Barolo “Etichetta Bianca” DOCG 2021

    Matteo Ascheri | Piémont
    Matteo Ascheri Az. Agr. | Via Piumati 23 | IT 12042 Bra

    Barolo "Etichetta Bianca" DOCG 2021
    43,00 €

    05124021 · 0,75 l · 57,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

    • Vins classiques : Barolo
    • Cépage : 100% Nebbiolo
    • Culture : conventionnel
    • Élevage : 24 mois en fûts de chêne
    • Filtration : oui
    • Degré d'alcool : 14,50 % vol
    • Température de service : 18‑20 °C
    • Potentiel de garde : 2040+
    • Bouchons : bouchon en liège naturel
    • Accords mets et vins
      finanziera alla piemontese, brasato al barolo, tartufo nero su tagliolini, parmigiano reggiano affiné
    • Extrait total : 29,93 g/l
    • Acidité totale : 6,01 g/l
    • Sucre résiduel : 1,58 g/l
    • Sulfites : 74 mg/l
    • pH : 3,42
    • Allergènes
      contient des sulfites
    • Informations nutritionnelles pro 100 ml
      • Énergie en kcal : 82 kcal
      • Énergie en kJ : 340 kJ
    Caractère
    • Contenant de tanins/ou de l'acidité
    Cela correspond à
    • Viande rouge
    • Grillades de toutes sortes
    • Fromage au lait cru
    • Fromage bien affiné
    • Pizza/pâtes/gratins et autres
    • Plats de gibiers forts
    • Plats de gibiers léger
    Stockage climatisé Mémo

    "Il ritorno alle origini". C'est ainsi que Matteo Ascheri décrit son nouveau Barolo. Dans une appellation qui, depuis des décennies, mise de plus en plus sur les vignobles individuels, c'est une attitude délibérée : pas une parcelle, mais une sélection minutieuse des meilleurs vignobles de la maison. Rigueur et intransigeance, non pas dans le seul vignoble, mais poursuivies avec la même méticulosité dans la cave. Sept générations d'expérience, un message clair. 100% Nebbiolo, vendanges manuelles entre le 5 et le 20 octobre – lorsque le nebbiolo atteint son point de maturité dans les Langhe, pas avant. Fermentation de 14 jours à 28°C. Ce qui suit prend du temps : Potentiel de garde 20 à 25 ans. 2021 a été une année de grande élégance dans les Langhe – maturité régulière, nuits fraîches, structure phénolique précise. Wine Spectator a placé le 2021 dans son top 100. Le vin explique pourquoi.

    Rouge grenat intense. Au bouquet, des fruits mûrs, des épices, du tabac doux, derrière de la réglisse et une agréable note mentholée – large et d'une grande profondeur. En bouche, riche et enveloppant, avec un tanin qui s'assoit et porte, bien équilibré, long. Un Barolo qui montre ce que signifie la sélection – quand on sait ce que l'on cherche. SUPERIORE.DE

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