – dieu le veut. Telle est la racine étymologique de ce nom qui, depuis plus de neuf siècles, symbolise le lien particulier entre l'homme et la nature dans ce coin de la Toscane.

Ugolforte était un résistant. Au XIIe siècle, il a mené la population de Montalcino contre les forces d'occupation siennoises – un héros local dont le nom est resté gravé jusqu'à aujourd'hui : dans un Brunello. La plus belle contradiction remonte à l'année 2010. C'est à cette date que la Tenuta San Giorgio a commencé à fournir officiellement l'Ugolforte à la Garde suisse pontificale – cette troupe vieille de 500 ans qui assure la protection du pape au Vatican. Ce sont les valeurs communes, explique la maison, ainsi que le symbole même de Saint-Georges – la vertu et le courage, le bien triomphant du mal – qui ont guidé cette décision. Le vin du rebelle médiéval au service de la plus ancienne armée de la chrétienté.

Le Valpolicella Superiore de Zenato, produit selon la méthode Ripasso et célèbre dans le monde entier, est un vin riche qui offre le meilleur rapport qualité-prix. Il est poivré, avec des tons de terre et de gravier qui cèdent la place aux cerises noires et aux herbes piquantes. Il révèle des textures profondes et soyeuses, équilibrées par des acidités vives, tandis que les fruits rouges et noirs mûrs résonnent sous un soupçon de lavande. Le Ripassa de Zenato est concentré et intense, mais transmet en même temps de l'élégance et laisse au palais une note fraîche de bonbons à la violette qui persiste longtemps. SUPERIORE.DE

"Il ritorno alle origini". C'est ainsi que Matteo Ascheri décrit son nouveau Barolo. Dans une appellation qui, depuis des décennies, mise de plus en plus sur les vignobles individuels, c'est une attitude délibérée : pas une parcelle, mais une sélection minutieuse des meilleurs vignobles de la maison. Rigueur et intransigeance, non pas dans le seul vignoble, mais poursuivies avec la même méticulosité dans la cave. Sept générations d'expérience, un message clair. 100% Nebbiolo, vendanges manuelles entre le 5 et le 20 octobre – lorsque le nebbiolo atteint son point de maturité dans les Langhe, pas avant. Fermentation de 14 jours à 28°C. Ce qui suit prend du temps : Potentiel de garde 20 à 25 ans. 2021 a été une année de grande élégance dans les Langhe – maturité régulière, nuits fraîches, structure phénolique précise. Wine Spectator a placé le 2021 dans son top 100. Le vin explique pourquoi.

Alors que les vins de cru Cerretta et Baudana révèlent chacun une facette distincte de Serralunga d'Alba, le Barolo del Comune réunit toute la palette du domaine : Cerretta, exposée sud-est, sur un sol argileux de Lequio riche en fer ; Baudana, exposée sud-ouest, sur un mélange de Lequio et de marne de Sant'Agata ; Costabella, exposée du sud au sud-est, sur un sol de Sant'Agata plus pur. Bon nombre des vignes de Cerretta et Baudana ont été plantées dès 1990 ; Costabella n'est venue s'ajouter que plus tard, comme troisième volet. L'idée sous-jacente est délibérément démocratique : les différentes expositions, altitudes et sols doivent s'harmoniser dans le verre pour former un ensemble équilibré, et non pas une seule note dominante. La fermentation se déroule spontanément dans des cuves en bois ouvertes, avec une macération de 20 à 25 jours, avant que le vin ne mûrisse dans de grands fûts de chêne de Slavonie et ne soit mis en vente qu'après un vieillissement supplémentaire en bouteille.

En 1980, Filippo Fanti a mis en bouteille son premier Brunello. Il avait repris le domaine au début des années 1970, replanté les vignobles, étudié le sol parcelle par parcelle… puis attendu la première récolte qu’il jugeait digne de ce nom. Ce premier millésime n'était pas un simple essai. C'était un engagement. Depuis lors, la Tenuta Fanti n'a manqué aucun millésime. Castelnuovo dell'Abate est la sous-région la plus méridionale de Montalcino – plus proche de la mer, plus chaude, plus méditerranéenne que les terroirs du nord, sous le regard de l'abbaye de Sant'Antimo, témoin silencieux de plusieurs siècles d'histoire. Fanti y possède 10 hectares de Sangiovese, répartis sur différents versants situés entre 350 et 430 mètres d’altitude. Schiste, galestro, argile, tuf : les sols varient d’une parcelle à l’autre et confèrent au Brunello cette complexité qui caractérise la maison depuis toujours. Elisa Fanti, qui a rejoint l'équipe en 2007, a affiné le style : un boisé moins envahissant, un fruit plus net, davantage de transparence. 2021 a été une année de grande harmonie à Montalcino : une maturation homogène, une structure marquée, des tanins élégants.

"En 2012, j'ai acheté le petit vignoble Le Gonnare et j'ai commencé à le cultiver. Il représente l'excellence du terroir de Bolgheri. Le sol est argileux et riche en squelette, ce qui permet une maturation très progressive, un aspect particulièrement important pour le merlot. Le caractère du vin est donc méditerranéen, mais équilibré". Fabio Motta