Bibenda

Le vignoble de Ca' Guicciardi tire son nom de la ferme qui se trouve en son centre. Ce vignoble monovignoble se caractérise par de petites vallées très escarpées. D'imposantes parois rocheuses alternent avec des terrasses soutenues par certains des murs en pierres sèches les plus hauts de la Valteline. La couleur particulière de la roche, qui tend vers un blanc proche du quartz, renforce considérablement la puissance du soleil et se traduit ici par des températures plus élevées et un ensoleillement plus intense que dans d'autres parties de la vallée.

Feudo di Mezzo est l'une des contrade les plus prestigieuses du versant nord de l'Etna, un lieu où la viticulture et la roche volcanique entretiennent une relation symbiotique depuis des siècles. À environ 600 mètres d'altitude, les vieilles vignes de Nerello Mascalese s'enracinent dans des cendres poreuses et ferreuses, parsemées de morceaux de lave et de veines de basalte – un sol qui confère au vin finesse, tension et profondeur. Alta Mora est le projet ambitieux de Cusumano sur l'Etna, et Feudo di Mezzo est l'incarnation de cette vision : monocépage, rigoureusement sélectionné, avec un maximum d'attention portée à l'origine et au caractère. Sur l'Etna, le millésime 2019 a été marqué par l'élégance : un printemps frais, suivi d'un été long et sec avec des nuits fraîches. Les raisins ont mûri lentement et harmonieusement, avec une fine maturité phénolique et une structure acide équilibrée. Les vendanges manuelles ont été suivies d'une fermentation avec une macération douce, puis d'une maturation de 12 mois en tonneaux français et d'un long repos en bouteille.

Castello di Ama raisonne en cercles concentriques. Le Chianti Classico Ama est le premier – accessible, direct, à boire sans attendre. Le San Lorenzo Gran Selezione est le plus intime – dense, expressif, destiné à vieillir pendant des décennies. Entre les deux, avec la naissance du millésime 2018, est né le Montebuoni : un Chianti Classico Riserva qui aspire à la profondeur du San Lorenzo tout en conservant le plaisir de dégustation de l'Ama. Castello di Ama le qualifie lui-même de représentation la plus fidèle de l'élégance du cépage Sangiovese sur ce terroir – ce qui n'est pas peu dire, venant d'une maison qui a contribué à définir la norme de cette élégance. Le Montebuoni provient de la vallée du même nom – la plus au sud-ouest et, en même temps, la plus variée sur le plan climatique des quatre parcelles du vignoble d'Ama, situées entre 420 et 508 mètres d'altitude. Les sols varient : des argiles lourdes en bas, du calcaire et des éboulis en haut. Ces deux éléments confèrent au Sangiovese des caractéristiques distinctes : structure et ampleur provenant des basses altitudes, fraîcheur et minéralité issues des hauteurs. Cette tension est le secret de ce vin.

Le Pinot Nero Pernice de Conte Vistarino, magnifique chaque année, provient du vignoble du même nom et fascine par son parfum délicat et son élégance. Rouge rubis intense avec des reflets grenat. Le bouquet est complexe et riche, avec des notes de violette et de petits fruits rouges, un peu de café grillé et de cacao. En bouche, il est élégant, corsé, avec un fruit bien présent, tout en étant très équilibré avec une agréable minéralité et une longue finale épicée. Les tanins harmonieux rendent ce vin élégant et lui donnent une bonne colonne vertébrale du début à la fin. SUPERIORE.DE

Les raisins destinés au Cortazo poussent dans le vignoble ensoleillé de Brenntal, à Kurtatsch, ce qui favorise grandement la maturation nécessaire au Cabernet Sauvignon. Robe rouge rubis intense. Bouquet harmonieux aux notes de violette et de baies sauvages. En bouche, il est puissant et complexe, avec un beau cœur fruité et une douceur d'extrait subtile, des tanins veloutés et une longue finale. Très bon Potentiel de garde. SUPERIORE.DE

Voici un grand et riche rosso dont toutes les composantes sont cohérentes et impressionnantes. Le bouquet oscille entre les cerises séchées et une fine note de tabac. En bouche, il est tendu et précis, tout à fait dans le style de la maison, son corps est soutenu par des tanins puissants qui en font un compagnon idéal et raffiné de la cuisine toscane. SUPERIORE.DE

