Veronelli

La Bastonaca. Ce n'est pas n'importe quelle parcelle de Vittoria. C'est le point de départ. Lorsque Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti et Cirino Strano ont rentré leur première récolte et rempli 1.470 bouteilles le 5 octobre 1980, ils se tenaient exactement là. Bastonaca est le lieu d'origine de COS – et les vignes de nero-d'avola de 25 ans de ce terroir sont la base du Pithos Rosso. Lorsque Occhipinti a visité la Géorgie en 1999 et qu'il a découvert la tradition Qvevri de vinification en terre cuite, les premières amphores sont arrivées d'Espagne en 2000. Le tonneau en bois disparut de la cave. L'amphore prit le relais. 150 jarres en terre cuite, l'une des plus grandes collections de ce type. Le Pithos Rosso est l'âme rouge de ce projet : du nero d'avola sur un sol sablonneux du pliocène, 230 mètres, fermentation spontanée sur les peaux avec des levures naturelles dans l'amphore, maturation en jarre d'argile et en bouteille.

Le vignoble de Carbonare est situé à mi-hauteur, exposé à l'est, et dégage une atmosphère différente de celle du Monte Foscarino. Ce n'est pas une impression – c'est un microclimat différent. De l'air frais descend du Val d'Alpone et de ses "Piccole Dolomiti". Les ruisseaux tout proches trahissent la présence d'une nappe phréatique qui coule profondément sous le vignoble. Une ressource précieuse pour un grand vin blanc. Le basalte y est riche en nuances : il passe du noir au vert, au rouge et à l’orange, selon le degré d’oxydation du fer. Lorsque Inama a dégusté les raisins pour la première fois, leur caractère s’est immédiatement révélé : des notes d’agrumes enjouées, une acidité vive, une fraîcheur minérale. Le vin Carbonare était né. 100 % Garganega. Macération courte, fermentation et élevage de 12 mois en cuve inox sur lies fines, puis 6 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille. Pas de bois, pas de bâtonnage, rien qui ne détourne l’attention du terroir.

Le Gewürztraminer compte parmi les icônes aromatiques Haut-Adige, et Franz Haas interprète ce cépage exigeant avec la précision d'un perfectionniste. Les vignes s'épanouissent sur une culture en guyot entre 350 et 650 mètres d'altitude, où les sols argileux squelettiques orientés sud-ouest créent des conditions idéales. Ces altitudes moyennes préservent l'équilibre entre l'opulence aromatique et la structure fraîche – décisif pour un gewurztraminer qui n'étouffe pas dans une lourdeur trop mûre. Après une courte période de macération, le moût fermente à des températures basses et contrôlées dans l'acier inoxydable. Six mois d'élevage sur lies fines suivent, avec un bâtonnage hebdomadaire des lies – un effort qui confère au vin une texture crémeuse et une complexité supplémentaire. Ce patient travail sur les levures distingue nettement l'interprétation de Franz Haas des gewurztraminers plus simples qui sont déjà mis en bouteille après quelques mois.

Un catarratto de caractère : Beleda provient de vignobles cultivés biologiquement près d'Alcamo, où les nuits fraîches et la proximité de la mer confèrent au vin fraîcheur et arôme. L'élevage se fait pendant environ huit mois en cuve inox, avec quelques mois de repos sur lies fines – pour la structure, la plénitude subtile et l'élégance. Dans le verre, un jaune paille clair avec des reflets vert argenté. Le nez s'ouvre sur des fleurs blanches, des agrumes, de la pomme verte et une fine note salée. En bouche, le millésime se montre vif, équilibré et d'une texture agréablement juteuse. Le fruit reste subtil, la minéralité détermine – un vin blanc sicilien à l'écriture claire et à la buvabilité rafraîchissante. Idéal avec des fruits de mer, des légumes grillés ou des fromages de brebis jeunes/moyens. SUPERIORE.DE

La cave du château de Turmhof à Entiklar près de Kurtatsch compte parmi les entreprises familiales les plus riches en traditions Haut-Adige. Christof et Sabine Tiefenbrunner représentent aujourd'hui la cinquième génération à la tête du domaine – avec des vignobles qui s'étendent de 220 à plus de 1.000 mètres d'altitude et qui offrent un emplacement idéal pour chaque variété. Ce gewurztraminer réunit des raisins issus de deux terroirs de caractère situés entre 220 et 350 mètres : Entiklar/Margreider Leiten, avec des sols de cailloux calcaires issus de dépôts morainiques orientés du sud au sud-est, et Brenntal/Frauenriegel, où un sol argileux rouge et sablonneux fait face à l'est. Cette combinaison confère au vin à la fois une profondeur aromatique et une fraîcheur minérale.

