0.75 litri

Il Castello di Ama pensa a cerchi concentrici. Il Chianti Classico Ama è il primo – accessibile, diretto e immediato. Il San Lorenzo Gran Selezione è il più intimo, denso, espressivo – denso, espressivo, da decenni. In mezzo, con la nascita dell'annata 2018, è nato il Montebuoni: un Chianti Classico Riserva che cerca la profondità del San Lorenzo e conserva la piacevolezza di beva dell'Ama. Lo stesso Castello di Ama lo definisce la più onesta rappresentazione dell'eleganza del Sangiovese in questo terroir – e questo è molto, da parte di una casa che ha contribuito a stabilire lo standard di questa eleganza. Il Montebuoni proviene dall'omonima vallata, la più a sud-ovest e la più a sud-est – la più a sud-ovest e allo stesso tempo climaticamente più versatile dei quattro siti viticoli di Ama, tra i 420 e i 508 metri sul livello del mare. I terreni variano: argille pesanti in basso, calcare e ghiaia in alto. Entrambi danno al Sangiovese qualcosa di diverso – struttura e pienezza dal basso, freschezza e mineralità dalle altitudini più elevate. Questa tensione è il segreto del vino.

Il Neblù è un elegante spumante ottenuto dal vitigno autoctono a bacca rossa Neblu e da varietà rosse internazionali, vinificate con il metodo tradizionale della fermentazione in bottiglia. Le viti crescono a un'altitudine di circa 700 metri sul livello del mare. Naso fruttato di ciliegia, ribes rosso e piccoli frutti rossi. Delicati riflessi rosa nel bicchiere, sapore fresco e fruttato, con un perlage fine e delicato al palato, morbido, fine e persistente. SUPERIORE.DE

Le viti da cui provengono le uve Chardonnay per il Rio delle Rose hanno più di 80 anni. Bouquet fine, esotico e sensibilmente minerale di pomacee, mela, scorza di agrumi, fiori bianchi, un po' di pietra focaia e un accenno di banana e ananas. Al palato, è spinto in avanti, con una bella pressione e tensione succosa, poi di nuovo questa fine mineralità nel corso successivo e una fusione molto delicata, senza fine, nel finale lungo e complesso. Molto equilibrato e grande - con la sua sottile moderazione e la sua grande personalità, Rio delle Rose è per noi uno dei migliori Chardonnay del Friuli! SUPERIORE.DE

L'area intorno al piccolo paese di Milo è l'unico sito viticolo sull'Etna in cui un Etna Bianco può essere imbottigliato come Superiore – e per una buona ragione: solo il Carricante può essere piantato sul ripido vigneto, che consiste in decine di piccole terrazze. Le viti sono allevate come piccoli alberi su pali di castagno. L'esposizione a est e la vicinanza al mare consentono alle uve di maturare tardivamente, ottenendo livelli di acidità molto consistenti e un vino bianco con una finezza aromatica e una freschezza che non ha eguali nemmeno sull'Etna. Più floreale e agrumato al naso rispetto al Carricante normale, il Superiore ha anche un po' più di corpo, acidità, profondità e finezza. L'elegante acidità lo rende vivacemente fresco e lungo, assicurando una bevibilità entusiasmante e un buon potenziale di invecchiamento. SUPERIORE.DE

Il solo nome rivela la poesia di questo spumante millesimato. Da decenni il Perlé è considerato l'essenza dell'arte Ferrari, nato da una meticolosa selezione delle migliori uve Chardonnay delle montagne trentine. Le uve per questo Millesimato provengono da altitudini comprese tra i 300 e i 600 metri. Qui, dove le vigne sono bagnate dal sole di montagna per tutto il giorno ma riposano di notte al fresco dell'aria di montagna, lo Chardonnay sviluppa la profondità minerale e la complessità aromatica che rendono Perlé così inconfondibile. La famiglia Lunelli seleziona solo i lotti migliori – le uve che più rispecchiano il terroir. Il Perlé matura per quasi cinque anni sui lieviti fini – un periodo di maturazione eccezionalmente paziente che conferisce allo spumante la sua caratteristica cremosità e le delicate note di lievito che si armonizzano perfettamente con l'eleganza fruttata dello Chardonnay.