Le vignoble de Fracia appartient à Nino Negri depuis sa création en 1897. Il est situé au confluent de plusieurs vallées alpines et la végétation de cette région, avec sa lavande et son romarin, est véritablement méditerranéenne. Il en résulte un vin savoureux et floral, doté d'un arôme épicé caractéristique. Robe rouge rubis intense aux reflets grenat. Au nez, des arômes complexes de rose sauvage et de violette qui évoluent vers des notes épicées de romarin et de lavande. En bouche, il est dense, riche et doté de tanins bien structurés. L'acidité, bien équilibrée et fraîche, débouche sur une finale longue et très savoureuse. Un vin rouge alpin qui procure déjà beaucoup de plaisir aujourd'hui, mais dont la complexité et la puissance ne s'exprimeront pleinement qu'avec un vieillissement en bouteille supplémentaire. SUPERIORE.DE

Le vignoble "Fracia" appartient à Nino Negri depuis sa création en 1897. Il est situé au confluent de plusieurs vallées alpines et la végétation de cette région est presque méditerranéenne, avec de la lavande et du romarin. Le résultat crée un vin savoureux et floral, avec un arôme épicé caractéristique.

Le nom lui-même révèle la poésie de ce spumante millésimé. Depuis des décennies, le Perlé est considéré comme l'essence de l'art Ferrari, né d'une sélection méticuleuse des meilleurs raisins de chardonnay des montagnes du Trentin. C'est à une altitude comprise entre 300 et 600 mètres que proviennent les raisins de ce Millesimato. C'est ici, où les vignes sont baignées toute la journée par le soleil des montagnes, mais où elles se reposent la nuit dans l'air frais de la montagne, que le chardonnay développe cette profondeur minérale et cette complexité aromatique qui rendent le Perlé si incomparable. La famille Lunelli ne sélectionne que les meilleurs lots – les raisins qui reflètent le plus purement le terroir. Le Perlé est élevé pendant près de cinq ans sur des lies fines – une période de maturation exceptionnellement patiente qui confère au spumante son onctuosité caractéristique et ces délicates notes de levure qui s'harmonisent parfaitement avec l'élégance fruitée du chardonnay.

Juvelo est le fleuron d'Andrian. Un vin qui ne voit le jour que lorsque la nature est au rendez-vous. Décembre dans Haut-Adige: alors que d'autres ont depuis longtemps terminé leurs vendanges, quelques vignes de Gewürztraminer attendent encore ici le moment idéal. Les raisins restent sur la vigne jusqu’à l’apparition d’une infection marquée par la pourriture noble. Le Botrytis cinerea, la "pourriture noble", perce la peau des baies et laisse l’eau s’évaporer. Il ne reste alors que de la pure concentration. La récolte s’effectue à la main, baie par baie, en les sélectionnant une à une. Pas de précipitation. Les raisins sont pressés avec délicatesse, puis la fermentation commence dans de petits fûts de chêne. S’ensuivent 11 mois d’élevage en barrique, le temps nécessaire à ce vin pour développer toute sa complexité.

Un vin qui embrasse le lieu et le cépage avec excellence : Barrile représente l'essence du très ancien cépage Nieddera de Sardaigne – précis, au fruité sombre et à la substance structurée. Nés dans la vallée du Tirso et sur la péninsule sauvage du Sinis, les raisins mûrissent sur un sol sablonneux et argileux, balayé par le vent salé du sud-ouest. Les vendanges manuelles sont suivies d'une déclaration puissante : 12 mois de maturation en barriques neuves et usagées en font une Riserva monumentale qui, malgré toute sa concentration, garde les pieds sur terre.

Parfum intense de groseille et de cerise noire, de cuir, d'épices et de réglisse. En bouche, il est voluptueux et fluide, tous les éléments se fondent en un grand vin marquant. Un grand potentiel ! SUPERIORE.DE

L'entraînant Lumen est la réponse élégante et plus internationale à la puissance du Montepulciano : une cuvée de Montepulciano et de Cabernet Sauvignon, cultivée sur des sols argilo-calcaires autour de Controguerra. Le millésime 2017 a été assez chaud et sec et a produit des raisins concentrés et denses au fruit mûr. Après la fermentation, le vin a vieilli environ 18 mois en barriques françaises. Dans le verre, le rubis est sombre avec des reflets violets. Le nez révèle du cassis, de la cerise amarena, du cacao, du tabac et de fines épices boisées. La bouche est à la fois puissante et polie, avec une texture dense, des baies mûres et un arrière-goût balsamique. Structure tannique souple. Stylistiquement plus moderne que le Zanna, Lumen convainc par sa profondeur, sa fraîcheur et sa longue finale pleine de finesse. SUPERIORE.DE

Sotto Casa – au sens propre du terme : le vignoble unique du même nom se trouve juste à côté du domaine, sur un sol alluvionnaire caillouteux – le vignoble le plus intime de toute l'exploitation et le seul à partir duquel Boscarelli associe des cépages internationaux au prugnolo gentile. Le cabernet sauvignon donne de la structure et un cadre tannique, un petit pourcentage de merlot du volume et de la douceur – le sangiovese reste l'âme. Les trois cépages sont vendangés séparément, fermentés séparément – dans des cuves en chêne avec des levures naturelles, pendant environ 10 jours à des températures contrôlées. Chaque cuvée vieillit ensuite séparément en chêne de Slavonia et d'Allier entre 3 et 30 hectolitres, selon le caractère des variétés. Ce n'est qu'à la fin de l'élevage de 28 à 32 mois que l'assemblage a lieu.

