Gambero-Rosso

Jaune paille clair avec des reflets dorés - un chardonnay qui ne vit pas du bois, mais de l'origine et de la fraîcheur. Dans les Colli Orientali, le cépage présente un visage particulièrement raffiné : les hauteurs autour de Prepotto apportent fraîcheur et précision, les sols calcaires assurent la structure. Le nez révèle des notes de pomme jaune, d'agrumes, de tilleul et un soupçon d'amande blanche. En bouche, il est juteux, équilibré et clair comme de l'eau de roche, avec une acidité vive et une profondeur minérale. Un chardonnay du nord-est de l'Italie qui ne mise pas sur les effets, mais sur le terroir - authentique, tendu et merveilleusement impassible (et pas du tout aussi international que le cépage). SUPERIORE.DE

Rouge rubis intense avec un noyau étincelant. Suculé montre immédiatement qu'il veut être plus qu'un Barbera classique. Le parfum flatte les sens avec des griottes mûres, des mûres, des pétales de rose ainsi qu'un fin soupçon de vanille – un bouquet complexe et accueillant. En bouche, il est velouté, dense et parfaitement équilibré : un fruit rouge juteux rencontre une structure harmonieuse, une douceur porteuse et une discrète pointe de minéralité en finale. L'élevage de 18 mois en barriques lui confère une profondeur et une longueur veloutées. Un Barbera puissant mais élégamment tissé, avec du relief et de l'accessibilité. SUPERIORE.DE

Augere – agrandir, multiplier. Les latins doivent leur nom à cette colline au-dessus de Treiso, car les vignes y ont toujours produit mieux qu'ailleurs. Sur le Bricco, situé à 420 mètres au-dessus de la Munfrina, le sol est différent : dur, compact, presque pierreux, avec une forte proportion de calcaire – des siècles d'érosion ont depuis longtemps emporté le sable et le limon. Ce qui reste défie le cépage dolcetto et lui offre une structure tannique atypique pour ce cépage. Giorgio Pelissero répond par une vinification tout aussi atypique : dix à douze jours de macération au lieu des quatre habituels, puis six mois en fûts de chêne de 50 hectolitres afin de dompter les tanins puissants.

Rouge rubis dense avec des reflets grenats. Au bouquet, de la griotte juteuse, de la prune mûre et un soupçon de violette, accompagnés de fines notes d'épices douces et de vanille discrète. En bouche, il est juteux et puissant, avec une acidité présente mais harmonieusement intégrée, qui souligne le caractère typique du cépage. Les tanins sont ronds et souples, tandis que la finale de longueur moyenne est marquée par la plénitude du fruit et une délicate trace épicée. L'élevage en cuve inox et en grands fûts de bois confère au vin de la structure sans en diminuer la fraîcheur. Un authentique Barbera d'Alba qui affiche clairement ses origines dans le verre – accessible, équilibré et avec une finale élégante qui donne envie de boire le prochain verre. SUPERIORE.DE

Rouge rubis foncé, presque impénétrable, avec des reflets violets. Le parfum associe la cerise noire mûre, la mûre et le cassis à de fines notes de réglisse, de chocolat noir et à une pointe épicée de poivre. Une douce fumée provenant de l'élevage en barriques encadre le bouquet complexe. En bouche, il est corsé, avec un fruité juteux et des tanins veloutés. La cuvée de Barbera, Merlot, Nebbiolo et Cabernet Sauvignon allie puissance et élégance, tandis que l'acidité fraîche assure l'équilibre. La longue finale épicée donne envie de boire la prochaine gorgée. Un Langhe Rosso moderne et plein de caractère, qui associe habilement des cépages internationaux à un cœur piémontais. SUPERIORE.DE

À Neive, où les collines du Barbaresco ondulent doucement jusqu'à l'horizon, la famille Pola gère depuis 1969 le domaine viticole Fontanabianca. Ce que Franco Pola a commencé à l'époque avec la première bouteille de Barbaresco Bordini, son fils Aldo et son petit-fils Matteo le poursuivent aujourd'hui avec la même conviction : la qualité ne naît que là où le vin reflète authentiquement le terroir. Sur les sols calcaires et argileux de la commune de Neive, à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, les cépages autochtones du Piémont s'épanouissent dans un climat tempéré : le nebbiolo pour les grands crus de Barbaresco, le dolcetto pour un plaisir simple et le barbera pour cette élégance puissante qui a fait de ce cépage le cépage populaire exigeant de la région.