Nelle sale sacre di Casòn Hirschprunn, dove storia e innovazione si incontrano nelle volte del XIII secolo, nasce un vino rosso che incarna il futuro della viticoltura altoatesina. Qui, in mezzo ai 30 ettari di vigneti biodinamici tra i 230 e i 360 metri sul livello del mare, Alois Lageder si è cimentato negli anni '80 in un esperimento visionario: la coltivazione del Tannat, un vitigno esotico proveniente dal sud-ovest della Francia che si è rivelato eccezionalmente adatto al futuro alpino di fronte ai cambiamenti climatici. "Negli ultimi anni, ci siamo appassionati sempre di più al Tannat" – la famiglia Lageder confessa la sua crescente passione per questa varietà eccezionale, immediatamente riconoscibile nel vigneto grazie ai suoi caratteristici piccioli rossi. Quella che era iniziata come una curiosità sperimentale si è trasformata in una filosofia: non celebrare la tipicità dei singoli vitigni, ma lasciare che sia il terroir unico di un vigneto a parlare per se stesso – un principio guida basato sui grandi châteaux del Bordelais.

Le uve per il Cortazo crescono nel caldo vigneto della Brenntal a Kurtatsch, che favorisce la necessaria maturazione del Cabernet Sauvignon. Colore rosso rubino intenso. Bouquet armonioso di violette e frutti di bosco. Al palato è potente e complesso, con un bel centro di frutta e una sottile dolcezza di estratto, tannini vellutati e un lungo finale. Ottimo Capacità invecchiamento. SUPERIORE.DE

Il Refosco dal Peduncolo di Ronc di Vico è un vino dai tratti ruvidi, proprio per questo affascinante. Il vitigno autoctono apporta naturalmente profondità, struttura e un sapore inconfondibile. Le uve provengono da vecchi appezzamenti dei Colli Orientali, i cui terreni Ponca di marna e arenaria conferiscono chiarezza e tensione. L'annata 2022 ha offerto le condizioni ideali per ottenere uve sane e completamente mature. Dopo una rigorosa raccolta manuale e una lunga macerazione, il vino è maturato per circa 20 mesi in barrique francesi.

Ecco un Rosso grande e ricco, armonioso e impressionante in tutte le sue componenti. Il bouquet alterna ciliegie secche e una fine nota di tabacco. Al palato è teso e preciso, nello stile della casa, il suo corpo è sostenuto da tannini potenti che lo rendono un accompagnamento ideale e raffinato per la cucina toscana. SUPERIORE.DE

Questi sono i rari momenti in cui un vino combina tutto: origine, carattere e quella profondità difficile da spiegare. Il "Titut Ros" è proprio un vino di questo tipo: un Merlot monovitigno prodotto solo in piccolissime quantità ed esclusivamente dalle viti più vecchie dei ripidi appezzamenti di Ronc di Vico. Le radici profonde delle viti, ancorate al terreno brullo di Ponca dei Colli Orientali, caratterizzano un frutto di rara intensità e limpidezza. Grazie a condizioni climatiche stabili, l'annata 2022 ha offerto una maturazione perfetta e una sanità impeccabile: le uve sono state raccolte a mano, selezionate meticolosamente e vinificate con un lungo periodo di macerazione. Il vino è poi maturato per 18 mesi in barrique francesi nuove e usate prima di trovare il suo equilibrio interiore in bottiglia.

Guardiola è un nome di peso sull'Etna. Uno dei cru più alti e scoscesi della Sicilia, tra gli 800 e i 1.000 metri sul livello del mare, esposto al sole severo, ai venti freschi e ai contrasti di un clima vulcanico, che modella non solo il paesaggio ma anche il carattere del vino. I vitigni – prevalentemente Nerello Mascalese – sono profondamente radicate nella roccia lavica e nella cenere vulcanica, il terreno è magro, nero e mineralizzato, un terroir arido che combina forza ed eleganza piuttosto che metterle in contrapposizione. L'annata ha portato le condizioni ideali per un vino dalla struttura solida ma accessibile: dopo una primavera fresca, le uve sono maturate sotto un sole estivo costantemente caldo, accompagnato da pronunciate differenze tra giorno e notte. Le uve sono state raccolte tardivamente, a mano, in piccole cassette – un momento decisivo per la precisione e l'equilibrio. Dopo la fermentazione spontanea, il vino è stato affinato in botti di rovere francese – non per dominare il vino, ma per dargli un contorno.

