Vins

Depuis sa création en 1998, le Vitiano Rosso compte parmi les vins rouges italiens les plus appréciés sur le marché international – un classique qui allie souverainement tradition et modernité. Sur les collines autour d'Orvieto, où des sols sédimentaires argilo-calcaires aux influences volcaniques forment la base, les raisins poussent à environ 300 mètres d'altitude. L'assemblage d'un tiers de sangiovese, d'un tiers de merlot et d'un tiers de cabernet sauvignon est vinifié séparément : Le merlot apporte de l'ampleur et une texture veloutée, le cabernet sauvignon confère structure et profondeur, tandis que le sangiovese assure l'équilibre avec son acidité vive.

Un merlot sicilien à l'âme méditerranéenne : les raisins de Marena proviennent de vignobles situés en altitude et bien aérés à l'intérieur des terres, autour de Presti e Pegni. Le merlot y pousse sur des sols calcaires avec des journées chaudes et des nuits fraîches, ce qui permet une maturation idéale. Dans le verre, il est d'un rouge rubis lumineux avec des reflets pourpres. Le nez s'ouvre sur des arômes de cerise juteuse, de prune et un soupçon d'épices aux herbes. En bouche, il est rond, juteux et accessible avec des tanins bien intégrés, une fraîcheur douce et une finale agréablement sèche. L'élevage en cuve inox préserve le fruit et la typicité du cépage. Un merlot simple mais harmonieux qui, par son caractère accessible, accompagne parfaitement les pizzas, les pâtes et les moments de détente au quotidien – sicilien et plein de caractère. SUPERIORE.DE

Cette cuvée, composée à 85 % de Sangiovese et à 15 % d'autres cépages, provient des vignobles historiques situés près de Gaiole in Chianti. La vinification s'effectue dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée ; des méthodes d'élevage traditionnelles permettent de préserver la fraîcheur typique du Sangiovese et le caractère authentique du Chianti. Robe rouge rubis éclatante. Le bouquet est marqué par des arômes de fruits noirs : cerises noires et groseilles, accompagnés d'élégantes notes de violette et de touches balsamiques de réglisse et de menthe. En bouche, il est juteux et rafraîchissant, avec l'acidité enjouée caractéristique du Sangiovese, des notes épicées veloutées et de charmantes notes fruitées qui persistent jusqu'à la finale. Un Chianti simple mais raffiné, d'une authenticité remarquable. SUPERIORE.DE

Un vin qui communique son authenticité avec une élégance sans artifice : Antigua est un assemblage harmonieux de 85% de Monica et de 15% de Carignano – qui mûrissent sur des sols riches en calcaire et en argile dans les basses terres du Sulcis. Le climat chaud et sec leur confère profondeur et substance aromatique, tandis que la brise fraîche de la mer leur apporte finesse et fraîcheur. Après les vendanges, on procède à une macération traditionnelle avec remontages, puis le vin vieillit dans des cuves en ciment afin de préserver son authenticité.

Arnaldo Caprai est l'Ombrie – ou plus précisément Montefalco. La maison qui a sorti le sagrantino de son sommeil et l'a façonné pour en faire un grand vin international, en mains familiales depuis 1971. "Anima Umbra" est le côté léger de cette Cantina – pas de prétention à l'éternité, mais d'autant plus de plaisir à l'instant présent. 85% Grechetto, 15% Trebbiano Spoletino. Trois mois d'acier, trois mois de bouteille – clair, direct, sans détours. Le Grechetto apporte la colonne vertébrale : structure, une légère amertume, une fraîcheur minérale. Le Trebbiano Spoletino arrondit, donne du parfum et du volume.

Un vin rouge qui ne fait pas semblant. La cuvée composée de 50% de nero d'avola, 25% de merlot, 20% de syrah et 5% de cabernet franc provient de vignobles cultivés biologiquement entre Menfi et Noto – de sols calcaires et argileux qui donnent de la structure au vin sans imposer de lourdeur. 2024 a été une année serrée et chaude en Sicile : 30% de récolte en moins par rapport à la normale, mais une maturité parfaite. Le moût a fermenté 7–8 jours en acier inoxydable, d'abord au frais à 16–17°C, pour finir ouvert jusqu'à 25°C – avec ménagement, précision, centré sur le fruit.