Frais, vif et plein d'énergie, Geremia 2019 se présente de manière extrêmement divertissante et vivante. Ses arômes sont remarquablement intenses, et pourtant il possède aussi une certaine légèreté qui le maintient en équilibre et brillant à chaque gorgée. Des pierres concassées, du menthol, de la réglisse, de la sauge et du gravier enveloppent son noyau de fruits bleus et violets, les tanins sont bien construits et il convainc notamment par sa belle longueur. Geremia a toujours quelque chose de magique en lui et, avec sa personnalité particulière, il est pour nous chaque année l'un des vins rouges les plus remarquables de la région du Chianti Classico. SUPERIORE.DE

Geremia a fondé la lignée des Ricasoli au VIIe ou VIIIe siècle – à une époque où le Chianti n'était pas encore un nom de vin, mais un champ de bataille entre des familles nobles rivales. Son descendant, Marco Ricasoli-Firidolfi, dirige aujourd'hui le même domaine, sur les mêmes terres, à Gaiole in Chianti. Et c'est lui qui a donné à ce vin le nom de son ancêtre. Ce choix est d'autant plus piquant que le Geremia n'est pas un Sangiovese. En 1997, Marco a planté du merlot et du cabernet sauvignon sur 2,5 hectares de ses collines – en toute conscience, par curiosité, avec une question précise : que révèle ce terroir lorsqu'il s'exprime dans un autre langage ? Les sols argilo-calcaires situés entre 340 et 510 mètres d'altitude, l'exposition sud-sud-est, le microclimat entre Florence et Sienne : tout ce qui façonne le Sangiovese est ici également à la disposition des cépages bordelais. Vendanges manuelles dans des paniers, fermentation en cuves thermorégulées, 24 mois en barriques d'Allier à chauffe moyenne, mise en bouteille non filtrée, 18 mois d'élevage en bouteille. Certifié bio.

En 1398, Ser Lapo Mazzei rédigea une lettre dans laquelle le mot "Chianti" est utilisé pour la première fois dans le sens viticole moderne. Il s'agit du plus ancien document de ce type. La famille qui a rédigé cette lettre produit encore aujourd'hui du vin – depuis plus de 600 ans, dans sa dix-septième génération. Lorsqu'une dynastie familiale aussi ancienne s'installe en Maremme en 1997 et décide de produire son vin phare sur les sols sablonneux situés entre Grosseto et Montiano, c'est une preuve de confiance envers ce terroir. La philosophie est clairement énoncée : le Tenuta Belguardo n'est produit que lors des meilleurs millésimes. Aucun compromis. Depuis le premier millésime en 2000, cette attitude définit le positionnement du cru : non pas la quantité, mais l'expression. 85 % de cabernet sauvignon issu de parcelles présentant une teneur maximale en grès et en matière squelettique, qui exigent du cabernet cet équilibre entre puissance naturelle et élégance qui ne pourrait voir le jour sur un sol plus lourd. 15 % de Cabernet Franc, contrepartie parfaite : structurant, aux notes herbacées, empreint de fraîcheur même lors des millésimes chauds.

Le Vin Santo de Ricasoli est l'interprétation sublime de l'un des cépages historiques du Chianti Classico, la Malvasia del Chianti, mais aussi un chef-d'œuvre de l'artisanat toscan séculaire. Ici, les 880 ans de tradition viticole de la famille Ricasoli se fondent avec l'art mystique de la préparation du passito pour donner un vin d'une rare noblesse. Les raisins proviennent de vignes de plus de quarante ans sur des sols alluvionnaires bien drainés à 200 mètres d'altitude et exposés au sud. Début octobre, à la fin des vendanges, les raisins de Malvasia sont triés à la main avec de petites quantités de Trebbiano et de Sangiovese, avec une teneur en sucre optimale et une concentration d'arômes parfaite. Seuls les meilleurs raisins à grains lâches et peu nombreux sont transportés dans des caisses de 18 kilos vers des chambres spécialement ventilées du Castello di Brolio. C'est là que commence la magie du temps : pendant trois mois, les raisins sont suspendus pour sécher, tandis que la teneur en eau diminue lentement et que les arômes se concentrent. Le moût issu du pressurage délicat fermente ensuite pendant des mois - un processus qui s'étend sur des années et exige la plus grande patience. Le jeune vin vieillit ensuite pendant neuf ans dans des caratelli de chêne de différentes tailles, où il développe sa couleur ambrée caractéristique et son arôme complexe.

