Gennaio 1976, Borgogna: un giovane viticoltore di La Morra torna dal suo primo viaggio in Francia e prende una motosega – e prende una motosega. Elio Altare abbatte gli alberi da frutto della tenuta di famiglia, sega le grandi botti di legno per farne legna da ardere e inizia la sua rivoluzione: macerazioni più brevi, barrique francesi, tannini più eleganti. Quella che i tradizionalisti piemontesi bollarono come eresia divenne la nascita del Barolo moderno. Quasi cinquant'anni dopo, Elio e sua figlia Silvia proseguono questa storia – con vini che combinano potenza e finezza, struttura e piacere di bere in un equilibrio che non ha eguali. Le nuove annate mostrano l'intero spettro dell'azienda: il Dolcetto d'Alba 2024 e la Barbera d'Alba 2024 incarnano l'eccellenza quotidiana piemontese che da sempre caratterizza Elio Altare – autentica, vivace, semplice. Il Langhe Nebbiolo 2024 è la perfetta introduzione al mondo del Nebbiolo degli Altare: frutto puro, consistenza vellutata, senza l'austerità monumentale dei giovani Baroli.
E poi il grande Barolo 2021 – un'annata che ha entusiasmato la critica mondiale: Arborina di La Morra, elegante e femminile con note floreali e tannini setosi. Brunate, sempre di La Morra, più potente e strutturato. Poi c'è il Barolo classico, un assemblaggio di diversi vigneti che rappresenta perfettamente la casa. La frutta rossa fresca incontra note floreali, liquirizia e spezie; al palato si dispiega la calda eleganza per cui la casa è famosa.
Le icone assolute: Cannubi 2021, proveniente dal vigneto più famoso della regione del Barolo – un nome che da secoli è sinonimo di eccellenza. Qui la forza gentile dei terreni marno-sabbiosi si unisce alla moderna vinificazione di Elio per creare un vino di grazia aristocratica. E UnoPerUno 2021, il cui nome dice tutto: l'uva è selezionata acino per acino, e solo i frutti assolutamente perfetti entrano in questo vino. Da quattro barrique vengono prodotte solo 1.100 bottiglie numerate e alcune magnum – un vino per intenditori e collezionisti che incarna l'essenza del perfezionismo di Elio. Il fiore all'occhiello è il Cerretta Vigna Bricco Riserva 2019 di Serralunga d'Alba: profondo, concentrato, con note di amarena, grafite, lavanda e moka – un monumento alla pazienza che ha subito quattro o cinque anni di macerazione in fermentini rossi e 24 mesi in barrique francesi.
Elio Altare dimostra ancora una volta che le idee rivoluzionarie del passato sono i classici di oggi. Scoprite le nuove annate di una casa che ha cambiato il Barolo per sempre. SUPERIORE.DE