Des falaises abruptes, des pentes douces en terre argilo-calcaire, le bleu rugueux de la mer Adriatique juste au-dessus des vignes... bienvenue dans le Conero, l'un des terroirs les plus réputés des Marche! C'est du cœur de ce paysage que provient Cùmaro, un Montepulciano passionnément soigné et riche en structure, qu'Umani Ronchi vinifie en Riserva depuis le milieu des années 1980. Dans le verre, il se présente dans un rubis foncé aux reflets pourpres. Le bouquet est intense et complexe : prune mûre, cassis et cassis s'entrelacent avec des notes de poivre noir, de vanille et de tabac fin – le tout dans un cadre puissant et épicé. Le palais reçoit une concentration dense, tout en restant chaud et enveloppant. Des tanins souples et intégrés portent la note fruitée profonde qui glisse vers une finale longue et élégante – avec des notes de chocolat et de sécheresse épicée.

Le Friulano de Livio Felluga est très frais et tropical, avec des nuances de melon acidulé, de jeune mangue et de fumée blanche qui composent son bouquet attrayant. Il impressionne par son acidité vive qui équilibre la texture soyeuse et les fruits mûrs, et par ses notes d'herbes épicées qui lui confèrent une profondeur inattendue. Parfumé et frais jusqu'en finale, il laisse une agréable sensation en bouche, avec des réminiscences d'amande amère mais aussi une douce bouffée de tension résiduelle. Très agréable. SUPERIORE.DE

Les raisins de Vignota proviennent de cinq terroirs sélectionnés à Monforte d'Alba, dont les sols marneux calcaires avec des inclusions argileuses et sableuses confèrent au cépage barbera expression et profondeur. Rouge rubis brillant avec des reflets pourpres. Parfum de cerise mûre, de mûre et de prune, sur fond de violette, d'herbes et d'un soupçon de réglisse. En bouche, il est juteux et équilibré, avec une acidité présente et bien intégrée et des tanins souples et finement granuleux. Après la fermentation, le vin vieillit plusieurs mois en barriques françaises usagées, ce qui lui confère une harmonie supplémentaire et de fines notes épicées. Un barbera passionnant et très sérieux au profil régional et à la bonne structure. SUPERIORE.DE

Un vin qui porte le nom de son créateur : "Birba" – petit insolent – c'est ainsi qu'ils ont surnommé Sergio Rossi, le fondateur visionnaire de La Gerla. Ce qui a commencé comme une expérience est devenu un hommage : un Brunello qui respecte toutes les règles, sauf celle du tonneau en bois. Au lieu de vieillir dans les grands botti slaves comme ses nobles frères et sœurs, le Birba passe jusqu'à quatorze mois dans des barriques françaises de l'Allier et des Vosges – dont un tiers est neuf. Les vignes trentenaires sur les coteaux de Canalicchio, entre 270 et 320 mètres d'altitude, donnent des rendements minuscules de seulement 50 quintaux par hectare. Quinze jours de macération extraient la substance et la profondeur avant que le bois ne laisse sa signature épicée.

Brolio Riserva est le fleuron de la Cantina la plus traditionnelle d'Italie – un vin qui, année après année, porte la signature de la famille Ricasoli tout en capturant l'extraordinaire diversité du terroir de Brolio. Les raisins 100% sangiovese proviennent des cinq types de sols caractéristiques du domaine, entre 280 et 480 mètres d'altitude – une mosaïque de terroirs composée de grès, de galestro, d'alberese, de dépôts marins et fluviaux, qui confère au vin une complexité exceptionnelle. Après une fermentation contrôlée en cuve inox avec un contact avec le moût de 12 à 16 jours, le vin est élevé pendant 18 mois en tonneaux de premier et de deuxième remplissage avant de reposer encore trois mois en bouteille. Le verre révèle une robe rubis intense aux reflets grenat, le bouquet allie la cerise noire mûre, des notes épicées et une élégante touche de vanille. En bouche, une richesse généreuse se déploie, portée par des tanins soyeux et une fraîcheur vive – un Chianti Classico harmonieux et complexe qui maintient un équilibre parfait entre tradition et élégance internationale. SUPERIORE.DE

Ce qui distingue une Riserva d'une Annata ? Le temps. Du temps pour la sélection des meilleurs raisins de sangiovese issus des douze parcelles du domaine. Du temps pour une vinification de 25 jours, menée dans le plus grand respect de la tradition. Et du temps pour au moins 21 mois en fûts de chêne français, suivis d'une nouvelle maturation en bouteille avant que le vin ne quitte la maison.