Un Greco aux origines claires : Daltavilla reflète le terroir exceptionnel de Tufo avec une précision et une élégance frappantes. Les sols de tuf calcaire des hauteurs confèrent à ce vin une profondeur minérale et une structure fraîche. Le millésime 2024 se présente avec des raisins mûrs et propres qui ont pu mûrir de manière particulièrement aromatique grâce aux soirées fraîches pendant la phase de maturation. Dans le verre, un jaune paille éclatant avec des reflets vert doré. Le nez sent les fruits jaunes comme le zeste d'amande, le citron chaud et la pêche blanche, complétés par des notes florales ainsi qu'une fine note de fumée en arrière-plan. En bouche, le vin est juteux et sec, avec une acidité harmonieuse et un fruité élégant, porté par une note épicée et minérale qui se prolonge dans une longue finale légèrement salée. Daltavilla est synonyme de gestion claire de l'origine et de pureté stylistique – un Greco qui allie terroir et style et rend visible l'âme d'une grande appellation. SUPERIORE.DE

Silìneo – un néologisme né de la fusion de "sinuoso" (souple) et de "lineo" (linéaire). Le nom incarne ce qui caractérise ce vin : l'élégance, la souplesse, l'équilibre et l'harmonie. C'est le vin le plus classique de la Fattoria del Cerro et celui qui a le plus de succès depuis des années. Silìneo provient à 90 pour cent de Sangiovese (appelé localement Prugnolo Gentile) et à dix pour cent de Merlot et de Colorino, de vignobles situés à Acquaviva di Montepulciano sur des sols du Pliocène marin avec des argiles et des limons entre 250 et 400 mètres d'altitude. Après les vendanges manuelles, on procède à la fermentation avec macération à 24-28°C avec débordements quotidiens et délestage. Le vin est ensuite élevé pendant sept mois en tonneaux, suivis de onze mois en grands fûts de chêne de Slavonie.

Le classique du cÅ“ur du Chianti Classico : Brolio allie l'excellente buvabilité d'un jeune Chianti Classico à une structure complexe et complète. Les vignes s'épanouissent sur le Castello historique de Brolio, entre 280 et 480 mètres d'altitude, sur cinq types de sols représentatifs – du grès au galestro en passant par les sédiments marins. Rouge rubis intense. Nez frais et floral avec des notes de quinotto, de violette et de mimosa qui évoluent vers des nuances fruitées de cerise noire et de menthe douce. La bouche est veloutée et complexe avec une grande harmonie, une structure élégante et une longue finale minérale. Un Chianti Classico comme dans un manuel de terroir historique. SUPERIORE.DE

Giravolta Рun nom qui a une histoire. C'est le nom du cheval de course qui galopait autrefois sur le haras de Pozzopalo et qui faisait chaque fois brusquement demi-tour devant l'ancienne carri̬re de tuf. Ce "demi-tour" a donn̩ son nom au vin, mais c'est la terra bianca, la terre blanche, qui le caract̩rise. Alors que le primitivo de base est issu de la terra rossa, le giravolta pousse sur une terre blanche calcaire, n̩e de la d̩sagr̩gation du calcaire. La composition tufac̩e et pierreuse assure un ̩coulement rapide de l'eau, mais les pierres poreuses retiennent en m̻me temps l'humidit̩ pour les racines.

Le nom est une référence : la Brenta, ce fleuve qui traverse la Vénétie des Alpes à la lagune – tantôt en douceur, tantôt avec force. Le vin est tout à fait semblable. 55% de merlot, 45% de cabernet sauvignon issus des meilleurs terroirs de Breganze DOC, sur un sol volcanique et tufeux. Vendange manuelle, macération de plusieurs jours, fermentation en cuve d'acier. Lors de l'élevage, le vin se divise : une moitié reste en acier, l'autre vieillit douze mois en barriques françaises – dont un tiers est neuf.

