Vins

Rose pâle à moyennement pâle. Bouquet complexe, parfumé et vif, avec des notes prononcées de baies et de fruits mûrs, puis des réminiscences claires de pinot noir, très élégant, rond et finement fondu. Une mousse persistante et une profondeur remarquable. SUPERIORE.DE

Marina Cvetics Trebbiano Riserva - un rêve et un culte pour les amateurs de vins blancs corsés et complexes. Au bouquet et en bouche, des arômes de Golden Delicious, de nougat, d'amande, de miel, de noix de coco et de vanille se répandent. La texture balsamique conquiert doucement le palais et se termine, flanquée de notes fraîches et citronnées, par une longue finale sur la crème caramel. SUPERIORE.DE

"Le nez est acide et texturé, mais non dénué de douceur, avec des arômes de pomme jaune, d'ananas, de citron et de vanille. Ces notes se poursuivent dans la bouche riche." Wine Enthusiast

"Il a des arômes d'ananas, d'amandes fumées, de tarte au citron et de praline. Un soupçon de chocolat blanc. Crémeux, moyennement corsé à corsé et complexe, avec beaucoup de texture et de profondeur et une longue finale de noix." James Suckling

Le Chianti Classico de Giovanni Manetti offre un bouquet profond, densément tissé et pourtant encore très jeune de baies rouges et noires et de fines notes épicées. Le goût sec de cerise avec des impressions persistantes, des tanins bien extraits et l'acidité typique du sangiovese montre un caractère de terroir clairement reconnaissable. Très clair, droit, long, toujours frais et juteux, avec une excellente puissance et un bon équilibre. SUPERIORE.DE

"Cramoisi profond. Nez séduisant de fruits rouges profonds avec des notes de poivre blanc et de cuir. Fruits rouges succulents, avec des tanins abondants et finement granuleux qui se déploient en fin de bouche." Jancis Robinson

Couleur rouge rubis intense et compacte. Un mélange intense de framboise noire, d'herbes sauvages, de viande séchée à l'air, de thym et de fumée s'échappe du verre. La boisson est raffinée et vive, avec de délicates acidités salées et des fruits rouges. Puis, plus loin, un beau noyau de cerise avec un soupçon d'orange sanguine sucrée qui fait revenir sans cesse vers le verre. C'est déjà un pur frisson pour le palais, et avec un vieillissement supplémentaire en bouteille, il révélera toute sa profondeur et son raffinement. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis riche et lumineux avec des reflets légèrement grenat. Au nez, des notes de cerises à cœur saturées et de prunes mûres, puis de cassis et légèrement cuirées. En bouche, fruité, avec des tanins veloutés, juteux et bon à boire, longue finale." Falstaff

"Riche en raisins de Corinthe, en cerises cuites, en épices douces et en noisettes. Beaucoup de fruits juteux sur la bouche mi-corsée à corsée avec des tanins fermes et un milieu charnu. Finale savoureuse et mûre." James Suckling

"Le Carmignano Il Sasso 2021 impressionne par son riche bouquet de prunes écrasées, de sauge et d'épices balsamiques. En bouche, c'est de l'énergie à l'état pur, à la fois soyeux et élégant, avec une acidité racée et des profondeurs de baies sauvages croquantes, soutenues par des minéraux tactiles et des notes de mandarine. Le 2021 laisse le palais rafraîchi et se termine de manière structurée et longue, avec des notes de violette et de mûre qui s'estompent. Ce Il Sasso super séduisant gagnera beaucoup de cœurs." Vinous

Castello di Ama, l'un des domaines viticoles les plus élevés de la région du Classico, produit chaque année avec l'Ama l'un des vins les plus délicieux de son appellation. Les raisins proviennent des vignobles individuels Bellavista, Casuccia, San Lorenzo, Bertinga et Montebuoni. Un vin frais au charme juvénile avec des arômes de cerise, de prune et des notes d'épices. Complexe, riche et avec des tanins à grain fin au palais. SUPERIORE.DE

"L'Annata de Castello di Ama, mis en bouteille, se caractérise par des arômes de violette, de lilas et d'orange sanguine. Il est élaboré à partir de jeunes vignes de sangiovese âgées de 10 à 12 ans et est complété par une pointe de merlot qui apporte une touche d'ampleur au fruit élancé et souple de la cerise rouge. Le palais gracieux a une structure souple, avec une craie attrayante en fin de bouche." Decanter