Bellovedere est l'un des vins iconiques de La Valentina : Montepulciano monocépage issu du vignoble du même nom dans la sous-zone Terre dei Vestini, vinifié uniquement lors de millésimes exceptionnels. 2021 en était un : un déroulement météorologique harmonieux avec des nuits fraîches et des vendanges saines a permis d'obtenir des raisins avec de la structure, de la profondeur et un grand équilibre aromatique. La fermentation se déroule pendant 30 jours dans des ferments coniques en bois, l'élevage se fait dans une combinaison de barriques, de tonneaux et de ciment – un style finement équilibré entre concentration et finesse.

L'alliance du meilleur : c'est par cette phrase que le domaine présente son vin, en s'appuyant pour cela sur trois vignobles historiques. À San Lorenzo, sur un sol de gravier calcaire, poussent du Pinot Grigio, du Chardonnay et du Sauvignon Blanc, des vignes âgées de plus de trente ans, cultivées selon la méthode Guyot. Selon le domaine, ce vin exprime toute la volonté de se mesurer à un modèle international ; lequel, ne le précise-t-il pas, ce qui laisse au vin la liberté d'y parvenir à sa manière. Les vendanges se font à la main, avec une sélection minutieuse des raisins. La fermentation s'effectue en fûts de chêne français d'une contenance de 500 litres, et un brassage fréquent des lies fines accompagne les onze mois passés en fûts. Une fois les trois cépages assemblés, le vin mûrit encore longtemps en cuves d'acier inoxydable avant d'être mis en bouteille.

Depuis 1871, le nom Garofoli incarne l'âme de la culture viticole des Marches – une histoire qui s'étend sur cinq générations et qui a pris racine dans la ville sainte de Loreto, où Antonio Garofoli rafraîchissait autrefois les pèlerins fatigués avec du vin local. Ce qui n'était au départ qu'une modeste taverne s'est transformé, sous l'impulsion de son fils Gioacchino, en l'une des maisons viticoles les plus prestigieuses d'Italie, aujourd'hui dirigée vers l'avenir par les frères Carlo et Gianfranco, accompagnés de leurs enfants Gianluca, Caterina et Beatrice. Podium trouve son origine dans les collines classiques des Castelli di Jesi, ce cœur historique du Verdicchio, où des sols argileux de moyenne profondeur, entremêlés d'inclusions sableuses et calcaires, forment une mosaïque qui confère au cépage Verdicchio sa minéralité incomparable. L'élevage prolongé s'effectue sans aucun recours au bois.

Rouge rubis avec des reflets violets. Au nez, cerise mûre, mûre et violette, avec un soupçon d'épices aux herbes. En bouche, il est juteux, frais et précis, porté par des tanins fins et un fruit vif et pur. L'élevage en acier inoxydable renforce la typicité du cépage. La viticultrice Chiara Boschis est considérée comme une pionnière de la culture biologique piémontaise – son travail infatigable, axé sur la qualité, et sa personnalité sympathique marquent chacun de ses vins. SUPERIORE.DE

L'histoire du vignoble de Campolungo allie des millénaires de culture viticole toscane à un engagement visionnaire en faveur de la perfection. Ces terrasses historiques, situées entre 420 et 580 mètres d'altitude, étaient déjà considérées comme exceptionnelles par les Romains et sont reconnues depuis le XIXe siècle comme l'un des berceaux du noble Chianti. Le millésime 2018 raconte l'histoire d'un climat particulièrement favorable : après un été chaud et sec, l'altitude extrême de Lamole a préservé cette fraîcheur cristalline qui fait du Campolungo l'un des vignobles monovignobles les plus exceptionnels de Toscane. Un Sangiovese pur, issu de raisins cueillis à la main, d'une intensité aromatique exceptionnelle. Après une récolte manuelle minutieuse et une sélection visuelle des meilleurs grains, s'ensuit une fermentation de deux semaines avec macération pelliculaire dans des cuves en bois traditionnelles. Trente mois d'élevage en fûts de chêne, complétés par une petite proportion en barriques françaises, donnent naissance à un vin d'une complexité et d'une élégance multiples.

L'Amarone Classico est produit à partir de raisins cultivés dans les vignobles de la région classique de Valpolicella, à l'entrée de la vallée de Marano. Le processus de séchage des raisins soigneusement sélectionnés dure environ 120 jours. Après la fermentation, le vin vieillit pendant au moins trois ans dans des fûts en bois.