Arneis

Il "piccolo difficile" del Piemonte

Arneis – questo nome suona leggero, quasi fugace. Ma dietro il vitigno a bacca bianca del Piemonte, nel nord Italia, si nasconde un personaggio con storia, stile e potenziale di rinascita. Un tempo quasi dimenticato, oggi celebrato: L'Arneis è un ottimo esempio della riscoperta dell'autenticità regionale in viticoltura. L'Arneis del Roero, una regione collinare a nord-ovest di Alba, è stato citato per la prima volta in documenti già nel XV secolo. Il nome deriva probabilmente dalla parola dialettale piemontese per "piccolo difficile" – un riferimento alla crescita capricciosa, alla suscettibilità alle malattie e alla resa piuttosto bassa. Per molto tempo, il vitigno è stato utilizzato come partner nelle cuvée di Barolo per arrotondare la struttura tannica spigolosa del Nebbiolo. Con il declino di questa pratica, l'Arneis ha perso importanza, fino a quando, negli anni '80, visionari come Bruno Giacosa hanno riscoperto l'enorme potenziale del vitigno come vino bianco monovitigno.

Eleganza con profondità

Oggi l'Arneis ha un aroma fine ed elegante: al naso emergono note di pera matura, fiori bianchi, finocchio, frutta a nocciolo giallo e occasionalmente mandorla amara o nocciola. Alcuni esempi rivelano anche un delicato aroma di erbe o note di fieno. Al palato, l'Arneis è cremoso, con una consistenza piacevole e un'acidità contenuta ma di supporto. Un vino bianco di sostanza, ma senza pesantezza, ideale per gli intenditori che cercano carattere senza volume. La vinificazione moderna si basa prevalentemente sulla fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox per preservare la freschezza e i sapori primari. Alcuni produttori sperimentano anche l'affinamento in grandi botti di legno o sulle fecce fini, che conferisce al vino ulteriore complessità e Capacità invecchiamento.

Il carattere del paesaggio

Il vitigno è quasi esclusivamente di casa in Italia, in particolare nella DOCG Roero, sulla riva sinistra del fiume Tanaro, di fronte alle famose Langhe. I terreni sabbiosi e calcarei conferiscono all'Arneis una particolare finezza. Ci sono anche piccole piantagioni nel Monferrato, in Liguria e vigneti sperimentali in California, Oregon e Nuova Zelanda, anche se con un profilo molto più basso. Tra i produttori più rinomati d'Italia figurano Bruno Giacosa, Ceretto, Giovanni Rosso e Vietti, che hanno tutti plasmato l'immagine dell'Arneis moderno in modi diversi.

Cucina raffinata, vino pregiato

L'Arneis è un accompagnamento culinario ideale: perfetto con vitello tonnato, pesce affumicato, capesante, risotti delicati o terrine di verdure. È anche un consiglio per la cucina asiatica con una leggera piccantezza o per il sushi. La sua finezza aromatica completa le pietanze senza annegarle: esattamente ciò che deve fare un compagno di viaggio. La temperatura di consumo ideale è compresa tra gli 8 e i 10 °C: abbastanza fresca per enfatizzare la freschezza, abbastanza calda per sviluppare la varietà dei sapori. Una piccola nota a margine: l'Arneis è talvolta indicato anche con i sinonimi "Bianchetta", "Bianchetto" o "Nebbiolo Bianco", anche se ciò è dovuto a ragioni storiche e non deve essere confuso con le varietà di Nebbiolo bianco. Le analisi del DNA lo confermano: L'Arneis è una varietà indipendente con lunghe radici locali.

Conclusione: la quieta stella del Piemonte

L'Arneis non è un vino bianco rumoroso, ma un vino che colpisce silenziosamente. Se siete disposti ad ascoltare con attenzione, sarete ricompensati con un vino profondo e autentico che esprime le sue origini in ogni sorso. Un vino bianco che non si impone, ma rimane nella memoria – come un segreto ben custodito tra le colline del Roero. SUPERIORE.DE