Decanter

Le Valpolicella Superiore de Zenato, mondialement connu et élaboré selon la méthode du Ripasso, est un vin riche offrant un excellent rapport qualité-prix. Il présente des notes poivrées, avec des nuances terreuses et de gravier, qui laissent place à des arômes de cerises noires et d'herbes épicées. Il révèle une texture profonde et soyeuse, équilibrée par une acidité vive, tandis que des fruits rouges et noirs mûrs résonnent sous une touche de lavande. Le Ripassa de Zenato est concentré et intense, tout en dégageant une certaine élégance ; il laisse en bouche une note fraîche de bonbons à la violette qui persiste longtemps. SUPERIORE.DE

Le Vigna di Gabri est un vin blanc classique et raffiné, qui incarne avec sophistication l'idée d'un vin sicilien élégant, marqué par les cépages autochtones. Il est élaboré à partir d'Ansonica (Inzolia), complétée par de petites proportions de Chardonnay, de Sauvignon Blanc, de Viognier et de Catarratto – une cuvée finement équilibrée, empreinte d'une identité et d'un style propres. Les raisins proviennent des collines de Contessa Entellina, où les sols calcaires et l'altitude confèrent au vin fraîcheur et complexité aromatique.

C'est dans les collines entre Macerata et Ancône que naissent les vins rouges de Bisci, à partir de ces modestes 1,5 hectares de sangiovese et de merlot qui complètent depuis les débuts le portefeuille des légendaires spécialistes du Verdicchio. Le Villa Castiglioni 2019 associe 80% de sangiovese et 20% de merlot dans une cuvée bien pensée qui exprime le terroir chaud des Marche. Après les vendanges manuelles, la macération de 15 jours en cuves inox à température contrôlée avec remontages quotidiens est suivie de douze mois d'affinage en partie en fûts de chêne, en partie en acier.

C'est à la lisière sud-est du Chianti Classico que sont élaborés depuis 1967 les vins de cépage unique Sangiovese de Felsina. Les vignobles s'étendent, exposés au sud-ouest, sur des coteaux aérés situés entre 320 et 420 mètres d'altitude, sur des sols géologiquement hétérogènes composés de grès riches en quartz, d'Alberese calcaire et d'argile. Après une sélection manuelle effectuée au cours des trois premières semaines d'octobre, la fermentation à température contrôlée a lieu entre 28 et 30 °C, avec une macération intensive dans des cuves en acier inoxydable pendant 12 à 15 jours. L'élevage dure douze mois, principalement dans des fûts traditionnels de chêne de Slavonie de taille moyenne, complétés par une petite proportion de barriques usagées. 

Volpaia – le terrier du renard. Surplombant Radda in Chianti, entre 450 et 650 mètres d'altitude, les vignobles de Castello di Volpaia se situent sur les plus hautes terres de l'appellation. Ce bourg médiéval, mentionné pour la première fois dans un document de 1172, appartient depuis 1966 à la famille Mascheroni-Stianti, qui y pratique systématiquement l'agriculture biologique. L'altitude marque le caractère : les sols de grès, les nuits fraîches et les longues périodes de maturation confèrent au sangiovese (complété par 10% de merlot) une fraîcheur et une élégance qu'il serait difficile d'atteindre dans des endroits plus chauds. Fermentation avec des levures indigènes, douze mois d'élevage en grands fûts de chêne.

Ceux qui connaissent les neuf vignobles de réserve des Produttori del Barbaresco le savent : l'entrée en matière de cette coopérative n'est déjà pas une concession. Le Langhe Nebbiolo est issu de jeunes vignes réparties sur l'ensemble de l'appellation – des mêmes sols, des mêmes familles, du même soin. Ce qui le distingue de ses grands frères, ce n'est pas l'intention, mais le temps. Après deux années de sécheresse persistante, le millésime 2024 a débuté par un hiver humide et rafraîchissant qui a permis de reconstituer les réserves d'eau dans le sol. Le printemps a été précoce et doux ; le débourrement a commencé dès le 20 mars. La période de végétation qui a suivi a été régulière et bien tempérée – idéale pour un nebbiolo qui peut être bu plus tôt, mais qui doit quand même avoir quelque chose à dire. Vinification dans des cuves en béton à 28 degrés, 20 jours de macération avec pompage deux fois par jour, puis cinq mois dans de grands fûts de chêne – ce n'est pas un compromis, c'est un concept.

