“Pepi” Sauvignon Bianco Alto Adige DOC 2024

    Cantina Tramin | Alto Adige
    Kellerei Tramin | Weinstrasse 144 | IT 39040 Termeno

    "Pepi" Sauvignon Bianco Alto Adige DOC 2024
    17,50 €

    01091424 · 0,75 l · 23,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione< 24 unità disponibile

    Recensioni
    • Vitigno: 100% Sauvignon
    • Coltivazione: naturale
    • Affinamento: barile di legno
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 13,50 % vol
    • Servire a: 8‑10 °C
    • Capacità invecchiamento: 2029+
    • Tappo: Diam
    • Abbinamenti
      aperitivo, piatti a base di asparagi con carne bianca
    • Estratto secco: 23,25 g/l
    • Acidità totale: 6,10 g/l
    • Zuccheri residui: 1,79 g/l
    • Solfiti: 92 mg/l
    • Valore ph: 3,35
    • Allergeni
      contiene solfiti
    • Informazioni nutrizionali per 100 ml
      • Energia in kcal: 79 kcal
      • Energia in kJ: 331 kJ
      • Carboidrati: 1,30 g
      • Lo zucchero: 0,20 g
    Carattere
    • Elegante/minerale
    • Fruttato/sentori di frutta a bacca rossa o bianca/succoso
    Da abbinare
    • Pesce in camicia
    • Aperitivo
    • Pesce alla griglia/fritto
    • Frutti di mare/crostacei
    • Asparagi
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Il nome rivela l'origine: Pepi è composto dai classici vigneti di Sauvignon Penon e Pinzon, che si trovano nei comuni di Kurtatsch e Montan, sui versanti opposti della valle. Una mossa intelligente – mentre un lato riceve tutta la sua razione di sole al mattino, l'altro viene rovinato solo nel pomeriggio. Il risultato: uve provenienti da 250-550 metri sul livello del mare, che maturano su terreni calcarei, argillosi e ghiaiosi e che beneficiano delle estreme oscillazioni giorno-notte. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox a 19°C.

    Giallo paglierino brillante con riflessi verdi nel bicchiere. Al naso rivela un bouquet tipico della varietà: sambuco e ortica aprono, seguiti da uva spina, agrumi e una nota di pepe verde. Note esotiche di mango e pesca completano il sapore. Al palato è fresco e vivace, con un'acidità sapida, una bella struttura minerale e un finale persistente. Un Sauvignon con un alto valore di riconoscimento – con asparagi, pesce o come aperitivo sofisticato. SUPERIORE.DE

    "Giallo paglierino brillante, con riflessi verdi. Al naso pesca gialla completamente matura, un po' di uva spina, liquirizia e pepe bianco. Al palato è equilibrato, con grande fluidità, acidità vivace e un finale succoso." Falstaff

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