Vins

Ce Vermentino Cru est le résultat d'un projet d'étude dans le vignoble et dans la Cantina et provient de deux clones de Corse et de deux clones de Sardaigne. "Belguardo V" (anciennement "Codice V") présente les caractéristiques les plus marquées du Vermentino tyrrhénien et incarne ainsi le Vermentino typique tel que la famille Mazzei le conçoit. Des arômes frais et clairs d'agrumes avec des fleurs blanches, du chèvrefeuille et de l'herbe coupée. En bouche, il est ensoleillé, épicé et très minéral, avec la structure typique du Vermentino. Ferme en finale et avec un potentiel de maturité prometteur. 30% du vin est élevé sur lies fines en amphore. SUPERIORE.DE

Nizza est une petite commune du Monferrato qui a donné au Barbera son niveau le plus élevé. Élevée au rang de DOCG à part entière en 2019 seulement, Nizza représente ce que le barbera peut offrir lorsque le terroir et le savoir-faire sont au rendez-vous : Profondeur, structure, longueur. Des sols avec de fines veines de limon et de sable qui inscrivent l'aromatique et la fraîcheur du cépage dans le fruit. Prunotto vinifie la bansella avec six jours de macération à 28°C, fin de la malolactique avant l'hiver – puis douze mois en barriques de deuxième et troisième service. Le bois est une réserve silencieuse, pas un commentaire.

La Riserva représente les racines de la Fattoria Le Pupille – c'est le tout premier vin que le domaine a produit et commercialisé. Lancé à l'origine en 1978 sous le nom de "Rosso di Pereta", il est devenu, avec l'établissement de la discipline Morellino di Scansano, la base d'un terroir qu'Elisabetta Geppetti a mené avec passion et vision vers une reconnaissance internationale. En tant que première femme à la tête du Consorzio Morellino di Scansano, elle a marqué non seulement la dénomination, mais aussi toute la culture du vin de la Maremme. Sangiovese (90%) avec cabernet sauvignon (10%) provenant des vignobles La Carla, Maiano, Bozzino et Vecchie Pupille situés entre 50 et 250 mètres d'altitude. Les sols passent d'une structure argilo-limoneuse à une structure argilo-sableuse avec une composante marneuse calcaire bien présente. Après une macération de 25 à 30 jours à 26 degrés, le vin est élevé pendant douze mois en fûts de chêne de Slavonie d'une capacité de 20 à 40 hectolitres.

Ceux qui connaissent l'Amarone connaissent l'histoire du Recioto. Selon la tradition, le vin rouge le plus célèbre d'Italie est né d'un hasard : un Recioto qui a fermenté trop longtemps en fût – jusqu'à ce qu'il ne reste plus rien de la douceur. Ce qui a commencé comme une erreur est devenu une légende. Mais le Recioto lui-même, le plus ancien des deux, est presque tombé dans l'oubli. A tort, d'ailleurs. Dans le Valpolicella Classico, on appelle "recie" les ailes supérieures largement ouvertes des grappes de raisin – des oreilles. Ce sont ces ailes qui sont les plus hautes, les plus exposées au soleil et les plus mûres. Pour le Recioto, elles sont soigneusement sélectionnées, récoltées à la main – fin septembre, lorsque la saison est à son apogée dans les collines de Marano di Valpolicella, sur des sols éocènes calcaires situés entre 200 et 350 mètres.

Expression de la profondeur et de la finesse d'un vieux vignoble : Vecchie Vigne est issu de vignes de plus de 40 ans sur des sols argileux, à des altitudes de 250-300 m. Le résultat est un vin blanc qui fait ressentir l'équilibre, la structure et le terroir. Jaune paille clair avec une pureté cristalline. Au bouquet, on trouve des arômes intenses mais nuancés de fleurs d'amandier, de fleurs blanches, d'herbes de prairie, de citron et de pêche, portés par une minéralité vive et une délicate note anisée. En bouche, le vin impressionne par son élégante acidité, à la fois animée et ferme. La tension minérale se termine par une longue finale fraîche et salée – avec de la structure, de la profondeur et beaucoup de substance. Vecchie Vigne est plus qu'un simple plaisir à boire : c'est une sorte de référence pour le potentiel de vieillissement du Verdicchio. Un vin blanc qui porte l'origine, l'histoire et la personnalité dans chaque gorgée. SUPERIORE.DE