Dans l'histoire de l'Etna, l'éruption de 1614 est légendaire, car elle a duré dix ans, ce qui en fait la plus longue éruption enregistrée du volcan encore actif aujourd'hui. Un nom très impressionnant et approprié pour la série Planeta Etna de vins tout aussi impressionnants. Difficile de faire plus autochtone : cet excellent vin issu du cépage nerello mascalese provient du point chaud de la côte est de la Sicile, des pentes de l'Etna. Une robe rouge cerise brillante, un parfum délicat de framboise et d'orange sanguine, une acidité ferme, des tanins soyeux et une élégance enjouée avec une belle minéralité. Superbe, long et unique ! SUPERIORE.DE

Le nom signifie "terre mère" – et en effet, la famille Tedeschi a trouvé un coin de terre particulier avec le domaine de 84 hectares acquis en 2006 entre Tregnago et Mezzane di Sotto. Des cartographies de sol approfondies ont permis d'identifier de véritables crus, dont le vignoble Impervio – nommé d'après sa pente raide et impraticable à 400 mètres d'altitude. Des marnes calcaires blanches et jaunes d'origine morainique caractérisent le terroir et confèrent au vin sa fraîcheur caractéristique. La corvina (40%), le corvinone (30%) et la rondinella (30%) sont récoltés en surmaturité entre mi-octobre et fin octobre et fermentés en grappes entières – un choix délibéré en faveur de la structure et de la profondeur aromatique. Après une macération de 20 jours, le vin est élevé pendant 18 mois en chêne de Slavonie et six mois supplémentaires en bouteille.

La première année de production du merlot monocépage Clos Roareti remonte à 2004. Les raisins sont récoltés dans le vignoble historique de 2 hectares de Rovereti à Negrar. Dans ce vignoble centenaire, entouré de murs tout aussi anciens, on cultive depuis les années 1990 du merlot parfaitement adapté au climat et au sol argileux rouge. La bouche est riche et corsée, avec des notes complexes et très aromatiques. Le vieillissement en fûts de chêne confère à ce vin une note particulière et une certaine opulence. SUPERIORE.DE

Un vin d'origine et de rareté – ferentano est un vin blanc monocépage issu du vieux cépage roscetto, cultivé autour de Montefiascone, au bord du lac de Bolsena. Les peaux très épaisses des baies emmagasinent des arômes intenses, tandis que l'élevage contrôlé (y compris en barrique) allie pureté et profondeur. Dans le verre, jaune paille moyen avec des reflets dorés. Au nez, des notes exotiques de banane, d'ananas, de pêche mûre, associées à des accents végétaux et à une pointe de vanille. Riche et souple en bouche, avec beaucoup de substance, une acidité équilibrée et une longue finale qui résonne avec les fruits rouges – parfaitement animé et sans douceur. Un vin blanc inimitable avec une richesse surprenante et une structure élégante – un roscetto authentique de bout en bout ! SUPERIORE.DE

Rouge rubis brillant avec un bord clair. Un bouquet très précis de mûre, de framboise et d'épices. En bouche, d'une légèreté enjouée, avec en plus une composante fruitée élégante et profonde, accompagnée d'une délicate amertume et de fines épices. Un pinot noir très élégant et juteux avec un beau Potentiel de garde. SUPERIORE.DE

Garofoli a été le premier domaine viticole des Marche à tenter l'expérience de créer un Metodo Classico exclusivement à partir de raisins Montepulciano – une innovation audacieuse qui est aujourd'hui considérée comme le joyau de la Cantina. Provenant des collines autour de Castelfidardo, les raisins de Montepulciano triés à la main subissent une vinification minutieuse selon la méthode classique. La deuxième fermentation a lieu en bouteille, où le spumante vieillit sur les lies entre 24 et 30 mois – une période de transformation silencieuse qui lui confère son onctuosité et sa complexité caractéristiques. Cette production limitée reflète l'engagement de Garofoli en faveur de la qualité plutôt que de la quantité.

Le nom révèle le lieu, le lieu révèle le vin. Banditella – un vignoble situé sur le versant sud de la colline de Sant'Angelo, à 250-300 mètres au-dessus de la vallée d'Orcia, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2004. C'est ici que Col d'Orcia a planté en 1998 des clones de sangiovese sélectionnés au cours de dix années de recherche en collaboration avec l'université de Florence – pas n'importe quels clones, mais ceux qui expriment le plus précisément le terroir de Montalcino. Culture biodynamique, sols calcaires pauvres en argile, plein soleil du sud : les conditions ne pourraient pas être meilleures. Le millésime 2022 a exigé un esprit de décision : les variations de température et les pluies de fin d'été ont exigé des vendanges précoces et anticipées début septembre. Les raisins sont entrés dans des cuves en acier larges et peu profondes – un type de construction qui favorise une extraction douce – où ils ont macéré à 25°C, accompagnés de remontages et délestages quotidiens. Douze mois en barriques d'Allier et en tonneaux ont suivi avant que le vin ne soit mis en bouteille.

Verdeluce – lumière verte – c'est le nom de ce vin que la Famiglia Cotarella dédie aux collines d'Orvieto, cette zone située à la frontière entre le Latium et l'Ombrie, qui est depuis toujours synonyme de vins blancs de qualité. Riccardo et Renzo Cotarella, deux des Oenologueles plus influents d'Italie, ont fondé Falesco en 1979 dans le but de faire revivre des cépages oubliés. Aujourd'hui, les cousines Dominga, Marta et Enrica perpétuent l'héritage – avec un style moderne et un regard international, sans pour autant perdre leur enracinement dans le territoire.