Un'estate che l'Europa ricorda come calda – e Montalcino come sorprendente. Le viti di Col d'Orcia, profondamente radicate nei terreni calcarei e argillosi della collina dell'Orcia, hanno dimostrato nel 2020 ciò che la coltivazione biodinamica significa in anni di stress: resilienza. Dopo un inverno mite, sono scoppiate le prime gemme, seguite da una primavera equilibrata con piogge ben distribuite. L'estate è rimasta calda, ma senza fasi di caldo estremo – sporadici acquazzoni a fine agosto hanno raffreddato il terreno all'ultimo momento e hanno permesso all'uva di sviluppare i composti aromatici anziché la semplice maturazione. Inoltre, a settembre si sono verificate forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Vendemmia da metà settembre, pulita e strutturata. Il risultato ha un carattere che gli intenditori di Montalcino definiscono "captivante": contemporaneamente accessibile ed enigmatico. Macerazione di 18-20 giorni, vasche d'acciaio da 150 hl poco profonde, estrazione delicata. Tre anni in botte grande, dodici mesi in bottiglia: il processo di vinificazione tradizionale di Col d'Orcia, immutato da decenni, perché funziona – immutato da decenni perché funziona.

Keir Ansonica è la risposta bianca al Keir Syrah, anch'esso invecchiato in anfore. Un vino prodotto in piccole quantità di 2.000 bottiglie, non chiarificato né filtrato, espressione di innovazione e tradizione.

Era il 2007 quando Marc de Grazia assaggiò per la prima volta un Carricante di 42 anni – e quel momento cambiò tutto. Tre occasioni diverse, tre bottiglie diverse, ma sempre la stessa rivelazione: un vino di una bellezza così impeccabile e di un vigore così giovane nonostante la sua veneranda età che il pioniere dell'Etna lo capì subito: voleva creare lui stesso un vino così. Da questa visione è nato Le Vigne Niche Santo Spirito, un omaggio al passato e allo stesso tempo un manifesto per il futuro. In Contrada Santo Spirito, a un'altitudine di 700-800 metri a Castiglione di Sicilia, le viti Carricante prosperano su un terreno vulcanico di colore nero profondo, ricco di ceneri di eruzioni passate. Qui, dove per secoli sono state coltivate solo uve a bacca rossa, Marc ha osato fare l'apparentemente impossibile: crus bianchi monovitigno di livello mondiale.

Piaggia Riserva è pura eleganza in bottiglia: colore rosso rubino chiaro, quasi impenetrabile, molto consistente. Composta di lamponi, buccia d'arancia essiccata, rose, spezie esotiche e una nota di cacao nel profondo bouquet. Al palato è setoso e raffinato, con note di viola, frutta rossa e nera matura in rapida successione. La sua vivace acidità mantiene una finezza eccezionale, anche se il frutto primario si afferma lentamente. Finisce lungo con uno strato di tannini dolci e aromi balsamici di ciliegia. La sua finezza e il suo equilibrio sono già sorprendenti in giovane età, e il meglio arriverà solo tra qualche anno. SUPERIORE.DE

Tra pietra e altitudine. Già il nome rivela da dove proviene l'anima di questo vino: dalle parcelle più alte della Tenuta Costalunga a Sant'Ambrogio di Valpolicella, dove il terreno cede alla nuda roccia tra i 300 e i 350 metri. Cresasso – una parola che nel dialetto locale descrive proprio questo incontro: dove la terra incontra la pietra, dove la Corvina deve mettere le sue radici più profonde nel terreno morenico, brullo e calcareo, con un'alta percentuale di scheletro e inclusioni bianche e gessose. La visione di Sergio Zenato era quella di creare un vino che celebrasse la Corvina Veronese nella sua forma più pura – senza l'accompagnamento di Rondinella o Corvinone, senza la tecnica di appassimento dell'Amarone. Al contrario, una leggera surmaturazione sulla pianta, raccolta a mano nella seconda metà di ottobre, quando le uve hanno raggiunto la massima concentrazione. La vinificazione segue il ritmo del frutto: 15 giorni di macerazione a 25-26°C, poi 24 mesi di affinamento in tonneaux francesi, seguiti da almeno un altro anno di affinamento in bottiglia. Il tempo come alleato, non come avversario.