Les chênes-lièges poussent encore aujourd'hui sur les collines de Gavorrano – silencieux, noueux, persistants. Ils ont donné leur nom à ce vin. "Le Sughere" : les chênes-lièges. Un hommage au paysage qui porte et caractérise ce domaine, bien avant qu'une cave à vin de Renzo Piano ne soit creusée ici dans la roche. Le vin lui-même est le deuxième label de Rocca di Frassinello – et ce que Oenologue Alessandro Cellai pourrait appeler le cÅ“ur du domaine : pas le grand geste, pas l'entrée en matière, mais la substance. Sangioveto, Cabernet Sauvignon, Merlot – la même triade que dans toute la maison, la même philosophie d'alliance entre la Toscane et le Bordelais. Mais ici, le bois intervient pour la première fois. Douze mois en barriques en partie neuves, puis neuf mois en bouteille : la patience comme méthode.

Un grand pas sur le chemin de la profondeur : Core Rosso est l'équivalent rouge et noir du célèbre vin blanc – un Aglianico monocépage qui incarne sans compromis la puissance et l'élégance de ce cépage autochtone. Les raisins proviennent de vignobles riches en calcaire situés au pied du Monte Soprano, sur des sites de Sannio, où les nuits fraîches et les pics de chaleur méditerranéens permettent une maturation parfaite. Bon équilibre, fruit mûr et fine structure acide.

Jus et puissance sont les maîtres mots de ce dolcetto incroyablement dense et charnu, dont la couleur rubis-violet riche annonce déjà ce qui attend les sens. Beaucoup de cerises noires et sucrées, du tabac, du cuir et de l'encens s'échappent du verre et se concentrent sur le palais, le tout enrobé d'une magnifique texture soyeuse et généreuse. Dans la longue finale incroyablement juteuse, on trouve encore de la lavande, de la violette et du poivre blanc. Roberto Voerzio prouve une fois de plus qu'il est possible de faire un grand vin de rêve à partir du cépage dolcetto en réduisant les rendements et en ne faisant aucun compromis, même en dehors des grands barolos de son répertoire ! SUPERIORE.DE

"C'est le vin avec lequel est née mon expérience de vigneron. Un vin issu d'un seul vignoble, dans lequel je trouve franchement toutes les caractéristiques de Bolgheri que j'aime : un fruit clair et juteux, un équilibre. Le merlot apporte du volume et de la douceur, le cabernet sauvignon de la structure. Je donne beaucoup d'espace au sangiovese très toscan, qui apporte de la complexité et de la buvabilité". Fabio Motta

Le pinot noir est un cépage qui cherche à prendre de la hauteur. Il la trouve dans Haut-Adige – et Tiefenbrunner a réuni pour le Turmhof les parcelles de Pinot noir les plus hautes et les plus fraîches de tout son portefeuille : Völser Aicha, entre 600 et 980 mètres, sur un sol sablonneux argileux sur du porphyre gris, exposé au sud. Graun, entre 700 et 940 mètres, sur un sol dolomitique argilo-calcaire. Penon, Hofstatt et Rain entre 400 et 650 mètres, sols dolomitiques calcaires. Mazon, Pinzon et Glen entre 400 et 550 mètres, sol argilo-sableux sur roche dolomitique. Quatre profils de sol, un vin. Ces altitudes exigent du pinot noir ce qu'il sait faire de mieux : mûrir lentement, construire la structure, densifier les arômes. L'élevage en barrique et en grand fût de bois confère au vin profondeur et élégance.

Le Haut-Piémont est un véritable secret de polichinelle. Entre Biella et les contreforts du Mont Rose se trouve Lessona – une petite DOC, autrefois aussi célèbre que Barolo, puis presque oubliée pendant des décennies, lorsque l'industrie textile a vidé les collines et laissé les vignobles à l'abandon. Paolo De Marchi, qui avait marqué le Chianti Classico en Toscane avec Isole & Olena, est revenu en 1999 avec son fils Luca dans la patrie familiale et a commencé ce que certains appellent une simple reconstruction – et ce qui est en réalité une longue lutte convaincue pour une région viticole oubliée.