Le Rosso di Montepulciano Prugnolo est vif et frais, avec une explosion de fraises des bois, de lavande et de violettes. Il est juteux et fruité, avec beaucoup de framboises acidulées et d'herbes douces, animées par une acidité piquante. Il laisse en bouche une concentration primaire et des épices, tout en se terminant sur des tanins doux et raffinés. Il s'agit d'une performance fantastique et d'une grande introduction au style de la maison Boscarelli. SUPERIORE.DE

Un Soave monocépage comme il se doit : du Garganega monocépage issu de vignes de plus de trente ans sur des sols volcaniques à Colognola ai Colli. Les frères Castagnedi pressent les raisins entiers sous azote et utilisent de la glace sèche pour conserver les arômes avant même la fermentation – une technique qui exige de la précision et récompense le caractère. Six mois sur lies fines donnent de la profondeur au vin sans lui ôter sa fraîcheur.

Les vignes de ce dolcetto poussent sur la colline de Ravera à Novello, sur des sols riches en calcaire, en sable et en argile, avec une exposition douce au sud-est, à environ 380 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette parcelle se trouve dans le centre de culture traditionnel d'Elvio Cogno et est entièrement placée sous le signe de la proximité de l'origine locale et de l'authenticité. L'élevage – environ huit mois en fûts d'acier, sans bois – souligne la typicité du cépage et sa fraîcheur.

Un seul vin porte le nom du domaine – et ce n'est pas sans raison. Le Montecucco Rosso Riserva est le cÅ“ur de la production : c'est le vin qui exprime le plus directement la philosophie de la maison. La passion italienne rencontre la précision suisse – c'est ainsi que la famille Tipa Bertarelli décrit elle-même son approche. Dans le verre, cela convainc chaque année à nouveau. 80% sangiovese, 10% ciliegiolo, 10% cabernet sauvignon – raisins issus de vignobles sur grès, marne et argile à 300 mètres d'altitude. Fermentation spontanée sur levures naturelles en cuve d'acier à température contrôlée, puis 16 mois d'élevage : le sangiovese en fûts de chêne de 40 hectolitres, le ciliegiolo et le cabernet en tonneaux de 500 litres en chêne français.

Un vin qui est descendu volontairement. Munus ̩tait le fleuron des vins rouges de Bardolino de Guerrieri Rizzardi Рun Bardolino Superiore DOCG, le plus haut niveau de classification d'Italie. Depuis 2021, il porte le titre apparemment plus modeste de Rosso Veronese IGT. Non pas par n̩gligence, mais par conviction : La DOCG exigeait au moins douze mois de bois dans chaque mill̩sime, et Giuseppe Rizzardi a d̩cid̩ que c'̩tait le vin qui devait dicter l'̩levage Рet non le r̬glement.

Dans les années 1820, les marchands de vin connaissaient trois crus de Bardolino, qui coexistaient avec la Bourgogne et le Beaujolais dans les grands hôtels de Suisse. En 1968, ils ont été perdus dans le règlement de l'AOC. Depuis 2021, ils sont de retour – et Montebaldo, la sous-zone la plus septentrionale et la plus élevée sur les contreforts du Monte Baldo, est peut-être la plus excitante. La réponse de Guerrieri Rizzardi à cette redécouverte : 95 pour cent de Corvina – le pourcentage le plus élevé que la maison ait jamais mis en bouteille. –complétée par un soupçon de rondinella, vinifiée entièrement sans bois. Ce n'est pas une concession aux plaisirs légers de l'été. C'est une déclaration sur la transparence : ici, seul le raisin parle, et le sol morainique de Cavaion lui donne la caisse de résonance.

