“Casòn Hirschprunn” Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT 2020 (BIO)

Alois Lageder | Casòn Hirschprunn | Haut-Adige
Weingut Tenuta Alois Lageder | Vicolo dei Conti 9 | IT 39040 Magrè sulla Strada del Vino

01062020 · 0,75 l · 56,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

En 1991, Alois Lageder a réussi à acquérir Casòn Hirschprunn, une propriété historique déjà mentionnée dans des documents datant du 13ème siècle et qui constitue aujourd'hui le cœur spirituel de la philosophie biodynamique de Lageder. C'est ici, dans le palazzo Renaissance au milieu de Magreid, où plus de 30 hectares de vignes entre 230 et 360 mètres d'altitude ornent les pentes douces du cône de déjection de Margreider, qu'une révolution a commencé en 1995 : les premières expériences biodynamiques sur le sol italien, qui ont fait du domaine l'un des pionniers de ce mode d'exploitation holistique. "Goûter l'imprévisible" – c'est ainsi qu'Alois Lageder définit lui-même la nature de ce vin blanc exceptionnel, qui incarne comme aucun autre le goût pour l'expérimentation et la force d'innovation de la maison.

Lorsque les premières nouvelles concernant le changement climatique sont apparues, Alois s'est lancé ici dans la culture de nouveaux cépages résistants, capables de faire face aux conditions changeantes. Le Casòn Bianco est né de cette détermination visionnaire : un mariage harmonieux de Viognier et de Petit Manseng, deux cépages qui portent leurs origines méditerranéennes dans la fraîcheur alpine Haut-Adige. Les sols sablonneux et caillouteux à forte teneur en calcaire dolomitique confèrent aux vignes âgées de 20 à 60 ans cette minéralité qui donne au vin son caractère unique. La vinification suit la philosophie biodynamique Demeter dans sa forme la plus pure : fermentation spontanée en petits et grands fûts de bois, onze mois d'élevage sur lies fines, suivis d'une année de maturation en bouteille.

Le résultat est une révélation en or : intensément aromatique et fruité, avec une symphonie de fruits confits, d'oranges et de vanille, entrelacée d'épices exotiques et d'arômes finement grillés. La bouche est puissante et saline, avec une fraîcheur vive et une structure qui fait du millésime 2020 l'un des grands millésimes de Casòn. Un vin blanc qui repousse les limites de l'attendu et qui n'a pas son pareil au sud des Alpes. SUPERIORE.DE

"Jaune or clair puissant et lumineux. Nez attrayant avec des notes de bergamote, de citron vert, de pêche fraîche et un peu de safran. Notes ludiques au nez, un peu de résine d'arbre fraîche, avec du citron vert et de l'abricot, pression ferme, finale salée." Falstaff

"Un blanc à la maille fine, à la texture soyeuse, encadré par une acidité bien découpée et une texture légèrement crayeuse, avec un écheveau de cardamome, de clou de girofle et de poivre blanc qui s'enroule dans un délicat entrelacs d'abricots pochés, de zestes de mandarine, de menthe séchée et de douces notes fumées qui s'attardent en finale." Wine Spectator