Une escapade classique dans l'univers enchanteur des montagnes Haut-Adige: une robe jaune citron éclatante aux reflets dorés. Le Pinot blanc Anna Turmhof, aux arômes de poire, de pêche et aux notes florales, est un vin d'une douceur inhabituelle et d'une grande beauté, riche et concentré, empreint de classe et de raffinement. Sa fraîcheur acide l'accompagne avec vivacité jusqu'à sa finale très captivante et complexe. SUPERIORE.DE

Le Vinschgau est la vallée la plus aride des Alpes – moins de 500 millimètres de précipitations par an, un ensoleillement intense, des variations de température spectaculaires entre le jour et la nuit. Un endroit qui ne semble pas propice à la production de grands vins. Et pourtant : Franz Pratzner y croit depuis 1989 – lorsqu’il a transformé, étape par étape, l’exploitation fruitière familiale située au-dessus du château de Hochnaturn en un vignoble. Aujourd’hui, Falkenstein est considéré comme l’une des adresses les plus originales Haut-Adige. Le pinot blanc pousse sur un sol aride de roche primitive (porphyre), sur des versants escarpés exposés au sud, entre 550 et 900 mètres d’altitude – : austère, minéral, sans compromis. Vendanges manuelles de mi-à fin septembre. Vient ensuite la marque de fabrique de la maison : fermentation dans de grands fûts en bois d’acacia, dix mois sur lies grossières. Pas de neutralité de l’acier, pas de pression des barriques – le bois d’acacia confère au vin une texture fine et onctueuse, sans lui ôter sa fraîcheur. Suivent environ douze mois d’élevage en bouteille.

La précision suisse rencontre la passion toscane : depuis 1990, Monika et Thomas Bär-Bettschart réalisent leur rêve à l'Antico Podere Gagliole, à Castellina in Chianti. Rubiolo est un hommage certifié biologique à plus de trois décennies de viticulture dans l'un des plus beaux terroirs de Toscane. Vinifié à partir d'un cépage unique, le Sangiovese, issu à la fois des terrasses historiques autour de Castellina et de la célèbre Conca d'Oro à Panzano, ce vin incarne la synthèse de deux terroirs d'exception.

La Tenuta Sansonina est située au sud du lac de Garde, non loin de Sirmione – là où le lac souffle son souffle sur les collines et où les sols racontent ce que la dernière période glaciaire a laissé derrière elle : un mélange profond et argileux de craie et de limon qui retient l’eau, emmagasine la chaleur et confère au cépage Turbiana cette minéralité caractéristique qui distingue le Lugana de tous les autres vins. Treize hectares cultivés en agriculture biologique, avec des vignes âgées d’une soixantaine d’années – des vignes qui savent jusqu’où puiser. 100 % Trebbiano di Lugana, récolté à la main et soigneusement sélectionné avant que les raisins n’arrivent à la Cantina. Le moût subit d’abord une fermentation statique à froid, puis fermente pendant environ dix à douze jours dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Six mois d’élevage en cuve inox, un mois en bouteille : pas de bois, aucune interférence, seulement le vin et son terroir.

Une expression authentique du Piémont : ce Nebbiolo pur est issu de jeunes vignes (issues tant du terroir de Tortona que de celui de Serravalle) situées en altitude autour de Barolo, Novello et Sinio. Fidèle à une approche respectueuse de la nature et à une vinification traditionnelle, il reflète la pureté du cépage dans sa forme la plus authentique. L'élevage en cuves inox, avec une proportion minimale de bois neutre, met en valeur ce fruit pur et son origine sans aucun artifice.