Derrière le Castello di Soave, invisible pour les touristes qui profitent de la vue sur la plaine, se trouve un vignoble qui incarne le contraire de ce que Soave a été pendant des décennies. Pas un produit de masse, pas un compromis. Ferra est un pur Garganega de cailloutis volcaniques – d'un sommet de colline qui appartient à la famille Rizzardi depuis 1977 et qui est mis en bouteille en tant que vignoble unique depuis 2014. Ce qui distingue ce soave de la norme agréable : Le garganega a ici toute sa place. La fermentation dans des cuves en ciment vitrifié préserve la précision minérale, six mois dans de grandes foudres donnent au vin une texture, une profondeur et une richesse qui vont bien au-delà de ce que l'on attend de l'appellation.

un vin rouge de caractère – irrésistible dans sa profondeur et pourtant d'une élégance souple. Issu à 90% de Cannonau (Grenache) et à 10% de Carignano, Noras est récolté à partir de vieilles vignes enracinées dans des sols sablo-granitiques au plus profond du terroir sulcisien. Après les vendanges manuelles tardives, le moût fermente à une température contrôlée de 22-24 °C pendant 12 jours dans des cuves en inox, accompagné de remontages réguliers pour une extraction optimale. La fermentation malolactique est précoce et spontanée, suivie d'un élevage d'environ six mois en barriques françaises usagées. Avant d'être mis en vente, Noras vieillit encore six mois en bouteille – un élevage et une maturation, ce qui lui confère profondeur et élégance.

Le vignoble de Monteprandone est considéré comme le cÅ“ur du domaine – une parcelle orientée sud-ouest, cultivée biologiquement sur un sol argilo-calcaire, qui fournit année après année les raisins les plus structurés de l'exploitation. Le Montepulciano et le Sangiovese y sont sélectionnés avec le plus grand soin et élevés de manière classique en grands fûts de bois et en barriques. Le résultat est un Rosso Piceno Superiore avec de la profondeur, de la noblesse et une signature d'origine claire.

Radda in Chianti compte parmi les communes les plus fraîches de l'appellation. Ici, à 400 mètres d'altitude, où des forêts denses entourent les vignobles et où des chemins de campagne bordés de pierres traversent les collines, le sangiovese s'épanouit dans des conditions idéales. Les fortes variations de température entre le jour et la nuit confèrent aux raisins la fraîcheur et la clarté aromatique qui rendent les vins de Radda incomparables. Depuis 2020, Castello di Radda exploite ses vignobles de manière entièrement certifiée biologique, chaque parcelle étant vinifiée séparément et assemblée seulement au moment de l'assemblage. La cuvée composée de 95% de sangiovese et de 5% de canaiolo est égrappée après les vendanges manuelles et fermentée dans des cuves inox à température contrôlée. La macération sur les peaux dure deux à trois semaines – rendue possible par la parfaite maturité physiologique des raisins. La fermentation malolactique a lieu à la fois dans l'acier et dans le bois, avant que le vin ne vieillisse en partie dans des tonneaux de 500 litres et en partie dans des fûts de 20 hectolitres en chêne français et slave. L'élevage en bouteille de plusieurs mois vient compléter cette évolution harmonieuse.

Couleur jaune paille brillante et intense avec des reflets lumineux. Au bouquet, des agrumes fins, des fruits à chair blanche et des fleurs sauvages, suivis d'une touche d'herbes aromatiques, puis légèrement épicé et très élégant. En bouche, élégance, persistance et fraîcheur avec une récurrence des arômes du bouquet et une grande sapidité, se terminant par la minéralité caractéristique du cépage Pecorino, tout simplement délicieux ! SUPERIORE.DE

Castelnuovo Berardenga marque la pointe la plus méridionale du Chianti Classico, là où les douces collines de la zone centrale historique se fondent dans la beauté austère des Crete Senesi. C'est ici, sur des coteaux exposés au sud à 280 mètres d'altitude, que le sangiovese trouve la chaleur qui lui donne de l'ampleur sans perdre son acidité vive. Poggio Bonelli vinifie son Chianti Classico comme une expression authentique de ce cépage : 90 pour cent de sangiovese, complété par une petite part d'autres cépages rouges. Après une fermentation à température contrôlée et dix jours de macération, le vin est élevé pendant dix mois en fûts de chêne français.