"Un style brillant et concentré, avec des arômes et des saveurs de cerise noire, de mûre, de grenade et de fleurs. Tendu, vibrant et équilibré, avec une belle intensité du début jusqu'à la finale minérale." Wine Spectator

"Le Chianti Classico Ama 2021 est outrageusement beau. Riche et sensuel, avec une énorme profondeur, l'Ama montre l'importance du millésime. Les lecteurs qui souhaitent explorer le style de la maison trouveront ici un vin magnifique avec lequel ils pourront le faire. Les fruits noirs, le cuir, les épices, le tabac et le menthol s'unissent dans un Chianti Classico luxuriant et complexe qui touche juste. Des acides clairs et des accents floraux vifs complètent la finale. Excellent." Vinous

"Baies rouges écrasées, fleurs, écorce et champignons frais. Nez complexe. Corps moyen avec des tanins fins et fermes qui s'étendent sur toute la longueur du vin. Puissant, mais aussi poli et fin. Juteux en finale avec un certain croquant." James Suckling

"Une autre pierre angulaire de la variété, fraîcheur et buvabilité sans sacrifier la complexité. Au nez, de la grenade, des notes de marjolaine et de menthe sauvage, avec un soupçon d'iris. La bouche est iodée, piquante avec une finale mentholée et fruitée et une belle longueur en bouche." Luca Gardini

Le Passito I Capitelli est comme un délicieux bonbon qui, avec sa palette de saveurs légèrement enveloppante et finement tricotée, englobe les notes fruitées de la papaye, de la pastèque confite, du citron Meyer mariné et de la figue séchée, tout en dépassant de peu le degré de sécheresse avec des accents aromatiques de rose thé, d'anis étoilé et de gingembre mariné. Ample et juteux, avec une acidité juteuse dans la finale légèrement grillée, magnifique ! SUPERIORE.DE

Cuvée passionnante de sangiovese (clone propre) avec une petite partie de merlot provenant des vignobles "Bandita". Rouge rubis saturé dans le verre, bouquet typiquement toscan de cerise noire, tabac, bois de cèdre, cuir jeune et réglisse. Il s'étend largement sur le palais, sa jutosité et sa force d'expression en font une expérience généreuse, fruitée et élégante avec une grande valeur de plaisir et de reconnaissance. SUPERIORE.DE

Jaune paille pâle, mousse crémeuse avec un perlage fin et persistant. Au nez, il est parfumé et rapidement présent avec des notes florales et fruitées qui rappellent la pomme et la pêche blanche. En bouche, il se distingue par sa vivacité et sa fraîcheur associées à un bon équilibre et à une élégance inhabituelle. SUPERIORE.DE

"Jaune citron lumineux avec des bulles fines et persistantes. Au nez, des notes intenses de croûte de pain et de levure, avec en arrière-goût des agrumes et de la banane mûre. En bouche, frais et juteux, avec une acidité croquante et un perlage à grain très fin, longue finale." Falstaff

Ben Ryé - le grand vin blanc naturellement doux et mondialement connu de Donnafugata. La récolte des raisins commence à la mi-août et ceux-ci sont séchés naturellement pendant 20 à 30 jours. En septembre, les raisins qui mûrissent plus tard sont vendangés et fraîchement traités. Pendant la fermentation, les baies rosées triées à la main sont ajoutées au moût en plusieurs passages. Jaune orangé clair. Arômes envahissants d'abricot, de pêche et d'écorce d'orange. En bouche, des notes crémeuses de fruit de la passion et de pêche avec une élégance et une longueur impressionnantes. Pour nous, c'est chaque année l'un des meilleurs vins doux d'Italie ! SUPERIORE.DE

"Orange brillant avec des reflets dorés, noble. Parfum énorme de pêches et de thé à la pêche, de miel, de nid d'abeilles, avec une fine touche de muscade, d'abricots séchés, de bergamotes et d'oranges. En bouche, merveilleusement équilibré, texture crémeuse et huileuse, avec un fruit de pêche clair et éclatant, jeu bien équilibré entre le sucre et l'acidité, vient en plusieurs couches interminables, en finale sur des figues séchées." Falstaff