Le Chianti Classico d'Istine compte chaque année parmi les représentants les plus racés et les plus authentiques de son genre. Sa légèreté et sa précision constituent une grande partie de son charme. Bouquet finement tissé aux notes de fruits rouges, de fleurs, de craie et de poivre blanc. D'attaque moyennement corsé, il révèle, après une aération plus longue, son fruité délicat, ses tanins onctueux et une personnalité bien affirmée. Un vin rouge qui conquiert les cœurs d'un pas léger et d'une grande finesse ! SUPERIORE.DE

La Riserva incarne les racines de la Fattoria Le Pupille : c'est le tout premier vin que le domaine a produit et commercialisé. Lancé à l’origine en 1978 sous le nom de "Rosso di Pereta", il est devenu, avec la mise en place du cahier des charges du Morellino di Scansano, le pilier d’un terroir qu’Elisabetta Geppetti a mené, avec passion et vision, vers une reconnaissance internationale. Première femme à la tête du Consorzio Morellino di Scansano, elle a marqué non seulement l'appellation, mais aussi l'ensemble de la culture viticole de la Maremme. Sangiovese (90 %) et Cabernet Sauvignon (10 %) issus des vignobles de La Carla, Maiano, Bozzino et Vecchie Pupille, situés entre 50 et 250 mètres d’altitude. Les sols varient de structures argilo-limoneuses à des structures limono-sableuses, avec une forte composante de marne calcaire. Après 25 à 30 jours de macération à 26 °C, le vin mûrit pendant douze mois dans des fûts de chêne de Slavonie d’une capacité de 20 à 40 hectolitres.

Passopisciaro, où se trouve le domaine, est une terre ancestrale : on y trouve certains des plus vieux vignobles d'Italie, dont certains ont plus de cent ans et sont encore en racine propre. Ce vin est issu de jeunes vignes qui doivent encore faire leurs preuves : un Nerello Mascalese pur, cultivé en gobelet, issu de l'agriculture biologique, exposé au nord à 700 mètres d'altitude sur l'Etna, le plus haut volcan d'Europe. Animaetnea souhaite, à travers ses vins, raconter l'âme de l'Etna : tel est le fil conducteur du projet. La fermentation et la macération durent au total 14 jours à température contrôlée, puis le vin repose un an en cuve inox et, après la mise en bouteille, encore trois mois.

Trois lettres, toute une histoire : BIP signifie "Benjamin Ingham Palermo". Cet Anglais est arrivé en Sicile en 1806 – non pas en tant que touriste, mais en tant qu’entrepreneur visionnaire. Il a suivi les traces de John Woodhouse, mais l’a largement surpassé : Ingham a bâti un empire commercial qui exportait le marsala aux quatre coins du monde et a profondément marqué la ville. Pellegrino conserve encore aujourd’hui ses archives – 110 volumes d’histoire économique sicilienne. C’est à cet homme que Pellegrino dédie son élégante Oro-Riserva. Grillo, Catarratto et Inzolia, issus des sols sableux du littoral entre Marsala et Petrosino. La fermentation est interrompue par une acquavite ayant mûri au moins cinq ans en fûts de chêne – un détail qui ajoute de la profondeur à la profondeur. Puis : plus de 48 mois dans de grands fûts de chêne, suivis de six mois supplémentaires en barriques. Le millésime 2013 est un vin auquel le temps a visiblement fait du bien.

Le Riesling est présent dans le Vinschgau depuis environ 1840 – , importé des régions germanophones, où il était toléré parmi les arbres fruitiers et les pinots blancs. Mais son potentiel sur ces terroirs extrêmes est resté pratiquement méconnu pendant plus d’un siècle et demi. Ce n’est que depuis les années 1990 que la vallée montre ce dont elle est réellement capable. Franz Pratzner fait partie de ceux qui l’ont compris très tôt. Ses vignes de riesling sont plantées sur le Sonnenberg, dans le Vinschgau, sur des pentes sud extrêmement raides, entre 600 et 900 mètres d’altitude – de porphyre primitif sec, des conditions arides, un ensoleillement maximal, des nuits fraîches. Le Riesling est un cépage tardif qui a besoin de temps : les vendanges n’ont lieu qu’entre début et mi-octobre, lorsque les arômes ont pleinement mûri à cette altitude. Vient ensuite la signature de la maison : fermentation dans de grands fûts en bois d’acacia, dix mois sur lies grossières, puis environ douze mois d’élevage en bouteille.

