“Sotto Casa” Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2021

Poderi Boscarelli | Toscane
Poderi Boscarelli March. de Ferrari Corradi | V. di Montenero 28 | IT 53040 Cervognano

09763621 · 0,75 l · 50,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Sotto Casa – au sens propre du terme : le vignoble unique du même nom se trouve juste à côté du domaine, sur un sol alluvionnaire caillouteux – le vignoble le plus intime de toute l'exploitation et le seul à partir duquel Boscarelli associe des cépages internationaux au prugnolo gentile. Le cabernet sauvignon donne de la structure et un cadre tannique, un petit pourcentage de merlot du volume et de la douceur – le sangiovese reste l'âme. Les trois cépages sont vendangés séparément, fermentés séparément – dans des cuves en chêne avec des levures naturelles, pendant environ 10 jours à des températures contrôlées. Chaque cuvée vieillit ensuite séparément en chêne de Slavonia et d'Allier entre 3 et 30 hectolitres, selon le caractère des variétés. Ce n'est qu'à la fin de l'élevage de 28 à 32 mois que l'assemblage a lieu.

Rouge rubis profondément lumineux. Au bouquet, cerises, épices et baies des bois délicates – accueillant et complexe. La bouche est puissante et jeune, dense, d'une texture soyeuse, avec une abondance de baies sauvages, d'épices et une profondeur minérale. La finale montre les muscles du vin – structurée, enveloppant tout le palais, avec une acidité vive pour contrebalancer. Le Sotto Casa est la déclaration la plus personnelle de Boscarelli sur le Montepulciano. SUPERIORE.DE