100% syrah de la côte sud de la Sicile, marqué par le climat chaud et les sols riches en calcaire autour de Butera. Dans le verre, le vin se présente dans un rubis foncé avec des reflets violets. Le bouquet est intense et épicé : cerise noire, mûre, un peu de poivre noir et de fins arômes grillés. En bouche, il est puissant et juteux, avec des tanins souples, une acidité douce et bien soutenue et une finale agréablement épicée. un rouge polyvalent et moderne à la structure claire. SUPERIORE.DE

La Sicile dans sa forme la plus lumineuse et la plus légère. Les vignobles Segreta de la famille Planeta sont situés entre Menfi et Sambuca di Sicilia – sur des sols calcaires près de la mer et sur les hauteurs fraîches et caillouteuses du domaine Ulmo, à 210 mètres d'altitude. C'est précisément cette combinaison qui caractérise le Bianco : 40% de Grecanico comme colonne vertébrale aromatique, complété par du Grillo, du Chardonnay et d'autres variétés en proportions égales. Fermenté à une température fraîche de 15–16°C, puis sur lies fines avec bâtonnage hebdomadaire – pas de bois, pas d'intervention, juste de la texture et de la fraîcheur.

Sur l'étiquette fleurissent des roses de Damas – les "roses des peintres", l'une des plus anciennes variétés de roses au monde, réputée pour sa qualité exceptionnelle et son parfum envoûtant. Ce n'est pas un hasard si Planeta les a choisies : la rose de Damas décrit ce vin mieux que n'importe quel terme technique ne saurait le faire. Nero d'Avola et Syrah – complétés par une petite proportion de Sauvignon Blanc – issus des vignobles du domaine ancestral de Menfi, dans le sud-ouest de la Sicile, sur des sols argileux, entre la brise méditerranéenne et le soleil sicilien. Cultivé en agriculture biologique.

Un grillo typique de la moitié ouest de la Sicile, les raisins proviennent de vignes situées sur un sol calcaire à une altitude moyenne près de Salemi. Dans le verre, il est d'un jaune paille lumineux avec des reflets verts. Le nez révèle des fruits jaunes mûrs, un peu de pamplemousse, de melon et un soupçon de brise marine salée. En bouche, le 2024 se montre clair et juteux, avec une acidité bien intégrée, une fine douceur d'extraction, un peu de citron vert et une minéralité perceptible en fin de bouche. L'élevage en acier inoxydable préserve la fraîcheur et la pureté. Un vin blanc méditerranéen de caractère à l'élégance discrète – se marie parfaitement avec les antipasti, le poisson grillé ou les assiettes de légumes d'été. SUPERIORE.DE

Ombrie, on pense en rouge – et on pense immédiatement au Sagrantino. Mais Caprai le sait bien : toutes les soirées n'exigent pas une grande entrée en scène. "Anima Umbra" Rosso est le contrepoids honnête, adapté à la vie quotidienne – à partir des cépages autochtones sangiovese et canaiolo qui caractérisent l'Ombrie depuis des siècles, bien avant que le sagrantino ne fasse la une des journaux. Huit mois en barrique, puis en bouteille. Le résultat : rouge rubis lumineux, groseille, prune, violette, tanins fins – sec, frais, avec un fruité naturel et le caractère d'une région qui a plus à offrir qu'une seule star. Avec des pâtes au sugo de viande, de l'arrosto, des salumi. C'est l'Ombrie, en toute décontraction. SUPERIORE.DE

Cerasuolo – ce nom, dérivé de "cerasa" (cerise), décrit également la couleur éclatante de ce rosé issu exclusivement de Montepulciano d'Abruzzo. Les frères Di Properzio le vinifient à Spoltore, près de Pescara, depuis 1990 : vendanges manuelles, 18 heures de macération, puis saignée et fermentation lente à basse température en cuves inox. Pas de bois, pas de fioritures – juste le cépage et le terroir. Robe rouge cerise, nez de cerise acide fraîche, de fraise et une touche de grenade. En bouche, une acidité vive, une texture juteuse et une minéralité salée qui rappelle la proximité de la mer Adriatique. Ce n'est pas un rosé pâle de terrasse, mais un vin qui a du caractère – et l'un des rosés italiens souvent sous-estimés. SUPERIORE.DE

En 1890, Nicola Illuminati a fondé la Fattoria Nicò à Controguerra. Dino Illuminati en a fait un nom connu des fans des Abruzzes du monde entier – et Stefano Illuminati poursuit aujourd'hui ce travail, avec les mêmes vignobles, les mêmes cépages autochtones, le même respect pour le Montepulciano. Le Lumeggio di Rosso n'est pas un petit vin : il est la preuve que ce producteur veut être pris au sérieux, même sans ambition de riserva. 100% Montepulciano, Pergola Abruzzese à 260 mètres d'altitude, vendanges manuelles début octobre. Macération à 28 °C, puis six mois en fûts de 25 hectolitres en chêne de Slavonie.