L'America est l'ancien nom d'un lieu où il y avait déjà un petit vignoble et un abri pour les animaux dans les années 50. Il se trouvait à l'une des frontières extérieures du domaine, c'est pourquoi le nom de L'Amerika incarne encore aujourd'hui l'isolement et en même temps une grande ambition. La parcelle se trouve à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur un terrain aux sols squelettiques riches et profonds. Protégés des vents, les parfums de la forêt y sont préservés et les plantes bénéficient d'un ensoleillement atténué. Cette constellation confère à ce rosso frais et herbacé un pH bas, une belle acidité, une couleur éclatante et une teneur en tanins relativement élevée. SUPERIORE.DE

La famille Lageder ne produit désormais plus qu'un seul sauvignon blanc, qui fait partie de la gamme "Compositions". Il doit sa complexité à la grande diversité des clones présents dans les vignobles. Ceux-ci sont situés pour la plupart à plus de 400 mètres d'altitude et reposent d'une part sur des sols calcaires et d'autre part sur des roches volcaniques altérées. La diversité des roches d'origine et la variété des cépages ont inspiré aux Lageder le nom de ce vin. En effet, celui-ci est issu de fragments des meilleurs terroirs biologiques et biodynamiques, assemblés pour former un tout harmonieux.

Un Etna Rosso à la vision claire : Ghiaia Nera est l'entrée dans le monde volcanique de Tenuta Tascante – rectiligne, élégant et marqué par les tensions dramatiques du volcan. Les raisins proviennent de différents sites du versant nord de l'Etna, autour de Randazzo et Castiglione di Sicilia. Le sable volcanique, l'altitude élevée et les grands écarts de température caractérisent le style. L'élevage se fait classiquement en grands fûts de bois. Dans le verre, un rouge rubis brillant avec des reflets grenats. Le nez s'ouvre sur des cerises mûres, des framboises séchées, un peu de zeste d'orange et de fines notes d'herbes. En bouche, il est juteux, avec une acidité fraîche et un tanin au grain fin qui rappelle le thé noir. Un vin précis et d'une noblesse froide, pas un concentré de puissance, mais un vin rouge finement dessiné qui met clairement en avant ses origines. SUPERIORE.DE

Le Dievoles Chianti Classico Petrignano est le fruit d'une volonté de mettre en valeur les traits identitaires de vignobles particulièrement adaptés, ce qui se traduit par des expressions toujours plus précises du Sangiovese. Petrignano est le nom d'une zone caractéristique aux sols riches en minéraux et en pierres. À une altitude d'environ 330 mètres, des rochers émergent du sol, caractéristiques de la formation géologique du Monte Morello. La richesse en pierres, la profondeur des racines et la faible vigueur des vignes donnent naissance à un vin expressif et généreux issu de ce cru caractéristique et authentique.

Un grand classique du Collio, réinterprété avec brio : le Pinot Grigio de Livio Felluga séduit par sa profondeur, sa précision et l'expression de son terroir. Les vignes sont plantées sur les célèbres "Flysch di Cormòns", des formations calcaires de marne et de grès qui confèrent au vin sa minéralité subtile. Dans le verre, il présente une robe jaune paille éclatante aux reflets dorés. Le nez est fin et complexe : pêches blanches, poires mûres, un soupçon de zeste d'agrumes, complétés par des notes florales et une touche de noisette torréfiée. En bouche, il est sec, souple et structuré, avec une acidité bien intégrée et une longueur élégante. Loin d’être un simple vin d’été banal, c’est un Pinot Grigio sérieux et de substance, auquel le style de la maison convient à merveille : sans fioritures, clair et doté d’une belle profondeur. SUPERIORE.DE

En 1973, Graziano Merotto a acheté la parcelle 86 des Rive di Col San Martino – un terrain en pente à l'état sauvage, encore recouvert de forêt. Il l'a défriché de ses propres mains, y a planté du cépage Glera et a commencé à façonner ce vignoble qui allait un jour devenir son plus important. Plus de cinquante ans plus tard, ce vin porte son nom. La Cuvée del Fondatore est issue exclusivement de cette parcelle historique : 230 mètres d'altitude, exposition sud, sols argilo-sableux, vignes âgées de plus de 40 ans. Les choix de Graziano Merotto en cave sortent de l'ordinaire : macération avant le pressurage – une étape que la plupart des producteurs sautent –, puis transfert du moût directement dans les autoclaves, 60 jours de seconde fermentation, suivis de 180 jours supplémentaires d'élevage sur ses propres levures. Près de neuf mois entre le moût et la bouteille, une durée très longue pour un Prosecco Superiore. 33 000 bouteilles, 670 magnums, 10 jéroboams.