C'est des douces collines du Collio frioulan, où les sols de Ponca produisent depuis des siècles des vins d'une élégance exceptionnelle, que provient ce pinot bianco cristallin de Silvio Jermann, un visionnaire qui redéfinit les limites de la viticulture traditionnelle depuis les années 1970. Le pinot bianco 100%, un cépage devenu rare dans la région, est élevé pendant plusieurs mois sur lies fines dans des cuves en acier inoxydable. Un procédé qui confère au vin sa rondeur et sa profondeur caractéristiques. Les vendanges précoces de septembre assurent un équilibre parfait entre la maturité aromatique et l'acidité naturelle qui rend les vins de Jermann si incomparables.

Fruité et plein de caractère, l'Angheli, issu de merlot et de cabernet sauvignon, séduit d'emblée par sa robe opulente. Le bouquet complexe et fruité révèle des perceptions accentuées de griottes, de mûres et de petits fruits des bois, avec en arrière-plan du cacao, de la réglisse et de la cardamome. En bouche, on est séduit par la richesse veloutée accompagnée d'une agréable fraîcheur et par la persistance en bouche. SUPERIORE.DE

Entre les crus légendaires Bricco Boschis et Monprivato se trouve une petite parcelle de seulement 2,25 hectares, qui incarne la réponse de Cavallotto à la question : Quel est le goût de l'excellence du barolo en format dolcetto ? La Vigna Scot, orientée est-nord-est, bénéficie de la même géologie argilo-calcaire que celle qui confère sa structure aux grands baroli. Les raisins subissent une vinification traditionnelle avec des levures autochtones et une courte macération de 3 à 4 jours, suivie de six mois dans des fûts de 50 hectolitres en chêne de Slavonie et de six autres mois dans des cuves en béton. Cette double maturation crée la texture caractéristique : structurée mais souple.

Les raisins de ce pinot noir proviennent de trois terroirs situés à une altitude allant jusqu'à 980 mètres. Différents sols composés de dépôts morainiques, de cailloux calcaires et de sable donnent à ce vin rouge rubis son caractère unique. Le nez révèle des mûres, des framboises et des cerises. En bouche, il enthousiasme par sa puissance et sa finesse, son harmonie et son élégance nous ravissent jusqu'à la finale. SUPERIORE.DE

Un vin qui a marqué l'histoire. Lorsque le premier millésime de La Selvanella Riserva a été présenté en 1969, il s'agissait d'une révolution dans le Chianti Classico – le tout premier cru d'un seul vignoble de toute la région. Aujourd'hui, plus de 50 ans plus tard, ce classique du sangiovese est toujours considéré comme une référence en matière d'élégance et de pureté des terroirs de Radda. Les 50 hectares du vignoble La Selvanella trônent à une altitude de 350 à 550 mètres au-dessus de Radda in Chianti, dans l'une des positions les plus privilégiées de toute la région. C'est ici que naissent des vins d'une structure exceptionnelle et d'une acidité vive. La parfaite exposition sud-ouest et le climat continental tempéré créent des conditions idéales dans lesquelles le capricieux sangiovese développe sa plus grande complexité aromatique.

Dans les douces collines entre le Gran Sasso et la Majella, où les silhouettes des Abruzzes se découpent sur le ciel, trône depuis le XVIIe siècle un palazzo baronale qui raconte une histoire d'amour très particulière. Castello de Semivicoli – autrefois résidence d'été de la noblesse sicilienne, plus tard hôpital militaire, puis ruines délabrées – a été acheté par Gianni Masciarelli comme cadeau pour sa femme et transformé, après des années de travaux de restauration, en l'un des plus beaux Wine Resorts des Abruzzes. Les vignes de pecorino qui entourent aujourd'hui les murs historiques sont enracinées à 380 mètres d'altitude dans les sols calcaires de la province de Chieti, qui sont depuis toujours appréciés pour leur complexité minérale. C'est ici, où les influences maritimes de l'Adriatique rencontrent le climat continental de montagne, que naissent des vins blancs d'une fraîcheur caractéristique et d'une territorialité marquée.