"Arômes complexes de raisins secs, de caramel, de miel, de thé glacé, de pêches et de vanille. Crémeux en bouche, avec une acidité piquante." Decanter

"Le Ben Ryé 2021 est un vrai plaisir. Il séduit par un bouquet qui mêle la fumée sucrée à la mandarine, aux feuilles de menthe et aux clous de girofle. En bouche, tel un pur nectar, il enveloppe tout ce qu'il touche, avec des arbres fruitiers mûrs et du melon tropical. Les épices douces et les agrumes acides contrastent vers la fin. La finale est épicée et longue, laissant une note florale poussiéreuse et un soupçon de gingembre confit et de citron vert. Ben Ryé est toujours un plaisir absolu et, à mon avis, l'un des meilleurs vins de dessert d'Italie. Ce zibibbo monocépage finit avec 197 grammes de sucre résiduel par litre." Vinous

"Un bonbon riche et luxueux, avec des saveurs d'orange glacée, de sorbet de pamplemousse rose, de miel filé, d'écorce de pomme et de caramel fondant sur le palais comme de la barbe à papa. Une vive acidité d'agrumes et une touche de salinité lui donnent une bonne coupe et une bonne forme, tandis que des notes parfumées de lavande, de cardamome, de chocolat blanc et d'Earl Grey se répandent dans la longue finale." Wine Spectator

"Ce vin a une couleur cuivrée claire et un arôme cuivré. Au nez, les pêches jaunes et les abricots secs jouent avec différentes notes d'orange. En bouche, les fruits à noyau et les agrumes continuent de briller, avant une finale chaude et mielleuse, presque sirupeuse, qui rappelle une bougie à la cire d'abeille." Wine Enthusiast

Le Castellares Chianti Classico Riserva 2020 s'ouvre sur un bouquet de cerise noire, de prune, de moka, de gibier, d'épices, de cuir et de tabac. Un vin sombre et mystérieux qui dispose d'une énorme profondeur et qui a tout ce qu'il faut pour bien évoluer pendant de nombreuses années. Cette Riserva super-classique de poids moyen capture à merveille le style Castellare, elle possède beaucoup de caractère et une forte personnalité. SUPERIORE.DE

"Sombre et ruminant, avec des arômes d'eucalyptus, de goudron, de résine et de mûre, qui laissent place à des arômes de cerise noire, de mûre, de prune, de tabac et de bois de santal. Montre un équilibre et une longueur subtils." Wine Spectator

"Le Chianti Classico Riserva 2020 est riche en fruits noirs, en cuir et en épices douces. Il a beaucoup de profondeur et d'attrait, mais l'impression de chêne est également assez forte. Avec un peu moins de chêne, cela pourrait être une expression beaucoup plus transparente du sangiovese, mais c'est sans aucun doute très bien fait." Vinous

"Les prunes rouges et les baies rivalisent avec une bonne dose de chêne au nez et en bouche, où les fruits frais s'accommodent bien des tannins fermes du fruit et du chêne. Moyennement corsé, il est bien équilibré et a vocation à vieillir, mais pour les amateurs de riserva, il est accessible dès maintenant." James Suckling

"Une preuve impeccable dans le domaine du Chianti Classico da Castellare, type Riserva. Cerise rouge et iris, une touche de thym, un soupçon d'iode au nez final. En bouche, c'est épicé, dense et remarquablement croquant, les tanins sont épicés, la finale est persistante et fruitée." Luca Gardini

Le Maso Michei se trouve en altitude, dans un paysage montagneux isolé du sud du Trentin. Les vignes y poussent entre 790 et 850 mètres d'altitude, sur un versant sud baigné de soleil, dans une nature authentique. Dans cette situation remarquable pour la viticulture, la vigne pousse lentement et le raisin mûrit tardivement. Avec l'acquisition du Maso Michei, qui compte 13 hectares de vignes dans la Valle dei Ronchi au-dessus d'Ala, Martin Foradori Hofstätter revient aux racines de ses ancêtres dans le Trentin.