Barolo vinificato tradizionalmente dai migliori vigneti dell'azienda. Colore rosso rubino brillante. Bouquet complesso e speziato di liquirizia, tabacco, fiori secchi, violette e foglie umide. Al palato è molto energico, deciso e corposo. Il suo stile vivace e diretto è affiancato da tannini tangibili e robusti. Finisce con una fine dolcezza, elegante e lungo. Il livello già indiscutibilmente alto continuerà a svilupparsi in tutta la sua bellezza nei prossimi anni. SUPERIORE.DE

Questo Carricante da vigneto singolo proviene dal piccolo vigneto di Montalto, sul versante meridionale dell'Etna, a circa 950 metri di altitudine. È il più equilibrato e allo stesso tempo il più emozionante di tutti gli Etna Bianco delle Terre Nere in termini di impressione generale e di sapore; l'intero pacchetto Etna è qui presente nella giusta dose: Mineralità, salinità, fruttato e una perfetta nota di buccia d'arancia e pietra focaia al naso. Al palato è vibrante e fine, con una dimensione quasi borgognona, pieno di finezza e lunghezza. SUPERIORE.DE

Nell'anfiteatro delle colline toscane di Castellina si trova un unico vigneto chiamato Il Poggiale, la cui storia risale al 1968, quando Paolo Panerai unì quattro Poderi storici in un progetto visionario. Qui, sui terreni calcarei tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare, prospera solo il Sangioveto – la più nobile varietà locale di Sangiovese – integrato solo da qualche percentuale delle varietà autoctone Canaiolo e Colorino.

La 48ª edizione di un'opera nata nel 1976 come Franciacorta Pinot e da allora continuamente perfezionata. Dal 2017, ogni imbottigliamento porta il proprio numero di edizione – un impegno alla trasparenza e all'unicità di ogni assemblaggio. L'attuale assemblaggio combina l'88% di vini dell'annata 2023 con il 10% di vini di riserva del 2022 e il 2% del 2021, il che conferisce al vino freschezza e profondità. La cuvée proviene da 240 vigneti biologici certificati in Franciacorta: 80,5% Chardonnay per l'eleganza e la struttura, 18% Pinot Nero per il corpo e i sapori di frutta rossa, 1,5% Pinot Bianco per la finezza aromatica. Ogni uva passa attraverso il sistema di lavaggio e asciugatura interno prima di essere lavorata delicatamente. I vini base maturano per sette mesi in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, la seconda fermentazione avviene in bottiglia con successivo affinamento sui lieviti per 25 mesi.

Un vino che abbraccia luogo e vitigno con eccellenza: Barrile rappresenta l'essenza dell'antico vitigno sardo Nieddera – preciso, dal frutto scuro e dalla sostanza strutturata. Coltivata nella valle del Tirso e nella selvaggia penisola del Sinis, l'uva matura su terreni sabbiosi e argillosi, spazzati dal vento salato di sud-ovest. Alla vendemmia manuale segue un'affermazione potente: 12 mesi di affinamento in barrique nuove e usate formano una Riserva monumentale che, nonostante tutta la sua concentrazione, rimane sempre con i piedi per terra.

Gigliola Giannetti ha imparato il mestiere da Franco Biondi Santi – una scuola difficilmente più rigorosa. Più tardi, quando gestiva un'enoteca a Montalcino, divenne amica di Giulio Gambelli, il leggendario sussurratore di Sangiovese che per decenni ha accompagnato i migliori Brunelli della regione. Fu lui a incoraggiarla a produrre vino da sola. Nel 1993 acquista il suo primo appezzamento di terreno. Cosa distingue Le Potazzine dagli altri: Tutti i cinque ettari sono registrati per il Brunello. Il Rosso non è quindi un fratellino di seconda fila, ma un Brunello declassato – stesso vigneto, stessa cura, solo maturato per un periodo più breve. La vinificazione segue il credo di Gambelli: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, lunga macerazione da 30 a 45 giorni, nessun controllo della temperatura. Poi dodici mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, come da tradizione.

Il vigneto "Ca' Guicciardi" prende il nome dalla casa colonica che si trova al suo centro. Il singolo vigneto è caratterizzato da piccole valli molto ripide. Imponenti pareti rocciose si alternano a terrazze sostenute da alcuni dei più alti muretti a secco della Valtellina. Il particolare colore della roccia, che tende al bianco quarzifero, esalta notevolmente la forza del sole e porta a temperature più elevate e a una maggiore luminosità rispetto ad altre zone della valle.

Le uve del Barbaresco Prunotto, di grande fascino, provengono da appezzamenti di lunga data a Treiso e Neive. Le uve sono raccolte selettivamente a mano, le partite sono diraspate separatamente e fermentate in acciaio; il tempo di macerazione è di circa otto giorni a temperatura controllata. La fermentazione malolattica viene completata prima dell'inverno. Il vino matura per circa un anno in grandi botti di rovere di varie dimensioni – volutamente studiate per garantire equilibrio, consistenza ed espressione dell'origine.