Barolo “Etichetta Bianca” DOCG 2021

Name: Barolo "Etichetta Bianca" DOCG 2021
Brand: Matteo Ascheri | Piémont
Price: 43.00 EUR
Availability: InStock

Matteo Ascheri | Piémont
Matteo Ascheri Az. Agr. | Via Piumati 23 | IT 12042 Bra

05124021 · 0,75 l · 57,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Évaluations

Wine Spectator  :91 points

Vins classiques : Barolo
Cépage : 100% Nebbiolo
Culture : conventionnel
Élevage : 24 mois en fûts de chêne
Filtration : oui
Degré d'alcool : 14,50 % vol
Température de service : 18‑20 °C
Potentiel de garde : 2040+
Bouchons : bouchon en liège naturel
Accords mets et vins
finanziera alla piemontese, brasato al barolo, tartufo nero su tagliolini, parmigiano reggiano affiné
Extrait total : 29,93 g/l
Acidité totale : 6,01 g/l
Sucre résiduel : 1,58 g/l
Sulfites : 74 mg/l
pH : 3,42
Allergènes
contient des sulfites
Informations nutritionnelles pro 100 ml
- Énergie en kcal : 82 kcal
- Énergie en kJ : 340 kJ

Caractère

Contenant de tanins/ou de l'acidité

Cela correspond à

Viande rouge
Grillades de toutes sortes
Fromage au lait cru
Fromage bien affiné
Pizza/pâtes/gratins et autres
Plats de gibiers forts
Plats de gibiers léger

Mémo

"Il ritorno alle origini". C'est ainsi que Matteo Ascheri décrit son nouveau Barolo. Dans une appellation qui, depuis des décennies, mise de plus en plus sur les vignobles individuels, c'est une attitude délibérée : pas une parcelle, mais une sélection minutieuse des meilleurs vignobles de la maison. Rigueur et intransigeance, non pas dans le seul vignoble, mais poursuivies avec la même méticulosité dans la cave. Sept générations d'expérience, un message clair. 100% Nebbiolo, vendanges manuelles entre le 5 et le 20 octobre – lorsque le nebbiolo atteint son point de maturité dans les Langhe, pas avant. Fermentation de 14 jours à 28°C. Ce qui suit prend du temps : Potentiel de garde 20 à 25 ans. 2021 a été une année de grande élégance dans les Langhe – maturité régulière, nuits fraîches, structure phénolique précise. Wine Spectator a placé le 2021 dans son top 100. Le vin explique pourquoi.

Rouge grenat intense. Au bouquet, des fruits mûrs, des épices, du tabac doux, derrière de la réglisse et une agréable note mentholée – large et d'une grande profondeur. En bouche, riche et enveloppant, avec un tanin qui s'assoit et porte, bien équilibré, long. Un Barolo qui montre ce que signifie la sélection – quand on sait ce que l'on cherche. SUPERIORE.DE

"Le menthol, l'eucalyptus, le tabac et les notes de cuir rehaussent les cerises et les prunes de ce rouge fluide et relativement ouvert. Une couche de tannins souples informe la finale." Wine Spectator