Rouge rubis dense et profond. En bouche, frais et droit, avec une acidité parfaitement équilibrée et riche en nuances aromatiques avec des notes évidentes de baies des bois, de fraises, de groseilles rouges et de délicates notes de sous-bois, belle longueur. SUPERIORE.DE

Pinadorino, le "vin d'entrée de gamme" de la maison Pian dell'Orino, représente avec beaucoup de classe ses origines. Rouge rubis clair et lumineux, beau bouquet de cerise noire, de prune fraîche, de note poivrée et d'argile délicatement vanillée. En bouche, un fruit juteux accompagné d'une note boisée flatteuse, des tanins finement équilibrés et une bonne longueur. SUPERIORE.DE

Les raisins de ce supertuscan proviennent du vignoble San Giovanni, près de San Giovanni a Cerreto. Dans l'église à côté du vignoble se trouve une peinture de Rutilo Manetti représentant Saint Jean-Baptiste (San Giovanni). Rouge rubis profond, arômes jeunes, riches et sombres de fruits, de baies et de cassis qui se fondent avec le chêne français. En bouche, des arômes de fruits profonds et subtils, un excellent équilibre entre le fruit et les tanins, ainsi qu'un peu de fumée, de réglisse et de goudron. Un rouge riche, presque exubérant, doté d'une excellente structure et d'un grand potentiel de vieillissement. SUPERIORE.DE

"Un rouge intense avec des arômes de graphite, d'épices et de goudron, qui complètent des arômes concentrés de mûre, de myrtille, de romarin sauvage et de minéraux. Le vin présente des tanins puissants qui s'imposent, mais qui ne sont pas excessivement astringents à ce stade de jeunesse. Finale compacte." Wine Spectator

"Un vin rouge au corps moyen avec des arômes de groseilles, de baies et de bois de santal. Il est facile à mâcher, mais montre de l'éclat et de la tension." James Suckling

"Un soupçon de cerises Bing donne de l'éclat à un nez métallique et terreux. Le zeste d'orange fait ressortir l'acidité subtile des cerises en bouche, tandis que l'acidité forte et la chaleur maintiennent la vivacité jusqu'à la finale structurée et tannique." Wine Enthusiast

"Il s'agit d'un mélange rouge particulièrement intense et doux, qui montre une intégration impressionnante et sans faille. Vous obtenez l'intensité sombre des deux raisins utilisés dans le mélange, encadrée par les épices douces et le toast du vieillissement en chêne français. Ce millésime a des épaules particulièrement larges et est particulièrement riche." Wine Advocate

"Le Valdisanti 2020 est excellent dans ce millésime. Riche, sombre et opulent, ce mélange est séduisant dès le début. Les fruits noirs profonds, les herbes grillées, le cuir, le chêne neuf, la réglisse et le moka sont joliment remontés. Le 2020 est opulent, mais pas du tout lourd. Le 2020 est un grand Valdisanti." Vinous

Ce vin rouge puissant, marqué par le chêne neuf épicé, exhale des arômes et des saveurs de prune, de mûre, de gâteau aux fruits, d'amande et de vanille. Équilibré d'une manière exubérante, avec un fruité prononcé et un long arrière-goût. Un Barbera d'une intensité, d'une classe et d'une beauté recherchées.

"Un vin exceptionnel, le Barbera d'Alba Tulin 2021 regorge de confiture de mûres, de chocolat, d'épices, de cuir neuf, d'expresso et d'épices. C'est un superbe exemple des sommets que peut atteindre le barbera élevé en chêne français. Le style ne plaira pas à tout le monde, mais les lecteurs qui veulent voir ce que sont les vins de cette école trouveront ici un fabuleux exemple." Vinous

Jaune paille avec des reflets dorés. Fin et persistant, le bouquet riche se présente avec des senteurs minérales, florales et d'agrumes. En bouche, il est précis, raffiné et onctueux, épicé, avec une belle note de silex et de caillou. Tout semble en parfait équilibre, presque en apesanteur, frais et long. En bouche, Propago fait preuve d'une merveilleuse harmonie avec le nez, avec une réminiscence gustative consistante de notes d'agrumes et une minéralité subtile récurrente. SUPERIORE.DE

Peu et beaucoup". Certains l'appellent pinot blanc. Et pourtant. Notre Pinot Bianco Eichhorn a quelque chose d'alpin et de méditerranéen : lumineux et fleuri comme les prairies alpines, long et épicé comme la mer". Michael Graf Goëss-Enzenberg, Weingut Manincor

