“Foradori” Teroldego Rotaliano Vigneti delle Dolomiti IGT 2024 (BIO)

Elisabetta Foradori | Trentin
Foradori | Via Damiano Chiesa 1 | IT 38017 Mezzolombardo

01012224 · 0,75 l · 28,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Dans le Campo Rotaliano, cet écrin géologique entre les sommets des Dolomites, Elisabetta Foradori réécrit l'histoire du teroldego depuis quatre décennies. Ce qui a commencé en 1960 comme un vin de famille est aujourd'hui l'incarnation de l'excellence autochtone. Les raisins, dont les racines plongent dans le sable alluvionnaire et le calcaire dolomitique, proviennent de douze parcelles triées à la main sur neuf hectares. Quinze biotypes différents de teroldego, développés par des années de sélection massale, reflètent la diversité de ce terroir unique. La culture biodynamique Demeter depuis 2002 permet à ce cépage indigène de développer son identité originale. La fermentation spontanée en cuves de ciment, en partie avec des raisins entiers, préserve le fruité vif. Douze mois d'élevage dans une combinaison de ciment et de bois de chêne confèrent au vin une structure sans domination.

Dans le verre, rouge rubis dense avec des reflets violets. Le nez révèle des arômes intenses de griottes et de baies sauvages des bois, entrecoupés de senteurs de violette et de fines notes d'herbes. En bouche, le vin se présente moyennement corsé et juteux, avec des tanins soyeux et une acidité vive. Des notes de baies noires se mêlent à un soupçon de thym et à une fraîcheur minérale. La finale est élégante et persistante, marquée par une pureté fruitée et des épices alpines. Une référence pour le teroldego depuis de nombreuses années et un parfait ambassadeur de toute une région. SUPERIORE.DE