Dans la pointe la plus méridionale de l'appellation Bolgheri, là où les vignes touchent presque la mer et où les rangées de pins sont les gardiens du paysage, se trouve le Tenuta Le Colonne – le domaine viticole avec les vignobles les plus proches de la mer de toute l'appellation. Sous la direction d'Alejandro Bulgheroni, il produit depuis 2016 des vins certifiés biologiques d'une clarté impressionnante. Issues de vignes situées à 50 mètres d'altitude et orientées au sud-ouest, les vignes sont enracinées dans des sols alluvionnaires sablonneux avec des inclusions riches en squelette. La fermentation spontanée dans des cuves tronconiques en ciment avec des levures autochtones pendant 13 jours, suivie de douze mois de maturation dans de grands fûts non toastés, confère à ce vin son élégance caractéristique.

En 1987, il ne restait plus que 0,5 hectare de timorasso dans tout le Piémont. Ce cépage, autrefois très répandu dans les collines au sud-est de Turin, avait presque disparu à cause du phylloxéra, des changements structurels et du désintérêt. Walter Massa l'a sauvé – et l'a remise au goût du jour. Giorgio Rivetti de La Spinetta, dont l'Å“il pour les terroirs exceptionnels a fait la grandeur de sa maison, a reconnu le potentiel et a planté à Montemarzino, Montegioco et Monleale. Derthona – l'ancien nom romain de Tortona, capitale de ces collines – est devenu le nom du vin. 100% Timorasso, exposition sud-ouest et sud-est, culture biologique. Égrappage, pressurage doux, fermentation en petites cuves inox thermorégulées. Puis sept mois sur lies fines – pas de fermentation malolactique, l'acidité reste dans sa vivacité naturelle. Quatre mois de garde en bouteille avant la libération.

"Cladrecis" est une interprétation élégante du chardonnay de l'extrême nord-est de l'Italie – plein de caractère, harmonieux et équilibré de manière impressionnante. Les raisins proviennent d'une petite parcelle située dans le quartier du même nom de la commune de Prepotto, dont les sols calcaires et le microclimat frais offrent des conditions idéales pour la finesse typique du cépage. L'élevage en fûts de bois et sur lies fines confère au vin une onctuosité subtile, de fins arômes grillés et un soupçon de vanille, sans pour autant masquer la fraîcheur.

La Riviera Ligure di Ponente n'est pas un paysage facile. Entre la mer et les Alpes, il reste peu de place – les vignes grimpent sur des terrasses en pierres sèches, les pentes sont raides, les chemins sinueux, les vendanges presque exclusivement manuelles. C'est dans cette solitude que Riccardo Bruna a commencé à mettre en bouteille le Pigato de sa famille en 1970 – un choix audacieux à l'époque pour un cépage que presque personne ne connaissait. Le Majé est le pigato le plus accessible de Bruna : il provient des sols riches en fer et en argile autour d'Ortovero et de Ranzo, à 200 ou 300 mètres d'altitude, à seulement 20 kilomètres de la côte. Un pressurage doux, une fermentation et un élevage en acier – le résultat est le caractère de ce terroir dans sa forme la plus directe.

Jaune paille clair avec des reflets étincelants. Au nez, de nobles nuances de silex, l'impression est minérale avec de belles notes d'agrumes, de pamplemousse et de groseille à maquereau. En bouche, il est discrètement crémeux et tendu, avec une belle précision et de la sève, la finale racée et longue est agréablement fraîche et légèrement salée. SUPERIORE.DE

Jaune paille clair et lumineux avec des reflets verts discrets – c'est ainsi que se présente ce vin blanc exceptionnel dans le verre. Les raisins proviennent à 100% de Nascetta, le seul cépage blanc autochtone des Langhe, qui a été relancé à Novello bien au-delà de la hauteur des yeux – en tant que véritable moyen d'expression de la diversité régionale des cépages. L'élevage se fait à parts égales en cuve inox et en fûts de chêne slaves de 15 hl – précisément équilibré pour allier fraîcheur et structure enveloppante.