Le pinot blanc Eichhorn se présente dans une teinte or clair avec de beaux arômes de zeste de citron, de marmelade d'orange, un peu de fumée et de poire mûre. Le goût est clair, fruité et long. Un classique moderne et une élégance décontractée de Manincor. SUPERIORE.DE

"Parfum hautement élégant de fleurs blanches et de pêche, accompagné d'agrumes chauds et de pomme jaune. Joue avec délicatesse et finesse en bouche, acidité fraîche et stimulante, citrique, un soupçon de tanin confère au vin sa texture fine et accrocheuse." Weinwisser

"Un soupçon de moelle de citron définit les notes légères et agréables de melon et d'abricot mûrs, d'amande Marcona salée, de gingembre moulu et de fleurs blanches. Ce vin est brillant et élégant, avec une finale vive et minérale." Wine Spectator

Jaune paille avec des reflets dorés. Arômes raffinés d'agrumes et de zeste de citron, complétés par des notes fruitées de pomme jaune et d'herbes méditerranéennes. Très doux en bouche avec une élégance fascinante, une fine minéralité volcanique se révèle par la suite. Un beau potentiel de maturité ! SUPERIORE.DE

Rose cerise avec un noyau brillant. Le bouquet est fin et légèrement grillé, sur les noisettes et les cerises, les fruits des bois, de délicates nuances de thé. Palais très fruité, s'ouvre sur la framboise mûre, dessine un arc fin avec un fondant croquant, finale sèche et puissante. SUPERIORE.DE

"Robe rose cerise brillante, perlage fin et délicat. Parfum séduisant de framboise et de brioche au nez. En bouche, un soupçon de noisettes, crémeux, beau fondant, finale animée et minérale." Falstaff

"Un rosé pétillant, souple et gracieux, dont la délicate combinaison de cerises blanches et de nectarines, de zestes d'orange sanguine et d'arômes de macadamia est d'une jutosité à couper le souffle." Wine Spectator

"Issu d'un assemblage 70/30 pinot noir-chardonnay mûri dans l'acier, un rosé impeccable, un bouquet très intense, des notes de grenade, de sauge, un soupçon de poivre rose et de citron vert, une boisson de fraîcheur et de tension, très persistante." Luca Gardini

Le Langhe Rosso Monsordo de Ceretto est un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah avec des fruits provenant de 11 hectares dans la région de Langa. Il pénètre dans des régions qui ne sont jamais abordées par le cépage maître de Ceretto, le nebbiolo. Monsordo tente de répondre à des questions rarement posées dans la Langa, et il y répond par une douceur délicate, une plénitude et une extraction pure.

Monsordo s'ouvre sur une apparence sombre et impénétrable. Les cerises noires et les mûres se fondent dans le tabac sucré et les épices exotiques. Ses arômes sont enivrants, déterminés et intenses, surtout dans ce millésime. Un vin très exotique et puissant pour les Langhe, qui sort quasiment de nulle part et laisse une forte impression. SUPERIORE.DE

Passorosso est un Nerello Mascalese monocépage qui présente de fins reflets grenat dans sa robe rubis brillante. Fier et fascinant, il présente un parfum intense de baies rouges, de café et d'olives. Son goût engageant convainc par un fruité clair et bien défini et une minéralité prononcée. Gracieux et particulier. SUPERIORE.DE

"Un parfum juteux de cerise noire et de pruneau, de la menthe et un peu de graphite accompagnent le fruit. Il montre également du jus et de la puissance en bouche, les cerises noires sont structurées par un tanin accrocheur. L'acidité confère au vin beaucoup de fraîcheur. Les raisins utilisés pour ce vin proviennent de vignes âgées de 80 à 120 ans." Vinum

"Le Etna Rosso Passorosso 2020 présente un bouquet vif et percutant de cassis, de branche de romarin, de poivre blanc, de cola et de terre ferreuse ou d'ongle rouillé. Le bouquet présente un aspect sanguin, presque métallique. Le vin a une texture moyenne, des tanins fermes et une bonne longueur." Wine Advocate