Tonaghe porte l'âme de la Sardaigne dans son verre : un Cannonau qui provient de trois régions aux caractéristiques différentes – gâté par le soleil dans les collines d'Oliena, assaisonné par la brise marine dans le Sinis escarpé et marqué par le terroir pénétrant de la région côtière de l'Ogliastra. Le cépage libère un tempérament naturel. La fermentation et l'élevage se font en acier inoxydable et en bois – une composition qui allie harmonieusement fraîcheur et structure.

Une délicate teinte rose saumon aux reflets cuivrés : un rosé d'une élégance subtile. Au nez, des arômes de groseille rouge, d'églantier, de pamplemousse rose et une touche de foin aux herbes. En bouche, le cépage autochtone Bombino Nero se révèle avec une acidité fraîche, des notes fruitées raffinées et une minéralité salée. L'élevage en cuve inox préserve sa clarté et sa finesse. "Pungirosa" est un merveilleux rosé Castel del Monte DOCG – léger, mais pas insignifiant. Un vin de caractère qui transpose habilement dans le verre la fraîcheur des coteaux calcaires et qui fait figure de référence chaque année. SUPERIORE.DE

Le domaine Sallier de la Tour appartient aux comtes Tasca depuis 2009 et est ainsi la cinquième entreprise qui complète et constitue la diversité et le professionnalisme de la Cantina probablement la plus célèbre de Sicile. Rouge foncé profond, le nez révèle des épices et une fine note de réglisse. Un beau fruit classique et de la fraîcheur en bouche, l'utilisation discrète du bois lui donne de la concentration, de l'épine dorsale, une élégance veloutée et un bel avenir. SUPERIORE.DE

Un nom chargé d'histoire : Sigismondo Pandolfo Malatesta, l'audacieux général du 15e siècle, a vécu autrefois dans ce domaine – piero della Francesca l'a immortalisé dans un portrait qui se trouve aujourd'hui au Louvre. Après les ravages des guerres, la famille Ricci a commencé à reconstruire dans les années 1950 ; depuis 2021, l'ensemble du domaine est certifié biologique. Battista provient de vignobles situés à 150 mètres d'altitude, caractérisés par des sols bruns argilo-calcaires. Les raisins sont pressés directement après la récolte afin de préserver au maximum la fraîcheur. La fermentation et l'élevage ont lieu en acier inoxydable, trois mois sur lies fines donnent une plénitude discrète sans lourdeur.

Excellent rouge monocépage issu du très vieux cépage Nero di Troia du sud de l'Italie. Violante convainc par son bouquet délicat de baies rouges et délicatement fumé. Frais en bouche, bien structuré et bien équilibré entre le fruit et l'acidité, c'est un merveilleux compagnon de repas et un vin de tous les jours très abordable. SUPERIORE.DE

Fiumana di Predappio – c'est ici que le sangiovese a élu domicile depuis le Moyen-Âge. Les vignobles les plus profonds du domaine, entre 80 et 150 mètres, fournissent les raisins pour le Federico, nommé d'après le collaborateur de longue date de la famille. La fermentation et l'élevage de neuf mois se font à 70% en acier inoxydable, à 30% en chêne – assez de structure sans masquer le fruit. Une robe rouge rubis brillante. Le nez jaillit littéralement du verre : cerises fraîches, framboises, un soupçon d'herbes et de violettes. En bouche, il est élancé, juteux et doté de tanins fins qui invitent à la prochaine gorgée. Un Sangiovese charmant qui ne fait pas réfléchir, mais qui fait plaisir – simple dans le meilleur sens du terme, certifié biologique et exactement ce que devrait être un vin de tous les jours. SUPERIORE.DE

Le nom est tout un programme : La Gatta (le chat) ne se faufile pas dans le verre – elle y ronronne. Ce Moscato d'Asti issu des meilleures parcelles autour de Canelli montre à quel point un vin blanc délicatement pétillant peut avoir du caractère. Les vignes sont enracinées dans des sols calcaires exposés du sud au sud-est, ce qui confère aux raisins une maturité et une concentration aromatique optimales. Vendangé dans les heures fraîches du matin et fermenté à température contrôlée, le sucre résiduel naturel est conservé, la fermentation est arrêtée tôt – ainsi, l'alcool reste faible et le plaisir élevé.