"Le Passorosso 2020 est épicé et révèle des fleurs séchées, des notes de cardamome et de poivre blanc, avant que le fruit poussiéreux de la cerise ne passe au premier plan. Doux et enveloppant, il impressionne avec un mélange pur de fruits rouges et de tons roses intérieurs, accompagnés d'une acidité rafraîchissante. Il se termine sur une légère structure et un arrière-goût amer de griottes concentrées. Alors que le Passorosso est typiquement une expression plutôt avant-gardiste, le 2020 pourrait bénéficier d'une année supplémentaire en Cantina avant de donner le meilleur de lui-même. Néanmoins, c'est un très beau vin avec beaucoup de potentiel." Vinous

Les raisins de cette Valpolicella noble proviennent de sols marneux calcaires des vignobles en terrasses du domaine Novare. Les raisins sont soumis à une deuxième fermentation sur les peaux douces des raisins séchés, similaire à la méthode de l'amarone, en mars après les vendanges. Rouge rubis intense, notes chaudes d'épices, cerise, poivre noir et notes de chocolat en bouche. Animé dans le verre avec des arômes fruités intenses, une structure tannique merveilleusement souple et une belle persistance. Ce vin complexe et luxueux n'a pas à se cacher derrière son grand frère ! SUPERIORE.DE

"Si je devais choisir un certain nombre de vins susceptibles d'orienter la catégorie anachronique des Ripasso vers un avenir plus radieux, celui-ci ferait partie d'un groupe très restreint. Une expression mi-lourde, épurée, avec juste assez de fruit sur les os. Pensez à des fraises, des lilas, des prunes asiatiques, des clous de girofle et un soupçon de réglisse. Une amertume noble, presque alpine, relève la finale. Brillant." James Suckling

Le Trebbiano Castello di Semivicoli, vieilli sans fût, dégage un parfum aromatique de pêche mûre, de menthe et de fleurs, auquel se mêlent également des notes minérales. Ferme, riche, gracieux et élégant en bouche. SUPERIORE.DE

"Au nez, citrons, herbes hachées et cire d'abeille. Pierres concassées également. Très frais, avec un corps moyen et beaucoup de texture menant à une longue finale cireuse et acidulée." James Suckling

Grand cinéma olfactif des Pouilles avec des cerises noires, des baies noires, du caramel, de la livèche, du cuir et des notes de pain grillé. En bouche, il est tout aussi typique : plein, voluptueux, très concentré et avec un fruit sucré complexe dans une longue finale juteuse. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis sombre et lumineux. Nez expressif, sur le sirop de cerise et les tomates séchées, la sauge et la menthe, avec de fines notes florales. En bouche, entrée crémeuse et fondante, avec beaucoup de tanins accrocheurs, puissant, chaleureux sur un fruit clair en finale." Falstaff

Repousser les limites !

"Les comètes s'allument, suivent leur orbite et se consument. Certaines durent des années, d'autres quelques instants seulement. Elles laissent une impression et peuvent indiquer une certaine direction qui nous guide dans nos activités quotidiennes. L'expérimentation, l'innovation et le jeu avec les composants sont au premier plan des comètes. Chacune de nos comètes est unique, comme une empreinte digitale. Les étiquettes de chaque bouteille sont conçues individuellement : Une queue de comète, peinte au doigt". Clemens Lageder

Le cépage Vernatsch fait partie de la culture Haut-Adigeet constitue un élément important des cépages rouges du pays. Ce cépage est souvent hâtivement rejeté comme trop simple et ne reçoit souvent que peu de temps en cave. Ce Vernatsch a eu le temps de se développer. NATSCH4 est un assemblage millésimé des quatre millésimes 2016, 2017, 2018 et 2019. Les raisins des vins proviennent de la plus ancienne parcelle du célèbre terroir de Vernatsch RÖMIGBERG. Les quatre vins ont été vinifiés pendant des durées différentes sur la peau et sur le raisin entier. SUPERIORE.DE

"Le NV Natsch4 (un assemblage de quatre millésimes de Schiava) jaillit du verre avec un mélange intense de framboises et de cerises noires écrasées, complété par des épices automnales et du cèdre rasé. Il est de nature piquante, avec des baies sauvages acidulées contrebalancées par une acidité stimulante et des agrumes acidulés. Il se termine un peu plus court que prévu, mais laisse la bouche avide d'en savoir plus, car une pointe amère mais subtile de nectarine ponctue la finale. Le Natsch4 impressionne, mais il est préférable de le servir en accompagnement d'un repas." Vinous